தூய்மையாக்கப்படாத இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை வேறுபடுத்திக் காட்டுவது எது?

சர்க்கரை மக்களின் அட்டவணை தோன்றினார் போது, அவர் ஒரு பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தது. பண்டைய காலத்தில் தரத்திற்கு ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரித்தும், ஒரு தயாரிப்பு கரும்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும். பின்னர் அவர் மெருகேற்றுதலை இருந்து தயாரிக்க கற்று மூலிகை பொருட்கள். ரஷியன் சர்க்கரை பிரதேசத்திலான லெவன் நூற்றாண்டில் மீண்டும் இறக்குமதி ஆனால் பொருளின் விலை அது மட்டும் பிரபுக்களின் பெறுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. அது XIX- இல் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ஆகியவற்றில் சிறப்பு வகைகள் இருந்து சர்க்கரை உற்பத்தி மேற்கொள்ளத் தொடங்கியது மட்டுமே இருந்தது.

கடை அலமாரிகள் இன்று வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது தானிய சர்க்கரை, மற்றும் பழுப்பு பதிப்பு காணலாம். அது, நாங்கள் "விமானம்" ஆய்வு செய்ய அல்ல கூறுவது உண்மையென்றால், என்ன தீர்மானிக்க சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அல்லது அவர்களுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசமும் இல்லை பழுப்பு தீமையானதாகும். மற்றும் உண்மையான பழுப்பு சர்க்கரை இருந்து ஒரு போலி வேறுபடுத்தி எப்படி பற்றி பேசுகிறேன்.

சர்க்கரைகள் என்ன தொடுக்கலாம்

சர்க்கரை தொழில் நிலையங்களில் மூலப் பொருள்களைக் மூல மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. ஊன்றுகோலுடன் கிழங்கு, பனை, பனை: தின்பண்ட தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் பின்வருகின்ற வகையான.

மீதமுள்ள உள்ளடக்கிய கச்சா மாநிலத்தில் விரும்பத்தகாத சுவைகள் ஏனெனில் சர்க்கரை இந்த வகையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட (அசுத்தங்கள் சுத்தகரிக்கப்படுகின்ற), ஆனால் ஒரே பிரம்பு எந்த, உணவிலுள்ள தூய்மையாக்கப்படாத வடிவில் பயன்படுத்த முடியும்.

தூய சுக்ரோஸ் பெறுவதற்காக சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஏனெனில் சர்க்கரை மற்றும் மேலும் ஆனால் மட்டும் ஏனெனில் மூலப்பொருள் சுவை சுத்தமாக உள்ளது. ஆரம்ப தயாரிப்பு, அடிப்படை பொருட்கள் கனிம உப்புக்கள், பசை, கரும்புச்சாறு கழிவுகள் அடங்கும் தவிர. சுத்தம் முறை அடிப்படையில், அனைத்து சர்க்கரை வகையான இரண்டு வகுப்புகளாக பிரிக்கலாம்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட (வெள்ளை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை);
• unpurified (பழுப்பு, மாசுகளோடூடாத).

பழுப்பு சர்க்கரை செம்மை வேண்டும் முடியுமா?

பழுப்பு, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - அலமாரிகளில் நீங்கள் காணலாம் மற்றும் சர்க்கரை வகைப்படுத்த இயலாத வகையான மீது கணக்கெடுப்பு தயாரிப்பாளர்கள் நன்றி. இது முதலில் அதிக விலை மூலப்பொருட்கள் நாணல் கிழங்கு, மற்றும் சர்க்கரை கூட ஒரு கச்சா வடிவத்தில், நாணல் விலை அதிகம்தான், ஏனெனில் பின் தொடர்ந்து ஏறக்குறைய, பேச்சுத் இலாப கள்ளத்தனமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக, உற்பத்தியாளர்கள் பழுப்பு நிற க்கான வெள்ளை சர்க்கரை கொடுக்கிறீர்கள், எப்போதும் காணலாம்.

