கடுகு குளிர் முறை தக்காளி. கடுகு கொண்டு தக்காளி உப்பிலிடுதல்: ரெசிபி

கனிமங்கள், வைட்டமின்கள்: அனைவரும் தக்காளி சத்தான மற்றும் மிகவும் நன்மை காய்கறிகள், இதில் மனித உடலில் வேண்டும் என்று விஷயங்கள் நிறைய உள்ளது என்று தெரியும். அது அவர்களை ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அது எப்படி செய்ய? குளிர்காலத்தில் க்கான பாதுகாப்பு மற்றும் ஊறுகாய்களிலும் காய்கறிகள் நன்றி. குளிர் குளிர்காலத்தில் பருவத்தில் உப்பு தக்காளி கோடை காட்டிலும் குறைவான பிரபலமாகி இருந்தது - புதிய. எனவே, இது நீங்கள் கடுகு குளிர் வழியில் தக்காளி சமைக்க முடியும் என்பதை அறிய சுவாரஸ்யமான இருக்கும்.

செய்முறையை №1

என்ன இன்பம் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சாப்பிட வேண்டும் -salted தக்காளி , தவிர ஒருவேளை எளிய இந்த செய்முறையை அன்று. தேவையான பொருட்கள்: குளிர்ந்த நீரில் பத்து லிட்டர், வேகவைத்த அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இரண்டு கப், கண்ணாடி உப்புக்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடி, தக்காளி, குதிரை முள்ளங்கி, மிளகு, கசப்பான, பூண்டு, வெந்தயம் 9% வினிகர், 15 அசெடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் மாத்திரைகள் தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு பைண்ட் . இப்போது நாம் தக்காளி கடுகு குளிர் முறை தயாராகி வருகின்றன. , குளிர்ந்த நீரில் பத்து லிட்டர் உள்ள உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஆஸ்பிரின் கலைத்து வினிகர் சேர்த்து அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கரையக் கூடியவை வரை நன்கு கலந்து. கழுவி obsushennye தக்காளி மூன்று லிட்டர், வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து மாற்று கரையில் தொகுதி மீது பரவியது. மேல் அடுக்கில் புட் கரண்டியால் தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு மற்றும் தீர்வு நிரப்ப. நைலான் கவர் சுடு நீரில் ஒரு கணம் தவிர்க்கப்பட்டன அவற்றிற்கு எமது வங்கிகள் மூட. கடுகு தயாராக கொண்ட உப்பு தக்காளி. நாம் ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு அவற்றை வைத்து இரண்டு மாதங்களில் நீங்கள் சாப்பிட முடியும்.

செய்முறையை №2

குளிர்காலத்தில் விரும்பாத அந்த கைக்குள் அடுத்த செய்முறையை வரும் சுவையான மற்றும் ஓரு தக்காளி பகுதி. அது பயன்படுத்தி, நீங்கள் உங்களை வரை தாமதமாக உணர்வற்ற மாலை குளிர்கால உணவு பல்வேறு உயர்த்த. மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள், ஒரு சிறிய தீர்ந்து இதில் பங்கு உடல் நிரப்பவும். ஜூலை மாதம் - நீங்கள் கோடை மத்தியில் பழுக்கவைக்க என்று சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் வேண்டும். குளிர்காலத்தில் க்கான கடுகு கொண்டு தக்காளி சமையல். முதலில் அவர்கள் தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும் அனைத்து, ruffled சுருக்கம் விழுந்த, உடைந்த - அவர்கள் ஊறுகாய்களிலும் பொருத்தமானது அல்ல என்பதால், நீக்க. இந்த வழியில், ரஷ்யா பாரம்பரியமாக பீப்பாய்கள் அல்லது கான்களிலும் உப்பு. எனவே முற்றிலும் தக்காளி கழுவ மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலன் போடப்படுகிறது. இப்போது நாம் உவர் நீர் தயாரிப்பு தொடர. அது எங்கள் சிவப்பு காய்கறிகள் 9-10% தீர்வு சிறந்த பொருத்தமானது. அவர்களை தக்காளி கொண்டு தொட்டி நிரப்பவும் மசாலா சேர்க்க. சுவையூட்டும் ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்டவை என்ன தக்காளி வைக்க பற்றி மறக்க வேண்டாம். அது - செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி, வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, விரிகுடா இலை. சுவை மற்றும் மசாலா பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு சேர்க்க. நிச்சயமாக, கடுகு மறக்க வேண்டாம். கவர், மூட அறை வெப்பநிலையில் பத்து நாட்கள் உட்பட்டு இல்லை. இந்த நேரத்தில் திரவ நிலை அமைதியின்மை இருக்கும், குறையும். பின்னர் வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் அடித்தள அல்லது பாதாள செல்ல. குளிர்காலத்தில் தயாராக கடுகு குளிர் கொண்டு தக்காளி.

