ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் ஹைலைட்ஸ்

ஆர்மேனியன் உணவு ஐரோப்பாவின் மிகப் பழமையான சமையல்வகையாக மற்றும் காகசஸ் பழமையான ஒன்றாகும். பல உணவுகள் சமையல் மரபுகள் நூற்றாண்டுகளாக மாறாமல். ஆர்மேனியன் உணவு சிக்கலான மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும். மிகவும் சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு வரிசைமுறை பத்து க்கும் மேற்பட்ட படிநிலைகளை உற்பத்திசெய்தல் அடங்கும்.

ஆர்மேனியன் சமையலறையில் முன்னணி இடங்களில் ஒன்று இனிப்புகள் சொந்தமானது. வேகவைத்த பொருட்கள் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு பெரிய எண் கூடுதலாக உருகிய வெண்ணெய் மீது, ஒரு விதி என்று தயாராக, மற்றும் அது அலட்சிய உண்மையான இனிப்பு பல் விட்டு இல்லை என்று, அதனால் ருசியான மாறிவிடும். இந்தக் கட்டுரையில் நாட்டின் ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் தயாராக உள்ளது என்ன பற்றி பேசுவோம். சமையல் பேக்கிங் கீழே வழங்கப்படும். அனைத்து உணவு மகிழுங்கள்!

ஆர்மேனியன் இனிப்புகள்: புகைப்படங்கள், விளக்கம்

மட்டுமே ஆர்மீனியா விஜயம் பிறகு ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் சுவை பாராட்ட. நீங்கள் உள்ளூர் கேக், உலர்ந்த பழங்கள், பாரம்பரிய இனிப்பு pita ரொட்டி, ஜாம் மற்றும் சட்னி, மற்றும், நிச்சயமாக, sudzhuk சுவை முடியும் எங்கே.

நீங்கள் முதல் விஷயம் ஆர்மீனியா காடா தாழ்ந்து போய்விடும் சுவை வழங்க. அது இந்த மென்மையான கேக் இல்லாமல் எந்த விடுமுறை அட்டவணை செய்ய முடியாது. மணமகள் ஒரு வரதட்சினை இணைந்து, காடா மணமகனின் வீட்டில் கொண்டு மற்றும் தனது ஆடையை வேண்டும் என்ற தனது பெண்கள் நடத்துகிறது. மற்றொரு ஆர்மேனியன் இனிப்பு சுவையாகவும் - nazuk. கொழுப்பு அடிக்கடி கொட்டைகள் கூடுதலாக உள்ளே திணிப்பு இந்த மென்மையானது, சீரற்ற சுருள்கள். Nazuk யெரெவந் தயார் இது கடோ, மிகவும் ஒத்த ருசிக்க.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆர்மேனியன் கொண்டு இனிப்புகள் தயார் கொட்டைகள். வாதுமை கொட்டை வகை இங்கே கூட ஜாம் செய்து. ஹனி baklava பற்றிய அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவைகள் கொண்டு அடைத்த, barurik ஆலன் (உள்ளே கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் கொண்டு உலர்ந்த பழம்) - அதாவது நீங்கள் ஆர்மீனியா உள்ள அனுபவிக்க முடியும் என்று அனைத்து இனிப்புகள் இல்லை. மற்றும் தனியாக என்று ஆர்மேனியன் sudzhuk ஒரு சுவை மதிப்பு. வீசியதை அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு நூல் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் திராட்சை சாறு தடித்த சிரப் கொதிக்கும் முக்கப்பட்டு. காய்வதற்கு ஒரு சில நாட்களுக்கு Sudzhuk மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்க முடியும். இந்த ஒரு அடையாளமான வீட்டில் கொண்டு அனைவருக்கும் சுற்றுலா பயணிகள் ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு உள்ளது.

