சிமுலேட்டடு கேவியர்: அது, நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து செய்ய என்ன. செயற்கை முட்டைகளில் இருந்து இயற்கை வேறுபடுத்தி எப்படி

சிமுலேட்டடு கேவியர் - ஒரு தரமான போலி வகையான. தயாரிப்பு அது செயற்கை சாயங்கள் இல்லை என்றால் தீங்கற்ற பெற்றார். செயற்கை முட்டைகள் தோற்றத்தில் மட்டுமே கவர்ச்சிகரமான அல்ல, ஆனால் அதன் குறைந்த செலவு. இப்போது வரை, தயாரிப்பு எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது வெறும் கட்டுக்கதை உள்ளது. ஆனால் இந்த முற்றிலும் பொய்யானது.

செயற்கை கேவியர்: நிகழ்வு வரலாற்றில்

கூட சோவியத் காலங்களில், உண்மையான கேவியர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. இதன் விளைவாக, ஒரு சுவையாகவும் வாங்க முடியாது நபர்களை அதிருப்தி அதிகரிக்க தொடங்கியது. மற்றும் விஞ்ஞானிகள் சாயல் கேவியர் உருவாக்கம் வேலை தொடங்கியுள்ளன. முதல் தொகுதி இந்த புரதம் செய்யப்பட்டது. கூடுதல் சேர்மானங்கள் தற்போது சத்துப்பொருள், முட்டை மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

ஆனால் இந்த செயற்கை முட்டைகள் அழகான சுவையற்ற இருந்தன மற்றும் இந்த ஒரு மிக தொலைதூர போல் இருந்தது. காலப்போக்கில், புதிய உற்பத்தி தொழில்நுட்பம். நான் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி முட்டைகள் உருவாக்கும் பயன்படுத்தப்படும் முறை தொடங்கியது. இந்த சமையற், அது பால், கடற்பாசி சாற்றில், புரதம் கூடுதல், மற்றும் பல. டி கொண்டிருந்தால் தவிர இந்த தொழில்நுட்பம் "புரத" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இப்போது ஏற்கனவே வழக்கற்றுப் கருதப்படுகிறது.

உற்பத்தி மற்ற முறைகள், புரதங்கள் கலவை அல்லது சிறிய அளவில் சம்பந்தப்பட்ட இல்லை உள்ளன. எந்த வழக்கில் இறுதிப் பொருளிலிருந்து தோற்றம் இயற்கை நகல் மூலமாக உருவகப்படுத்துவார்கள் அழைக்கப்பட்டது.

செயற்கை முட்டைகள் என்ன?

என்ன உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர் செய்கிறது? அது நீண்ட இதில் புரதம் கூறு பயன்படுத்தப்படுகிறது கடந்த பாடல்களும் ஒரு விஷயம் வருகிறது. தன்னுடைய முட்டைகளை நன்றி தேவையான அடர்த்தி வேண்டும். நவீன பொருட்கள் பாடல்களிலும் கூழ்மமாக்கலை முகவர்கள் கொண்டிருக்கின்றன. சாற்றில் தடிப்பாக்கிகள் பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு பாசி பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தன (சோடியம் alginate மற்றும் ஏகர்). அவர்கள் உண்மையான கேவியர் ஒத்த ஒரு நிலைத்தன்மையும் அடைய மட்டுமே, ஆனால் உற்பத்தியில் கலோரி அளவு குறைவாக அனுமதிக்கும்.

சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் இயற்கை சாயங்கள் வண்ணம் நன்றி பெற்றுக் கொள்கிறார். அது சிவப்பு மிளகு மற்றும் காய்கறி கரி. ஆனால் சில நேரங்களில் செயற்கை சாயங்கள் பயன்படுத்தப்படும். உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர் நிரந்தர மூலப்பொருள் - மீன் இறைச்சி, குழம்பு மற்றும் கொழுப்பு. நன்றி அவர்களுக்கு, ஒரு தேவை சுவை உள்ளது.

