பால் ஐசிங்: செய்முறையை

படிந்து உறைந்த - ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் முக்கிய அலங்காரம் கிறிஸ்துமஸ் கேக். அதன் கட்டமைப்பு மிகவும் எளிது, ஆனால் நாம் அனைத்து இந்த சுவையான அலங்காரம் மிகவும் கடினம் செய்ய என்று எனக்கு தெரியும். எங்கள் கட்டுரை சமையல் பால் படிந்து உறைந்த லேசானது விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. நீங்கள் கீழே ஆலோசனை, கூட முதல் முறையாக சமைத்த கேட்டால், அது அதன் சிறந்த தரம் உங்களை மகிழ்விக்க வேண்டும். இந்த கட்டுரையின் முதல் பகுதி நாம் எப்படி ஒரு உன்னதமான படிந்து உறைந்த செய்ய நீங்கள் காட்ட வேண்டும். இரண்டாவது பகுதியை இலகுவான வடிவமாகும் ஒரு அலங்கார படிந்து உறைந்த பேக்கிங் சமர்ப்பிக்கிறேன்.

என்ன ஐசிங் இருக்க வேண்டும்

நீங்கள் கிளாசிக் படிந்து உறைந்த செய்ய போகிறீர்கள் என்றால், பொறுமை மற்றும் இலவச நேரம் வேண்டும். இந்த ஒரு மிகவும் கடினமான பணியாகும். மிகவும் ஏனெனில் மார்பக frosting வெவ்வேறு உள்ளது நிலைத்தன்மையும் ஒவ்வொரு படியிலும், திறமை மற்றும் உள்ளுணர்வு சமையல்காரர் பொறுத்தது. உண்மையில், இந்த அவர்களது உற்பத்தியில் சிக்கலான அமைந்துள்ளது.

முடிந்தது படிந்து உறைந்த கரைக்கும் கூடாது, இடைவெளி, மிகவும் அடர்த்தியான அல்லது வெளிப்படையான கடினமாக இருக்கலாம். கேக், கேக் அல்லது ஜிஞ்சர்பிரட் சரியான பால் படிந்து உறைந்த - வெள்ளை மென்மையான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும். அது பொதுவாக அது விரைவில் கெட்டிப்படுகின்ற போன்ற, எதிர்காலத்தில் தயாராக இல்லை மற்றும் அதன் நெகிழ்ச்சி மீட்டெடுக்கப்படவில்லை உள்ளது. இது முதல் செய்முறையை இருந்து வருவது அல்ல.

நிலைத்தன்மையும் மூன்று வகையான

கேக்குகள் மற்றும் ஐசிங் கேக்குகள் பொறுத்தவரை பால் இன்னும் மீள் மற்றும் ஜிஞ்சர்பிரெட் விட அடர்த்தி குறைகிறது. அது சற்று பரவி பிஸ்கட் மேற்பரப்பில் நன்கு கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும். இந்த கூடுதல் சுவையாக அலங்காரம் - டெக் மவுண்டட் கேக்குகள் தடித்த அழுக்குகளை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சாயம் பூசப்பட்ட சரிகை படிந்து உறைந்த எந்த கேக்குகள், பொறுத்தவரை, அது மெலிந்து, ஏனெனில் மெல்லிய கோட்டினை, மிகவும் அழகான தயாரிப்பு இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் கிங்கர்பிரெட் வீடுகள் - படிந்து உறைந்த பயன்பாட்டின் மூன்றாம் வழக்கு. இந்த வழக்கில், அது tintable உணவு நிறங்கள் உள்ளது. அது, கட்டுமான கூறுகள் இருந்து வாய்க்கால் இல்லை விரிசல் மற்றும் மிகவும் மெல்லிய அல்லது தடித்த இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஐசிங் பால் வேறுபட்டது. சமையல்காரர் இருந்து ஒரு மிக நிதானமாகவும் அணுகுமுறை, உள்ளுணர்வின் கூட ஒரு வகையான எடுக்கிறது. இனிப்பு மெருகூட்டல் கற்றல் மட்டுமே சோதனை முயற்சிகளின் மூலமாக சாத்தியமாகும். எங்கள் பரிந்துரைகள் மீண்டும் மீண்டும் பல சமையல்காரர்கள் மூலம் அனுபவத்தால் சோதிக்கப்படும். நாம் அவர்கள் உங்கள் சமையல் பரிசோதனைகளில் நீங்கள் உதவும் என்று நம்புகிறேன், நீங்கள் கூட, பணி சமாளிக்க வேண்டும்.

