அற்புதமான சாஸ் சீசர்

வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், grated Parmesan சீஸ், முட்டை, croutons மற்றும் கலவை விட்டு - இந்த ஸ்லேவ்கள் "ஒலிவியே" க்கான போல பிரபலமாக ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்களுக்கு மாறியுள்ளது உணவு, எளிய கட்டமைப்பாகும். அது அனைத்து அவரைப் பற்றி பிரபல சாலட் "சீசர்", 80 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக யாருடைய செய்முறையை தான்.

முதல் இடத்தில் கருதப்படுகின்றது "வரலாற்று" பெயர் சாலட் "சீசர்", ரோமானியப் பேரரசரான செய்ய கிடையாது. அவை முளைத்து ஒரு Tsezar Kardini (1896-1956), இத்தாலிய தோற்றம் கொண்ட ஓர் அமெரிக்க அவரது பெயரைக் கொடுத்தார். தனது விருந்தாளிகளின் பல இல்லை தின்பண்டங்கள், அவர் உங்கள் மனதில் திரும்ப மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் சரக்கறை கட்டவிழுத்துவிடப்பட்ட உணவு தயாரிக்க வேண்டியிருந்தது. Cardini, பூண்டு கிண்ணத்தில் தேய்த்தார்கள், கீரை வைத்து, அவர்களுக்கு சேர்க்கப்பட்டது:

- உயர்தர ஆலிவ் எண்ணெய்;

- பார்மிசன் grated;

- அவரது தாயின் செய்முறையை வேகவைக்கப்பட்ட முட்டைகளைக்;

- புதிய எலுமிச்சை சாறு பிழியப்பட்ட;

- மூலிகைகள், கையில் இருந்த;

- வெள்ளை ரொட்டி, சிற்றுண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் வறுத்தெடுத்தார்;

- வர்செஸ்டர் சாஸ் ஒரு சில கிராம்.

விரைவில் அசை மற்றும் Cardini அனைத்து விருந்தினர்கள் ஒரு லா கார்டே கொடுத்தார். தான் ஏனெனில் இத்தாலிய தோற்றம் மற்றும் அதே கலவை பிறந்த அமெரிக்க சாஸ் "சீசர்" கிளாசிக் வெளிச்சத்தில் கையால்.

அடுத்த முறை Cardini எரிபொருள் நிரப்பும் தனித்தனியாக சமைத்த மற்றும் croutons ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்படுகிறது கலவை மேல் தெளிக்கப்படும். "சீசர்" பார்வையாளர்கள் ஒரு பெரிய எண் சுவை வந்து, மற்றும் அவரது புகழ் விரைவில் நகரம் பரவியது, பின்னர் நாட்டில்.

அது ஒரு சமையல் நுட்பத்தையும் Cardini தாய் இருந்து பெறப்பட்ட மரபுரிமை இருந்தது, "சீசர்" சாறு சேர்ந்த ஒரு சிறப்பு சமையல் முட்டைகளுக்கு நிகரானது. அவர்கள் கொதிக்கும் பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதி இல்லாமல் கொதிக்கும் நீரில் சரியாக ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவைத்து. இவ்வாறு அவர்கள் ஒரு சிறப்பு சுவை பெற்றுக்கொள்ளவும் கலவை ஆடைகளணியும் "சிறப்பம்சமாக" ஆக.

இன்றுவரை, சாஸ் "சீசர்" சமைக்க பல வழிகள் கண்டறிந்துள்ளது. அவர்களில் எண், ஒருவேளை, அதே, எனினும், உலகின் உணவகங்கள் எண்ணிக்கை. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - எனினும், அவர்கள் அசல் சமையல் பின்னர் தோராயமாக்கும் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் பகிர்ந்து. அவர் விசித்திரமான சுவை உள்ளது. அது 40 கூறுகள் (அவர்களில் சிலர் ஆழமான இரகசிய வைக்கப்படுகின்றன) கொண்டுள்ளது. பொருட்களில் ஒன்றாகும் அது "சிறப்பு" நறுமணம் பெற்றதாக, நெத்திலி உள்ளன. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், எனினும், சாத்தியமற்றது அது கையில் இல்லை என்றால், பல மக்கள் பொதுவான balsamic அல்லது மது வினிகர் அல்லது கடுகு பயன்படுத்த மாற்றவும்.

இன்று பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையை எளிமைப்படுத்திக் கொண்டிருந்தது சாஸ் "சீசர்", சமைக்க முயற்சி.

நீங்கள் வேண்டும்:

- 100 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் (முதல் குளிர் அழுத்தும்);

- 1 முட்டை;

- பூண்டு கிராம்பு;

- 2 ம.நே. எல். கடுகு;

- சீஸ் "பார்மிசன்" 100 கிராம்;

- அரை எலுமிச்சை சாற்றை;

- மூலிகைகள் ருசிக்க.

முட்டை சரியாக ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீர் கொண்டு விடுகிறேன். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கடுகு கொண்டு ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து. விளைவாக கலவையுடன் எலுமிச்சை சாறு இணைக்கவும், மற்றும் முட்டை நன்கு துடைப்பம். grated சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள், முன்னுரிமை இத்தாலிய உணவு தூவுவதற்குப் விளைவாக கலவை.

பின்வரும் செய்முறையை எப்படி இல்லை என்றால் கை பாலாடைக்கட்டி மணிக்கு, சாஸ் "சீசர்" சமைக்க நீங்கள் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 மஞ்சள் கரு;

- பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி;

- 1st. எல். ஆலிவ் (வேறு எந்த காய்கறி) எண்ணெய்;

- 0.5 தேக்கரண்டி .. கடுகு;

- 1 தேக்கரண்டி .. மது வினிகர்;

- 0.5 தேக்கரண்டி .. வர்செஸ்டர் சாஸ் (முடிக்கப்பட்ட விற்று);

- "Tabasco" சாறு துளிகள் ஒரு ஜோடி;

- 1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;

- மிளகு, உப்பு.

நன்கு கிளறி, கடுகு, வினிகர் மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை இணைக்க. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் எடை whisking தொடர்ந்து எண்ணெய் ஊற்ற. அடுத்து, வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, "Tabasco", minced பூண்டு சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து. உப்பு மற்றும் மிளகு.

எனினும், சாஸ் "சீசர்" இன்னும் கிளாசிக் பதிப்பில் சமைக்க முயற்சி செய்தால், நீங்கள் கதை ஒரு சிறிய நெருக்கமாக இருக்கும் மற்றும் அதன் உண்மையான சுவை அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் கிளாசிக் பதிப்பின் வேண்டும்:

- ஆலிவ் எண்ணெய் 100 கிராம் (முதல் குளிர் அழுத்தும்);

- 2 கோழி முட்டைகள்;

- 1 எலுமிச்சை (சாறு);

- 3 டீஸ்பூன். எல். முன்பு grated சீஸ் "பார்மிசன்";

- 2 பூண்டு கிராம்பு அரைக்கப்பட்ட;

- ஒரு சில துளிகள் (5-6) வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்.

ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீர் சரியாக மூழ்கியிருந்த முட்டைகள், அவர்களை குளிர் கொடுக்க. மொத்த எடை படிப்படியாக சேர்க்க இது ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள உள்ளீடுகளை ஒன்று சேருங்கள். ஒரு தடித்த சாஸ் அரசுக்கு தட்டிவிட்டு மற்றும் விருப்பப்பட்டால் மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு வளம்.

நீங்கள் ருசியான சாலடுகள்!