கடல் மீன். உப்புநீரை மீன்: பெயர். கடல் உணவு மீன்

இல் கடல் நீரின், நாம் அனைத்து தெரியும் என, பல்வேறு விலங்குகள் ஒரு பெரிய பல்வேறு வீட்டில். அவர்களில் மிகவும் மிகப்பெரிய பங்கை மீன். அவை - இந்த அற்புதமான சூழியலமைப்பின் அங்கமாக மாறி விட்டது. முதுகெலும்புடன் கூடிய இனங்கள் பன்முகத்தன்மை கடல்கள் மக்களில் மற்றும் சமுத்திரங்கள் குறிப்பிடத்தக்க ஒன்றாக உள்ளது. ஒரு சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்ட மிகவும் துணிக்கைகளை உள்ளன, அரக்கர்களையும், தனது பதினெட்டாவது மீட்டர் அடையும் உள்ளன.

நீருக்கடியில் உலக

எப்படி ருசியான கடல் மீன்! நண்பர்கள் சிறுவயது ஈர்க்கக்கூடிய பெயர்களிலிருந்து நமக்கு பட்டியலிட: பொல்லாக், நெத்தலி, capelin, saury, மீன், காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, பொத்தல், rockcod ... மேலும் கவர்ச்சியான மாதிரிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கடல் குதிரை, நீர் வரிசையில் ஒரு செங்குத்து நிலையில் செல்ல முடியும் இந்த மீன் குடும்பத்தில் ஆண்களுக்கு பெற்றெடுக்க என்று மேலும் சிறப்பாக உள்ளது. அல்லது திமிங்கிலம் சுறா - பெரிய கடல் மீன், கின்னஸ் சாதனை புத்தகத்தில் (அதன் எடை முப்பத்துநான்கு டன் அடையும், மற்றும் நீளம் இருபது மீட்டர் விட அதிகமாகிறது) அதன் அளவு காரணமாக கிடைத்தது. இந்த திமிங்கிலம் சுறா இருந்தபோதும் ஒரு மிக சமாதானம் பண்ணுகிறவர்கள் மனநிலைதான் உள்ளது, மற்றும் மட்டும் மிதவை உணவாகக். டெஸ்பரேட் பல்வேறு சில நேரங்களில் அது தொட்டு கூட மீண்டும் ஒரு சவாரி எடுக்க நிர்வகிக்க. மற்றொரு மிகவும் சுவாரஸ்யமான கடல் வாசிகளிடம் - mudskipper. மீன் அவர் உடலின் ஒரு மிகவும் அசாதாரண வடிவத்தினை: அதன் வால் பதிலாக கைகளின் உயரம் தாண்டுதல் மற்றும் துடுப்புகள் அனுமதிக்கிறது மற்றும் நிலத்தில் நகர்த்த வாய்ப்பு வழங்கப்படும். பல்லிகள் ஒத்திருக்கின்றன இன் Mudskipper, ஆனால் துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்கள் முன்னிலையில் தெளிவாக இந்த விசித்திரமான விலங்குகள் மீன் சேர்ந்தவை என்று குறிக்கிறது.

அது மேலும் அற்புதமான மக்களில் நீர் கீழ் உள்ளது எவ்வளவு கற்பனை செய்வது கடினம். துருவப் மற்றும் வெப்ப மண்டலப் பகுதிகளில் உள்ள உப்புநீரை மீன் சந்திக்கிறார். புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது இனங்கள் நூற்றுக்கணக்கான பெயர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும், நாங்கள் விஞ்ஞானிகள் கேட்க. ஆமாம், எந்த ஆச்சர்யமும் அவர்கள் கடல்களின் ஆழம் இடத்தை விரிந்திருந்தாலும் விட மோசமாக ஆராயப்பட்டு என்று மக்கள் சொல்கிறார்கள்! இந்தக் கட்டுரையில், கடல் மீன் பல்வேறு வகையான என்ன பயனை மற்றும் பல்வேறு முதுகெலும்பிகளிலும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் பற்றி பேச பற்றி பேசுவோம். நிச்சயமாக, நாம் மட்டும் மிகவும் பொதுவான வகையான அதிகமான முப்பது ஆயிரம் மொத்தம் தொட முடியும்.