சரியான நிலைத்தன்மையும் இரகசிய

பால் படிந்து உறைந்த, பிசுபிசுப்பு ஒருபடித்தானதும் வெள்ளை பால் அல்லது நிறம் கூடுதலாக இல்லாமல் செய்ய என்பதைப் புரிந்துகொள்ள, நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை சமாளிக்க வேண்டும். frosting பிறகு - உள்ளது, உண்மையில், சர்க்கரை சிரப், அவர் அறியப்படும் உள்ள படிகமாகின்றன ஒரு போக்காக அல்லது saccharification உள்ளது. தொழில்துறை உற்பத்தியில் தலைகீழ் சர்க்கரை சிரப் அல்லது வெல்லப்பாகு சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த சொத்து அமைத்துக் கொள்கிறார். உள்நாட்டை பொறுத்தவரையில், அது இந்த நோக்கத்திற்காக சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்துவதற்கு மிகவும் வசதியாக உள்ளது. இவர் பல வெல்லப்பாகு மற்றும் மருந்து ivertnogo, ஆனால் மிகவும் நன்றாக சர்க்கரை படிகங்கள் கட்டமைப்பை பாதுகாக்கின்றது. அது உங்கள் பர்ஸ் க்கான மிகவும் கடுமையாக இருக்க முடியாது நான் வீட்டில் பேக்கிங் சிட்ரிக் அமிலம், இது முற்றிலும் ஒரு பிட் வேண்டும். அது சமையல் சிரப் போது சேர்க்கப்படுகிறது.

படிந்து உறைந்த உள்ள சர்க்கரை படிகங்கள் கண்ணுக்கு மிகவும் சிறிய பிரித்தறிய முடியாததாக உள்ளது - சில படிந்து உறைந்த மற்றும் மென்மையான மற்றும் கிரீமி தெரிகிறது ஏனெனில்.

ரெசிபி 1 (கிளாசிக்கல்)

படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதில் சர்க்கரை 250 கிராம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 30 கிராம் புறப்படும். நீர் மூன்று ஒன்றாக சர்க்கரை தொடர்பாக எடுக்கப்பட்டது. தண்ணீர் இந்த குறைந்தபட்ச அளவு, அதில் சர்க்கரை முழுமையாக கலைத்து. நீரை சிரப் மற்றும் ஆவியாதல் சமையல் போது கண்டறியப்படுகின்றது தயார் உதட்டுச்சாயம் - எங்கள் விஷயத்தில், இந்த பொருட்கள் விகிதம் பற்றி 80-90 என்பது தன்னிச்சையாக உள்ளது. இது மிக அதிகம் என்றால், மிகவும் குறைவாக விட - நீங்கள் ஒரு பிட் இனி தீ மீது சிரப் நடத்த வேண்டும்.

முதல் நிலை

ஒரு தடித்த கீழே கொண்டு neemalirovannuyu பான் எடுத்து அதை சர்க்கரை ஊற்ற. தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ மீது. சர்க்கரை வரை பரபரப்பை கலைந்துவிடும்.

ஒரு வலுவான தீப்பிடிக்க வை ஒரு கொதி நிலைக்கு சிரப் கொண்டு. அவ்வப்போது பான் சர்க்கரை கட்டிகளுடன் சுவர்களில் கழுவ. அது ஒரு சிலிகான் தூரிகை செய்ய வசதியாக உள்ளது. கட்டிகளுடன் கழுவி இல்லை என்றால், அவர்கள் தயாராக frosting விழும் மற்றும் சர்க்கரை கரடுமுரடான உராய்வுகள் வேகமாக கெட்டியாகிவிடுகின்றன. சர்க்கரை உற்பத்தியில், முடிக்கப்பட்ட சர்க்கரை படிகங்கள் உதவியுடன், மருந்து காரணமாக ஒரே அளவு மற்றும் வடிவத்தை சர்க்கரை படிகங்களை ரசீது முயன்று சேர்க்கப்பட்டது.