பெரும்பாலும், வாசனைப்பொருட்கள் கலவையையும் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முழுமையாக்கும் விதமாக கலவை செயற்கை தயாரிப்பு எண்ணெய் மற்றும் உப்பு. நிலைத்தன்மையும் கேவியர் கட்டுப்படுத்தப்படும் எய்ட்ஸ். Sorbate குழு அல்லது இந்த லாக்டிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம் சோடியம் பென்ஸோயேட்.

எப்படி செயற்கை கேவியர் செய்ய?

சிமுலேட்டடு சிவப்பு மற்றும் கருப்பு கேவியர் வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களால் உற்பத்தி செய்யப் படுகிறது:

1. புரத முறை. முதலாவதாக, ஒரு சிறப்பு கலவை பூர்த்தி மற்றும் சமையல் சாய, முட்டை வெள்ளை இதில் செய்யப்பட்டது. பின்னர், ஒரு துளி எடை வெந்நீர்களை எண்ணெய் குழம்பு அல்லது எண்ணெய் ஆகும். புரத முட்டைகள் போல் ஒரு பந்து அமைக்க மடிகிறது. அவர் ஒரு அடர்ந்த கட்டமைப்பை கொண்டிருந்தது. தயாரிப்பு எந்த நிறம் மற்றும் சுவையை இருக்க முடியும் கொடுக்க. அத்தகைய உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்க பதப்படுத்தப்பட்ட உள்ளது.
2. ஜெலட்டின் முறை. இந்த முறை வேறுபட்ட புரத கலப்படங்கள் இருந்து உருவகப்படுத்தப்பட்ட முட்டைகள் பெற முடிகிறது: .. பால், சோயா, முதலியன இந்த ஜெலட்டின் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் விளைவாக கலவையை வெப்பம் இருந்தது. பின்னர் அதிலிருந்து 5 15 டிகிரி வெப்பநிலையில் தாவர எண்ணெய் ஒரு தெளிக்கிறார்கள். சிறப்பு நிரல் தாவரங்களில் முட்டைகளில். தயாரிப்பு சுவை நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் இழப்பில் வழங்கப்படுகிறது.
3. செய்முறை பாசி பயன்படுத்தி. இந்த முறை மேலே விவரிக்கப்பட்ட இரண்டு புரதம் வேறுபடுகிறது. சமீப காலம் வரை, அது மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய கருதப்பட்டது, ஆனால் வசதியான மற்றும் நவீன தொழில்நுட்பம் உள்ளன.

படிவங்கள் மற்றும் தோற்றம்

சிமுலேட்டடு கேவியர் இனங்கள் பல்வேறு விற்பனை வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் பயன்படுத்தப்படும் மூலப் பொருட்கள் வேறுபடுகின்றன, மற்றும் சூத்திரங்கள் உற்பத்தி ஒரு முறை.

புரத கேவியர் ஜெலட்டின் அடிப்படையில் பெற்று எந்த ஒரு சீரான உள்ளடக்கம் ஒரு பந்து, பிரதிபலிக்கிறது உள்ளது. ஒரு இருண்ட நிற ஷெல் கொண்ட வெள்ளைப்புலிகள் அல்லது பழுப்பு நிறம் இந்த மைய. அது பலவீனமாக உள்ளது மற்றும் கோர் மற்றும் மீண்டும் ஈரம் அனுமதிக்கிறது. இதன் காரணமாக, முட்டை ஒரு நிலையான அமைப்பு இல்லை.

இந்த தயாரிப்பு நல்ல சுவை, நிறம் மற்றும் கலவை மற்றும் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் கேவியர் மிகவும் பொருத்தமான மற்ற வகையான வேறுபட்டது. பிளாஸ்டிக் அமைப்பு lopanets மற்றும் நசுங்கி பந்துகளில் வாயில் விளைவு வெடிக்கிறது பெறுகின்றனர் உடையன.

நவீன தொழில்நுட்பங்களை பயன்படுத்தி உற்பத்தி இது செயற்கை கேவியர், வெவ்வேறு இனங்கள் மீன் வாழ்க்கை மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. தயாரிப்பு தோற்றம் மற்றும் சுவை இயற்கை முடிந்தவரை நெருங்கிய.

