மாமிசம் மேன் - அது என்ன?

அனைத்து மக்கள் அதை புதிய இறைச்சி பொருள் என்ன தெரியும். சில இந்த கருத்து சிறந்த மற்றும் புதிய பொருட்கள் தன்மையாகும் என்று நம்புகிறேன், மற்றும் முதல் இடத்தில் அதை பெற முயற்சி. ஆனால் இது உண்மையா?

புதிய இறைச்சி பண்புகள்

இந்த இறைச்சி முக்கிய சொத்து உயர்ந்த புத்துணர்ச்சி உள்ளது. GOST ஆகியவற்றை ஜோடி ஏற்ப அது இறந்தபின் ஏற்பட்ட முதல் அரை மணி நேரம் ஆகும். நடைமுறையில், அவ்வாறான நேரங்களில் தயாரிப்பு இந்த வெப்ப படி ஒதுக்கப்படும் நேர இடைவெளி ஓரளவு அதிகமாக இருக்கும் - நான்கு மணி நேரம் வரை.

இறைச்சி சில இடங்களில் அதிகப்படியான பதட்டம் இழைகள் அல்லாத சீருடை மாநில வகைப்படுத்தப்படும், தண்ணீரால் உள்ளது. இல்லை பண்பு நாற்றம். அது கொதிக்க என்றால், குழம்பு மேகமூட்டம் திரும்ப.

மாமிசம் "பழுக்கவைக்க" மற்றும் குளிர்ந்த பிரிவில் செல்ல சில நேரம் தேவை. இந்த தேவைப்படும் காலமான கால்நடை புதிய இறைச்சி என்ன பொறுத்தது. பன்றி இறைச்சி, எடுத்துக்காட்டாக, இன்னும் ஒரே வாரத்தில் விரும்பிய மாநில சென்றடையும். கோழி நாட்களில் மட்டும் ஒரு ஜோடி வேண்டும். மாட்டிறைச்சி ஒரு மாதம் கனிகின்றன.

பழுத்த இறைச்சி ஜோடி வேறுபட்டது. அதன் நிறம் மற்றும் தசை அமைப்பு மாற்றுதல், இழைகள் மென்மையான ஆக. மேல் மேலோடு அங்கு உலர்ந்த உள்ளது.

எங்கே புதிய இறைச்சி பயன்படுத்த

புதிய இறைச்சி வறுக்கப்படுகிறது அல்லது சமையல் ஏற்றது அல்ல, அது பார்பெக்யூ ஏற்றது அல்ல. பொருட்படுத்தாமல் வெப்பம் சிகிச்சை செலவழிக்கும், அது கடுமையான மற்றும் சுவையற்ற இருக்கும். கூட இறைச்சி உள்ள ஒரு நீண்ட தங்க சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கு இல்லை. மற்றும் இறைச்சி விற்பனை மட்டுமே கண்டுபிடிக்க படுகொலை கால்நடை சாத்தியமில்லை.

ஆனால் மட்டுமல்லாமல் இறைச்சிக்காக கால்நடை படுகொலை பயன்படுத்துகிறது உற்பத்திக்காக சில உற்பத்திப் பொருட்களின் உள்ளன. அது wieners மற்றும் கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி.

ஒற்றை-நிலை குளிர்ச்சி

புதிய இறைச்சி பழுத்த, ஆனால் மோசமடைந்ததால் இல்லை, அது ஒரு குளிர்விப்பு செயல்முறை உள்ளாகி வேண்டும். பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படும் ஒன்று ஒரு படிநிலையில் குளிர்ச்சி உள்ளது.