ரெசிபி №3, சிறிய காரண

ஏன் பிரபலமான வழி அது குளிர்விக்க? அது தயாரானதும் காய்கறிகள் ஒரு இயற்கையான தோற்றத்தை, கூட்டு இல்லை போது அப்படியே உள்ளன மற்றும் எந்த சுருக்கங்கள் ஏனெனில். மற்றும் உப்பு முற்றிலும் வெளிப்படையான, என்று ஒரு சிறிய தவிர, ஏனெனில் துகள்கள் நுண்ணுயிரிகளை மேகமூட்டம் ஆகலாம் உள்ளது. முன்னதாக, மூலம், கடுகு கொண்டு கான்களிலும் தக்காளி இல்லை தயாராக உள்ளது. அது எங்கள் ஓம்புனர்களே அனைத்து ஆடம்பரமான உள்ளது. உப்பு தயார் கடுகு சேர்க்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன. அவர்களில் முக்கிய - வெப்ப மற்றும் குளிர் பாதுகாப்பு. குறிப்பாக பாரம்பரிய இருந்து இரண்டாவது விருப்பத்தை marinating தக்காளி கடுகு கொண்ட உப்பு தக்காளி முயற்சி ஒரு எளிய மற்றும் அசல் வழி - எந்த வேறுப்பட்ட, ஆனால் இதுவே முதல் முறையாகும். விருப்பம் குளிர் பதனம், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள, அதிக லாபம் ஈட்டும் மற்றும் நீங்கள் பழுத்த காய்கறிகள் கூட மிகவும் பயன்படுத்த முடியும் என்ற உண்மையை உணர்த்தியபின், வெடிக்க கூடாது, மற்றும் அதன் நல்ல தோற்றம் வைத்து. கீழே சமையல்காரர் கடுகு குளிர் முறை தக்காளி போன்ற சமையல் வெறும் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிலை

2.5 கிலோ, தண்ணீர் - - ஒன்றரை லிட்டர், உப்பு - அரை கருவிகளும் கரண்டியால், சர்க்கரை மணல் - மூன்று கரண்டி, மிளகு - பத்து பட்டாணி, கிராம்பு - 5 துண்டுகள், விரிகுடா இலை - நான்கு துண்டுகள், கடுகு தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி, நாம் தக்காளி வேண்டும் விருப்ப - துளசி, வெந்தயம், குதிரை முள்ளங்கி தாள்கள், செர்ரிகளில் மற்றும் currants. குளிர் உப்பு அதே குளிர் பாதுகாப்பு ஊற்றப்படுகிறது என்பதால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முன்கூட்டியே கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு பங்கு கொண்டார். எங்கள் பாட்டி, அல்லது மிக நவீன மற்றொரு செய்தது போல், வேகவைத்த - நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் இதை செய்ய முடியும். நல்ல ஈரமான என் வங்கிகள் மற்றும் அவர்களை 130-150 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அல்லது 10 நிமிடங்கள் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் 7-10 நிமிடங்கள் வைத்து. போன்ற ஒரு வழியில் உலோக மூடி கருத்தடை முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் விளிம்பு மீது ரப்பர் இணைப்பிறுக்கி உருகத் தொடங்குகிறது நுண்ணலை, அவர்கள் ஜொலித்தார்கள் மற்றும் அலகு சேதப்படுத்தும். நீரில் 10 நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க - எனவே, நாம் பழைய வழி பொருந்தும்.

ஐந்து செய்முறையை

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன தக்காளி என் நல்ல இருந்து வால் நீக்கவும். பெருஞ்சீரகம், செர்ரி, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் மற்றவர்களின் இலைகள்: மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து கலந்து, வங்கியில் லெய்ட். உங்கள் குடும்பம் காரமான பிடிக்கும் என்றால் நீங்கள், சூடான மிளகுத்தூள் அல்லது பூண்டு சேர்க்க முடியும், ஆனால் பார், அது மிகைப்படுத்தி இல்லை. சூடான ஊறுகாய்களிலும் தக்காளி சமைத்த மீது சூடான இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் இறுதியில் கடுகு ஒரு spoonful சேர்க்க அதிக நேரம் வேண்டும். நாம் கடுகு குளிர் செயல்முறை கொண்டு தக்காளி தயார், எனவே நாம் பின்வரும் செய்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, விரிகுடா இலை மற்றும் மிளகு பட்டாணி சேர்க்க. நாம் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர் கொடுக்க. பின்னர் நாங்கள் கடுகு, கலைக்கப்பட்டு சேர்க்க. இறைச்சி பின்னர் நாம் அவர்களை ஜாடிகளை நிரப்ப மற்றும் இமைகளுக்கு சுழற்றுவது, பிரகாசிக்கவோ வேண்டும். எந்த, கொள்கையளவில், தகரம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் என நேசித்தேன் முடியும். ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் கடை ஜாடிகளை.