நன்மைகள் மற்றும் பாதித்து

அது நீண்ட அதிக தேவை உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர் வருகிறது. பின்வருமாறு நன்மைகள் மற்றும் இந்த உற்பத்தியில் பாதித்து உள்ளன:

1. கூழ்மமாக்கல் முகவர்கள் உற்பத்தியில் கலோரி அளவு குறைவாக, ஆனால் அத்துடன் அதன் வீக்கம் துகள்களாக திருப்தியளிக்கும் அதிகரிக்கும். ஒரு உணவு உள்ளவர்கள், இந்த ஒரு நல்ல வாய்ப்பு ஆகும். எப்படி இருந்தாலும், இயந்திரம் எதிர் பக்கத்தில் உள்ளது. உடல் தகர்க்க முடியாது உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர், உப்பு நிறைய கொண்டிருக்கிறது நீர் மற்றும் உப்பு சமநிலை. இந்த வீக்கம் மற்றும் நச்சுகள் அகற்ற சிரமங்களை வழிவகுக்கிறது.
2. கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் ஒமேகா -3 நன்மை. இந்த சாதனங்கள் இளம் உடல், புற்றுநோய் செல்கள் நோய் போராட பராமரிக்க நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பை பலப்படுத்தவும் மற்றும் ஏற்படும் உதவும். இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகளாக அதிகரிக்கிறது.
3. செயற்கை கன்று சர்ச்சைக்குரிய கூறுகள் லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவை. பெரும்பாலும், அவர்கள் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்த கூடாது, ஆனால் அரிப்பு, எரிச்சல் மற்றும் தடித்தல் இன்னும் சில நுகர்வோர் தோன்றலாம். லாக்டிக் அமிலம் மிகவும் தீவிரமாக உள்ளது. அதன் பெரும் அளவு நரம்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்பு மற்றும் தசை செயல்பாடு சீரழிவை ஏற்படுத்தும்.

உண்மையான மற்றும் செயற்கை கேவியர் இடையே எப்படி வேறுபடுத்தி?

எப்படி செயற்கை முட்டைகளில் இருந்து இயற்கை வேறுபடுத்தி? பல வழிகள் உள்ளன. எளிதான - சுவை. உருவகப்படுத்தப்பட்ட எப்போதும் saltier மற்றும் சுவைகள் கொடுக்கிறது. இயற்கை கேவியர், வெடித்ததே விட்டு ஈரப்பதம் மற்றும் உப்பு சுவை தாய்மொழி மீது துகள்களாக. இது நிகழ்கால மற்றும் ஒரு மயக்கம் சந்தேகத்குரியதாக நாற்றம் இருக்கும்.

இருந்து முட்டைகள் கொதிக்கும் நீர் மூலம் ஒன்றை உருவாக்க முடியும் இயற்கை வேறுபடுத்தி. சூடான திரவம் ஒரு குவளையில் ஊற்றப்படும். அது ஒரு சில முட்டைகளை செல்கிறது. இந்த கேவியர் கலைக்கப்படவில்லை, ஆனால் வெளிர்.

இந்த கேவியர் உயர் பிரிதொற்றுகளை

கோழிமீன் புதிய தொழில்நுட்பம் மூலம் உற்பத்தி உருவகப்படுத்தப்பட்ட. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் ஏற்புத்தன்மையால் மேம்படுத்தலாம். கலர் நெருக்கமாக இயற்கை உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் கேவியர் மாறிவிட்டது. உருவகப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு கட்டமைப்பை உரு மாறும் வாங்கியது. இந்த நீங்கள் வாய் முட்டைகளில் வெடிப்பு உணர அனுமதிக்கிறது. இத்தகைய விளைவு மட்டுமே இயற்கையான தயாரிப்பாக உள்ளது.