மருந்து pokipit 4-5 நிமிடங்கள் பார்ப்போம். பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் அவ்விடத்திற்கு செயல்பட்டதால்.

இரண்டாவது கால்

இப்போது அது சிரப் என்று தீர்மானிக்க வேண்டிய நேரம். எல்லாம் மிக விரைவில் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். முதலாவதாக, ஒவ்வொரு கூடுதல் இரண்டாவது படிந்து உறைந்த தரத்தை இரண்டாவதாக, அது சூடாக மற்றும் ஒட்டும் ஏனெனில் பாதிக்கும் ஏனெனில், மற்றும் - நீங்கள் ஒரு தீவிர ozhog பெற முடியும்.

பின்வருமாறு டெஸ்ட் தயார் வரையறுக்கப்படுகிறது. அது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் முன்கூட்டியே தயார் அவசியம் - அது இனிப்புக்கூழுடனான கரண்டியால் கைவிட மற்றும் அதன் மென்மை சரிபார்க்கும் உள்ள. இந்த ஸ்கூப் மூன்றில் சிரப் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் அது ஒரு சில விநாடிகள் கைவிட உள்ளது. உடனடியாக நீக்க மற்றும் கவனமாக நினைவில். நீங்கள் மென்மையான பந்து சிற்பங்கள் முடியும் என்றால் - உடனடியாக வெப்பத்தில் இருந்து சிரப் நீக்க. அவர் தயாராக உள்ளது. இப்போது அது அடுத்த கட்ட நேரம்.

மூன்றாம் நிலை

ஒரு தெளிவான சிரப் பால்வெள்ளை படிந்து உறைந்த ஆனார் பெற, காப்புப் குலுக்கி அவசியம். புள்ளி எளிது. பாரம்பரிய படிந்து உறைந்த ஒரு பளிங்கு மேடையின் மீது அவரது பீங்கான் கத்தி நீட்சி மூலம் வெள்ளை, கிரீம் ஒரு மாநிலத்திற்கு பிசையப்பட.

படிந்து உறைந்த பலகையில் ஊற்றப்படும். பின்னர் கத்தி ஓங்கியிருக்கிறது, நகர்ந்து அது சீராக வெள்ளை வரை வரை குறைத்தது. இந்த செயல்முறை மிகவும் நீளமாக உள்ளது. ஒரு கலவை உள்ளது மற்றும் என்றால் மாவை முந்திக்கொண்டு குறிப்புகள் பல முறை வெட்டி முடியும்.

பெருமளவு வைத்து பனி மற்றும் ஒரு சிறிய மருந்து ஊற்ற - நீங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு கிண்ணங்கள் எடுக்க வேண்டும் மிக்சர் கொண்டு வேலை செய்ய. இது பெரிதான (பழுப்புச் அளவு) ஊற்ற பனி பகுதிகளுக்குக் விரும்பத்தக்கதாகும். பனி கொண்டு படிந்து உறைந்த பீட். அது படிந்து உறைந்த மற்றும் குளிர் உருகிவிடும், ஆனால் நீர் கலந்து மாட்டேன். நீங்கள் பின்னர் அதை ஊற்ற. ஒரு பளிங்கு பலகை கொண்டு கிளறி குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் நீடிக்கும் போது பனி Whipping, 10-15 நிமிடங்கள் படிந்து உறைந்த உள்ள சிரப் மாற்ற குறைக்கிறது.

