வீட்டில் செர்ரி மது எப்படி சமைக்க

சொல் திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த பானம் தான் "மது" நிகழ்ச்சிகள். அது பெர்ரி கொடியின் கொண்டுள்ளது சிறந்த விகிதம் சர்க்கரை மற்றும் அமிலம். மூலம், கொத்தாக வீட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் போதையேற்றுபவையாகும் பானம் அல்லாத மது சாறு அவை விரும்பிய மது நொதித்தல் பாக்டீரியா, கூட உள்ளது. துரதிருஷ்டவசமாக, செர்ரி இனிப்புக்கு மற்றும் அமிலத்தன்மை போன்ற ஒரு சிறந்த விகிதம் தம்பட்டம் அடிக்க முடியாது, மற்றும் பெரும்பாலும் மிகவும் மற்ற அசிட்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா அங்கு பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் இரகசியங்களை தெரிந்தால், வீட்டில் ஒரு நல்ல செர்ரி மது தயாரிக்க முடியும். அனைத்து பிறகு, தட்பவெப்ப நிலையில் முழு புள்ளி. திராட்சை மட்டுமே தீவிர தெற்கில் நம் நாட்டில் பழுக்கவைக்க என்றால், செர்ரிகளில் ஒவ்வொரு தோட்டத்தில் உள்ளன.

முதல் - தவிர்க்கப்படமுடியாதவை - மாற்றம் வளாகத்தின் கடவுளர்களின் பானத்தில் சாறு - பாக்டீரியா ஆல்கஹால் மற்றும் அசிட்டிக் டை உருவாக்க இது ஒரு சூழலை உருவாக்குவதற்கு உள்ளது. இதை செய்ய, நாம் செர்ரிகளில் மீறி பழுத்த இல்லை எடுக்க வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அது ஏற்கனவே தோன்றினார் உருவாகி விரைவாக அசிட்டிக் பூஞ்சை உருவாகிறது. நாம் அட்டவணை சமர்ப்பிக்க வெட்கப்படவில்லை இது ஒரு நல்ல, எடுக்க வேண்டும். பெர்ரி இனிப்பு நொதித்தல் உருவாக்க இல்லை, ஏனெனில் கிளாசிக் கருப்பு மற்றும் புளிப்பு, பயன்படுத்த சிறந்தது - செர்ரி மது விருப்பத்திற்கு பலவீனமான nedoigravshim, zadohshimsya மற்றும் சுவையை இல்லாமல்.

பின்வருமாறு வழிமுறையாகும். என் செர்ரி, தண்டு, நாங்கள் விதைகள் பெற பெர்ரி நான்காவது பகுதியாக நீக்கலாம், அவற்றை அரைத்து, நாம் இரக்கமற்று அழுத்தவும் பொது நிறை, திரும்புகிறார். தொழில்முறை மது சாறு இந்தக் கட்டத்தில் போமேஸ் (கூழ்) பிரிக்கப்படுகிறது (வேண்டும்). ஆனால் நாம் ஆலையில் இல்லை. நாங்கள் வீட்டில் செர்ரி மது செய்துகொண்டிருக்கிறோம், செயல்முறை பின்னர் க்கான புறப்படும். இப்போது விளைவாக குழம்பு ஒரு பரந்த கழுத்து கொண்டு, பாதி அது நிரப்புவதால் கப்பல் ஒரு வைக்கப்பட்டது. தனித்தனியாய் சர்க்கரை சிரப் (10 கிலோ பெர்ரி தண்ணீர் 2 லிட்டர் மற்றும் சர்க்கரை 2 பவுண்டுகள் அடிப்படையில்) தயார். வோர்ட், இனிப்பு கூட தெவிட்டுகிற அவுட் திரும்ப வேண்டும்.

