சர்க்கரை கண்களை அகல: செய்முறையை பேஸ்ட்ரி அடிப்படையில்

Bretzel ஜெர்மன், போலிஷ் மற்றும் உக்ரேனிய pretsel - அனைத்து பழக்கமான கண்களை அகல. வெவ்வேறு நாடுகளில் இந்தத் தெரு சுவையாகவும் செய்முறையை வேறுபட்டது. அது பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது - bezoparnym மற்றும் வெண்ணெய். ஜெர்மனி, கண்களை அகல மற்றும் உலக கைப்பற்ற பங்கேற்க சென்ற போது, அது உப்பு, மற்றும் பீர் ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார். போலந்து மற்றும் உக்ரைனில் செய்முறையை பன்முகத்தன்மை grated சீஸ், எள் விதைகள், பாப்பி விதைகள் ஆடை அணிந்திருந்தது. ஒரு பிஸ்கட்டுகள் மற்றும் ரஷ்யாவில் இனிப்பு எஃகு சுட்டுக்கொள்ள செய்யவில்லை. சர்க்கரை மேலோடு மிகவும் தெருக்களில் இந்த இனிப்பு வாங்கி யார் malyshni அனுபவித்து. அது கண்களை அகல இனிப்புக்கு, மாவை மாறி அதனைக் இல்லை வெறுமனே ஈஸ்ட் மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் அல்லது காய்ச்சும் செய்ய தொடங்கியது.

இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுக்கு செய்முறையை சரியாக ரஷியன் கண்களை அகல தருகிறேன். அவர் ஜெர்மன் Bretzel அது வடிவம் என்று தவிர இருந்தது. பவேரியா இருந்து ஒரு பேக்கரி அது மூன்று முறை மூலம் சூரியன் பார்க்க அத்தகைய ஒரு ரோல் செய்யும் யோசனை ஆச்சரியப்பட்டனர். நீங்கள் ஒரு கண்களை அகல நெய்ய வேண்டும்?

ரெசிபி ஈஸ்ட் சர்க்கரை Bretzel. பொருட்கள்

கவர்ச்சியான உணவுகள் இருந்து நாங்கள் பிரம்பு இருந்து ஒரு சிறிய பழுப்பு சர்க்கரை தவிர வேண்டும். அது தூறல் உள்ளது. அனைத்து பிறகு, சாதாரண வெள்ளை சர்க்கரை அடுப்பில் உருகும்போது, நாம் ஒரு சுவையான உற்சாகமான மேலோடு வேண்டும். அது இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, grated எலுமிச்சை பீல் சுவையை அதை கலக்க முடியும். அனைத்து பிற பொருட்கள் மிகவும் சாதாரணமாக இருக்கின்றன. இந்த கோதுமை மாவு - முந்நூறு அறுபது கிராம் (பிளஸ் உருளும் மாவை இன்னும் ஒரு சிறிய), பால் ஒரு கண்ணாடி, புதிய ஈஸ்ட் (அல்லது உலர் பேக்) 37 கிராம். இன்னும், நாம் வெள்ளை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய், ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கூடுதலாக, உப்பு ஒரு சிட்டிகை, வெண்ணிலா பேக்கேஜிங் நூறு கிராம் வேண்டும். ஒரு சிறிய உருகிய வெண்ணெய் தயாரிக்கப்பட வேண்டிய தேவை உயவு ஏற்படுத்துகின்ற. அந்த பேஸ்ட்ரி அனைத்து பொருட்கள் தான். இந்த அசல் ஜெர்மன் செய்முறையை இருந்து மற்றொரு வேறுபாடு உள்ளது. பீரை உப்பு சிற்றுண்டி திட செல்கிறது, நாம் தேநீர் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு பிஸ்கட்டுகள் செயலாற்றியிருக்கிறது. மேற்கொண்டு நடக்கும் எல்லா கையாளுதல் படங்களுடன் ரெசிபி கீழே படிக்க.

சமையல் காய்ச்ச

பேஸ்ட்ரி மிக எளிய சமைக்க, அது நிறைய நேரம் (ஆனால் முயற்சி) எடுக்கிறது. நாங்கள் ஈஸ்ட் மாவை கலைத்து வகையில், பால் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நடைபெற்ற முதல் வெப்பம். இந்த மிக முக்கியமான கணம் ஆகும். பால் போதுமான என்று ஈஸ்ட் உயிருடன் சூடான மற்றும் பெருக்கி தொடங்கியது வேண்டும். ஆனால் சூடான இல்லை, இல்லையெனில் பாக்டீரியா கலாச்சாரம் இறக்கிறார். நாம் நாற்பது டிகிரி வெப்பநிலை பால் கொண்டு (அதனால் விரல் முன்பே வெப்பமான, ஆனால் scalding இல்லை பிறந்ததாக). சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி கரையும். ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் அசை. ஒரு துடைக்கும் கொண்டு குடுவையில் சுமார் இருபது நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. ஈஸ்ட் தொப்பி - இந்த நேரம் பிறகு, பால் மேற்பரப்பில் நுரை வர வேண்டும். இந்த மாவை நாங்கள் எங்கள் கண்களை அகல செய்யும் தொடங்கப்பட்டன. செய்முறையில் மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா கலந்து மற்றொரு கொள்கலன் ஒரு எங்களுக்கு அழைக்கிறார்.

