குறிப்பாக சமையல் மற்றும் செய்முறையை: வீட்டில் கோதுமை பீர்

பீர் பண்டைய காலத்தில் இருந்தே மனிதன் அறியப்பட்ட ஒரு மிகவும் பிரபலமான பானங்கள் ஒன்றாகும். அதனுடைய தோற்ற சரியான தேதி தெரியவில்லை, ஆனால் அது குறிப்பும் பண்டைய எகிப்தில் காணப்படுகிறது. கடைகள், கஃபேக்கள், பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் அலமாரிகளில் மீது இன்று பானத்தின் வகைகள் டஜன் கணக்கான வழங்குகின்றன. ஆனால் சிறந்த வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம் ஒரு கோதுமை பீர் கருதப்படுகிறது. பல கூட அது குறிப்பிட்ட திறன்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் செயல்முறை தேவையில்லை, அது எளிது என்று பரிந்துரைக்கும் இல்லை. எனவே என்ன அது வீட்டில் ஒரு கோதுமை பீர் சமைக்க ஆகும்? கட்டுரை இது பற்றி பேசலாம்.

தயாரிப்பு காதலர்கள் உள்ளது

சில அது கடையில் பீர் ஒரு பாட்டில் வாங்க பதிவு செய்து உங்கள் நேரத்தை சமையல் செலவிட வேண்டாம் எளிதாக உள்ளது என்று தீர்மானிப்பார். ஆனால் பீர் உண்மை காதலர்கள் தங்கள் நேரத்தை மற்றும் ஒரு உண்மையான அசல் மற்றும் தனிப்பட்ட தயாரிப்பு உருவாக்க முயற்சி சும்மா விடமாட்டேன். அனைத்து பிறகு, எந்த சிறப்பு கடை, மற்றும் எளிய சரக்கு வாங்க முடியும் அவை வெறும் நான்கு பொருட்கள், எடுக்கும் உற்பத்திக்காக. விளைவாக ஒரு கோதுமை பீர், சீராக்கப்படாத, பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் இருக்கிறது.

பொருட்கள்

நீர், மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட்: வீட்டில் பானம் தயார் நான்கு மட்டுமே அடிப்படை பொருட்கள் தேவைப்படுகிறது. அவர்கள் அடிப்படை செய்முறையை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும் அது பீர் சுவை மேம்படுத்த மற்றும் ஒரு சிறப்பு, அசல் சுவை கொடுக்க உதவக்கூடிய கூடுதல் கூறுகள் அறிமுகப்படுத்த முடியும். இந்த பழங்கள், மசால் மற்றும் மால்ட் பல்வேறு கூட்டுகளாக இருக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் - தரமான பொருட்கள் செய்முறையை மற்றும் பொறுமை ஒட்டிக்கொள்கின்றன பயன்படுத்த.

மால்ட்

மால்ட் உள்ளது தானிய முளைத்த (தான் முளைவிட்டுள்ள இல்லை சோளம் மற்றும் அரிசி) திட உமி இருக்கும் என்று தானியங்கள். அவள் ஒரு இயற்கை வடிகட்டி பணிபுரிவேன் என்று. கோதுமை பீர் கோதுமை கர்னல்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும். மால்ட் பெரிதும் பானம் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்கிறது. எனவே, இந்த கூறு தயாரித்தல் ஒரு முக்கியமான படியாகும். மால்ட் சற்று இனிப்பு சுவை, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் வெள்ளை உள்ளது. வகைகளும் அப்படியே இருந்தது என்று தானியங்கள் முன்பு ஒரு சிறப்பு ஆலையில் பொடியாக்கப்படுவதே. மால்ட் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒளி கோதுமை பீர், இயற்கையாகவே உலர்த்தப்பட்ட இது. பானமானது கருமை நிறம் கொடுக்க, இந்த மூலப்பொருள் முன் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது.

தாவலாம்

இந்த பீர் மற்றொரு முக்கியமான பொருளாக உள்ளது. அது கடையில் வாங்கிய அல்லது நீங்களே தயார் முடியும். நிச்சயமாக மட்டுமே புடைப்புகள் "பெண்" தாவரங்கள் உள்ளன. அவர்கள் ஒரு மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு சாயங்களை வேண்டும். உலர்ந்த மற்றும் ஒரு செய்தியாளர் பயன்படுத்தி பொடியாக்கப்படுவதே சேகரிப்பு பிறகு. அவற்றின் தரம் சார்ந்துள்ளது பீர் அடர்த்தி மற்றும் நுரை அடர்த்தி. கசப்பான மற்றும் நறுமண: ஹாப்ஸ் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் பானம் காரமான கசப்பு கொடுக்க விரும்பினால், பின்னர் முதல் தர பயன்படுத்த. சுவை பீர்கள் நீங்கள் ஹாப்ஸ் இரண்டாவது வகை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஈஸ்ட் மற்றும் நீர்

ஈஸ்ட் ஒரு முக்கியமான அங்கமாகும். சிறப்பு, பீர் கொண்டு - அவர்கள் மட்டுமே தர, முடிந்தால் இருக்க வேண்டும். ஒரே உலர் ஈஸ்ட் மற்றும் வாழ்க்கைத் சிறந்த முடிவுகளை தரும். நீர் ஒரு சுத்தமான மற்றும் மென்மையான எடுக்க நல்லது. சிறந்த வசந்த. ஆனால் சுத்தம் மற்றும் வடிகட்டப்படவில்லை என்றால், பின்னர் வெறுமனே அதை குளிர் கொதிக்க. பேட் நீர் பீர் சுவை கெடுக்க வேண்டும்.

