கேக்குகளின் வரலாறு. கேக்குகள் மற்றும் அலங்காரம் வகைகள். கிரீம் கேக்குகள்

கேக் வரலாற்றில் இரண்டு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது, இன்று இந்த சுவையாக இல்லாமல் இன்று எந்த கொண்டாட்டமும் இல்லை. திருமண கேக்குகள், ஜூபில்கள் கேக்குகள் , ஆனால், மிக முக்கியமாக - குழந்தைகள் கட்சிகளுக்கு. எந்த குழந்தைக்கும் ஒரு கேக் இல்லாமல் தனது பிறந்தநாளை முன்வைக்க முடியும், மெழுகுவர்த்தியை வீசும், இது அவசியமாக இந்த சுவையாக இருக்கும். வரலாற்றாசிரியர்கள் இன்னும் முதல் கேக் தோற்றத்தை பற்றி வாதிடுகின்றனர். விஞ்ஞானிகளின் அனுமானங்களை, ஆபரணங்கள், மற்றும் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு தோற்றத்தின் வரலாற்றுடன் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் இன்று பரிந்துரைக்கிறோம்.

கேக்குகளின் தோற்றம் வரலாறு

இன்று, இந்த சுவையாக முதலில் தோன்றிய நாட்டை நிச்சயமாக யாரும் பெயரிட முடியாது. உலகின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புக்களுக்கு புகழ்பெற்றது, மற்றும் எப்போதும் இனிப்புடன் தொடர்புடைய சிறப்புத் தடுப்புடன் கூடிய மக்கள். கிழங்கின் gourmets முதல் முதல் கேக்குகள் தோன்றியது என்று ஒரு ஊகம் உள்ளது, மற்றும் அது அனைத்து நன்கு அறியப்பட்ட ஓரியண்டல் இனிப்புகள் இருந்தது, இது தேன், பால் மற்றும் எள் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு அவர்களின் வடிவம் சரியாக அறியப்பட்ட அந்த கேக்குகள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் போல இருந்தது. அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணம் கூட மிகவும் capricious நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பைத்தியம் ஓட்ட முடிந்தது.

மற்றவர்கள் இந்த கருத்துடன் வாதிடுகின்றனர், மற்றும் அவர்களின் பார்வையில் இருந்து கேக்குகள் தோற்றம் வரலாற்றை முன்வைக்கின்றனர். அந்த வார்த்தைக்கு இத்தாலிய வேர்கள் இருப்பதாக சொல்லப்படுகிறது, மற்றும் மொழிபெயர்ப்பில் ஏதாவது சுத்தமாகவும், அழகாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. மொழியியலாளர்கள் அந்தப் பொருளின் பலன்களால், பூக்கள், அலங்காரங்கள் மற்றும் கல்வெட்டுகளின் வடிவத்தில் கேக்குகள் அலங்காரங்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

ஆனால், பிரான்சில் இனிப்புக்களுக்கான பாணியில் ட்ரெஸ்ட்டெஸ்டர் என்று கருத்துடன் உடன்பட முடியாது. இந்த நாட்டின் பரப்பளவில் காபி வீடுகளில் ஒரு பெரிய எண் உள்ளது, அங்கு நீங்கள் ருசியான இனிப்பு ருசிக்கலாம். ஒருவேளை பிரான்சின் சமையல்காரர்கள் மற்றும் confectioners முதல் கேக் தயார். பிரான்சில் இருந்து பல நாடுகள் வந்துள்ளன, அவை இன்றும் பிரபலமாக உள்ளன. ரஷ்யாவில், சொந்த ரஷ்யனாக கருதப்படும் பல உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை பணக்கார ரஷ்ய குடும்பங்களில் பணியாற்றும் பிரான்சிலிருந்து சமையல்காரர்களால் சமைக்கப்பட்டன.