யெரெவந் காடா

தயாராவதற்காக மலைவழியைப் ஈஸ்ட் மாவை வேண்டும். முதலில் நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் கஷாயம் வைத்து வேண்டும். நீங்கள் பால் (100 மிலி), 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிறிய மாவு வேண்டும். பதப்படுத்தல் தொடங்க அரை மணி நேரம் கழித்து அது சாத்தியம் இருக்கும். மென்மையான வெண்ணெய் (100 கிராம்) சர்க்கரை ஒன்றுசேர்ந்திருக்கும் (4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்ஸ்), வெண்ணிலன், முட்டை (2 பிசிக்கள்.). பின்னர் உப்பு ¼ தேக்கரண்டி சேர்த்து படிப்படியாக மாவு சுமார் 0.5 கிலோ அறிமுகப்படுத்த. ஒரு சோதனை அதே வர ஒரு சூடான இடத்தில் வெளியிடுங்கள்.

மலைவழியைப் க்கான மேல்புறத்தில் சமதள அல்லது இல்லையெனில் shtreyzel அழைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் மாவு சில்லுகள் தயாரித்தல் உருகிய வேண்டும் வெண்ணெய் (200 கிராம்) தூள் சர்க்கரை கொண்டு தேய்த்தார்கள் (1 டீஸ்பூன்.) மற்றும் மாவு (200 கிராம்) வேண்டும். காடா ஓசேஷிய துண்டுகள் அல்லது khachapuri அத்துடன் உருவாகிறது. முதலாவதாக, மாவை, மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும் அவர்களில் ஒவ்வொரு நுட்பமான வெளியே ரோல் மற்றும் திணிப்பு வைத்து. பின்னர், உருண்டை மேல் விளிம்பில் இணைக்க, மற்றும் விளைவாக பலூன் மீண்டும் மெல்லிய ஒரு ரோலிங் பின் உடன் பரவியது. நீங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப முன், காடா மீது ஒரு கிளையாகும் பல இடங்களில் வடிவங்கள் மற்றும் துளைத்து பயன்படுத்தப்படும். 20-25 நிமிடங்கள் கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள.

இருந்து பொருட்கள் அளவு மூன்று ஆர்மேனியன் காடா இனிப்புக்கு முறை பெறப்பட்டால் கூறினார். உடனடியாக அடுப்பில் சூடான கேக் பிறகு ஒரு துண்டு வைக்க என்பதை நினைவில் வைத்து.

ஆர்மேனியன் கேக் nazuk எப்படி சமைக்க

Nazuk இந்த இனிப்புகள் பூர்த்தி அதே தயார் என நினைவூட்டுவதாக காடா சுவை. ஆனால் மாவை மற்றும் பேக்கிங் வழங்கல் மிகவும் வடிவத்தை இன்னும் வேறுபடுகின்றன. Nazuk புளிப்பில்லாத மாவை சார்ந்த தயிர் இருந்து தயாரிக்கப்படும். எங்கள் வழக்கில் என்றாலும் இந்த பாரம்பரிய ஆர்மேனியன் பால் குடிக்க தயிர் பதிலாக சாத்தியமானதே. மாவை (250 கிராம்) குளிர் எண்ணெய் சிறு துண்டு ஒரு மாவுடன் சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட (2 டீஸ்பூன்.) இருந்தது. உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா (0.5 மணி. ஸ்பூன்ஸ்) சேர்க்கவும், பின்னர் படிப்படியாக கண்ணாடி தயிர் அறிமுகப்படுத்த. , மாவை பிசைந்து 3 பகுதிகளாக பிரித்து, படலம் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.

உருகிய வெண்ணெய் (80 கி), தூள் சர்க்கரை மற்றும் மாவு நிரப்புதல் தயார் (1.5 வி.). சரி சிறு துண்டு உள்ள பொருட்கள் தேய்க்க. மாவை பந்து சமமாக ஒரு மூன்றாவது பகுதியை நிரப்புவதால் செவ்வகம் பரவியது, அப்போதைய அது மற்றும் பேக்கிங் மீது ரோல் மாற்றத்தை ரோல். வலது துண்டுகளாக பேக்கிங் டிஷ் வெட்டு ஒரு லா கார்டே ஒரு தயாராக ரோல்ஸ், ஒரு பிட் தவிர அவர்களை தள்ளும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் பான் அடுப்பில் அனுப்பினார்.

