கோழி மற்றும் கடலுணவு கொண்டு paella. சமையல் குறிப்புகள்

சமையல் paella, ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் உணவுகள், எந்தவொரு, நிபந்தனையற்ற மருந்து உள்ளது என்ற உண்மையை இந்நோயின் அறிகுறிகளாகும். எனினும், அதைப் கொடுக்க சில விதிகள் உள்ளன தேசியத் தன்மை கொண்டவை. இந்தக் கட்டுரையில் கோழி மற்றும் கடலுணவு இந்த paella தயாரித்தல் களுக்கான பரிந்துரைகளைக் அத்துடன் சமையல் வழங்கும்.

பின்வருமாறு அடிப்படை விதிகள் உள்ளன:

முதலாவதாக, அதே நேரத்தில் டிஷ் மேலும் நெரிசலான என்று இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளின் பல்வேறு வகையான பயன்படுத்த வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, இது வெறும் சிறப்பு, ஸ்பானிஷ் சுவை, அத்துடன் paella ஒரு சிறப்பு பிளாட் கப்பல் தோன்ற பார்பெக்யூ மீது சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மூன்றாவதாக, "கொடுமையிலிருந்து" ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், எனவே அரிசி விரைவு உணவு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மேலும், ஒரு சிறிய மேலோடு கீழே அமைக்கப்பட வேண்டும்.

நான்காவதாக, இது வாசனைப்பொருட்கள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை பெருமளவு அளவு பயன்படுத்த கட்டாயமானதாக இருக்கிறது.

ஐந்தாவதாக, அரிசி மற்றும் சூடான குழம்பு விகிதம் அடுத்த இருக்க வேண்டும் - 1: 3.

இப்போது நீங்கள் சமையல் தொடங்க முடியும்.

பாரம்பரிய கோழிக்கறியுடன் paella பின்வருமாறு மற்றும் கடலுணவு தயாராக உள்ளது. ஒரு கோழி மார்பக க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளி இரண்டு துண்டுகளுடன் வறுத்த. பின்னர் அரிசி ஒரு கண்ணாடி, புதிய பட்டாணி மற்றும் புதிய பச்சை பீன்ஸ் அரை கப் சேர்க்க. அனைத்து மூன்று கண்ணாடிகள் கோழி குழம்பு, வறட்சியான தைம், மிளகு கலவை (குறுங்கால, சிவப்பு மிளகு, கறுப்பு) கலந்து. கடல் படுக்கையில் மேற்பரப்பில் காக்டெய்ல் ஒரு அடுக்கு மீது. சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சமைக்கவும்.

கோழி மற்றும் கடலுணவு (இறால்கள் மற்றும் சுரப்பிகள்) உடன் paella. கோழி (500 கிராம்.) துண்டுகளும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி, சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க, ஒரு preheated பான், வறுக்கவும் உள்ள அனுப்ப. சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து இரண்டு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வைத்து. 250 கிராம் ஊற்ற. அரிசி, புதிய பட்டாணி, சூடான கோழி குழம்பு, உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய குங்குமப்பூ மூன்று கப் அதே அளவு. முற்றிலும் இறால், மூல சிப்பியினம் மேற்பரப்பில் அனைத்து பரவல் வெளியே கலந்து கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க. இப்போது நாற்பது நிமிடங்கள் தயார். இதன் விளைவாக, இறால் இளஞ்சிவப்பு, மற்றும் சுரப்பிகள் திரும்ப வேண்டும் - திறந்த. மேல் எலுமிச்சை துண்டுகள் வைத்து, அதே கடாயில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பரிமாறவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க.

கோழி மற்றும் கடலுணவு, அத்துடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஸ்க்விட்டாக கொண்டு paella. பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை (250 கிராம்.) மற்றும் கோழி (250 GR.) க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டுள்ள நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், நசுக்கிய பூண்டு, தக்காளி மூன்று ஒரு சிறப்பு பான் ஒரு அனுப்பப்படும். அனைத்து வறுத்த, அனுபவமுள்ள மிளகு (சிவப்பு, சிவப்பு மிளகு, கறுப்பு) மற்றும் உப்பு. இப்போது மூல பச்சை பீன்ஸ், அரிசி அதே அளவு, சூடான குழம்பு மூன்று கப், மீன் வகை துண்டுகள் ஒரு கப் சேர்க்க. அனைத்து ஏற்பாடுகளை பார்பெக்யூ மீது அரை மணி நேரம் பற்றி இருக்க வேண்டும். முந்தைய செய்முறையை உள்ள அத்துடன் பரிமாறவும்.

கோழி மற்றும் கடலுணவு, அத்துடன் கொண்டு paella புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி. ஒரு கோழி மற்றும் மெல்லிய கொத்துக்கறி துண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும் மூன்று நூறு கிராம், சில உப்பு சேர்க்க மிளகு (கருப்பு, கறி மற்றும் சிவப்பு). இப்போது பெல் மிளகு, செலரி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளின் க்யூப்ஸ் வைக்க உறுதியாக இருக்க (3 பிசிக்கள்.). அனைத்து சிறிய வறுக்கவும், ஒரு கப் சேர்க்க பழுப்பு அரிசி, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் குழம்பு ஒரு நிலையான அளவு. சிதைந்த மூல கடல் (ஆக்டோபஸ், சுரப்பிகள், ஸ்க்விட்டாக மோதிரங்கள்) மேலே. குக் பற்றி அரை மணி நேரம். அதே கடாயில் எலுமிச்சை பாதிகளுக்கு கொண்டு பரிமாறவும்.

மிகவும் ருசியான சிகிச்சை அளிக்கப்படாத சிப்பியினம் கொண்டு இறால் மற்றும் paella கொண்டு paella உள்ளது. தயாரிப்பு தொழில்நுட்ப முந்தைய செய்முறையை உள்ள அதே தான். கடல் அலமாரிகளில் மீது வேண்டும்: பழுப்பு அரிசி, 250 கிராம் ஒரு கண்ணாடி. பச்சை பீன்ஸ், வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மூன்று, உப்பு, சுவையூட்டும் கலவை (கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம்), வெப்பமான மிளகு மூன்று துண்டுகள், காய்கறி குழம்பு ஒரு லிட்டர்.

ஆப்பீட் பான்!