ரஷியன் இனிப்பு

பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் இருந்த ரஷ்ய உணவு வகைகளை நீங்கள் பார்த்தால், இப்போது நமக்கு கிடைத்த உணவைப் போன்ற பல்வேறு வகையான உணவுகளை நாம் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது ஆச்சரியமளிக்கிறது. வெளிநாட்டு சமையல்களின் அனுபவத்தை நவீனமயமாக்கிக் கொண்டோம், அறிவை அடிப்படையாகக் கொண்டு அவர்களின் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் செய்தோம். அதே இனிப்பு இனிப்பு பொருந்தும். ரஷ்யாவில் கேக்குகளின் வரலாறு திருமணங்களுக்கு வணிகர்கள் தயாரிப்பதுடன் தொடங்கியது. இவை முழுக்க முழுக்க கேக் கிடையாது, ஆனால் அவர்கள் அந்த சமயத்தில் இன்னும் சுடப்பட்டார்கள், எல்லாவிதமான துண்டுகளிலிருந்தும் மிகவும் சுவையாகவும் நேர்த்தியாகவும் இருந்தார்கள். மணமக்களுக்காக கராயை எப்போதும் சுற்று வட்ட வடிவமாகக் கொண்டது, இது சூரியனை அடையாளப்படுத்துகிறது, இது கருவுறுதல், நல்வாழ்வு மற்றும் ஆரோக்கியம் என்பதாகும். அவர்கள், "மணமகனும், மணமகளும்" என்ற பெயரில் கேரளத்தை அலங்கரித்தனர்.

சாதனையை பிரேக்கர்

கேக் வரலாற்றைக் குறிப்பிட்டு, கின்னஸ் சாதனை படைப்பாளர்களின் கின்னஸ் புத்தகம் புத்தகங்களின் பக்கங்களில் இருந்தபோது, நான் தருணங்களை மறக்க விரும்பவில்லை.

அலபாமாவில் அமெரிக்காவின் சமையல்காரர்களால் மிகப்பெரிய கேக் சுடப்பட்டது. மாபெரும் ஐம்பது டன் தொங்கிக் கொண்டிருந்தது, பல அடுக்குகள் இருந்தன, முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும் ஐஸ் கிரீம். சமையல் அதிசயம் வடிவம் அசாதாரணமானது - வரைபடத்தில் இருப்பதைப் போல ஊழியர்கள் சித்தரிக்கப்பட்டனர்.

அமெரிக்காவில், ஒரு வளர்ச்சி சாம்பியன் தயாரிக்கப்பட்டது. மிச்சிகன் மாநிலத்தில் இருந்து சமையல் நிபுணர்களால் இந்த கேக் தயாரிக்கப்பட்டது . நூறு அடுக்குகளை கொண்ட மேஜைக்கு மேலே முப்பது முப்பது மீட்டர் தூரத்தில் இருந்தது.

பெருவில், 246 மீட்டர் நீளம் கொண்ட ஒரு இனிப்பு உருவாக்க முடிந்தது. மற்றும் இந்த தலைசிறந்த இதுவரை பதிவு மிக நீண்ட கேக் மாறிவிட்டது. இது காட்சிக்கு பிறகு, அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் பெரு அவர்களின் குழந்தைகள் சிகிச்சை, இந்த மாதம் தங்கள் பிறந்த நாள் கொண்டாடப்பட்டது.

ரஷ்யாவும், திறமையுடன் பிரகாசிக்க முடிந்தது, மற்றும் சமையல்காரர்கள் மாஸ்கோவில் மிகவும் பிரபலமான பல்பொருள் அங்காடி GUM இன் பிறந்த நாளைக் கொண்ட மிகப்பெரிய கேக் சமைக்க முடிந்தது. மாபெரும் மூன்று மீட்டர் உயரமும் மூன்று டன் எடையும் கொண்டது.

மல்லிகை கேக்குகள்

ஆனால் பல அடுக்குகளுக்கு இல்லாவிட்டால், இந்த அளவின் இனிப்புகளை செய்ய முடியுமா? பல டைட்டட் கேக்கின் வரலாறு லண்டனில் துவங்கியது, அங்கிருந்து அமெரிக்காவிற்கு வந்தது, மற்றும் அமெரிக்காவிலிருந்து ரஷ்யா வரை வந்தது. பல அடுக்குகள் கொண்டாட்டங்களுக்கான பெரிய இனிப்புகளை உருவாக்க அனுமதிக்கின்றன என வரலாற்றாசிரியர்கள் வாதிடுகின்றனர். அவர்கள் சிறப்பு வண்டிகள் மீது மண்டபத்தில் கொண்டு வரப்பட்டனர், இது மேலும் புத்துணர்ச்சியின் தருணத்தை வலியுறுத்தியது. விரைவில் இந்த சமையல் மகிழ்வு மிகுந்த புகழ் பெற்றது. பல்வேறு அடுக்குகளைக் கொண்ட சுவையான உணவுகளை பல்வேறு கொண்டாட்டங்களுக்காக தயாரிக்கப்பட்டு பல்வேறு வழிகளில் அலங்கரிக்கின்றன. கேக் அலங்காரங்களின் வகைகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டனவா?