வணிக கடல் மீன். புகைப்படங்கள் மற்றும் பெயர்கள்

உலகின் மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு மேற்பட்ட வணிக மீன் பிடிக்க - உயர் மக்கள்தொகை அடர்த்தி மற்றும் உயர் வலிமை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன அந்த. கடல் மேற்பரப்பில் மற்றும் மேல் அடுக்குகளில் (கானாங்கெளுத்தி, நெத்தலி, சூரை), கீழே கீழே மீன் வாழ்க்கை கீழே அல்லது கீழ் அடுக்குகள் (மீன், plaice, பொல்லக்கின், பொத்தல்) கீழ் அருகில் கடல்கள் மீன் வாழ்க்கை வேறுபடுத்தி. அது இன் விட்ரோ நீர்த்த என்று பிடித் துறை கடல் மீன் கவனத்தை ஈர்த்திருக்கிறார். இத்தகைய உயிரினங்களை பட்டியலில் முற்றிலும் பட்டியலிட முடியாது: அவர்கள் flatfish, கானாங்கெளுத்தி, carangidae மற்றும் பலர் குடும்பங்களுக்கு பிரதிநிதிகள் உள்ளன. அடுத்து, நாங்கள் சேமிப்புக் கிடங்கின் அலமாரிகளில் இருந்த பொருட்களின் பேரளவு வரை எடுக்கும் நபர்களைத் பற்றி சொல்லுங்கள்.

மீன் மீன்

இந்த குடும்பத்தினர் அனைத்து கல்லீரல் (எழுபது சதவீதம்) சிறிய கொழுப்புள்ள இறைச்சி (பொதுவாக ஒரு சதவீதம் வரை) மற்றும் உயர் கொழுப்பு கையிருப்பு வேறுபடுகின்றன. முக்கிய இனங்கள் - மீன், கருப்பு மீன், haddock, குங்குமப்பூ மீன், காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, விலாங்கு, காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை, பொல்லக்கின்.

1. காட்

சிறந்த சமையல் மீன், புரதம் ஒரு சிறப்பான மூலங்கள் மற்றும் சிறிய எலும்புகள் தசை பற்றாக்குறை செயலாற்றுகிறது ஒரு அடர்ந்த வெள்ளை இறைச்சி, என்று வகைப்படுத்தப்படுகிறது ஒருவேளை ஒன்று. அது வரையற்ற ஊட்டச்சத்து தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மீன் எண்ணெய் உற்பத்தி ஒரு இயற்கை மூலப்பொருள் செயல்படுகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கல்லீரல் மற்றும் மீன் ரோய் உள்ளது.

2. Haddock

அது மீன் அனைவரின் ஒரு மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி இறைச்சி உள்ளது. கவுண்டர்கள் "மீன்" என்ற பெயரில் வரலாம், ஆனால் haddock எளிதாக கருப்பு பட்டை மூலம் பிரித்துக் காணமுடியும். சராசரி ஆண்டு அறுவடை கன அளவில் இந்த கடல் பிடிப்பு மீன் உலக, இரண்டாவது மட்டுமே போலாக் மற்றும் மீன் மூன்றாம் இடத்தில் இருக்கிறார். கலவை தாதுக்கள் அதன் சிறந்த சமநிலை பிரபலமானது. பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஒரு நல்ல மூல. Haddock அடிக்கடி உணவில் உணவு தயார்.

3. பிளாக் மீன்

மிகவும் பிரபலமான உப்புநீரை மீன். பெயர்கள் வெவ்வேறு காணலாம் - மீன் எண்ணெய், நிலக்கரி மீன். மற்ற Gadidae வெவ்வேறு அளவுகளில் ஒரு உலோக எதுக்குதலின் கொண்டிருந்தது. ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதில் ஐம்பது சதவீதம் சால்மன் அதிகமாக்கலாம்: இது சிறந்த சுவை, கொழுப்புகள் நிறைந்த உள்ளது. பிளாக் மீன் நியாசின், செலினியம், வைட்டமின் பி 12 நிறைய கொண்டிருக்கிறது. பலவீனமடைந்த நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புகள், அதிக கொழுப்பு, அடிக்கடி மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டம் அனுபவிப்பவர்களுக்கு உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளது.