ரெசிபி №4: ஊறுகாய் தக்காளி கடுகு கொண்டு. பொதுவான வழிமுறைகள்

எத்தனை காய்கறிகள் வேண்டும்? ஏறத்தாழ "கிரீம்" மூன்று கிலோகிராம் போதும் மூன்று லிட்டர் இரண்டு கேன்கள் தொகுதி பொருந்தும். மேலும் சந்தை பாட்டி விற்கப்படும் இது "விளக்குமாறு" என்று அழைக்கப்படும், உப்பிலிடுதல் தயார். அது திராட்சை வத்தல், செர்ரி, வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கிளைகள் அடங்கும் குதிரை முள்ளங்கி இலைகள். வெறும் "கிரீம்" தேர்ந்தெடுப்பது, தங்களுக்கு அதிக உலர் பருப்பொருளை உள்ளடக்கியிருக்கும் மற்றும் பதப்படுத்தல் குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, பெரும்பாலான பழக்கப்பட்டவர்கள். என்று ஒரு தக்காளி உள்ளே வெள்ளை கோலை அல்ல, பாருங்கள். இந்த அனுமதி முடியாது. தக்காளி உள்ளே மட்டுமே சீராக சிவப்பு இருக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய் தக்காளி சமையல்

Leachable தக்காளி குளிர்ந்த நீரில், வால்கள் உடைக்கிறது. கவனமாக என் "விளக்குமாறு", ஆட்டத்தினுள் கலந்து கொண்டு ஒரு சாதாரண கத்தி நீளம் துண்டுகளாக வெட்டி, கலவை சீருடை ஆனார். இப்போது ஊறுகாய் கடுகு கொண்டு தக்காளி தயார். கேன்கள் "விளக்குமாறு" கீழே அரை விரிந்துள்ள ஒரு விரிகுடா இலை வீசுகின்றார் - இரண்டு விஷயங்களை, கருப்பு மிளகு - இரண்டு மொட்டுகள், allspice, - - மூன்று பட்டாணி பத்து பட்டாணி, கிராம்பு வேண்டும். கேன்கள் ஒவ்வொன்றிலும் செய்தல் உப்புக் கரைசல் உப்பு சுமார் 60 கிராம் இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீர் அரை லிட்டர் அதை 120 கிராம் கலைத்து. ஒரு பெரிய கல் - அயோடின் கலந்த உப்பு பயன்படுத்த முயற்சி வேண்டாம், மிகவும் வழக்கமான எடுத்து. சமமாக நேரடியாக நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் "விளக்குமாறு" சூடான தீர்வு கொட்ட. இப்போது, தக்காளி அபோது மிகுந்த உற்சாகத்துடன் இல்லாமல் அதை செய்ய. மேலும், தக்காளி சேர்த்து, அவர்களை உரித்தல் இல்லாமல் வங்கி பூண்டு கிராம்பு அனுப்பப்படும். சிறந்த - மீதமுள்ள "விளக்குமாறு". குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் hexanoic நிறைவு மூடி கொண்டு முதலிடத்தில். ஒரு சிறிய ஜாடி ஊசலாட்டம் தலைகீழாகவும் தாதாவான வரை கவிழ்த்து - முழுவதும் கலைந்து உப்பு வேண்டும்.

இறுதி கட்டத்தில்

நாம் windowsill மீது தக்காளி நமது ஜாடிகளை வைத்து, ஆனால் அதனால் நேரடி சூரிய ஒளி அவர்கள் மீது கீழ் வரவில்லை. நாங்கள் மூன்று நாட்கள் மிகவும் உண்டு. இந்த நேரத்தில் உப்புநீரை திரியும் தொடங்கும். இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அறுவடை மற்றும், தொடக்கூடாது அவர்களை தக்காளி கவாஸ் செய்வோம். நீங்கள் ஒரு அடித்தள இருந்தால், அங்கு பின்னர், அது தெருவில் குளிர் கிடைத்தது என்றால் வைத்து - பால்கனியில் மீது. இரண்டு வாரங்கள் கழித்து, உப்பிலிடுதல் தக்காளி கடுகு நிறைவடைந்தது. நீங்கள் ஒரு ஜாடி திறந்து மாதிரி நீக்க முடியும். அந்த வழக்கில், சரியாக செய்யப்படும் போது, அது ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த இருக்க வேண்டும். ஆப்பீட் பான்!