போன்ற சுவை nazuk ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் சர்க்கரை குக்கீகளை. அவர்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக கிடைக்கும்.

ரெசிபி ஆர்மேனியன் sudzhuk

ஆர்மேனியன் sudzhuk தயாராவதற்காக (ஜார்ஜியா, அவர் churchkhela எனவும் அழைக்கப்படுகிறது) எடுக்கப்படும் நூல் மீது கட்டப்பட்டுள்ளன அக்ரூட் பருப்புகள் ஷெல் வீச்சுக்களை மேற்கொண்டது. இதை செய்ய, ஒரு முனையில் முடிச்சு மற்றும் இரண்டாவது நிலையான நிமிர்ந்து காகித கிளிப் இணைந்துள்ளார். நட்டு தசைநார் ஒரு தடித்த doshab திராட்சை சாறு தயார் தொடங்க தயாராக இருக்க முடியும் போது நூல் நீளம் சுமார் 50 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்..

இந்த இயற்கை திராட்சை சாறு அல்லது குளிர்ந்த (2 எல்) மூழ்க வேண்டும் சுமார் 2 மணி சர்க்கரை (1 ஸ்டம்ப்.), கார்னேஷன் மற்றும் அவ்வப்போது ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி சேர்க்க. பிறகு நீங்கள் மாவு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் (ஏ. தேக்கரண்டி 1) ஒரு கப் சேர்க்க வேண்டும். கலவை புட்டு ஒத்த நிலைத்தன்மையும் வரை வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அது, கொட்டைகள் ஒரு கொத்து கைவிட பின்னர் பெற வேண்டும் உலர் உணவுகள், மீண்டும் சாறு இருந்து விடுபட்டிருக்கலாம் மீது தொங்க, அதனால் 3-4 முறை அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மீண்டும். கடைசி நேரத்தில் ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் sudzhuk நன்கு உலர வேண்டும். அது விரும்பிய மாநில அடையும் பிறகு, அது 2 மாதங்களுக்குள் மே முயற்சி.

ஆர்மேனியன் இனிப்புக்கு Alani

பாரம்பரிய ஆர்மேனியன் இனிப்புக்கு Alani பீச் அடைத்த அக்ரூட் பருப்புகள் உலர்ந்த உள்ளது. மெல்லிய தோலுரிப்புக்களை சுத்தம் பழுத்த ஆனால் உறுதியான பீச் சில வகைகள், நிறம், உலர்ந்த மற்றும் அவற்றின் எலும்புகள் நீக்கப்பட்டு பாதுகாக்க சல்ஃபர் புகை நடத்த. பின்னர், பழம் அக்ரூட் பருப்புகள், தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் கொண்டு அடைத்த. வடிவில் தயார் இனிப்புகள் புதிய peaches இருந்து வேறுபட்டது. உலர்ந்த பழம் ஈரம் மிகவும் பயமாக உள்ளது, ஒரு இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் அவர்களை சேமிக்கலாம்.

ஆர்மேனியன் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்றவைகள் கொண்டு இனிப்பு - அலனீயா நாட் அவுட் குறைந்த சுவையுடையது, பீச் மற்றும் இலந்தைப் மூலம் பணிகளை பூர்த்தி இல்லை என்றால். வீட்டில் தயாரிப்பது இந்த செய்முறையை சிறந்தது.

சுடு நீரில் Alani இலந்தைப் வேண்டும் முன்னரே ஊற. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் (200 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை போன்ற ஒரு திணிப்பாக தயார். உலர்ந்த இலந்தைப் எலும்பு அகற்றப்பட்டது இதன் மூலம் துளை கண்டறிந்து அரைக்கப்பட்ட கொட்டைகள் டம்ப். பரிமாறும் முன், தூள் சர்க்கரை உலர்ந்த பழம் கொண்டு தெளிக்க.