படிந்து உறைந்த மிகவும் எளிது என்று தீர்மானிக்கவும். இந்த வழியில் சிரப் அதன் அமைப்புமுறை மற்றும் நிறம் மாற்றுகிற தெளிவாகத் தெரிகிறது. அது வெள்ளையாக மாறும் போது, குச்சி நிறுத்த மற்றும் அது அமைக்க எளிதாக இருக்கும், சூடான களிமண் படிந்து உறைந்த தயாராக உள்ளது. ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஒரு ஈரமான துணி மற்றும் இடத்தில் அது மடக்கு. ஒரு நாள் பிறகு, ஐசிங் நிலையாக உள்ளது, அது பயன்படுத்த முடியும் - ஒரு சிறிய சூடான வரை தண்ணீர் தொட்டியில் அல்லது ஒரு சூடான பேட்டரி அருகே. அது இறகுகள் மூலம் இருவரும் பயன்படுத்த முடியும், பிஸ்கட் மேற்பரப்பில், பரப்புவதிலும் ஒரு எக்காளம் வைப்பது ஒரு மெல்லிய நூல் மற்றும் வரைதல் வெளியே தள்ளு வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை அன்று படிந்து உறைந்த, நீங்கள் காலவரையின்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

பின்னர் - மேலும் மூன்று அவசியமாகிறது. அவர்கள் முதல் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், ஆனால் சுவை தோற்றத்திலும், அது ஏற்றுக் கொண்டும் இல்லை.

மார்ஷ்மெல்லோ

விரைவான மற்றும் எளிதான மார்ஷ்மெல்லோ படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது. மேலே கொடுக்கப்பட்ட இது பாரம்பரிய செய்முறையை மாறாக, அது நீண்ட காலமாக சேமித்து வைப்பதோ இல்லை. அது நேரடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த படிந்து உறைந்த முக்கிய ஆதாயம் என்னவென்றால் கூட ஒரு புதிய செய்ய முடியும். அது எப்போதும் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் நீளும் மாறிவிடும். மேலே இருந்து செயலிழக்கும் ஆனால் உள்ளூர ஈரமான மற்றும் மென்மையான உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, திட்டங்கள் அலங்கார தூறல் கேக் அல்லது கேக் அடங்கும் என்றால், அது மிக விரைவில், படிந்து உறைந்த tackiness இழக்கவில்லை வரை செய்யப்பட வேண்டும். தற்செயலாக, அது மிகவும் பொருந்துகிறது கேக்குகள் இந்த பால் படிந்து உறைந்த உள்ளது.

அது தயார், நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோ 100-கிராம் பேக், வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு அதே அளவு மற்றும் 120 மற்றும் தூள் சர்க்கரை 150 கிராம் எடுக்க வேண்டும். படிந்து உறைந்த சிறந்த நிலைத்தன்மையும் இரகசிய தூள் சர்க்கரை பயன்படுத்த உள்ளது. மணல் - எந்த வழக்கில்! மாறாக, நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோ மிட்டாய்களை, ஐசிங் சர்க்கரை கொள்ளலாம் ஆனால் இடமாற்றம் செய்ய முடியாது. அதன் முறுமுறுப்பான படிகங்கள் முழு இனிப்பு கெடுக்க. அது, எரிக்க கூடாது ஒரு தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்த அதனால், மிக விரைவில் படிந்து உறைந்த மற்றும் இந்த தயாராகிறது.

ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க, மிட்டாய்களை ஊற்ற. சுடு நீர் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இந்த பான் குறைக்க. தீ மீது போடு. பரபரப்பை. Zafir உருக்கி பிறகு, தூள் ஊற்ற தொடங்கும். அனைத்து பரபரப்பை. அடர்த்தி மூலம் அனுபவத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. பிஸ்கட் மிகவும் மெல்லிய stechot, மற்றும் மிகவும் தடித்த, பொருத்துவது கடினமாகும் இருக்கும்.

, சூடான படிந்து உறைந்த கேக் ஊற்ற நிற ஜெல்லி பீன்ஸ் உடன் மேல் தெளிக்க மற்றும் கல்லாக்கி விட்டு. டஜன் நிமிடங்கள் பிறகு வழங்கல் எனப்படும் பெறுவதற்கு படிந்து உறைந்த.