4. Navaga

ஒரு பசிபிக் (தூர கிழக்கு) மற்றும் வட பிரிந்தன. முதல் வகை (தனிப்பட்ட ஒரு கிலோகிராம் வரை எடையுடையன) பெரிய அளவு வகைப்படுத்தப்படும், ஆனால் அது குறைவான நுகர்வோர் பாராட்டப்படுகிறது. பசிபிக் navaga ஒரு rougher மற்றும் சுவையான இல்லை, வடக்கு என ருசியானது மற்றும் தாகமாக, இறைச்சி உள்ளது. இந்த வெள்ளை கடல் மீன் குறைவான கலோரியும் உள்ளது.

5. Burbot

சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை: மீன்பிடி burbot இரண்டு வகைகள் உள்ளன. சிறந்த முதல் வகையான மீன் வாங்க: (வெள்ளை விலாங்கு நான்கு கிலோகிராம்கள் எடையும் கொண்டவை அடைய முடியும் போது, எடை ஒரு கிலோ வரை) அது ஒரு சிறிய அளவு கொண்ட போதிலும், அது மிகவும் நன்றாக இருந்தால். பொதுவாக, இந்த மீன் இறைச்சி நிலைத்தன்மையும் மீன் என்று விட பல மடங்கு கொச்சையான உள்ளது. கொழுப்பு (0.1 சதவீதம்) கிட்டத்தட்ட காணப்படவில்லை.

6. காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை மற்றும் காட் என்னும் இனத்தைச் சார்ந்த மீன் வகை

ஒருவருக்கொருவர் கடல் மீன் (குறைந்த படங்கள்) மிகவும் நெருங்கிய. மொத்தத்தில் சுமார் பத்து வகையான உள்ளன. தோல் அளவிலான கவர் மஞ்சள்-வெள்ளி வரை நிறத்தில் வர்ணம் மற்றும் பழுப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட கருப்பு சாம்பல். , நல்ல சுவை கொண்டு, அழகாக கொழுப்பு (வரை சதவீதம் கொழுப்பு ஒன்றுக்கு நான்கு) மிகவும் மென்மையான வெள்ளை: இறைச்சி தரம் தெளிவாக மீன் மேன்மையானது.

7. போலாக்

வட பசிபிக் பொதுவான இந்த கடலுயிரிகள் கடல் மீன். நான்கு கிலோகிராம் - நீளம் தொண்ணூறு சென்டிமீட்டர், மற்றும் எடை அடையும். ஆசியா (பெரிங், ஜப்பான், Okhotsk கடலில்) மற்றும் அமெரிக்கன் கடற்கரையில் (மாண்டெர்ரி பே மற்றும் அலாஸ்கா) காணப்படும். அட்லாண்டிக் போலாக் பேரன்ட்ஸ் கடல் வசித்து வருகிறார். மிகவும் எளிதானது இந்த மீன் இறைச்சி சமைக்க: நீங்கள் தாளில் கொதிக்க முடியும், முட்டாள், வறுக்கவும், ரொட்டி சுடுவது. அது பயனுள்ள பொருட்கள் ஒரு பரவலான உள்ளது: வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பிபி, இ, பி குழு, குளோரின், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், அயோடின் மற்றும் பிற கனிமங்கள். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - இரண்டு சதவீதம் வரை.

