கோழி அல்லது மீன் கொண்டு paella. ஸ்பெயின் புகழ்பெற்ற பாரம்பரிய டிஷ் சமையல்

கோழிக்கறியுடன் paella - இந்த மிக முக்கியமான பாரம்பரிய உணவுகளை ஒன்றாகும் ஸ்பெயினில். அதனுடன் காதலில் வீழ்ச்சி இதுவே முதல் தடவையாகும். பணக்காரர்கள் முதல் ஏழைகள் வரை தனிப்பட்ட சுவை, இதில் பல நிழல்கள், மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நறுமணம் மற்றும் தயாரிப்பு எளிதாக உணவு பிரியர்களுக்கான paella உண்மையான வரம் செய்ய உள்ளன. : இந்த அற்புதமான டிஷ் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன சிக்கன் மற்றும் paella கொண்டு paella மீன். அவற்றில் ஒவ்வொன்றுக்கும் ஓர் மறக்கமுடியாத சுவை உள்ளது, மற்றும் paella சமையல் முக்கிய மூலப்பொருள் தேர்வு தனிப்பட்ட சுவை மனித முற்றிலும் நம்பி.

paella இன் ரெசிபி கோழிக்கறியுடன்

முதல் படி ஒரு நடுத்தர கேரட் 1-2 மற்றும் 1-2 கீற்றுகள் semicircles வெங்காயம் வெட்டி உள்ளது. டீப் வறுக்கப்படுகிறது பான் அது தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி பாய்கிறது, சூடுபடுத்தப்படுகிறது. அது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைத்து பான் நன்கு வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒருமுறை. அவர் சிறிது, நடுத்தர வெப்ப மீது வறுத்த பின்னர் வெங்காயம் கேரட் சேர்க்க. கோழிக்கறியுடன் paella வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறந்த சுவை மற்றும் மணம் காணப்படும், நீங்கள் வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.

பின்னர், ஒரு கோழி மார்பக ஆட்டுக்கறி இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கடாயில் வைத்து. தீ சற்று அனைத்து பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன, குறைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அரிசி (அது உலர் இருக்க வேண்டும்) 1 கப் பான் ஊற்றப்படுகிறது. அரிசி நன்கு வரை வெப்பமடையும் போது, அதை சீசனிங்க்கையும் சேர்க்கவும்: குங்குமப்பூ அரை தேக்கரண்டி, ஒரு தேக்கரண்டி கோழி, க்கான பதப்படுத்துவதில் உங்கள் சுவை உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு. பின்னர் கலவையை 2 கப் நல்ல கோழி குழம்பு ஒரு ஊற்றப்பட்டது. முதலாவதாக, கோழிக்கறியுடன் paella உயர் வெப்ப மீது சமைத்த, மற்றும் கலவை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, நீங்கள் குறைந்தபட்ச நிலை தீ வைத்து ஒரு மூடி பான் மூட வேண்டும். 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே படம் தயார் பார்க்கலாம். அரிசி தயாராக உள்ளது என்றால், paella 5 நிமிடங்கள் தீ கொண்டேயிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடனடியாக தகடுகளில் போட கூடாது. மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டது கொண்டு paella நிற்கும் என்றால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

மீன் கொண்டு paella இன் ரெசிபி

முதலில் நீங்கள் சிறிய மோதிரங்கள் 300 கிராம் விலங்குகளின் உடல்களையும் ஸ்க்விட்டாக (புதிய உறைந்த) வெட்டப்பட்ட. வெட்டப்பட்டது ஸ்க்விட்டாக ஒரு சல்லடை வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. நீர் முற்றிலும் வாய்க்கால் வேண்டும், பின்னர் ஸ்க்விட்டாக விடுவிக்கப்பட்டது இருக்கும்.

போதுமான அடர்த்தி நன்கு குளிர் நீரில் rinsed வேண்டும் ஒரு வெள்ளை இறைச்சி கொண்ட மீன் ஆட்டுக்கறி, 200 கிராம், உலர்ந்த விடுங்கள். க்யூப்ஸ் ஒரு பின்னர் வெட்டி ஆட்டுக்கறி. வெட்டப்பட்டது புகைத்த haddock துண்டுகள் 150 கிராம்.

2 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 2 கிராம்பு, சுத்தம் பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. மஞ்சள் மிளகு 1 நெற்று மற்றும் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு 1 நெற்று 4 துண்டுகளாக வெட்டி, விதை சுத்தம். பின்னர் மிளகுத்தூள் கழுவி மெல்லிய குறுக்கு கோடுகள் வெட்டப்பட்டது.

2 தக்காளி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. பின்னர், அவர்கள், தோல் நீக்க விதைகள் நீக்க மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட வேண்டும். 2 கேரட் மற்றும் 2 சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட. ஹாம் 80 கிராம் மேலும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. 1 வோக்கோசு கற்றை, குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் உலர்ந்த அனுமதிக்க, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட விட்டு.

பச்சை பட்டாணி 150 கிராம் ஒரு புதிய-உறைந்த தளர்வடைந்திருக்கும் விட்டு. காய்கறி குழம்பு 600 மில்லி 150 மில்லி உலர் வெள்ளை வைன் (முன்னுரிமை வலுவான) கலந்து, கலவை அது குங்குமப்பூவின் 0.2 கிராம் சேர்க்க வெப்பமடையும் மற்றும் சுவையூட்டும் முழு கலைக்கப்பட்டது வரை அசை இருந்தது.

முன் வெட்டப்பட்டது வெங்காயம் லேசாக ஆலிவ் எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி கூடுதலாக பான் வறுக்கப்படுகிறது உள்ள வறுக்கவும் வேண்டும். ஒரு கடாயில் மற்றும் ஹாம் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்க பொருட்கள் அரிசி சுற்றின் 300 கிராம் நிரப்ப பிறகு நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு விட்டு. கலவை வெளியேற்றப்பட வைக்கப்பட்டது. அரிசி கசியும் போது, பான் நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் ஒரு வைத்து. உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு கலவையுடன் சேர்க்கவும்.

பான் ஒரு வெள்ளை ஒயின் மற்றும் காய்கறி குழம்பு மூன்றில் ஒரு முன்பு சமைத்த குழம்பு ஊற்ற. மீண்டும் வெள்ளை ஒயின் (மீதமுள்ள பாதி) கொண்டு குழம்பு ஊற்ற, சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது paella பான் கொண்டு பிடிக்கவும். கொதிக்கும் உயர் வெப்பம் மணிக்கு கலவையை போடவும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சூசினி மற்றும் தக்காளி, thawed சேர்க்க பட்டாணி மற்றும் ஸ்க்விட்டாக மோதிரங்கள். தீ மீண்டும் 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச மூழ்க கலவையுடன் முடிவிற்கு வந்தது. மீதமுள்ள மது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் வெட்டப்பட்டது மீன் fillets சேர்க்க. அது haddock புகைபிடித்த வைத்து பின்னர், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, paella கொண்டு தகட்டை அகற்ற கலவையை விடவும். கவர் டிஷ் மூடி, அது 10 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.