பேகல்ஸ். செய்முறையை பொருட்படுத்தாமல் பொருட்களில் எளிது

அறியப்படும், பேகல்ஸ் - ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் உணவு மாவு பொருட்கள், ஆனால் பலரும் அதைப் ரஷ்யர்கள், மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய யூதர்கள் கொண்டு வர முடியாது என்று தெரியும். பேகல்ஸ் மற்றும் பழைய நாட்களில் அடிக்கடி மாஸ்கோ என்று அழைக்கப்பட்ட உலரவைத்தல் மற்றும் பேகல்ஸ் - ஒடெஸ.

வியன்னாவில் XVII நூற்றாண்டின் இறுதியில் யூத பேக்கரி போலிஷ் கிங் கொடுத்தார் ஜனவரி Sobieski அவர் துருக்கியர்கள் வென்றுள்ளார் என்ன பரிசு. அது ஒரு அங்கவடி வடிவில் ஒரு ரொட்டி இருந்தது. அதனால் ஒரு கோளாறு ஒரு சிறப்பு வடிவம் தற்செயலான அல்ல. இதுவரை போலந்தில் குழந்தை பிறந்த விழாவில் ஒரு bagel கொடுக்க.

யூதர்கள் உலகம் முழுவதும் குடிபெயர்ந்தனர் மற்றும் நாட்டுப்புற சமையல் பேகல்ஸ் பரவும்போது. ரஷியன் சாம்ராஜ்யத்தில் பேகல்ஸ் அமெரிக்காவில் பின்னர் XIX- இல் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் கற்று, மற்றும். இப்போது வரை, அமெரிக்காவில் பேகல் யூத உணவு நம்புகிறேன், மற்றும் அதன் உன்னதமான செய்முறையை மட்டுமே தண்ணீர், மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்டுள்ளது.

பேகல்ஸ். சாதாரண செய்முறையை

பேக்கிங் பேகல் முன் மாவை வேகவைத்த கொண்டிருக்கும் என்பதால், இது பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும் ஆகிறது. ஈஸ்ட் மாவை கிளாசிக் செய்முறையை அன்று வழக்கம் தயார் உள்ளது, வெளியே தயாரிப்பு ஒரு கோளாறு ஒரு பழக்கமான வடிவம் கொடுத்து, மெல்லிய தொத்திறைச்சி சுருட்டி உருவாக்குவதாகும் விரல்கள் சுற்றி மடக்கு. பின்னர் கொதிக்கும் பால் அல்லது தண்ணீர் (அதிகபட்சம் 15-20 வினாடிகள்) முக்கப்பட்டு semifinished தயாராக.

பேகல்ஸ். எள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை ரெசிபி

நீங்கள் தண்ணீர் வேண்டும் பால் சமமாகக் கலந்து - 250 மில்லி, ஈஸ்ட் 15 கிராம், புதிய அல்லது உலர்ந்த ஒன்று தேக்கரண்டி, பிரதம தர கோதுமை மாவு 450 கிராம், உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, உருகிய வெண்ணெய் 30 கிராம், ஒரு முட்டை, எள் , பாப்பி விதைகள்.

தொடங்க, உங்கள் வெப்பமடையும் நீர்த்த பால் நான்கு தேக்கரண்டி உள்ள ஈஸ்ட் கலைத்து. அடுத்து, நன்கு மாவு மையத்தில் ஒரு கொள்கலனில் உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து. அடுத்து நன்கு, தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள திரவ ஈஸ்ட் சேர்க்க. இப்போது ஒரு சிறிய தாக்கப்பட்டு முட்டை வெள்ளை ஊற்ற மற்றும் அது மீள் மற்றும் மென்மையான வரை, பத்து நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து.

ஒரு தடவப்பட்ட கொள்கலனில் மாவை வைக்கவும் அது எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மங்கலாக்கப்பட என்று கைமுறையாக சுழற்ற. பின்னர் மாவை பாதியாக தொகுதியில் அதிகரிக்கும் வரை, மூடி ஒரு மணி நேரம் விட்டு.

அடுத்து, இருபது சம பகுதிகளாக வகுக்க வேண்டும். இப்போது, floured மேற்பரப்பில் ஒவ்வொரு துண்டு ரோல், நீளம். உயவூட்டு ஒரு உருளை 15 செ.மீ. வடிவில், தண்ணீர் முடிவடைகிறது அவர்கள் ஒன்றாக கசக்கி (மோதிரம் திரும்ப வேண்டும்). உங்கள் துடைக்கும் மோதிரங்கள் மூடி பத்து நிமிடங்கள் விட்டு.

ஒரு பெரிய கடாயில் கொதிக்க நீரில். ஒரு சிறிய தீப்பிடிக்க வை. பேகல்ஸ் பரிமாறும் இங்கே வைத்து பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இப்போது, ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் உங்கள் பேகல்ஸ் வெளியே எடுத்து குலுக்கி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அவற்றை நகர்த்த. பின்னர் மஞ்சள் கரு அவர்களை உயவூட்டு மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் (220 டிகிரி) சுட்டுக்கொள்ள.

பேகல்ஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு ரெசிபி

செய்யும் பேகல்ஸ், பால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் உங்களை தயார்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவர்களை தொடங்கி பின்னர், பால் சூடாக்கி பத்து நிமிடங்கள், பேகல்ஸ் அதை ஒரு தோய்த்து,. இப்போது பேகல்ஸ் ஒரு வாணலி இல் அடைத்த வறுக்கவும். டிஷ் ஒரு toasty அழகான தெரிகிறது.

பேகல்ஸ். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்தனர் ரெசிபி

350 கிராம் பேகல்ஸ், minced இறைச்சி 450 கிராம், ஒரு பல்ப், பாலாடைக்கட்டி திட 200 கிராம், சில உப்பு மற்றும் மிளகு, சூடான பால் எடுத்து.

மிகவும் எளிதாக செய்முறையை இறைச்சி கொண்டு பேகல்ஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி. அது செய்ய, தொடர்பு கொள்ளலாம், உங்களுடைய சொந்த நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு தரையில் மாட்டிறைச்சி, முற்றிலும் கலந்து.

இப்போது இருபுறமும் ஐந்து நிமிடங்கள் உங்கள் பேகல்ஸ் வெப்ப பாலில் ஊற. பின்னர் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

அடுத்து, ஒரு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளில் உருவாக்க பேகல்ஸ் இன் துளைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய மிகுதி வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

பாலாடைக்கட்டி பேகல்ஸ் கொண்டு சமைத்த தூவுவதற்குப் வரை, 15 நிமிடமாக.

இந்த பேகல்ஸ் சுவையான இருவரும் வெப்ப மற்றும் குளிர் உள்ளன, அவற்றை பூர்த்தி இல்லாமல் தேயிலை, காபி, கோகோ, பால், மற்றும் நுகரப்படுகிறது முடியும் ஹாட் சாக்லேட்.