அசிட்டிக் தொடர்ந்து வேண்டும் ஆல்கஹால் பாக்டீரியா, மிகவும் சிறிய விமான வேண்டும் "மூச்சு." எனவே, மது தயாரிப்பாளர்கள் தந்திரங்களை நிறைய செல்ல: பீப்பாய் தடை செய் மற்றும் மணலில் பாதி அதை புதைக்காமல் ஒரு தண்ணீர் பொறியையும் பயன்படுத்த - ஒரு சிறப்பு வளைந்த குழாய், ஒரு சிறிய நீர் ஊற்றினார் இது ஒரு. இந்த நீர் தடையாக ஊடுருவும் ஆக்சிஜனை தடுக்கிறது மற்றும் நீங்கள் சுதந்திரமாக விரைவான நொதித்தல் காலத்தில் கார்பன் டை ஆக்சைடு விட்டு அனுமதிக்கிறது. இந்த சிறப்பு சாதனங்கள் வீட்டில் செர்ரி மது சமைக்க விரும்பும் அந்த உற்சாகம் எண்ணம் பயனற்றதானது. ஆனால் இலவச சந்தையில் ரப்பர் கையுறைகள் வேண்டும் - இந்த நாம் பயன்படுத்தும்.

உடனடியாக ukuporte சிரப் கொள்கலன் ஊற்றி பிறகு, பாட்டில் கையுறை திறந்து இழுத்து. ஒரு சில நாட்களுக்கு வெகுஜன "விளையாட" தொடங்கும் பிறகு என்ற + 20-25 ° சி கூட சீதோஷ்ண சமநிலை ஒரு இருண்ட அறையில் கிண்ணத்தில் வைத்து: திரவ நுரை தொப்பி மற்றும் கையுறை வாயு நிரப்பப்பட்ட மேலே உயர்வு. இந்த நிலையில், வீட்டில் வேகமாக சிதறியதும் 2-3 முறை ஒரு ஜாடி திறந்து கூழ் கீழே குறைக்க மேஷ் கலக்க ஒரு நாள் இருக்க வேண்டும் மது செர்ரி போது மணிக்கு. எனவே நீங்கள் ஒரு வாரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

அதற்குப் பிறகு, ஒரு மேலும் 6-7 நாட்கள் தனியாக ரசத்தை நான் விட்டு. திரவ அமைதியாக நொதித்தல் படி நுழைய வேண்டும். நுரை அடங்கிய, மற்றும் மேற்பரப்பில் கூழ் ஒரு பாளம் தோன்றும். அது வோர்ட் இருந்து கூழ் பிரிக்க நேரம் என்று ஒரு அறிகுறி. கவனமாக ஒரு துளையிட்ட தட்டுகள் கரண்டியால் அது அழைத்து. மீண்டும் ஒரு வாரம் வைன் பற்றி மறக்க. இந்த நேரத்தில், கீழே கூழ் வீழ்ச்சி எஞ்சியுள்ள, எரிவாயு வெளிப்படையாக குறைவாக ஆகிறது. எங்கோ 18-20 நாள் (வண்டல் இருந்து நீக்கம்) மறுவடிவமைப்பு தொடர. சுத்தமான உணவுகள் வோர்ட் கொண்டு கொள்கலன் கீழே வைத்து. நெகிழ்வான குழாய் உதவியுடன் மற்றொரு கொள்கலன் திரவத்தை ஊற்றுது உடன் அதனால் கீழே மற்றும் சுவர்களை வண்டல் கெடுக்கக் கூடாது. விமான எந்த அறை, மற்றும் சீல் மூடி விட்டு, முடிந்தளவு இறுக்கமாக பந்து வீச நிரப்பவும். இப்போது மது (லிருந்து + 15 ° சி வரை) வீட்டில் செர்ரி ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் 10-12 நாட்கள் dobrazhivat வேண்டும். அதற்கு பின் அவர் இரண்டாவது முறையாக ஊற்றினார் - கண்ணாடி பாட்டில்களில்.