சரக்கு

வீட்டில் கோதுமை பீர் தயாரிப்பு செய்வதற்காக, சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு தேவையில்லை. உங்களுக்கு தேவையான எல்லாம் எந்த சமையலறை காணலாம். நீங்கள் ஒரு பெரிய (சுமார் 30 லிட்டர்) எனமெல் பூசிய பான் வேண்டும். அதில் கீழே வசதிக்காக ஒரு வடிகாற்சேவல் செய்ய முடியும். நீங்கள் பீர் நொதித்தல் மற்றொரு கொள்கலன் வேண்டும். தேவையான கருவி சமையல் செயல்முறை வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் என்பதால் ஒரு வெப்பமானியுடன் உள்ளது. நீங்கள் நீளம் 5 மீட்டர் சுற்றி துணி ஒரு துண்டு தயார் செய்ய வேண்டும். பீர் கொடுப்பற்குப் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டில்கள், சிறந்த இருண்ட, மற்றும் பானம் வாய்க்கால் ஒரு மெல்லிய குழாய் வேண்டும். இந்த அனைத்து என்று ஒரு சுவையான பீர் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது உள்ளது.

அடிப்படை செய்முறையை

நீங்கள் ஒரு அடிப்படை செய்முறையை கொண்டு சமையல் தொடங்க முடியும். பின்னர், நீங்கள் அதை அடிப்படையாகக் கொண்டு புதிய சமையல் கொண்டு வர முடியும் மற்றும் ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் மணம் பெற, ஒருவேளை கூட அவரது கையொப்பம் செய்முறையை கண்டுபிடித்துள்ளனர். ஒரு கடாயில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும் கோதுமை மற்றும் பார்லி தானியங்கள் (500 கிராம்) தொடங்க. எனவே நாம் ஒரு இருண்ட கோதுமை பீர் கிடைக்கும். பின்னர் வறுத்த தானிய ஒரு இறைச்சி அரவை நசுக்கப்பட்டு மற்றும் சிக்கரி ஒரு சிறிய அளவு (30 கிராம்) கலந்திருந்தது. ஒரு பெரிய கடாயில் இந்த கலவையை வைக்கவும் மற்றும் நீர் 3 லிட்டர் நிரப்ப. அடுப்பில் கடாயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. விளைவாக வோர்ட் தரம் பெருமளவில் பீர் சுவை பாதிக்கிறது இந்த செயலாக்கம் மிகவும் முக்கியமானது. அதன் பிறகு, (500 கிராம்) மற்றும் எலுமிச்சை பீல் வெப்பத்தில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க மற்றும் (5 கப்) அதை சர்க்கரை சேர்க்க, ஹாப்ஸ். அனைத்து நாம் முற்றிலும் கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் பல மணி நேரம் விட்டு. வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலை சமமானால், பீர் நொதித்தல் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலமாக வடிகட்ட. நாங்கள் மூன்று நாட்கள் அதை விட்டு, பின்னர் தயாராக பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற. ஒரு குளிர் இடத்தில் பானம் கடை.

டிசர்ஸ்கோயே பீர்

கோதுமை பீர் வீட்டில் பானத்தின் மற்ற வகைகளில் தயாரித்தல் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்க முடியாது. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கொத்தமல்லி, இரண்டு கப் சர்க்கரை, மூன்று எலுமிச்சை, இஞ்சி 15 கிராம், வீட்டில் சூடான பீர் 25 லிட்டர், மற்றும் ஹாப்ஸ் இரு கை நிறைய 7 கிராம் எடுத்து. வீட்டில் பீர் தயார் பான் மீது ஊற்ற. ஒரு தனி கடாயில் கேரமல் அதை மாற்றும்படி சர்க்கரை வறுக்கவும். நாம் பீர் சுவை கெடுக்க இல்லை அதனால் அது ஒட்டிக்கொள்கின்றன அனுமதிக்க முடியாது. பின்னர் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் பரபரப்பை கேரமல் ஊற்ற. ஒரு தனி பானை, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அது அனைத்து மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின், வெட்டப்பட்டது எலுமிச்சை சேர்க்க மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தனித்தனியாய் 30 நிமிடங்கள் சமையல்காரர் ஹாப்ஸ். வடிகட்டிய broths. ஹாட் நீர் மசாலா கலவை எரிந்த சர்க்கரை. பின்னர் அவர்களுக்கு ஹாப்ஸ் ஒரு காபி தண்ணீர் சேர்க்க. அனைத்து அசை மற்றும் ஒரு homebrew மீது ஊற்ற. மறியல் மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் அனுப்புங்கள். பீர் புதிய இருந்தால், பானம் இரண்டு வாரங்களில் தயாராகிவிடும், நீடித்தப் என்றால், அது 1-2 நாட்களுக்குள் பருகப்படலாம்.