கிரீம்

கிரீம் இருந்து நீங்கள் உண்மையான தலைசிறந்த உருவாக்க முடியும். மூலம், கிரீம் கேக் முதலில் பிரான்சில் செய்யப்பட்டது, ஏனெனில் இந்த நாட்டின் confectioners meringue, புரதம் கிரீம், கிரீம்- brulee, கேரமல் மற்றும் பிற சுவையான ஃபில்லிங்ஸ் உருவாக்க முடிந்தது. அவர்கள் முதல் முறை கூட ஒவ்வொரு சாத்தியமான கேக்குகள் ஒரு ஆபரணம் ஒரு கிரீம் பயன்படுத்த தொடங்கியது. இன்று, பிரான்ஸ் கேக்குகள், மற்றும் அவர்களது பெரிய சகோதரர்களின் வடிவமைப்புக்காக பாணியை கட்டளையிடுகிறது.

சாக்லேட் இதழ்கள்

கிரீம் கேக்குகள் வெறுமனே வெட்டப்பட்ட சாக்லேட் மூலம் அலங்கரிக்கப்படலாம் அல்லது தனிப்பட்ட விவரங்களை உருவாக்கலாம். உதாரணமாக, மேலும் அடிக்கடி இல்லத்தரசி, சுயாதீனமாக பேக்கிங் கேக்குகள், சாக்லேட் செய்யப்பட்ட இதழ்கள் அவற்றை அலங்கரிக்க. அவர்கள் தயாரிப்பில், நீங்கள் ஒரு மாஸ்டர் இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நீங்கள் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் பொருட்டல்ல உருக வேண்டும், உண்மையான ரோஜா இதழ்கள் அல்லது மற்ற பிடித்திருக்கிறது இலைகள் முக்குவதில்லை. திடப்பொருளுக்கு பிறகு, சாக்லேட் இலைகளில் இருந்து நன்கு போய்விடும், அது வெறுமனே வடிவத்தை மீண்டும் மீண்டும் அனைத்து நரம்புகளையும் கொண்டிருக்கும்.

படிந்து உறைந்த

இது மிகவும் பொருட்களாகும், இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கிரீம்கள் தோற்றத்திற்கு முன்பாக கேக்குகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் வெள்ளை அதை விட்டு, மற்றும் இனிப்பு மிகவும் மென்மையான இருக்கும் மாறிவிடும், ஒரு திருமண சிறந்த. ஆனால் நீங்கள் ஒரு குழந்தைக்கு கேக் செய்ய முடிவு செய்தால், அது பண்டிகை, வண்ணமயமானதாக இருக்கும். நீங்கள் உணவு நிறங்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை நீங்களே செய்யலாம். ஆரஞ்சு சாறு மஞ்சள், பீட் - இளஞ்சிவப்பு உள்ள படிந்து உறைந்திருக்கும். அதே நேரத்தில், படிந்து உறைந்த சுவை மாறும், அது இன்னும் ருசியான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அது படிந்து உறைந்த வேலை செய்ய எளிதாக இருந்தது, மற்றும் அது கேக்குகள் மீது இன்னும் சமமாக உள்ளது, அது ஒரு மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு சிறிய தந்திரம்

நீங்கள் கேக் துண்டுகளாக பிசைந்த பின் அதன் அழகு வைத்திருக்க விரும்பினால், ரோஜாக்கள் மற்றும் இதழ்கள் அனைத்தையும் உடைக்காதீர்கள், மாதிரியை உடைக்காதீர்கள், முதலில் கேக் வெட்டி அதை அலங்கரிக்கலாம். மண்டபத்தில் உபசரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்வதற்கு முன், துண்டுகளை ஒன்றாக சேர்த்து, முழு டிஷ் கிடைக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சமையல் ஊசி இல்லை என்றால், நீங்கள் கிரீமி ரோஜாக்கள் அல்லது சாக்லேட் அழிவை உருவாக்க விரும்பினால், ஒரு சாதாரண செலோபேன் பை எடுத்து, கிரீம் அல்லது உருகிய சாக்லேட் வைத்து. அலங்காரத்தின் தொடக்கத்திற்குமுன், மூலையையும் வேலையும் துண்டிக்கவும்.

இப்போது ஒரு செய்முறையைத் தேர்வு செய்வதில் விட்டு வைக்கப்படுகிறது. முழு உலகையும் தங்கள் சொந்த சுவை மூலம் வென்ற கேக் வரலாற்றைக் கருதுகிறோம். ஒருவேளை நீங்கள் அவற்றில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.