முட்டைகள் புதிய வகையான அழுத்தும் அல்லது சிறுமணி வடிவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பழைய தொழில்நுட்பங்களை பயன்படுத்தி போது அதை செய்ய முடியாது இருந்தது. உருவகப்படுத்தப்பட்ட கேவியர் ஒரு புதிய வகை கட்டமைப்பை ஓரளவு நீர்வாழ் வாழ்க்கை, உண்மையான கேவியர் மற்றும் உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் இறைச்சி அடங்கும். தயாரிப்பு சிறப்பு உபகரணங்கள் தயாரிக்கப்பட உள்ளது. செயற்கை கேவியர் விளைவாக விசித்திரமான மட்டுமே இயற்கை உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் இவை பல நிழல்கள், கையகப்படுத்தும் என.

தேர்வை

கேவியர் இயற்கை சாயங்கள், மற்றும் செயற்கை கொண்டு உருவகப்படுத்தப்பட்ட வரையப்பட்ட முடியாது. ஒவ்வொரு தயாரிப்பு தொகுப்புகளுக்கு தொகுப்பு குறிக்க வேண்டும். அது பாப்டிஸ்ட் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் என்ன நினைவுகூர்ந்தது.

வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அதிக தேவை கேவியர். ஆனால் அனைத்து கூடுதல் இரசாயனங்கள் செய்யப்படுகின்றன. "க்ரீம் க்ரீம்" கேவியர் தண்ணீர், சுவைகள், கொழுப்புகள் மற்றும் சுவையை கூட்டி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து இந்த பொருட்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடியவை. முட்டைகள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது ஒரு சீரான வாங்க சிறந்தது.

நுகர்வோர் வாங்கும் போது பெரும்பாலும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் தயாரிப்பு எடுக்க முயற்சி. ஆனால் கேவியர் செய்தபின் பாலிஎதிலின் உள்ள சேமிக்கப்படுகிறது. எனவே, அங்கு வெறும் பேக்கேஜிங் க்கான overpaid உள்ளது. ஆனால் நாம் ஒரு படம் கவனம் செலுத்த காலிக் மற்றும் திரவ இல்லை வேண்டும். செயற்கை முட்டைகள் கடினமாக, ஆனால் தடித்த கூடாது.

சேமிப்பு

தயாரிப்பு மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது. காலாவதி தேதிகள் எப்போதும் பேக்கேஜிங் எழுதப்பட்டன. ஆனால் திறந்த கொள்கலனில் செயற்கை கேவியர் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் மணி நேரத்திற்கு மேல் பன்னிரண்டு சேமிக்க முடியும்.

அது உங்கள் சொந்த முட்டைகள் செய்ய முடியுமா?

சிமுலேட்டடு கேவியர் கூட வீட்டில் தயாராக முடியும். இதற்கு பின்வருவன தேவைப்படும்:

• ஜெலட்டின் (அதற்குப் பதிலாக ரவை முடியும் 200 கிராம்);
• உப்பு ஹெர்ரிங் (மற்ற மீன் பதிலீடு முடியும்) 500 கிராம்;
• தக்காளி சாறு 200 மில்லி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 200 மிலி;
• 4 வெங்காயம்.

தயாரிக்கும் முறைகள்

பானை கலவை தக்காளி சாறு மற்றும் எண்ணெய் மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் அங்கு ரவை சேர்க்கவும். கட்டிகள் தவிர்க்க, தானியங்கள் தொடர்ந்து அசை. கலவையை 7 நிமிட பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதி வேகவைத்த இருந்தது. இந்த நேரத்தில், மீன் சுத்தம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை (எலும்புகள் இல்லாமல்) மூலம் அரைக்கப்பட்டு உள்ளது. வெங்காயம் வகைகளும் வயிற்றைக் கிழித்து அகற்றப்பட்டது. பின்னர் நறுக்கு கூட தலைமை.

இது முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது மீன் நறுக்கு, மாறிவிடும். எடை குளிர்ந்து கலவையை ரவை சேர்க்கப்படும். அனைத்து முற்றிலும் கலந்து மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வியாபிக்க. பின்னர் நிறை granulator வழியாக. அந்த இயற்கை வண்ணச்சாயங்கள் விரும்பிய வண்ணம் வர்ணம் என்று சிறிய முட்டைகள் நிறைய வேண்டும்.