சுவை பீர்

பீர் தயாரிப்பில் எப்போதும் படைப்பாற்றல் ஒரு இடமாகும். அடிப்படை செய்முறையை ஒட்டியுள்ள, நீங்கள் பானம் புதிய குறிப்பைச் கொடுக்கும் பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். முக்கிய விஷயம் - கற்பனை காட்ட அவர்களுக்கு சோதனைகள் பயப்பட வேண்டாம். தண்ணீர் 35 லிட்டர் மற்றும் கோதுமை மால்ட் 6 கிலோ, சர்க்கரை 5 கிலோ, திராட்சை 200 கிராம், தண்ணீர் 200 அளவு சோயா, ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் மூன்றில் கப் 200 கிராம் வேண்டும். தொடங்க, ஒரு தனி கடாயில் திராட்சையும், சர்க்கரை மற்றும் ஹாப்ஸ் உள்ள கலந்து. நீர் (300 மில்லி) மற்றும் மது ஒரு சிறிய அளவு நிரப்பவும். தீ மீது கொள்கலன் வைத்து 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க. அதன் பின்னர் குழம்பு சேர்த்து நீர் மால்ட் மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பீர் அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் வைத்து ஈஸ்ட் குளிர்விக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு வாரம் பானம் புளிக்கச்செய்கிறது உண்டு. மேலும், இது, பாட்டில் மூடி மூடிவிட்டு ஒரு குளிர் இடத்தில் போடப்படுகிறது எளிதாக இருக்க வேண்டும். ருசியானது கோதுமை பீர் தயாராக உள்ளது. அது 10 நாட்கள் நிற்க நல்லது, அது அதன் சொந்த தனிப்பட்ட சுவை கிடைத்தது. நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்ற சேர்க்கைகள் முயற்சி செய்யலாம்.

பீர் ரொட்டி

நீங்கள் கோதுமை மற்றும் பயன்படுத்தினால் கோதுமை பீர், மேலும் முழுவளர்ச்சிபெற்ற சுவை இருக்கும் கம்பு மால்ட். இந்த செய்முறையை, எங்களுக்கு இன்னும் மற்றும் கம்பு ரொட்டி சேர்க்க. வேகவைத்த தண்ணீர் 32 லிட்டர், கம்பு ரொட்டி, கோதுமை 1.2 கிலோ 4.8 கிலோகிராம் மற்றும் கம்பு மால்ட் 2 கிலோகிராம், தேன் 200 கிராம், கரும்புச்சாறு கழிவுகள் 1 கிலோ, திராட்சை 600 கிராம், ஈஸ்ட் 100 கிராம், ஹாப்ஸ் 140 கிராம் மற்றும் சில இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்பு எடுக்க. முதலில் நீங்கள், சிறிய துண்டுகளாக ரொட்டி வெட்டி அதை உலர மற்றும் அரை வேண்டும். ஹாப்ஸ் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded, மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் முன். இப்போது கலந்து ரொட்டி, ஈஸ்ட், மால்ட், கரும்புச்சாறு கழிவுகள், தேன், ஹாப்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, திராட்சை, மற்றும் பிசுபிசுப்பு மாநிலத்திற்கு கலவையை சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. அது 6-7 மணி நேரம் நொதித்தல் செயல்முறை கடந்து வேண்டும். பின்னர் இந்த கலவையை தண்ணீர் 26 லிட்டர் நிரப்பப்படுவதற்கும், ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு உள்ளது. அதற்குப் பிறகு, ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் ஒரு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற. எஞ்சிய இன்னும் தண்ணீர் 6 லிட்டர் மழை மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் மிச்சம் வைக்க வேண்டும். உள்ளடக்கங்களை பின்னர் ஒன்றிணைக்க மற்றும் பானம் பெரும்பாலான கலந்து செய்யப்பட்டனர். வடிகட்டிய பீர் மற்றும் பாட்டில். மூடி மூடி, பழுக்க வைக்கும் அவர்களை ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் அனுப்புங்கள்.

முடிவுக்கு

தங்களை பேச மதிப்பாய்வு இது கோதுமை பீர், ஒருமுறை முயற்சி செய்தும் முடியாமல் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும் மாட்டேன். வீட்டில், இயற்கை, எந்த பாதுகாப்புகள் செய்யப்பட்ட குடிக்காதே. அது வெவ்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தி மற்றும் புதிய சுவை மற்றும் சுவைகள் பெறுவதன் மூலம் உங்கள் சுவை தயாராக முடியும். வீட்டில் காய்ச்சும் வெற்றி அசல் பொருட்கள் தரத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் கண்டிப்பாக பின்பற்ற என்றால், விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்ய இயலும் வேண்டும். நிச்சயமாக, பானம் கடையில் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் அது மோசமாக இருக்கும் என்று அர்த்தம் இல்லை.