தட்டைச் மீன்

இந்த குடும்பத்தில் உண்மையில் flounder மற்றும் பொத்தல் தனிமைப்படுத்தி. அவர்களுடைய நுகர்வோர் பண்புகள் அதே இல்லை. இதுவரை தட்டைச் மத்தியில் மஞ்சள் நிறத்தில் துடுப்புகள், zheltopolosaya, இருண்ட மற்றும் ஜப்பனீஸ் கொண்ட சிறந்த yellowfin உள்ளன. flatfish குடும்ப மத்தியில் மேலும் கடல் மொழி அறியப்படுகிறது. இவற்றில் மீன் ஒரு நீள் உடல் மற்றும் ஒரு மிகவும் சுவையாக இறைச்சி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, குறைந்தது ஐந்நூறு flatfish இனங்கள் ஆழ்கடல் வாழ்வில்.

1. ஃப்ளவண்டா

இது கடல் கோழி அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மீன் இறைச்சி, வெள்ளை சுவையான உள்ளது, எந்த சிறிய எலும்புகள் (அதன் எலும்பு உருவாதல் உடல் முழுவதும் விரவிக் கிடக்கின்றன விண்மீன்கள் தட்டைச் சிறு மீன், தவிர). கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை - ஒரு இருந்து ஐந்து சதவீதமாகவும் அதிகரித்துள்ளது. தகுதி புகழ் அட்லாண்டிக் plaice வட கடல் காட்சிகள், அத்துடன் பொதுவான வேண்டும். இந்த உப்புநீரை மீன் தட்டையான உடல் மற்றும் கண் ஒரு சுவாரஸ்யமான ஏற்பாடு வேறுபடுகிறது. மாமிசம் தட்டைச் - செலினியம், வைட்டமின்கள் A மற்றும் D ஒரு storehouse, அதை நேர்த்தியாகவும் சுவையை வல்லுநர்கள் நேசித்தேன், ஆனால் அதே நேரத்தில், அனைவருக்கும் தனது விசித்திரமான நாற்றம் பிடிக்கும்.

2. ஹேலிபட்

நன்கறியப்பட்ட இனங்கள் - கிரீன்லாந்து, கருப்பு மற்றும் பொத்தல். இந்த எண்ணெய் கடல் மீன் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - ஐந்து முதல் இருபத்திரண்டு சதவீதம்) வெள்ளை சுவையான மற்றும் டெண்டர் இறைச்சி, ஒரு இனிப்பு சுவை கொண்ட. ஹேலிபட், குறிப்பாக Khingan - கொழுப்பு அமிலங்கள் (பைலெட் ஒன்று நூறு கிராம் - ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு கிராம்) ஒரு சிறப்பான மூலங்கள் அது எலும்பு சிறிது செய்கிறது. மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், வைட்டமின்கள் B6 மற்றும் பி 12 முழு. இதனால் மீன்கள் ஆஸ்த்ரோஸ்கிளிரோசிஸ் மற்றும் துடித்தல் உங்களை பாதுகாக்க வேண்டும், தமனிகள் மற்றும் சிரைகள் ஓய்வெடுத்தல் மூலம் இரத்த ஓட்டம் மேம்படுத்த, அவர்களது எதிர்ப்பை குறைக்க.

Bonito மீன்

இந்த குடும்பத்தின் வர்த்தக மதிப்பு வெவ்வேறு பெயர்களில் விற்கப்படுகின்றன. அங்கு ஃபார், Kurilskoe, அட்லாண்டிக் (கடல்), கருங்கடல் Azov-கானாங்கெளுத்தி, Bonito, சூரை. ஒரு விதி இவற்றுக்குள் மீன்கள் மாறாக கொழுப்பு, சிறிய எலும்புகள், மென்மையான இன் இறைச்சி என.

1. கானாங்கெளுத்தி

ரஷியன் மிக பிரபலமான மீன்களின் ஒன்று. இலையுதிர் கானாங்கெளுத்தி, இந்த நேரத்தில், அவரது கொழுப்பு அதன் சொந்த எடை முப்பது சதவீதம் அடைவதில்லை கொழுப்பு தனிநபர்கள் வசந்த கேட்ச் மட்டும் மூன்று சதவீதமாகவும் இருக்கிறது - அனைவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ள என்று தெரியும். இந்த உப்புநீரை மீன் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் டி நிறைய கொண்டிருக்கிறது