சமையல் மாவை

முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு கரண்டியால் சர்க்கரை தேய்க்க. தட்டின் விளிம்பில் அல்லது நுண்ணலை வெண்ணெய் உருகி (அது கொதிக்க இல்லை என்பது இன்றியமையாததாகும்). முட்டை கலவையை அதை ஊற்ற பின்னர் காய்ச்ச, நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். இப்போது நாம் ஒரு சல்லடை மற்றும் sieved தொடக்கத்தில் therethrough மாவு (உப்பு மற்றும் வெண்ணிலன் உடன்) எடுத்து. மர கரண்டியால் அசை அவ்வப்போது செய்ய. ஈஸ்ட் க்கான இரும்பு தொடர்பு விரும்பத்தகாத ஒன்றாகும். திரவ இருக்க மாவை வரை Mesim இனி. பின்னர் நாங்கள் கை ஏற்கனவே, பின்னர் பலகையில், முதல் ஒரு கிண்ணத்தில் தொடர்ந்து பணியாற்றிக் கொண்டிருக்கின்றனர். சக்தி ஆயத்த வெற்றிப்படங்களோடு அவ்வப்போது அவரை நினைவூட்டு. இனி, பிசைந்து மாவை ஆக்சிஜன் மூலம் மெருகேற்றி, காற்றோட்டமாகவும் ஒரு கண்களை அகல கிடைக்கும். செய்முறையை ரொட்டி மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு, ஒரு மணி நேரம், வரைவுகள் உறுதி இருக்க வேண்டும். மாவை இருமுறை அதிகரித்துள்ளது வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மீண்டும் மாவு மற்றும் ஆயத்த mesim கொண்டு தெளிக்க. மாவை இனி கைகளில் நிலைத்து விடுகிறது மென்மையான மற்றும் மீள் ஆகிறது.

பிஸ்கட்டுகள் படிவம்

ஒரு கத்தி கொண்டு ஜிஞ்சர்பிரெட் மனிதன் பத்து சம பகுதிகளாக வெட்டி. ஒவ்வொன்றில் இருந்தும் நீண்ட முப்பது முதல் நாற்பது சென்டிமீட்டர்களில் floured பலகை மெல்லிய பின்னு மீது உருட்ட. மீள்தன்மை மாவை அது நீண்ட கொத்தமல்லி மற்றும் சுழல் வெளியே திருப்பங்கள் சாத்தியமாக்குகிறது. , முனைகளிலும் சுரண்டும் ஒரு லூப் உருவாக்கும் தூக்கும். "கயிறு" புட் முனைகளின் சம மற்றும் வெளி சுற்றளவு அழுத்தப்படுகிறது. நாம் tricuspid சர்க்கரை கண்களை அகல கிடைக்கும். செய்முறையை வெப்பம் தயாரிப்பு விட்டு எங்களுக்கு சொல்கிறது - அவர்கள் இன்னும் தொகுதி ஒரு சிறிய அதிகரிப்பு உள்ளன. ஜெர்மானியர்கள், அடுப்பில் Bretzel அனுப்பும் முன் கரைந்து பேக்கிங் சோடா கொண்டு கொதிக்கும் நீரில் தோய்த்து. நாம் அவசியமில்லை அதை செய்ய.

கண்களை அகல சர்க்கரை சுட்டுக்கொள்ள

புகைப்படத்துடன் ரெசிபி தயாரிப்பு பாதுகாக்க வைக்கலாம் என்பதை எங்களுக்குத் அழைக்கிறார் காகிதத்தோலில் காகிதம், இது வேண்டும் வெண்ணெயை முன் தடவப்பட்ட வேண்டும். அது அடுப்பில் பிஸ்கட்டுகள் "வளர" என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதனால் அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டாம், நாங்கள் விட்டு ஒருவருக்கொருவர் அவற்றை. பிஸ்கட்டுகள் கொழுப்பில் மேல் மேற்பரப்பில் வெண்ணெய் உருகிய மற்றும் பழுப்பு கரும்பு கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை அதை கலக்க முடியும். அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் போடு. பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் பற்றி இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள. சர்க்கரை பிஸ்கட்டுகள் ஒரு தங்கநிறத்தாலும் எடுக்க வேண்டும்.