எப்படி இறைச்சி மென்மையான செய்ய? marinades பல சமையல்.

கேள்வி "எப்படி இறைச்சி மென்மையான செய்ய?" பாதுகாப்பு, ஒருவேளை, ஒவ்வொரு உரிமையாளர். உண்மையில், அடிக்கடி அது சமைத்த இறைச்சி கடினமான மற்றும் கடுமையான மாறிவிடும் என்று நடக்கிறது. மற்றும் எப்போதும் அது தயாரிப்பு முறை அல்லது திறமைமிக்க தொகுப்பாளினி சமையல்காரர் பொறுத்தது. உங்கள் மாமிச உணவுகள் எப்போதும் மென்மையான தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருந்தன உறுதிப்படுத்த, சில குறிப்புகள் வழிநடத்தும் வேண்டும். நாங்கள் இன்னும் அதை பற்றி பேச.

எப்படி இறைச்சி, மென்மையான தாகமாக மற்றும் சுவையான செய்ய?

அதன் தயாரிப்பு நிகழ்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் சமைத்த இறைச்சி, ஒரு கிரில், கைப்பிடி கொண்ட அப்பம் சுடும் பாத்திரம், கிரில் அல்லது கிரில் மீது வறுத்தெடுத்தார் செய்ய முடியும், எனவே சுட, மற்றும் உப்பு, சுண்டவைத்தவை, புகைபிடித்த. ஆனால் இந்த விருப்பங்களை ஒவ்வொன்றிலும், இது அவர்களது உற்பத்திப் பொருட்களின் மென்மை பொறுத்தது.

வார்த்தை "இறைச்சி" விலங்கு புரதம் உற்பத்திப்பொருளின் அர்த்தம். இந்த பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன் இருக்க முடியும். ஆயினும், இந்த வழக்கில், நான் மாட்டிறைச்சி பற்றி குறிப்பாக பேச விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் இறைச்சி மென்மையான செய்ய முன், நான் அவரது விருப்பப்படி சரியான உங்கள் கவனத்திற்கு விரும்புகிறேன். நீங்கள் வறுத்த இறைச்சி திட்டமிட்டால், நீங்கள் குளிர்ந்த வாங்க வேண்டும். நிச்சயமாக, அது மாறாக தேங்கி நிற்கும் மாட்டிறைச்சி அடிக்கடி விற்கும் ஒரு கடையில், விட, ஒரு கசாப்பு நண்பர் மணிக்கு சந்தையில் செய்ய சிறந்தது. சமையல் tenderloin செய்தபின் பொருந்தும்.

நீங்கள் இறைச்சி மென்மையான சமைக்க முன், இது ஒழுங்காக marinate அவசியம். இந்த துண்டு மேற்கொள்வதற்கும் அதன் கவனமாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். பிறகு நீங்கள் வெளியே நீர் வடிகால் மற்றும் கோட் உப்பு மற்றும் மிளகு இறைச்சி அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் அது களிமண் அல்லது கண்ணாடி பானை மற்றும் கவர் மூடி வைக்கப்பட்டார்கள். இந்த வடிவத்தில், இது மட்டுமே சுவை கெடுக்க வேண்டும் என, 40 நிமிடங்கள் நான் உண்மையில் உங்கள் கவனத்திற்கு விரும்புகிறேன் கிளம்ப மென்மையான போக்கை கூடுதல் ukusus அவசியம் இல்லை என்று.

பின்னர், தானிய முழுவதும் இறைச்சி வெட்டி. அது அது ஓரு வைக்க உதவும் என்பதால், தடித்த துண்டுகளுடன் சிறந்தது. நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கடாயில் இறைச்சி சமைக்க முடிவு செய்தால், அதன் உகந்த தடிமன் 2 3 செமீ கருதப்படுகிறது.

இறைச்சி மென்மையான இருந்தது, அது ஒரு சமையலறை சுத்தியல் தனிப்பட்ட துண்டுகள் போராட முடியும். ஒரு மர பலகையில் வைத்து போது இந்த, சுற்றளவு தட்டுவதன் மூலம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு பக்கத்தில் முறியடிக்கப்பட்டது ஒவ்வொரு முறையும் அவற்றை போராடி மையத்தில் தொடங்கி விளிம்புகள் நோக்கி நகரும் பின்புறத்தின் தொடர வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி ஒரு துண்டு பகுதியில் வளர்ச்சி பெறும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, அது அடிக்கு சரியான சாட்சி சொல்லும். ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பது கிளிப்பிங் பயன்படுத்தினால், இந்த வழக்கில் அது வெல்ல இல்லை நல்லது.

இப்போது இறைச்சி துண்டுகள் நீங்கள் மீண்டும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். அது பயன்படுத்த வேண்டாம் நல்லது சிவப்பு மிளகு மிளகு அல்லது வேறு எந்த மசாலா உள்ளது. பின்னர் அது தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பத்தை மற்றும் சமையல் தொடங்க அவசியம். ஒரு சுவையான மேலோடு வடிவத்திற்கு மூடி பான் காப்பீடு தராது.

இறைச்சிக்காக marinades

எனவே இறைச்சி மென்மையான மேலே விவரித்த வழிமுறையில் மூலம் மட்டுமே மாறிவிடும் எப்படி செய்ய, நான் marinades ஒரு சில சமையல் பகிர்ந்து கொள்ள, கீழே உள்ள விரும்புகிறேன்.

• 1 இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பல கரண்டி தாவர எண்ணெய், உலர் வெள்ளை ஒயின் - 3 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டியால், புதினா (புதிய) தாள்கள் ஒரு ஜோடி, 2 துண்டுகள் அடக்கி பூண்டு, ரோஸ்மேரி. இந்த கலவையை இறைச்சிகள் நாள் marinate.
• 4 டீஸ்பூன் - 2 மோதிரங்கள் பல்புகள், ஆலிவ் எண்ணெய் கொள்ளையாகும்;. கரண்டி, 1/8 எல் மது சிவப்பு, 4 துண்டுகள் பூண்டு, லாரல், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட. 3 மணி நேரம் பற்றி இறைச்சிகள் Marinate.
• காய்கறி எண்ணெய் 1/8 லிட்டர், ஒரு சில துளிகள் சாஸ் "Tabasco", 3-4 தேக்கரண்டி. பிராந்தி, மிளகு, உப்பு கரண்டி. 12 மணி ஊறுகாய்.
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். தேக்கரன்டியைப், 6 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி கெட்ச்அப், சிவப்பு மிளகு, 3 டீஸ்பூன். கரண்டியால் கடுகு, வோக்கோசு (நறுக்கப்பட்ட). 12 மணி ஊறுகாய்.
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்: 3 வி. கரண்டி நீர் rabavit 1/2 மணி. சோடா கரண்டி. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி பற்றி இறைச்சிகள் Marinate.

மேலும், இது மிகவும் மென்மையான தாகமாக மற்றும் சுவையாக உருவாக்கும் marinating இறைச்சி பல வழிகளில் உள்ளன. தேர்வு எந்த ஒன்று - நீங்கள் முடிவு!