தூய்மையாக்கப்படாத பெறப்பட்டு வடிகட்டப்பட்ட சர்க்கரை இடையிலான வித்தியாசத்தை புரிந்து கொள்ள, நாம் கலவை பார்க்க வேண்டும். ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமே கரும்பு சர்க்கரை நன்றி தூய்மையாக்கப்படாத உணவு வடிவத்தில், எனவே, தொகுப்புகளுக்கு "அமைப்பு" பயன்படுத்த முடியும் ஒரு பெயர் இருக்க வேண்டும் - ". தூய்மையாக்கப்படாத பிரம்பு சர்க்கரை" மற்ற மூலப்பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒருவகை தயாரிப்புகளைப் என்றால், இந்த மார்க்கெட்டிங் தயாரிப்பு மற்றும் ஒரு செலவுள்ள வாங்கவும் என்பது அவசியமில்லை.

ரசாயனக் கலப்பு மற்றும் வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலோரி உள்ளடக்கத்தை

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை (வெள்ளை) மற்றும் தூய்மையாக்கப்படாத பிரம்பு (பழுப்பு) ரசாயனக் கலவை பல்வேறு சுவடு கூறுகள் அவற்றின் உள்ளடக்கம் வேறுபடுகின்றன. கலோரி அதே இரண்டு இனங்கள் கிட்டத்தட்ட அதே. எனவே, உணவில் திட்டத்தில் கரும்பு சர்க்கரை நுழையப் போகிறோம் அந்த, ஒரு காட்டி வருத்தமடைய.

பழுப்பு சர்க்கரை மிகவும் பயனுள்ளதாக சுவடு உறுப்புகள் எல்லாம் மூலப்பொருட்கள் தரத்தை பொறுத்து. ஆனால் அதன் உள்ளடக்கம், தினசரி தேவைக்கும் கூட ஒரு பகுதியாக ஈடு செய்ய சற்று என்று சர்க்கரை 2 கிலோ சாப்பிட அதன் தேவை மறைப்பதற்கு குறிப்பிடத் தகுந்தது. சுவடு கூறுகள் உடல் மெருகேற்றி தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி குடிக்க முடியும் என்ற நோக்கத்தில், இது கால்சியம், மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. சர்க்கரை, எப்படியும் நன்மையை விட தீங்கு, மற்றும் கலோரி சுக்ரோஸ் குற்றம்.

தீங்கு பிரம்பு பழுப்பு சர்க்கரை அத்துடன் வெள்ளை என்றால்?

ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ரசிகர்கள், நிச்சயமாக, எந்த வழக்கில் என்று கரும்பு சர்க்கரை மேலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் வாதிடலாம், மற்றும், இரசாயன சேர்க்கை மூலம் ஆராய ஏனெனில் கூட சிறிய அளவுகளில் இந்த உண்மை, ஆனால் உபயோகமுள்ள தனிமங்கள் உள்ளன. ஆனால் நடைமுறையில், மக்கள் தவறான முன்னொட்டு "பயனுள்ள" ஒரு தயாரிப்பு வாங்குவது, தங்களை பெரிய அளவில் அது உண்ண அனுமதிக்கும். சர்க்கரை படிகங்கள் ஒரு சிறந்த பரப்புக் கவர்ச்சியுள்ள மற்றும் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் உறிஞ்சி அங்குதான். எனவே, நிபுணர்கள், கவர்ச்சியான நாடுகளில் இருந்து கொண்டு படி, பொருட்கள் தீங்கு அசுத்தங்கள் கொண்டிருக்கலாம்.

எனவே, நாம் உற்பத்தி மற்றும் கப்பல் தரம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை விட சுகாதார பாதுகாப்பானதாக இருக்கும் என்றால், அந்த பழுப்பு வடிவமாகும் முடிவுக்கு முடியும். மற்றொன்று பிற தீங்கிழைக்கக் கூடியதாகும் இருவரும் அதிகமாக உட்கொள்வது என்றாலும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை

தூய்மையாக்கப்படாத பெறப்பட்டு வடிகட்டப்பட்ட சர்க்கரை இடையிலான வித்தியாசத்தை புரிந்து கொள்ள இறுதியில் வரை என்றால், மற்றும் வெள்ளை பழுப்பு விட மோசமான மேலும் என்றால், அது சுத்திகரிப்பு செயல்முறை தன்னை கவனத்தை செலுத்தும் மதிப்பு.

