தக்காளி பேஸ்ட் - ஒரு அடர்த்தியான உணவு

சாப்பாட்டின் பல்வேறு தயாரித்தல் அனைத்து ஒரு ஆண்டு முழுவதும் பெற்றுக்கொள்ள விரும்புவதாக, மற்றும் உயர் தரமான புதிய தக்காளி போதுமான தரத்திலும், ஆனால் எங்கள் வானிலை விதிகள் என்பது முடிவாகும். எனவே, சேனைகளின் தக்காளி பேஸ்ட் செய்து பல தசாப்தங்களாக கவலை.

அது பதிவு செய்யப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்டவையாக குறிக்கிறது என்று போதிலும், அதன் தரத்தை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உற்பத்தி செயல்முறை தக்காளி மற்றும் சில வெப்ப சிகிச்சை உள்ளாகி என்றாலும், தயாரிப்பு இன்னும் வைட்டமின்கள் பி 1 கொண்டிருந்தால், பிபி, ஏ, சி, பி 2 மற்றும் ஈ, பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் (சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ்) உள்ளன மற்றும் பீறிடும் கூறுகள் (இரும்பு, நிக்கல், கோபால்ட்). தக்காளி பேஸ்ட் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட், ஒற்றை மற்றும் டைசாக்கரைடுகள் கொண்டிருந்தால் கரிம அமிலங்கள், திட. கலோரி தயாரிப்பு - 102 கிலோகலோரி / 100 கிராம்

தக்காளி பேஸ்ட் - புதிய தக்காளி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. அதன் தயாரிப்பு தக்காளி செயல்முறை ஒரு சீரான (ஒருபடித்தான) வெகுஜன வரை ஒரு சிறப்பு சல்லடை மூலம் செலுத்தப்படும், பின்னர் சிறப்பு கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் செறிவாக்கப்பட்ட. தக்காளி பேஸ்ட் ஸ்டார்ச் மற்றும் நிறங்களில் (E124) உள்ளன. சோடியம் குளோரைடு 1.5% மேல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தக்காளி பேஸ்ட் தக்காளி கூழ் விட திண்மங்களின் செறிவு பெரிய மதிப்பு உள்ளது. எனவே, பசையில் அவர்கள் 20-40% ஐ கொண்டிருக்கின்றன, மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு - 12-20%. தக்காளி பேஸ்ட் ரசங்கள் (சூப், சூப் kharcho), சுவையூட்டிகள் உணவுகள் மற்றும் பீஸ்ஸா, கெட்ச்அப் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட சாறுகள் தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு இந்த வகை உற்பத்தியாளர்கள் பல உள்ளன, ஆனால் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தக்காளி பேஸ்ட் "Pomidorka" ஆகும். அதன் முக்கிய அம்சம் kontsentatsiya உயர் கெட்டிப்பொருள்கள் (25%) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அது தயாரிப்பில் இந்த பொருட்களில் மேலும், அதிக மூலப்பொருள் (தக்காளி) செறிவு என்று நம்பப்படுகிறது.

பெரும்பாலும் நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு மலிவான ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வழங்குவதற்காக கூடுதலாக இயற்கை மூலப்பொருட்கள் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க. இவ்வாறு அவை குறிப்பிடத்தகுந்த அளவில் உற்பத்தி செலவு குறைக்க. தக்காளி பேஸ்ட் அடையாளமாய் இருந்த "Pomidorka" எந்த செயற்கை சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள் கொண்டிருக்கிறது.

இப்போதெல்லாம் க்கு "மீட்பு" பிரிவில் குறிக்கிறது அவற்றில் சில வெவ்வேறு சாறுகள் நிறைய உள்ளன. தக்காளி சாறு, மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும் இதைக் விதி தப்பிக்க முடியவில்லை. ஒரே அதில் சிறிதளவை பகுதியாக புதிய மற்றும் வெப்ப பதப்படுத்தப்பட்ட சாறு உடனடியாக பாதுகாப்பு மூலம் உன்னதமான சமையல் செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வாங்குவோர் சிறப்பு தக்காளி குறைக்கின்றது தண்ணீர் செலுத்துகிறது மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது என்று ஒரு பானம் வாங்க. உற்பத்தியில் சுவை மற்றும் மணம் இயற்கை பழச்சாறு, அத்துடன் அதனுடைய வேறுபடுகிறது.

இந்த சாறு நீர் இல்லை, மற்றும் பெறப்பட்ட தண்ணீர் மாற்றியமைக்கப்பட்ட. தக்காளி பேஸ்ட் ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்ற பணக்கார அல்ல மற்றும் புதிய சாறு ஒப்பிடுகையில் சுவை மற்றும் வண்ண ஒரு சில மாற்றங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும் ஈரான் மற்றும் துருக்கி வாங்கிய பொருட்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பானங்கள் மீண்டு. செறிவூட்டப்பட்டவையாக ஒரு பேஸ்ட் வரை சாணை, சலித்தல் மற்றும் தக்காளி கொதித்தல் தயார். இத்தகைய செலுத்துகிறார் தண்ணீர் நீர்த்த அவை சேர்க்கப்படும் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச். தயாரிப்பு பின்னர் இருந்தது (தயாராக ஓரியல்புப்படுத்தினார் ஒருபடித்தான கலவை), கருத்தடை மற்றும் பல்வேறு பேக்கேஜிங் நிரப்பப்பட்டது. சாறு பெறுவதற்கான இத்தகைய ஒரு வழி கிளாசிக்கல் விட மலிவானது, ஆனால் இது போன்ற பொருளின் தரத்தை இயற்கை விட குறைவாக உள்ளது.

தக்காளி பேஸ்ட் தக்காளி சாறு விருப்பப்பட்டால், வீட்டில் சமைத்த முடியும் நல்ல பாஸ்தா நீர் பரப்பி மற்றும் சுவை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. அண்ணம், அது நேரடி வெளிப்பாடு சாறு இருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் அது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த பயம் இல்லாமல் குடித்துவிட்டு இருக்க முடியும்.