ஆர்மேனியன் உள்ள baklava பற்றிய எப்படி சமைக்க

ஆர்மேனியன் பல்லவா உள்ளே அனைத்து கலவையை தக்கவைத்து என்று நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், தேன், சர்க்கரை மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் ஒரு அடுக்கு நான்கு கேக்குகள் கொண்டுள்ளது. சிறந்த வெற்று மஞ்சள் கரு அக்ரூட் பருப்புகள் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

Pakhlava 210 டிகிரி 15 நிமிடங்கள் சுடப்படும். பின்னர் பாகம் (வைரங்கள்) வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் மற்றும் தேன் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பின்னர், டிஷ் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் செல்கிறது.

Barurik: ஆர்மேனியன் இனிப்புக்கு

ஆர்மீனியா, நீங்கள் baburik அழைக்கப்படுகிறது என்று மற்றொரு இனிப்பு உபசரிப்பு அனுபவிக்க முடியும். அது வாதுமை கொட்டை நிரப்புதல் நிறைய ஒரு நத்தை வடிவில் உருண்டு வருகிறது. ஒரு கண்ணாடி மாவு, வெண்ணெய் (100 கிராம்), தண்ணீர் (50 மிலி) மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை இருந்து தயாராவதற்கான மாவை. கலந்து பிறகு அது இதற்கு முன்பு படம் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வு வேண்டும்.

ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் நட்டு நிரப்புதல் ஏராளமான மெல்லிய மாவை கொண்டிருக்கும் baburik. , சர்க்கரை (மூலம் ½ கொண்டிருக்கும் சதவீதம்.) மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு பிட் அது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வேண்டும் சமைக்க. முதலாவதாக, மாவை ஒரு திணிப்பாக ரோல் கொண்டு சுற்றப்பட்ட, பின்னர் ஒரு நத்தை வடிவில் தீட்டப்பட்டது உள்ளது. Baburik சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படும். மட்டுமே குளிர்வித்தவுடன் ஒரு லா கார்டே துண்டுகளாக வெட்டி.

"Mikado" கேக்

பெரிய அளவில் ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் அவசியம் பண்டிகை அட்டவணை உதவியது. இது தான் இதன் முக்கிய பழக்க வழக்கம் ஆகும். ஆனால் தேசிய துண்டுகள், ரோல்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கூடுதலாக ஆர்மீனியா மற்றும் கேக்குகள் பிரபலமாக உள்ளன. பாரம்பரிய கேக் இல்லாமல் கற்பனை செய்வது சாத்தியமற்றது விடுமுறைக்காக ஆர்மேனியன் இனிப்புகள் "Mikado."

கேக்குகள் 5-6 கொண்ட ஒரு சிறிய கேக் மாவை தயார், நீங்கள் மாவு, வெண்ணெய் (70 கிராம்), சர்க்கரை (50 கிராம்) மற்றும் அதே கிரீம் 300 கிராம் வேண்டும். மேலும், ஒரு சிறிய முட்டை, உப்பு, ½ கொண்டிருக்கும் பேக்கிங் சோடா தேக்கரண்டி, அவியாது வினிகர். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு triturated எண்ணெய் தொடங்க, பின்னர் கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்க்கப்படும், பின்னர் படிப்படியாக மாவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மாவை ஒவ்வொரு 2.5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ரோல் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது இறுதியாக தேவை எந்த 5-6 கேக்குகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

Korzhi வேகவைத்த எண்ணெய் கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் (200 கிராம்) மற்றும் உருகிய சாக்லேட். பக்கங்களிலும் மற்றும் நீங்கள் grated சாக்லேட் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும் முடிக்கப்பட்ட கேக் மேல்.