வெள்ளை மணல் பாஸ்பேட் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்டது (சவர்க்காரம் பயன்படுத்தப்படும், மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் பாதுகாப்பற்ற உள்ளன). மேலும், ஆவியாக்கி ஒரு காப்புப் பொருளாகப் சல்பர் டை ஆக்சைடு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு. தரப்படுத்தல் காரணமாக ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை தனது குழந்தைகளுக்கு இந்த சேர்க்கை, பிரச்சினைகளில் சமீபத்திய அதிகரிப்பு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட எல்லை பரிந்துரைக்கிறார் என்றாலும், சேதம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை இந்த பகுதியில் மிகவும் தெளிவாக இருக்கிறது.

கள்ள இருந்து unpurified பொருள்களை வேறுபடுத்தி எப்படி

அது தூய பிரம்பு சர்க்கரை அடர் பழுப்பு, கருப்பாகவும், மேலும் இயற்கை தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், மூல சர்க்கரை நிறம் வெல்லப்பாகு (மூலப்பொருள் உள்ள உற்பத்தியில் கேரமல் மணத்தோடு patokoobraznogo) தொகையைக் பொறுத்தது.

முக்கிய விஷயம் பின்வரும் தரவு கொண்டிருக்க வேண்டும் இந்த தொகுப்பு, வாங்கும் போது பார்க்க: மூலப்பொருள் (பழுப்பு வழக்கில் - கரும்பு) மூல நாட்டுக் (லத்தீன் அமெரிக்கா, தாய்லாந்து இருந்து பிரம்பு ஏற்றுமதி, ஆசிய நாடுகள்), சர்க்கரை பல்வேறு (இங்கே வண்ண வேறுபாடுகள் இருக்கலாம்).

போன்ற மறைமுக அறிகுறிகள் உள்ளன:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை விட பிரவுன் குறைவாக மொத்தமாக;
• படிகங்கள் வெவ்வேறு வடிவங்கள் இருந்தது;
• அது ஒரு கேரமல் வாசனை கொண்டதாகும்.

வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை சுவை மற்றும் மணம்

மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, கூர்மையான முனைகள் கொண்ட படிகங்கள் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது அது ஒரு நல்ல வெள்ளை நிறம் மஞ்சல்கலந்த சாயங்களை கொண்டு இருக்கலாம். முற்றிலும், நீரில் கரையக்கூடிய அசுத்தங்கள் இலவச. சுவை ஒரு மூன்றாம் தரப்பு இல்லாமல் ஒரு சுத்தமான இனிப்பு சுவை உள்ளது. அடிக்கடி நுகர்வோர் நன்றாக சர்க்கரை இனிப்பான கண்டுபிடிக்க போதிலும் சொரசொரப்பான மற்றும் துகளாக்கப்பட்ட, அதே இனிப்புக்கு வேண்டும். இந்த பெரிய படிகங்கள் நீண்ட கரைத்து, கலைக்கப்பட்டது பணியை முடிக்க காரணமாக உள்ளது.

பிரவுன் சர்க்கரை கேரமல் ஒரு சாதுவான சுவை உள்ளது. அதை நீங்கள் சூடான நீரில் ஒரு கண்ணாடி பழுப்பு சர்க்கரை ஒரு spoonful வைத்து என்றால், தயாரிப்பு கேரமல் நிறம் ஒரு போலி நிறம் திரவ என்று நம்பப்படுகிறது. உண்மையில், கரும்புச்சாறு கழிவுகள், கேரமல், தொடர்பு திரவ வெளிச்சத்தில் தங்க நிறத்தில் வரையப்பட்டிருந்தது. வெள்ளை இயற்கை பிரம்பு விருப்பத்தை படிகங்கள் அதன் நிறம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், ஆனால் நிறமேற்றிய மறுக்கிறது: ஆனால் அது கவனமாக இருக்க மதிப்பு.