2. துனா

அட்லாண்டிக் கடல் பகுதியில் விநியோகிக்கப்பட்டது, அடுத்தடுத்த அடுக்குகள் மற்றும் நீர் மேற்பரப்பில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. இந்த கூடிவாழும் சூறையாடும் பெரிய மீன். கருங்கடல் மிகவும் மட்டுமே ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் தோன்றும் இது மிகவும் தெர்மோஃபில்லிக் உள்ளது. நீளம் நான்கு மீட்டர் அடையும் அரை டன் ஆகும் மேற்பட்ட எடையும். இது எந்த மீனவர் ஒரு விடலாம் என்றுதான் பரிசாகும். ஸ்கிப்ஜாக், albacore, yellowfin, புள்ளிகள், bigeye சூரை வேறுபடுத்தி. இறைச்சி வெவ்வேறு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - இரண்டு சதவீதம் வரை.

3. போனிட்டோ

ஒரு சூரை உடல் வடிவம் படி, ஆனால் விகிதத்தில் குறைக்கப்பட்டது. கருங்கடல் இந்த கூடிவாழும் சூறையாடும் மீன் உயிர்களை ஏழு கிலோகிராம்கள் எடையும் கொண்டவை அடையும், மற்றும் நீளம் உள்ள - எண்பத்தைந்து சென்டிமீட்டர். போனிட்டோ, சூரை போன்ற, வெப்பம் விரும்பும், எனவே குளிர்காலத்தில் மர்மரா கடல் கருங்கடலுக்கு தண்ணீர் திரள்கள் மீண்டும் மிகவும் குறைவதற்கான, அத்தகைய ஒரு நபர் அரிதாக சாத்தியம் எனவே பிடிக்க செல்ல. Bonito பல வகையான வேறுபடுத்தி: ராஜா கானாங்கெளுத்தி (Wahoo), ஒரே வண்ணமுடைய Bonito, Savary, Bonito மற்றும் பலர் காணப்பட்டது. இவற்றில் மீன் இறைச்சி நிறம், தடித்த நிலைத்தன்மையும் மற்றும் இனிமையான நறுமணம் ஆகியவற்றில் ஒளி இரண்டு முதல் ஐந்து சதவீதம் கொழுப்பு (இருபது சதவிகிதம் வரை கொழுப்புச் உள்ளடக்கம் கொண்ட Bonito ஒற்றை வண்ண நீங்கலாக) இருந்து கொண்டிருக்கிறது.

carangidae மீன்

மொத்தத்தில் சுமார் இரண்டு நூறு இனங்கள் உள்ளன. குதிரை கானாங்கெளுத்தி தவிர, இந்த குடும்ப trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail பலரும் அடங்குவர். குதிரை கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி, சாம்பல்நிற நிறம் கொண்ட, கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இரண்டு மற்றும் நான்கு சதவீதம் வரை இருக்கும். மிகவும் ருசியான - எடையில் desyatiperaya மீன், அது வழக்கத்தை விட சற்றே பெரியது. சுவை மற்றும் மணம் (புளிப்பு) இன் எஸ்.சி.ஏ.டி.பொறியியல் வித்தியாசமான. Oiliness trevally - அரை சதவீதம் புள்ளி, Vomero - ஒன்று அல்லது இரண்டு சதவீதம், லேய்தி - மூன்றிலிருந்து ஐந்து சதவீதமாகவும் அதிகரித்துள்ளது.

Scorpionfish மீன்

இந்த குடும்பத்தின் அனைத்து வகையான பெயர் "கடல் பாஸ்" கீழ் ரீதியாகவும் கிடைக்கிறது. சிவப்பு ஸ்நாப்பர் - அட்லாண்டிக், ஒரு வர்த்தகரீதியான மதிப்பு மற்றும் சாதாரண ஃஆப் Sebastes mentella (அலகுடையது திமிங்கிலம்) பசிஃபிக் பெருங்கடலில் வேண்டும். அட்லாண்டிக் இனங்கள், ஆறு சதவீதம் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ள கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு சிறியதாக கொழுப்பு பசிபிக் மீன் உள்ளது. கடல் பாஸ் - சமையல் ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள், அது மிகவும் சுவையாக மீன் குழம்பு உற்பத்தி செய்கிறது.

