அடுப்பில் துருக்கி. எப்படி சுட்டுக்கொள்ள?

டெலிகேட் வான்கோழி இறைச்சி கடுமையாகக் கடைபிடித்தல் தேவைப்படுகிறது , ஒரு சமையல் செய்முறையை அது சமையல் நேரம் வரும் குறிப்பாக போது. இது மிகவும் விரைவான மற்றும் மிகவும் வறண்ட பெற எளிதானது மற்றும் அது சாத்தியமற்றது முழுமையாக முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுமணம் மற்றும் சுவையை மதிப்பிட உள்ளது. கீழே வெவ்வேறு வழிகளில், வர்ணம் என்று சமையல் உள்ளன ஒரு வான்கோழி எப்படி சமைக்க. நீங்கள் தேர்வு மற்றும் முயற்சிக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் துருக்கி.

ஐந்து கிலோ வான்கோழி, சிறிய வெண்ணெய், சூடான தண்ணீர் ஒரு லிட்டர், கோழி குழம்பு கன, உலர்ந்த கொத்தமல்லியை இரண்டு தேக்கரண்டி, உலர்ந்த வெங்காயம் இரண்டு தேக்கரண்டி, உப்பு காரமான கரண்டியால் இரண்டு தேக்கரண்டி தயார்.

முழுமையாக சுத்தம் மற்றும் முற்றிலும் மெதுவாக, கடாயில் வான்கோழி வைக்க தோல் தோலுக்கு அடியில், மார்பக மீது இறைச்சி இல்லாமல் தனியாக கழுவி, வெண்ணெய் இடத்தில் துண்டுகள், இறைச்சி வெளியே டெண்டர் திரும்பி உலர் இல்லை.

நீர் bouillon க்யூப்ஸ், உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த வெங்காயம் வோக்கோசு அசை. பின்னர் வான்கோழி மீது ஊற்றி காரமான உப்பு தூவிக் கொள்கிறார்கள்.

ஒரு preheated அடுப்பில் (180 ° சி) மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம், அலுமினியம் தகடு உள்ளடக்கிய சுட்டுக்கொள்ள. சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சமையல் இறுதிக்குள், வான்கோழி பழுப்பு நிற எனவே படலம் நீக்க. அடுப்பில் டேஸ்டி வான்கோழி முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் பெருமையுடன் பயன்படுத்தாமல் மேஜையில், நண்பர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சிக்காக செய்வதற்கு இது பயன்படும்.

சீஸ் மற்றும் கடுகு கொண்டு அடுப்பில் துருக்கி

ஒரு பவுண்டு எடுத்து வான்கோழி மார்பக, சீஸ் நூற்றி ஐம்பது இருநூறு கிராம், இரண்டு முட்டைகள், ஒரு சிவப்பு வெங்காயம், கடுகு இரண்டு தேக்கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் இரண்டு தேக்கரண்டி, வடிவம் உராய்வைக் மயோனைசே, ஒரு சிறிய உலர்ந்த துளசி, கருப்பு மிளகு, தரையில், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் அதே அளவு.

, கழுவி வெட்டப்பட்டது மற்றும் obsushennoe அடுக்குகள் இறைச்சி தூவுவதற்குப் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், கடுகு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் கலவையாகும் உயவூட்டு. எனவே அறை வெப்பநிலையில் மணி pickling விட்டு.

பாலாடைக்கட்டி நன்றாக grater மீது grated, தட்டிவிட்டு முட்டைகள் கலந்து. உரிக்கப்பட்டு வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட.

இப்போது காய்கறி ஒரு வெண்ணெய் பேக்கிங் டிஷ் உள்ள வான்கோழி வைத்து வெங்காயம் மேல் தெளிக்க. பின்னர் ஒரு preheated அடுப்பில் (180 டிகிரி) வைத்து சீஸ் மற்றும் முட்டைகள் கலவையை ஊற்ற. முப்பது நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் துருக்கி, சுட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் காளான்கள் உடன்

வான்கோழி (மார்பக) ஆறு நூறு கிராம், தயார் நூறு ஐம்பது கிராம் தேன் agaric, ஒரு வெங்காயம், பூண்டு zubochka உலர்ந்த கொடிமுந்திரி இருநூறு கிராம் (உருவெடுக்கிறார்), ஒரு குச்சி வறட்சியான தைம் (உலர்ந்த), ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.

நிரப்புதல் தயார் செய்யும் பொருட்டு, காளான்கள் மாந்திரீகம் அவற்றை சுத்தம் மற்றும் அவற்றை வெட்டி. பின்னர் melenko நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து பூண்டு வாசனை தோன்றும் வரை ஒன்றாக வறுக்கவும், மூன்று நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். அடுத்து, வறட்சியான தைம் இலைகள், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் மீண்டும் கீற்றுகள் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சேர்க்க. அதன் பிறகு, கொடிமுந்திரி, நறுக்கப்பட்ட வைக்கோல் சேர்க்க.

முற்றிலும் கழுவி obsushennuyu உப்பு மற்றும் மிளகு வான்கோழி தேய்க்க. மத்திய உச்சநிலை, பாக்கெட், திணிப்பு மற்றும் இடத்தில் இடத்தை அடைவதற்கு. , பல் குத்தும் கொண்டு பாதுகாப்பான முடித்துவிடுவதற்கு தாளில் இறைச்சி அது சுடும் போது திறக்க வசதியான இருந்தது என்று. அடுப்பில் (190 டிகிரி) நன்கு போடு.

சுட்டுக்கொள்ள திரும்பத்திரும்ப உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன தகடு மற்றும் தண்ணீர் தசைச்சாறு திறக்க. கடந்த இருபது நிமிடங்களில், அது சற்று பழுப்பு நிற அதனால், படலம் இறைச்சி காப்பீடு தராது. பிறகு தயாரிப்பு சுமார் ஒரு மணி நேரம் பல் குத்தும் குச்சிகளை வெளியே எடுக்கப்பட்டு பணியாற்ற முடியும்.

ஸ்லீவ்களில் டேஸ்டி வான்கோழி

அது வான்கோழி, ஒரு சிறிய உப்பு, கருப்பு மிளகு, பூண்டு, மசாலா ஒரு கிலோகிராம் தேவை.
கழுவி obsushennogo பூண்களும் முழு நீளத்தில் ஒரு சிறிய கீறல் கொள்ளுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பூண்டு நுழைக்கவும். பிறகு அந்த உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி தேய்க்க.

ஸ்லீவ்களில் பூண்களும் வைக்கவும் மற்றும் கம்பி ரேக் குளிர் அடுப்பில் வைக்க. பேக்கிங் அடியில் வைத்து. சிறந்த சட்டை நீராவி தப்பிக்க சில துவாரங்கள் உருவாக்கப்படும். preheated அடுப்பில் (250-260 ° சி) ரொட்டி சுடுவது ஒரு மணி நேரம் ஆட்டுக்கறி உள்ளது. வெப்பநிலை குறையும் (200 டிகிரி) மற்றும் பிறகு மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள தொடர்ந்து.