கிரீமி சுவை மற்றும் வெண்ணிலா நறுமணத்தைக் உடன்

கிரீமி சுவை கொண்ட பால்வெள்ளை படிந்து உறைந்த முதல் செய்முறையை மீது செயல்படுவதன் மூலம் பெறலாம், ஆனால் பால் எடுக்க பதிலாக தண்ணீர். அது உடனடியாக திரைபால் ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலம் அனுமதி இல்லை, மற்றும் எந்த ஐசிங் இயங்காது. மாறாக அமிலம் சிரப் அல்லது குளுக்கோஸ் மருந்து பயன்படுத்திச் செய்வதாகும். அவர்கள் படிந்து உறைந்த சிறிது நேரம் வேண்டும் சமைக்க, ஆனால் அது படிகமாக்கப் முடியும் என்பதற்கு உத்தரவாதம் இல்லை. நறுமண - 50 கிராம் வெண்ணெய், சாப்பிடுவேன் பளபளப்பான படிந்து உறைந்த, மற்றும் வெண்ணிலன் சமையல் இறுதியில் சேர்க்கப்பட்டது. விருப்பம் படிந்து உறைந்த சோதித்துக்கொள்ளலாம் பின்வருமாறு: குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கண்ணாடி ஒரு சிறிய படிந்து உறைந்த துளித்துளியாக. அது தடித்த கேக்குகள், அதனால் தயாராக போன்ற கீழே விழும் என்றால். பல அடுக்குகளில் ஒரு தூரிகை அதை விண்ணப்பிக்கவும்.

சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து

பால் சாக்லேட் வெள்ளை படிந்து உறைந்த குக்கீகளை, கேக் பிறகு அது அல்லது கேக் தயாரித்து மற்றும் ஆறிவிட்டால். அது எதிர்கால செய்வதில்லை. நிச்சயமாக, உறைந்த நீல ஒரு திரவ நிலைக்கு திரும்ப அனுப்பப்படும், ஆனால் அது ஒரு நீண்ட மற்றும் உழைக்க செயல்முறை ஆகும். ஒரு விதியாக, முதல் செய்முறையை மீது வெறும் ஐசிங் முன் உருவாக்கப்பட்டு இருக்கலாம்.

பால் க்கான கடாயில் சாக்லேட் (100 கிராம்) மற்றும் இடத்தின் சாக்லெட் பார் ப்ரேக். கொதிக்கும் நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் பான் போடு. மேலும் ஒரு சிறிய பால் (30-40 கிராம்) மற்றும் தூள் சர்க்கரை (175 கிராம்) அங்கேயும் சேர்க்கலாம். முழு ஓரினத்தன்மை வரை மறியல். அது சூடான வரை படிந்து உறைந்த விண்ணப்பிக்கவும்.

டார்க் சாக்லேட் பழுப்பு, மற்றும் வெள்ளை மாறும் - மிகவும் பாரம்பரிய வெள்ளை பால் படிந்து உறைந்த. ரெசிபி மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம், இரண்டு நிலைகளிலும் அதே இல் என்று. ஒரே நிபந்தனை - சாக்லேட் கூட, இது காரணங்களுக்காக, அங்கு எந்த கொட்டைகள், அவல் மற்றும் கேண்டி பழங்கள் இருக்க வேண்டும்.

Confectioners ஒரு நல்ல படிந்து உறைந்த எளிதானது என்ன சமைக்க சொல்லாமல், முதல் முறையாக அது எப்போதும் அந்தத் திட்டங்கள் தோல்வியடைந்தன. படிந்து உறைந்த மற்றும் தடிமன் அனைத்து அடர்த்தி, வெவ்வேறு அமைந்துள்ளன என்று சிரப் பண்புகள் ஒவ்வொரு வினாடியும், பர்னர் சுடர் வெப்பநிலை சார்ந்தது என்பதால், பான் கீழே கூட தடிமன் மற்றும் விட்டம் காரணம். இந்த நாங்கள் தயாராக வேண்டும். முறையான நிலைத்தன்மையும் வழக்கமாக மட்டுமே இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது முயற்சி சாதிக்க முடியும்.