இறைச்சி வறுத்த அளவு என்ன? எப்படி அது வரையறுக்க?

நீங்கள் ஒரு உணவகத்திற்கு சென்று ஒரு மாமிசத்தை உத்தரவிடும் என்றால், பணியாளராக இறைச்சி வறுத்த உங்கள் விருப்பமான பட்டம் சரிபார்த்துக் கொள்ளவும். நான் அதை உங்கள் ஆர்டரில் ஒரு பாதுகாப்பு அணுகுமுறை சரியாக சமைக்க என்பதை சரிபார்க்க மட்டும் அவசியம் தெரியும். இல்லை அது நீங்கள் உங்களை சில நேரங்களில் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் இறைச்சி வறுக்கவும் செய்ய? எனவே என்ன உங்களுக்கு பிடித்த மாமிசத்தை வறுத்த பட்டப் படிப்பு பெயரை வரையறுக்க வேண்டும். அவர்கள் அனைவரும் ஐந்து - நேரம் அளவு பொறுத்து இறைச்சி தீ செலவழிக்கும்.

வருக்கும் இறைச்சி மற்றும் அவர்களின் பண்புகள் பட்டம்

«அரிய» எனவே, வறுத்த இறைச்சி முதல் பட்டம் அழைக்கப்படுகிறது (உண்மையில் - பச்சையாக). மாமிசத்தை கலப்பில்லாத அன்பு அந்த சரியானத் தேர்வு "இரத்த." gourmets அங்கு பல இல்லை, ஆனால் அவர்கள் எதையும் பரிமாற உள்ளே ஒரு தடித்த தனித்துவமான சிவப்பு பட்டைகளுடன் இறைச்சி ஒரு துண்டு.

அடுத்த வரிசையில் - என்று «நடுத்தர அரிய» மாமிசத்தை அரைகுறை இறைச்சி. அது இன்னும் உள்ளே, ஆனால் மிகவும் கெட்டியாக சிவப்பு பட்டை, மற்றும் கூட இறைச்சி மாறாக தெளிவான சாறு விட, பெரும்பான்மையாக இளஞ்சிவப்பு தனித்து நிற்கிறது. இந்தத் தேர்வு மிகவும் உணவகங்கள் செய்ய பரிந்துரைக்கும்.

மாமிசம் நடுத்தர அரிய «நடுத்தர» அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மாமிசத்தை சிவப்பு மற்றும் ஒளி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான மூலமாக சுரக்கும் சாறு உள்ளே அல்ல. இன்னும் மூல இறைச்சி சாப்பிட தயாராக இல்லாத, ஆனால் அது ஏற்கனவே இந்த திசையில் நகரும் அந்த.

அடுத்து இறைச்சி «நடுத்தர நன்கு» வறுத்த அளவல்ல -. «கிட்டத்தட்ட தயார்" இறைச்சி சுவை மிகவும் இனிமையான என்றாலும் சாமி, தங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வருகிறது துண்டம் பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை சமைக்கவும். மேலும், இது அனைத்து மூல மற்றும் neprozharennoe போன்ற தீ பயப்படுகிறீர்கள் அந்த சரியானதாக இருக்கிறது.

இறுதியாக, கடந்த மேடை அழைக்கப்படுகிறது «சரி செய்யப்படுகிறது». அது முழுமையாக ஒரே மென்மையான விளிம்பில், பெரிய உத்தியோகம் முடிந்ததும் இறைச்சி துண்டு, பொறித்த. நான் என்ன சொல்ல முடியும் - இரத்த, நிச்சயமாக, இங்கே மற்றும் வாசனை இல்லை. ஆனால் அது நிச்சயமாக இதுபோன்ற ஓர் உத்தரவை நிறைவேற்ற வேண்டிய நிலைமை ஏற்படுகின்றது சமையல்காரர், இதயத்தில் குளித்தனர்!

மூலம், தீவிர தூக்கி மற்றும் வறுத்த «ப்ளூ அரிய» எனப்படும் ஆறாம் நிலை யோசிக்க. இந்த ஒரு மாமிசத்தை ஆகும் இது ஒரு மணம் மேலோடு உருவாக்கும், கிரில் நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி வைக்கப்பட்டது. உள்ளே, சதை முற்றிலும் மூல உள்ளது. ஒரு அமெச்சூர் தேர்வு.

எப்படி ஒரு மாமிசத்தை வலது வறுக்கவும் எப்படி?

இப்போது இதில் நிபுணர்கள் இறைச்சி வறுத்த அளவு வரையறுக்க ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி கருதுகின்றனர். இதை செய்ய, உங்கள் கையில் ஓய்வெடுக்க மற்றும் அடிப்படை கட்டைவிரலை இடையே ஒரு குஷன் மீது மறுபுறம் அழுத்தவும். நான் உணர்வு நினைவில்? இது மிகவும் கடினமான மற்றும் மூல மாமிச உணவாகும். இப்போது ஒன்றாக கட்டை விரல் மற்றும் forefinger கொண்டுவந்தார்கள். ஒரு சிறிய விருப்பத்திற்கு திரிபு உள்ளங்கையில் தசை - அது என்ன சமையல் தொடும்போது பட்டம் நிர்ணயம் செய்வது சாத்தியமில்லை இருக்கும் «நடுத்தர அரிய»

அடுத்த வரிசையில் நாம் - «நடுத்தர». நடுத்தர இன் கட்டைவிரல் முனை அழுத்தி, இறைச்சி விரும்பிய அடர்த்தி தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் யூகித்து இருக்கலாம் என, «நடுத்தர நன்கு» வரையறுக்கப்படும் மோதிர விரல், மற்றும் «சரி செய்யப்படுகிறது» - சுண்டு விரலை பங்கேற்புடன். வெகுதொலைவில் கட்டைவிரல் வருவது, அதிக பதட்டமான அது தசை. அடர்த்தியான மற்றும் உறுதியான இறைச்சி. அது மிகவும் எளிது - அத்தகைய ஒரு பரிசோதனையைத் நடத்த முயற்சி, மற்றும் நீங்கள் உங்கள் மாமிசத்தை toasting அளவு தீர்மானிப்பதில் தவறு போகமாட்டாள்!

இறுதியாக, மற்றொரு பயனுள்ள முனை. நீங்கள் தெரியும், துண்டம் சிறந்த இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி, மென்மையாக மற்றும் மென்மையானது marbled உள்ளது. அது எந்த ஏற்பட்டால் அது ஒரு முழுமையான வருக்கும் தயார் சாத்தியமற்றது. இந்த மாமிசத்தை இருந்து அதன் சுவை மற்றும் juiciness இழப்பீர்கள்.