sparidae மீன்

Pagrus கியூபா கெண்டை, bream, மீன் சாவ்ன், பல் Scapa - அனைத்து பிரதிநிதிகள் sparidae குடும்பம். அலமாரிகளில் அவர்கள் ஒற்றை பெயரில் வரலாம் "பெருங்கடல் கெண்டை." குறைந்த கொழுப்பு (இரண்டு சதவீதம்), தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி இறைச்சி கொண்டிருக்க வேண்டும். கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் அடிப்படையில் விதிவிலக்காய் அதன் இறைச்சி ஏழு பத்து சதவீதம் கொழுப்பு கொண்டுள்ளது மட்டும் Scapa உள்ளது. சுவை பிரதிநிதி sparidae கெண்டை நினைவூட்டுகிறது. Dourado மேலும் கடல் கெண்டை மற்றும் தங்க முலாம் தலை bream அழைப்பு விடுத்தார். தோற்றம் அது ஒரு பிட் கடுமையான, ஆனால் இறைச்சி - சுவையான மணம், எலும்பு ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு. காரணமாக மிரிஸ்டிக், பாமிட்டிக், லாரிக் உட்பட நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், முன்னிலையில், இந்த உப்புநீரை மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்ணுதல் டோராடோ, நீங்கள் இலவச தீவிரவாதிகள் விளைவுகளில் இருந்து இதயம் காப்பாற்ற மற்றும் இரத்த கட்டிகளுடன் உருவாக்கம் தடுக்கும்.

மீன் nototheniids

கடல் goby, toothfish, Squam: rockcod இந்த குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்கள் - சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அண்டார்டிக் இல், சுவையான மீன் கைவினை மாஸ்டர். இந்த இனங்கள் கொழுத்த தனிநபர்கள் - Toothfish (இருபது இருபத்தைந்து சதவீதம் கொழுப்பு கொண்டுள்ள) பளிங்கு rockcod தொடர்ந்து (எட்டு சதவீதம் பதினாறு வரை) Squam (சதவீதம் ஆறு நான்கு) மற்றும் gobies கடல் (அரை சதவீதம்). மீன் இறைச்சி வெள்ளை தரவு, அடர்த்தியான, ருசியானது, எந்த சிறிய எலும்புகள் உள்ளது.

croakers மீன்

குடும்ப வரை நூற்று ஐம்பது இனங்கள் கொண்டுள்ளது. கடை அலமாரிகள் வந்த தனிநபர்களின் வர்த்தக பெயர்கள் மத்தியில், நாங்கள் சிறந்த அறியப்பட்ட கடல் உள்ளன மீன், மீன் கேப்டன் umbrine (otolith), Croaker. கேட்ச் மூன்று சதவீதம் ஒன்றிலிருந்து பத்து அல்லது பன்னிரண்டு கிலோகிராம் வரை கொழுப்பு எடை உள்ள சான்றுகளும் உள்ளன. , மீன் இறைச்சி அல்லாத திடமான மற்றும் மிகவும் கடினமான அல்ல சராசரியாக இல்லை பெரிய இருக்கிறதா - கரடுமுரடான இழை. குடும்ப croakers உறுப்பினர்கள், அனைத்து குறிப்பாக umbrine மற்றும் otolith கிட்டத்தட்ட எந்த சுவை மற்றும் கடல் வாசனை, ஊட்டச்சத்துக்குரிய குண நலன்கள் மீது உள்நாட்டு தண்ணீரிலும் காணப்படுகின்றன பாரம்பரிய மீன் போல ஏனெனில், மதிப்புமிக்க இனங்கள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் A மற்றும் E, ஒமேகா -3 அமிலங்கள் நிறைந்த டிரவுட் piroksidinom. அவற்றில் ஒன்றுதான் போஷாக்குள்ள மற்றும் சுவையான மீன் நுகர்வோர் நேசித்து பல உணவுகளில் மூலப்பொருள் வாதிடுகிறார் உள்ளது.

