மாட்டிறைச்சி வறுத்த

இறைச்சி வறுத்த பெறுவீர்கள் இல்லை முன்பு உறைந்திருக்கும் கிளிப்பிங் (இடுப்பு அல்லது முதுகுப்புற பகுதி) பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும். வெட்டு தசைநார், படம், சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டி: தயாரிப்பு செய்வதற்கு முன்பு, அது முதல் இறைச்சி தயார் அவசியம். அவர்கள் இருக்க வேண்டும் என்ன அளவு, நீங்கள் முடிவு. ஆனால் நீங்கள் வெட்டு துண்டுகள் அளவுக்குமுள்ள விகிதமே இதற்குக், வந்துசேரும் நேரத்தைப் தயாரிப்பது என்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதாவது, பெரிய துண்டுகள், நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மற்றும் பெரிய துண்டுகள் அடுப்பில் சமைக்க நல்லது.

இறைச்சி போர்க் ஒரு துண்டு பியர்ஸ் மற்றும் இரத்த இந்த துண்டு வெளியே வரவில்லை என்பதை பார்க்க: விருப்பத்தை எளிய தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சில வெறும் இரத்தத்தால் இறைச்சி விரும்புகின்றனர் ஏனெனில் அது, என்பது தன்னிச்சையாக என்றாலும். அவர்கள் கூறியது போல், சுவை ஒரு விஷயம் ...

இன்று நான் உங்களுக்கு சமையல் ஒரு சில வெவ்வேறு விருப்பங்கள் முன்வைக்க மாட்டிறைச்சி உணவுகள்: வறுத்த மாட்டிறைச்சி, மாமிசத்தை சிம்புகளை, மாமிசத்தை (மாட்டிறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்த).

மாட்டிறைச்சி வறுத்த. விருப்பம் ஒன்று - மாமிசத்தை.

ஒருவேளை மட்டுமே தயாராக முடியும் என்று எளிய டிஷ். அதே அளவு துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு ஒரு கிலோ, தடுக்க 250 கேட்ச் வறுக்கவும். நெய். சமையல் இறுதி வரை உப்பு மற்றும் மிளகு. சிறிது அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற துண்டுகள் முறை, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. ஸ்டீக் தயார்.

மாட்டிறைச்சி வறுத்த. விருப்பம் இரண்டு - வறுத்த மாட்டிறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள். கிலோகிராம் வெட்டுப்புற்கள், தாவர எண்ணெய் (100 கிராம்), மிளகு மற்றும் உப்பு (சிறந்த வெள்ளை தரையில் கொண்டு செல்வதற்கு). சமீபத்திய பொருட்கள் - அதன் சொந்த விருப்பத்தின் பேரில். "தீவிரத்தன்மை" ரசிகர்கள் நீங்கள் சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்த முடியும்.

அது அறிமுகம் குறிப்பிட்டு விமர்சித்திருந்தார் போன்ற இறைச்சி தயார், ஒரு திட துண்டு துண்டுகளாக வெட்டி அல்ல, மற்றும் ஒரு சில பிளவுகள் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் தண்ணீர் வெண்ணெய் மேல் இடப்பட்டுள்ள, அடுப்பில் அனுப்ப. ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்கள் அமைக்கப்பட்டது தசைச்சாறு ஊற்ற.

கவனத்தில் கொள்க: சேர்த்து தானிய முழுவதும் நறுக்கு பரிமாறும் பதிலாக முன் இறைச்சி.

ரோஸ்ட் மாட்டிறைச்சி. விருப்பம் முச்சக்கர - சிம்புவைப்.

தேவையான பொருட்கள். tenderloin ஒரு கிலோ உருகிய வெண்ணெய் (130-150 கிராம்), தக்காளி (இறைச்சி அளவுக்கானது), பச்சை (நீங்கள் விரும்பும் என்ன, விருப்ப வெங்காயம்), உப்பு.

தள்ளு வெட்டும், நறுக்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி மற்றும் முதல் வடிவமாகும் என வறுத்த. தக்காளி, வெட்டி (கிடைக்கும் மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள், துண்டுகளாக்கி) அழி, ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு மற்றும் குறைந்த வெப்பம் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும் (இறைச்சி வறுத்த வேண்டும், ஆனால் வாட இல்லை). நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தூவி மற்றும் அது மூலிகைகள் நறுமணம் உறிஞ்சப்படுகிறது அதனால், நிற்க இறைச்சி ஒரு சில நிமிடங்கள் கொடுக்க.

மாட்டிறைச்சி வறுத்த. நான்காவது விருப்பம் - மாமிசத்தை (காய்கறிகள் மாட்டிறைச்சி வறுத்த).

இந்த டிஷ் மிகவும் அதிக நேரம் எடுக்கும் தயாராவதற்காக. ஆனால் விளைவாக, என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்பு!

தேவையான பொருட்கள். மாட்டிறைச்சி (300g), சீமை சுரைக்காய் (40-50 GR), வெண்ணெய் பழம் (50-50 இ), செலரி (தண்டு, 40-50 கிராம்), சிவப்பு வெங்காயம் (வெங்காயம் 40-50 GR), செர்ரி (70-80 GR) எண்ணெய்கள்: வெண்ணெய், தக்காளி சாஸ் ஆலிவ் (2 டீஸ்பூன்.), ரோஸ்மேரி (சிட்டிகை) (2 தேக்கரண்டி.).

2 தேக்கரண்டி இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, 2 டீஸ்பூன் இன் இறைச்சி இறைச்சி தயார். கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை 2 மணி. தரையில் சிவப்பு மிளகு, தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு, 2 தேக்கரண்டி spoonfuls. கரடுமுரடான உப்பு spoonfuls.

அடுத்து - காய்கறிகள் இறைச்சி. 1 டீஸ்பூன் இருந்து சமையல். கரண்டி மிளகாய் 2 மணி. கரண்டி இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம், கொத்தமல்லி தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி தரையில் உலர்ந்த வெங்காயம், பூண்டு தேக்கரண்டி உலர்ந்த தரையில், கடுகு, கருப்பு மிளகு, கறி (0.5 மணி எடுத்து. கரண்டி) முழு தேக்கரண்டி உப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு. பகுதிகள் ஒரு இறைச்சி வெட்டி. , இறைச்சி இறைச்சி இன் பொருட்களுடனான கலந்து நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் பராமரிக்க மற்றும் ஒரு கிரில் மூலம் பரவியது கவனமாக தங்களைத் தனித்துக் தேய்க்க.

என் காய்கறிகள், அகன்ற நறுக்கப்பட்ட, காய்கறிகள் மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி கலக்க (நீங்கள் ஒரு வாணலி இல் முடியும், ஆனால் அது கிரில் பயன்படுத்த நல்லது).

இறைச்சி, இறைச்சி தீட்டப்பட்டது காய்கறிகள் ஒரு துண்டு ஒரு புறத்தில், ஒரு தட்டில் வைத்து மற்ற - சாஸ் ஊற்ற. வெங்காயம், ரோஸ்மேரி மற்றும் கொத்தமல்லியை கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இறைச்சி மேல் சூடான துண்டு உறைந்த முன் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைக்க.