பிஸ்கட் கேக் தோற்றத்தின் வரலாறு

இன்றைய தினம் ஒரு பிஸ்கட் குறைந்தபட்சம் முயன்றிராத ஒரு நபர் இல்லை. அது கேக்குகள், கேக்குகள், ரோல்ஸ், குக்கீகளை உருவாக்குகிறது. பிஸ்கட், அனைத்து பிரபலமான கிரீஸுடன்களோடு பொருந்துகிறது, இது குழந்தைகளின் பிடித்த சுவையாகும். மாலை 5 மணியளவில் ஒரு பிஸ்கட் கேக்கைக் கொண்ட ஒரு கப் தேநீர் ஆங்கில தேநீர் குடிக்கும் சின்னமாக உள்ளது. பிஸ்கட் பிரான்சிற்கு வந்ததாலும், பிரான்சிலிருந்து உலகம் முழுவதும் பரவியது இங்கிலாந்தில் இருந்து வந்தது. ஆனால் அது எப்படி ஆரம்பமானது?

"பிஸ்கட்" என்ற வார்த்தை பிரஞ்சு, மற்றும் "இருமுறை சுடப்படுகின்றது." ஆனால் அது இங்கிலாந்தில் தோன்றியது, இது யாரையும் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் இடைக்காலங்களில் ஆங்கிலேயர்கள் தங்கள் சொந்த மொழியில் பேசுவதை விட பிரஞ்சு மொழியில் பேசுவதே சிறந்தது, இது பேஷன் காரணமாக இருந்தது. எனவே, மீண்டும் பிஸ்கட். இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தோன்றியது, எவருமே துல்லியமாக அதன் தோற்றத்தின் தேதி என்று யாரும் சொல்ல முடியாது, ஏனென்றால் இந்த சுவையானது நீண்டகால பயணத்தின் முக்கிய கப்பல்களில் முதன்மையானது, மற்றும் கடற்படை மட்டுமே கடற்பாசி பிஸ்கட் சாப்பிட்டது. ஏன் பிஸ்கட்? ஆமாம், வெண்ணெய் மாவை சேர்க்கவில்லை, ஆனால் அது தயாரிப்பு மீது அச்சு தோற்றத்திற்கு எதிராக பாதுகாப்பு உள்ளது, இது spoiling கடல் கிட்டத்தட்ட பிரதான குற்றவாளி இருந்தது. கடல்வழியோ அல்லது உலகம் முழுவதையோ நடக்கும் நீண்ட சுற்றுப் பயணத்தில் சென்று, உலகின் ஆய்வுக்கு தொடர்புடையது, குழு உறுப்பினர்கள் அனைவருமே என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பது தெரிந்திருந்தது. ராணி எலிசபெத் நீதிமன்றம் மாலுமிகளின் உணவைச் சோதித்துப் பார்க்கும் வரையில் இது நடந்தது. அவர் பிஸ்கட் சுவை மூலம் ஈர்க்கப்பட்டார், மற்றும் அந்த நேரத்தில் இருந்து சுவையாகவும் பிரபுக்களின் அட்டவணைகள் விழுந்து தொடங்கியது. விரைவில் கடற்பாசி கேக் சாதாரண மக்களால் சாப்பிட முடிந்தது, அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறையை விரைவில் உலகெங்கிலும் பரவியது.

பதினேழாம் நூற்றாண்டில், செய்முறை பிரான்சிற்கு வந்தது, அங்கிருந்து மற்ற நாடுகளுக்கு வந்தது. இங்கிலாந்தின் காலனிகளின் விரிவாக்கத்திற்குப் பிறகு பிஸ்கட் உடனடியாக கேக்குகள் மற்றும் கேக்கை உருவாக்கத் தொடங்கியது.

ஃப்ரான்ஸ் சேக்கர் மற்றும் ஆஸ்திரிய கிங்

இந்த மக்கள் இப்போது சாக்லேட் கேக் "சாக்கர்" வரலாற்றின் நிறுவனர்களாக ஆனது, இது இப்போது எல்லோருக்கும் நடைமுறையில் பழக்கமாக உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை மிகவும் எளிமையானது, மற்றும் சுவையானது அதன் சுவை குணாதிசயங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, இந்த இனிப்பு புதிய வகை கேக்கை விட குறைவாக பிரபலமாக உள்ளது.

