ரொட்டி சமையல், துண்டுகள் மற்றும் பன்: டிவி நிகழ்ச்சி "நேர்மையான ரொட்டி" என்ற பேக்கிங்

சேனல் "சமையலறை டிவி" - உலகமெங்கும் பயணம் மற்றும் சமையல் பற்றிய சுவாரஸ்யமான பொழுதுபோக்கு மற்றும் கல்வி தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள், சமையல் நிகழ்வுகள் குறித்த கட்டுரைகளையும் திறனாய்வுகளையும், எளிய மற்றும் கவர்ச்சியான சாப்பாட்டின் சுவாரஸ்யமான சமையல் சமைக்க மற்றும் சுவையான உணவு விரும்புபவர்களுக்கான அந்த அதிகமாக உள்ளது. பேக்கிங் ரசிகர்கள் ஒரு தனி தொலைக்காட்சி தொடர் "நேர்மையான ரொட்டி" என்பதாகும். ரொட்டி பல்வேறு வகையான, ரோல்ஸ், கேக், பீஸ்ஸா மற்றும் ஒரு ரோல் க்கான சமையல் - அனைத்து இந்த திட்டத்திற்கான பல்வேறு பதிப்புகளில் காணலாம். பல சமையல் சமையல் இந்த கட்டுரையில் வழங்கினார்.

முதல் ரொட்டி

நீங்கள் வீட்டில் பேக்கிங் வெளியே தொடங்கி இருந்தால், எளிய பொருட்கள் இந்த சுவையான ரொட்டி சமைக்க. இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது சமையல் என்னவென்றால் "நேர்மையான ரொட்டி" நிகழ்ச்சியில் நிபுணர்கள், ஒரு டச்சு அடுப்பில் அல்லது ஒரு மூடி சுமார் 5 லிட்டர் utyatnitsu தொகுதி அதை சுட்டுக்கொள்ள வழங்குகின்றன.

மாவை பொறுத்தவரை அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் (4 கிராம்) குளிர்ந்த நீரில் (310 மில்லி) இல் நீர்த்த மற்றும் மாவு (450 கிராம்) மற்றும் உப்பு (9 கிராம்) கலந்திருந்தது. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை படம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 12-18 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் புளித்துப் போகும். ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, அதை மீண்டும் கலக்கப்பட்டு சுத்தமான கிண்ணத்தில், தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில் ஒரு பரவுகிறது. அளவு வாரியாக கிண்ணத்தில் வடிவம் மற்றும் பேக்கிங் போன்ற கிட்டத்தட்ட அதே இருக்க வேண்டும்.

ஒன்றாக கவர் (வெளிப்படுத்தப்பட்ட) சுமார் ஒரு மணி நேரம் utyatnitsu 40 நிமிடங்கள் 250 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும் பிறகு. கவனமாக அடுப்பில் மாற்றியமைக்கப்பட்டிருக்கிறது வடிவம் ஓட, பின்னர் utyatnitsu உள்ள காகித மாற்றத்தை நேரடியாக வரை மாவை வரும் மற்றும் ஒரு மூடி மறைப்பதற்கு. போன்ற, ரொட்டி 30 நிமிடங்கள் ஒரு அடுப்பில் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் ஒரு மூடி இல்லாமல் வேகவைத்த, மற்றும் உள்ளது.

ரெசிபி வெட்டப்பட்டது ரொட்டி

யார் காலை மிருதுவாக துண்டு ஒரு துண்டு மறுக்க முடியும்? "சமையலறை டிவி" ( "நேர்மையான ரொட்டி") பின்வரும் செய்முறையை படி அது சமைக்க வழங்குகிறது.

செயல்முறை மாவு (200 கிராம்), தண்ணீர் (110 மிலி), மற்றும் அழுத்தப்பட்ட யீஸ்ட் (4 கிராம்) வேகவைப்பது மாவை preform தொடங்குகிறது. 4 chasa பிறகு மாவை பதப்படுத்தல் ஏற்படுகிறது. நெருங்கி காய்ச்ச நீரில் சேர்க்கப்படும் (115 மிலி), சர்க்கரை (16 கிராம்), வெண்ணெய் (14 கிராம்), மாவு (200 கிராம்) மற்றும் உப்பு (6 கிராம்). மாவை ஒரு தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் 1.5 மணி திரைப்படத்தின் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ரொட்டி வடிவம் அதிலிருந்து குறிப்பிட்ட நேரத்தில் பிறகு, காகிதத்தோலில் கொண்டு தட்டில் கீழே வைக்கப்படும் மடிப்பு பக்க மற்றும் மேலும் 1.5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. பின்னர் பொத்தானை ஒரு கத்தி கொண்டு கீறல்கள் செய்ய மற்றும் 210 டிகிரி 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப.