நடைமுறை என்பது பூஜ்ஜியமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை காற்றின் வெப்பநிலை புதிய இறைச்சி வைப்பது ஈடுபடுத்துகிறது. இதன் காரணமாக, அது சுருங்கி அதிகரித்த சதவீதம் வழிவகுக்கும் (குறைந்தபட்சம் தினசரி) விரும்பிய வெப்பநிலை, இறைச்சிக்கான சாந்தமாக்கும் நீண்ட எடுக்கிறது. ஆச்சரியப்படும் விதமாக, குளிர்ந்த விட நீரை அது வெளியே பழுக்க போது போன்ற புதிய இறைச்சி எடை. இந்த நுட்பத்தை பயன்படுத்தி எடை இழப்பு 2% (சாதாரண) அடைய முடியும். இது நடைமுறையில் அதிகமாக இருக்கலாம். ஒவ்வொரு முறையும் அதிக தொகுதிகளை குறிப்பிடத்தக்க இழப்பை ஏற்படுத்துகின்றனர்.

உற்பத்தியின் ஒரு பெரிய தொகுதி உடன் கூடுதல் முதலீடு மற்றும் அவற்றை வைத்து இடம் தேவை குளிர்ச்சி அறைகளில் போதுமான அளவு, வேண்டும்.

புதிய இறைச்சி குளிர்ச்சி மஸ்காரா அழகான தடித்த ஓட்டில் சீருடை பூச்சு தொடர்புடையதாக உள்ளது. அது தயாரிப்பு காயப்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கும் வகையில், தடிமனான முடியும் ஈரப்பதம் போது.

இத்தகைய ஒரு முறை மட்டும் குறைபாடுகளும் ஆனால் ஒரு கணிசமான நன்மையாக உள்ளது. குளிர்ச்சி நேரம் ஒரு நீண்ட கால அளவில் ஏற்படுவது போன்றே, தசை வெகுஜன வெட்டுக்கள் ஆபத்து எதுவும் இன்றி ஒரு தளர்வான நிலையில் உள்ளது.

இரண்டு கட்ட குளிர்ச்சி

தொழில்நுட்பத்திற்காக குண்டு குளிர்விப்பான்கள் அழைக்கப்படுகிறது. முதல் படியில் புதிய இறைச்சி கூலிங் எதிர்மறை காற்றின் வெப்பநிலை நிலைமைகள் ஏற்படுகிறது. ஓட்டம் மேல்நிலை கன்வேயர் நிலையாக அவை விலங்குகளின் உடல்களையும், முன்னேறினால், அது நிலையாக இருக்க மற்றும் வெப்பநிலை அறை உள்ள மாற்றாது. கூலிங் பேன் பல்வேறு மிருகங்களின் உடல்களை தனிப்பட்ட வெப்பநிலை சூழ்நிலைகளுக்கு வேண்டும். அவர்கள் -6 மற்றும் -12 டிகிரி இடைப்பட்ட மதிப்பாக இருக்க வேண்டும் பன்றி இறைச்சி மிகவும் நன்றி. இக்கால அவகாசம் சுமார் 2 மணி நேரங்கள் ஆகும். சுமார் 5 மணி நேரம், -3 மற்றும் -5 இடையே - மாட்டிறைச்சி அதிக வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து.

ரேபிட் குளிர்ச்சி எடை இழப்பு குறைக்கிறது. பொதுவாக குறிப்பிட்ட தொலைவில் 1-1.5% க்குள் இருக்கின்றன.

இரண்டாவது படியில் குளிர்ந்து நன்கு இறைச்சி பூஜ்யமாக அறை உள்ளே வெப்பநிலை சுமார் ஒரு நாள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

இந்த தொழில்நுட்பத்தின் இதன் விளைவாக, இறைச்சி ஒரு அழகான தோற்றம் மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை பெற்றுக் கொள்கிறார். மேலும், ஆக்சிஜன் பாயும் திறன் இது ஒரு மிக மெல்லிய மேலோடு உருவாக்கம் தொடர்புடையதாக உள்ளது.

சந்தை அல்லது ஒரு கடையில் விற்பனையாளர் அவர் இறைச்சி புதிய உள்ளது விற்கும் கூறுகிறார் என்றால், அவரை நம்பவில்லை. இந்த ஒரு விளம்பரமாக தவிர வேறொன்றுமில்லை.