உக்ரைனியன் இறைச்சி கொண்டு சூப்பு வகை க்கான ரெசிபி

அது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி தங்கள் சொந்த வழியில் அது தயாராகும்போது உக்ரைனியன் இறைச்சி கொண்டு சூப் மட்டும் ஒரு குறியீட்டு பெயரைக் கொண்டுள்ள தெளிவுபடுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும், தொடங்குவதற்கு. மேலும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் உள்ள ஒவ்வொரு பகுதியில் வித்தியாசம் உள்ளன. கிழக்கே மற்றய - - மேலை நாடுகளில் சில விதிமுறைகளைப் பயன்படுத்திக் கொள்வதற்காக, Kuban உள்ள கடைபிடிக்கின்றன மூன்றாவது. எனவே, இந்த செய்முறையை சூப்பு வகை இறைச்சி பல விருப்பங்களை மட்டும் ஒன்றாகும்.

ஒவ்வொரு Borsch செய்முறையை உக்ரைனியன் அவளை இறைச்சி கொண்டு, ஆனால் பொதுவாக விதிகள் இருக்கவில்லை வேண்டாம். உதாரணமாக, கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் குழம்பு ஒரு ஒற்றை இறைச்சி இருந்து மட்டுமே, சமைக்கப்பட்ட. இங்கே இந்த (மற்றும் பிற) நுணுக்கமாகவும் பார்க்கும்போது, அதைச் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

நான் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் சூப் தயார் எப்படி எங்கள் குடும்பத்தில். அதை முயற்சி மற்றும் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், நீங்கள் வேறுபடுகிறார்கள் இருக்க மாட்டேன்.

முதலில் நீங்கள் குழம்பு இறைச்சிக்கான தேர்வு செய்ய வேண்டும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி: சிறந்த இறைச்சி மூன்று வகையான கலவையை இருக்கும். நாங்கள் ஒன்று தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்றால், அது மாட்டிறைச்சி (வியல்) இருக்க நல்லது. மாமிசம் எலும்புகளுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். உக்ரைன், இது ஒரு சர்க்கரை அல்லது மூளை அழைக்கப்படுகிறது. அந்த எலும்பு (இறைச்சி போன்ற ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ருசியானது குழம்பு இயங்காது) ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அனைத்து கூறுகளும் நான்கு லிட்டர் பானை மீது வழங்கப்படும். கலைஞர், எனவே, மின்னணு அளவு மற்றும் டைமர் பயன்படுத்த உள்ளுணர்வு மற்றும் கற்பனை செயல்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை, பெண் தன்மை கொடுக்கப்பட்ட - நான் சமையலறையில் தொகுப்பாளினி என்று வலியுறுத்தி விரும்புகிறேன்.

இறைச்சி கொண்டு எனவே Borsch செய்முறையை:

• எலும்பு (0.5 கிலோ) கொண்டு புதிய மாட்டிறைச்சி இறைச்சி;
• புதிய முட்டைக்கோஸ் (அரை சிறிய தலைவர்);
• கேரட் (பெரிய ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய, ஒரு பிரகாசமான, ஆரஞ்சு தேர்வு);
• கிழங்கு (. 1 நடுத்தர அளவு (250-300 கிராம்), நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு, அரக்கு எந்த வெள்ளை கோடுகள் கொண்ட, இருண்ட தேர்வு செய்ய வேண்டும் துண்டு);
• பல்பு (ஒற்றை முக்கிய);
• மிளகு (இனிப்பு, 1-2 பிசிக்கள்.);
• தக்காளி சாறு (முன்னுரிமை புதிய, ஆனால் பொருத்தம் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட (பைகள் அல்லது கான்களிலும்), 300-350 கிராம்);
• கருப்பு மிளகு தூள்;
• மூலிகைகள் (வெந்தயம், மணத்தை, வோக்கோசு);
• தாவர எண்ணெய் (80-90 கிராம்);
• உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய விரிகுடா இலை.