ஹெர்ரிங் மீன்

ஒருவேளை, ஒருமுறையாவது அவரது வாழ்க்கையில் ஹெர்ரிங் சாப்பிடவில்லை ஒரு மனிதன் உள்ளது. ஒவ்வொரு ரஷியன் குழந்தை சிறுவயதில் இருந்தே அறியப்படுகிறது. இந்த மீன், ஒரு மிக மதிப்புமிக்க வணிக முக்கியத்துவம் உண்டு முக்கியமாக பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் கடலின் வடக்குப் பகுதிகளில் வசிக்கிறார். புரதம், வைட்டமின் A, பல்நிறைவுறா கொழுப்புகள் ஹெர்ரிங் நிறைய. எனினும், அது இது, எனினும், மக்களிடையே பெரும் புகழ் வெற்றி நிறுத்திக்கொள்ளவில்லை எலும்புகள் மட்டும் ஒரு ஏராளமானவற்றை அளிக்க. பெரும்பாலும் உப்பு வடிவம் பயன்படுத்தப்படும் ஹெர்ரிங். நெதர்லாந்தில் "ஹால்" பெரிய புகைபிடித்த மீன், மற்றும் சிறிய உப்பு என்று - "bekling".

சுவாசிக்கத் மீன்

இந்த குடும்பத்தின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி - capelin. இந்த சிறிய கடல்சார்ந்த மீன் கிட்டத்தட்ட krugopolyarnoe பரவல்: அட்லாண்டிக் (பேரன்ட்ஸ் கடல்) மற்றும் பசிபிக், ஆர்க்டிக் வடக்குப் பகுதிகளில் உருவாகும். நுகர்வோர் சில நேரங்களில் குறைந்த விலையில் சிறிய மீன் புறக்கணித்தனர். நல்ல காரணத்திற்காக. அது நிச்சயமாக உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்! வேறு எங்கு நீங்கள் இவ்வளவு பொட்டாசியம், அயோடின், சோடியம் காணலாம்? ஆனால் கடையில் capelin மூலம் பூனைகள் உரிமையாளர்கள் இல்லை - செல்லப்பிராணிகளை இந்த மீன் நேசிக்கிறேன். அது சிறிய இணைப்பு திசு மற்றும் அதே நேரத்தில் அந்த குறைந்த இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதம் (சுமார் இருபத்தி மூன்று சதவீதம்) நிறைய, கவனமாக குழல் சுவரின் தகடு அகற்றப்பட்டது. Capelin மிக விரைவில் சமைத்த முடியும், பெரும்பாலான ருசியான அவள் புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்த நடித்துள்ளார்.

முடிவில்

கடல் மீன், புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம் இந்த கட்டுரையில் தரப்பட்டுள்ளது இதில் - இருப்பின், அதுபோன்ற நிச்சயமாக, கடல்களின் நீர்நிலைகளில் வாழ்வதாக எல்லா முதுகெலும்பு மட்டுமே ஒரு சிறிய பகுதி. நாம் மட்டும் நுகர்வோர் அவசியமானவை அந்த இனங்கள் பேசினார். ஒருமுறை நாட்டில் வியாழக்கிழமை ஒரு மீன் நாள் கருதப்பட்டது. இப்போது, மீன், குறிப்பாக கடல் அனைத்து வகையான, எங்கள் அட்டவணைகள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் தோன்றும். இந்த எளிதாக விளக்கப்படுகிறது: இறைச்சி ஆழ்கடல் குடியேறிகள் தேவையான மனித ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. சுகாதாரத்தில் இந்த கடல் மீன்களில் அதை நடைமுறையில் சூழல் மனிதர்களால் ஏற்படும் பாதிப்புகளைக் பாதிக்காது அது மிகவும் பயனுள்ள புதிய நீர் மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, எனவே கடல்கள் கன உலோகங்கள் குறைந்த மாசுப்பட்ட வசிப்பவர்கள், மக்கள் radionuclides மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் எந்த அபாயகரமான கொண்டிருக்கின்றன.