"சேஷர்" முதலில் ஆஸ்திரியா மன்னரின் மேஜையில் பணியாற்றினார். அது இவ்வாறு நடந்தது: இளவரசர் விருந்தாளிகளைப் பெற்றுக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது, அவருக்கான சமையல்காரர்களுக்கு இந்த மாலை எந்த ஒரு விசேஷமான உணவையும் வழங்கவில்லை. சமையல்காரர்கள் பயந்துபோனார்கள், ஏனெனில் அரண்மனையின் பிரதான பேக்கர் இன்று மிகவும் துயரமடைந்து, உதவி செய்ய முடியவில்லை. இளவயது பிரான் சாசர் மட்டுமே விதியை சோதிக்க முடிவு செய்தார், மேலும் ராஜாவின் கோபத்திற்கு பயப்படவில்லை. அவர் சுடப்பட்ட கேக்குகள், அவற்றை சாக்லேட் சேர்த்து, மற்றும் ஐசிங் தயார் - ஒரு சாக்லேட் அடிப்படையில். கேக் முற்றிலும் சாக்லேட், மணம், மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் தலைசிறந்த சிறப்பு சிறப்பம்சமாக மாறியது.

சாக்லேட் கேக் பிரபலமான நன்றி, அல்லது சாக்லேட் படைப்பு பிரபலமாக மாறியது? அது முக்கியமல்ல. ஏனென்றால், "சாசெர்" ஆஸ்திரிய அரசரின் மட்டுமல்ல, உலகெங்கிலும் உள்ள பலருக்கு மட்டுமல்ல ஒரு சுவாரஸ்யமாக மாறிவிட்டது. இன்று கூட மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட இனிப்பு பல் "இனிமையான" விருப்பத்திற்கு கொடுக்கும், பல இனிப்பு இனிப்பு மத்தியில் தேர்வு.

"நெப்போலியன்"

இந்த சுவையான தோற்றம் பற்றி பல கருத்துக்கள் உள்ளன. கேக் "நெப்போலியன்" என்பதன் முதல் வரலாறு இது நேபிள்ஸில் தயாரிக்கப்பட்டது என்று கூறுகிறது, அதனால்தான் அந்த பெயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இரண்டாம் பதிப்பை நம்புவதற்கு நாம் பாராட்டுகிறோம், இது கேப்டன் வலிமையான நெப்போலியன் மீது ரஷ்யத் துருப்புக்களின் வெற்றியை அடையாளமாகக் கருதுகிறது.

நெப்போலியன் கேக் வரலாறு பின்வருமாறு: மாஸ்கோவிற்கு அருகில் நெப்போலியனின் துருப்புக்களின் தோல்வி நூற்றாண்டின் கொண்டாட்டத்தை நெருங்குகிறது. மெனுவை எழுதுவதற்கு சிறந்த சமையல்காரர்கள் அழைக்கப்பட்டனர். கேக் ரெசிபி மீது மிக பிரபலமான confectioners வேலை, உன்னதமான மக்களின் வீடுகளில் சேவை. இதன் விளைவாக, சுண்டல் "நெப்போலியன்", பல கேக் கொண்டது, ஒரு மென்மையான கிரீம் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட. இந்த வடிவம் முக்கோணத்திற்கு வழங்கப்பட்டது, அதனால் நேபொலோனிக் நாகரீகமான தொப்பி தொடுதலுடனான தொடர்புகளும் தோன்றின. எனினும், புரட்சியின் பின்னர், தலைசிறந்த மலிவான டான்சிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட எளிய சிற்றுண்டாக மாறியது. அவரது தோற்றம் கவலையற்றது, மற்றும் பல மந்திரிப்பவர்கள், ஒரு கேக் பேக்கிங், விருந்தினர்களின் கண்களில் இருந்து அதை வெட்ட முயற்சித்தார்.

இப்போது "நெப்போலியன்" ஒரு சாதாரண கேக் கருதப்படுகிறது, இது வீட்டில் தேநீர் குடிப்பதற்கு தயார் எளிது. ஒவ்வொரு குடும்பம் ஒரு ருசியான, மென்மையான "நெப்போலியன்" சமைக்க எப்படி அதன் சொந்த செய்முறையை கொண்டுள்ளது.

கேக்குகள் போன்ற சிக்கலான வரலாறு இங்கே. இன்று அது அவர்களை சுட எளிது என்று எங்களுக்கு தெரிகிறது, மற்றும் சிறந்த மனதில் சமையல் மீது வேலை முறை!