முதல் வேகவைத்த குழம்பு முழு தேக்கரண்டி உப்பு கூடுதலாக. நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஒன்றரை கொண்டு கணக்கிட்டு முடியாது குறிப்பிட, தயார் (அதை நீர்வீழ்ச்சி என்றும் இறைச்சி) எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி பிரிப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

ஒரு வெங்காயம் உரித்தல், மூன்றில் ஆஃப் வெட்டி, இடைப்பட்ட காலத்தில் குழம்பு ஒரு கைவிட (அது சமைக்க தொடர்வது), உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், அதை சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. குழம்பு சேர்க்கவும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் shinkuem வரை. துண்டாகக் குறைக்க தேவையில்லை, நீங்கள் மெல்லிய கோடுகள், இல்லை க்யூப்ஸ் பெற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பிறகு கப்பல். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் தயாராக அடைய போது, zazharki தொடர. அது இறைச்சி சமைத்த வெறும் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்டு உக்ரைனியன் Borsch உள்ள zazharki உள்ளது!

என் கேரட் மற்றும் ஆகியவற்றில். சுத்தமான மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துடைப்பான். இணைந்த வேண்டாம் வேண்டும், அல்லது ஆகியவற்றில் ஒரு வித்தியாசமான நிறத்தில் கேரட் கறைப்படுத்திக்கொண்டேன். இறுதியாக விளக்குகளின் ஓய்வு வெட்டுவது. வெப்பத்தை பான் வைத்து அது ஒரு எண்ணெய் ஊற்ற. நெருங்கிய, கடாயில் grated கேரட் போடு - ஆகியவற்றில் இருந்தும் வெங்காயம். ஆயில் அது பொருட்கள் உறையிலிடப்பட்டு கணிசமாக நிறத்தை மாற்ற கூற இயலவில்லை. இந்த நோக்கத்திற்காக வினிகர் பயன்படுத்தப்படும் பல சமையல், எனினும், அவர் இடத்தில் முற்றிலும் இல்லை. வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய வறுக்கவும் (ஆனால் எரிக்க வேண்டும்) பிறகு, நீங்கள் கலந்து தக்காளி சாறு ஊற்ற முடியாது. காய்கறிகள் மூழ்கச் அவ்வப்போது தான் கிளறி நீர் ஆவியாகி வரை மற்றும் காய்கறிகள் மீண்டும் பழுப்பு தொடங்கும். வறுத்த தக்காளி வாசனையுடன் வெப்பம் ஆஃப் போது பான் நீங்கள் சொல்லும். நீங்கள் முன்பு, நறுமணம் நீக்க மற்றும் என்றால் சுவை போன்ற பிரகாசமான இருக்க முடியாது. இப்போது கடாயில் zazharku அனுப்ப.

வெப்பத்தில் இருந்து கடாயில் நீக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், சிவப்பு மிளகு, கருப்பு மிளகு, சேர்க்க பே இலைகள் , சுவை பான் மூடி மணி காய்ச்ச ஜோடி கொடுக்க மற்றும் உப்பு. எலும்பு மற்றும் விரிகுடா இலை வெளியே எடுத்து. Borsch தயார்.

சில இல்லத்தரசிகள் சமைக்க விரும்புகிறேன் பீன்ஸ் உடன் சூப் மற்றும் மீன். இது தனிப்பட்ட விருப்பம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி கொண்டு Borsch செய்முறையை மட்டுமே பீன்ஸ் மூன்று நான்கு மணி நேரம் ஊற மற்றும் குழம்பு சமைத்து, கிட்டத்தட்ட மாறாமல் தொடர்கிறது. மிகவும் பொருத்தமான (உதாரணமாக பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, சரிந்தது கூடுதலாக) ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்.

அது உக்ரைன் சூப் உள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைத்த என்று தவறு. எந்த வழக்கில்! புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, மீண்டும், விரும்பினால், நேரடியாக தட்டு ஏற்கனவே சேர்க்கப்படும். இறைச்சி கொண்டு உக்ரைனியன் Borsch - யாருக்கும் அக்கறையற்ற விட்டு செல்ல மாட்டேன் என்று ஒரு டிஷ்.