கீழே துண்டுகள்

துண்டுகள் தயாரித்தல் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் (8 கிராம்) நீர் (410 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (45 கிராம்) இணைந்து கொண்டது. பின்னர், விளைவாக திரவ வெகுஜன மாவு (640 கிராம்), உப்பு (9 கிராம்) ஊற்றப்படுகிறது. முன் பதப்படுத்தல் முட்டையானது (70 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் அதே அளவு செலுத்தப்படுகிறது. மாவை கலந்து பிறகு 2.5 மணி நேரம் நொதிக்க ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் அனுப்பி வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் obminku செய்ய வேண்டும்.

அணுகினர் portioned மாவை ஆரம்பத்தில் உருவாக்கப்பட்டது சுற்று சுருள்கள், பின்னர் கேக் கொண்டு, 50 கிராம் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. நிரப்புதல் braised முட்டைக்கோஸ், ஜாம், சீஸ் மற்றும் போன்ற பயன்படுத்த முடியும். டி

அடுப்பில் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்னர் தயாரிப்புகள் பற்றி பாதியாக அளவு அதிகரிக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 50 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் மேஜையில் பொருத்தமான பஜ்ஜி உள்ளன. அதே நடவடிக்கை முன்னணி ஒலிபரப்பு செய்யப்படுகிறது "நேர்மையான ரொட்டி."

கேக்குகள் கீழே, இதில் செய்முறையை சேனல் "சமையலறை டிவி", 210 டிகிரி 13-18 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது அன்று வழங்கப்பட்டது. அவர்கள் மேல்புறத்தில் மற்றும் மாவை சரியான விகிதம், மென்மையான பெற்று, அவரை ஒரு நொடியில் தயாராகி வருகின்றன.

"நேர்மையான ரொட்டி": சமையல் உருண்டு Kuntsevskaya மற்றும் ஹாம்பர்கர்

Kuntsevskiy ரோல்ஸ் (பிறை) ஒரு ஈஸ்ட் புளித்த மாவை பிசையப்பட bezoparnym முறையில் தயார். முதலாவதாக, அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் (10 கிராம்) நீரில் கரைந்துள்ள (290 மில்லி) மற்றும் சர்க்கரை (35 கிராம்). விளைவாக திரவ வெகுஜன சலித்துப் மாவு (500 கிராம்) ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவை பிசைந்து. 5 நிமிடங்கள் கலந்து தொடங்கிய பின்னர் அது வெண்ணெய் (50 கிராம்) மற்றும் உப்பு (1 மணிநேரம். தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகின்றது. மென்மையான மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றம் செய்யப்பட்டும் முக்காடிட்டு 1.5 மணி ஏற்றது உள்ளது. தயாரிப்பு வட்ட வடிவில் பின்னர், உருவாகும் ஒவ்வொரு 50 கிராம் எடையுள்ள பிறகு நீங்கள், ஒரு பேக்கிங் தாளில் பன் வைக்க அவர்கள் 13 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பி வைக்க முடியும், அதன் பிறகு 50 நிமிடங்கள், நாம் செல்லலாம் வேண்டும்.

ஹாம்பர்கர் பன் முதல் மாவு (150 கிராம்) மற்றும் ஈஸ்ட் (0.2g) (100 மில்லி) பொருளை நீரில் இருந்து மாவை, தயார். Sourdough நொதித்தல் நேரம் 12 மணி நேரங்கள் ஆகும். பின்னர் நீரில் இருந்து பிசையப்பட அடிப்படை மாவை (280 மிலி), ஈஸ்ட் அழுத்தும் (12 கிராம்), சர்க்கரை (24 கிராம்), மாவை, மாவு (440 கிராம்), பால் பவுடர் (22 கிராம்), உப்பு (12 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் (45 கிராம் ). '70 எடை மோல்டிங்கள்

டிவி நிகழ்ச்சி இருந்து ஹம்பர்கர்கள் க்கான Kuntsevskiy பன் மேலே வழங்கப்படுகிறது என்று "நேர்மையான ரொட்டி" சமையல் சுட்ட பொருட்கள் Savory தொடர்புடையதாக இடையீட்டு நன்கு பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் சூப் பணியாற்ற முடியும். மற்றும், நிச்சயமாக, ஹம்பர்கர்கள் செய்ய.

சீக்ரெட்ஸ் பயன்படுத்தி ரொட்டி செய்ய சமையல் சேனல் "சமையலறை டிவி" ( "நேர்மையான ரொட்டி")

டிவி நிபுணர்களிடம் இருந்து பேக்கிங் ரொட்டி பரிந்துரைகள்:

1. அவர்கள் பசையம் உருவாக்கம் மெதுவாக ஏனெனில் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு, குறைந்தது உள்ள மாவை சேர்க்கப்படும்.
2. முன்னணி சமையல் மேலே விவாதிக்கப்பட்ட பரிமாற்றத்துக்கான "ஃபேர் ரொட்டி", அது பொருட்கள் நீராவியை உருவாக்க தண்ணீரைக் கொண்டு தூவுவதற்குப் அடுப்பில் சுவர் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. முடிந்தது பொருட்கள் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும், ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடியும். இது பயன்பாட்டில் முன் 2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வெளியே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.