ஒரே சிறந்த தின்பண்டங்கள்: வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் சமையல் கொண்டு ஹெர்ரிங்

பாரம்பரிய உணவுகளை மத்தியில், இது இல்லாமல் கட்டணம் இல்லை, விருந்து, இடம் ஹெர்ரிங் பெருமை கொள்கிறது. கருப்பு ரொட்டி ஒரு துண்டில் பைலெட் ஒரு துண்டு - குளிர்ந்த ஓட்கா misted கண்ணாடி சரியான பசி தூண்டும். நல்ல மீன் மற்றும் எழுப்ப பசியின்மை, பிரமாதமாக சாப்பாட்டின் பெரிய அளவில் இணைந்து. அவரது சுவையான எப்படி சமைக்க, நாம் பேச வேண்டும் அறிய.

அட்லாடண்டிக், ஆஸ்ட்ரகந், நார்வேஜியன்

எங்கள் இன்றைய கட்டுரையின் முக்கிய "பாத்திரத்தை" - வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் ஹெர்ரிங். சாலடுகள் பல்வேறு, ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் - பல்வேறு வகைகளில் அதை பரிமாறவும். தலை மற்றும் வால் துடுப்பு வெட்டி, உமி மற்றும் உள்ளுறுப்பில் இருந்து மீன் சுத்தம்: தயாரிப்பு கட்டத்தில் அவரது மிகவும் எளிய முறை பின்வருமாறு இருக்கிறது. கவனமாக, தோல் நீக்க, பெரிய எலும்புகள் நீக்க ரிட்ஜ் இருந்து ஆட்டுக்கறி பிரிக்க. வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் உங்கள் ஹெர்ரிங் செய்ய, ஆயத்த பாலில் ஒரு சில மணி நேரம் அதை ஊற, ஒரு மென்மையான சுவை மாறிவிட்டார். ஒரு டிஷ் உள்ள பகுதிகள் துண்டுகள், இடத்தில் வெட்டி. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியை இறகுகள் மேல் கரைக்கும். தாராளமாக வினிகர், சிறந்த திராட்சை கொண்டு தெளிக்க. ஊற்ற காய்கறி (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) எண்ணெய். மேலும் சுவாரஸ்யமான பசி தூண்டும், மீன் இருண்ட ஆலிவ் தகட்டால் ஆக, சிறந்த உருவெடுக்கிறார். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் ஹெர்ரிங் ருசியான தெரிகிறது! அது சேவைச் செய்ய முடியும் என்பதில் மற்றொரு பதிப்பு: மெல்லிய துண்டுகளாக எலுமிச்சை வெட்டி டிஷ் விளிம்பில் வைக்க. எந்த இறகுகள் வெங்காயம் என்றால், அது ஒரு விஷயமே இல்லை. பொருத்தமான மற்றும் வழக்கமான பல்பு. அது ஒலிக்கச் வெட்டுவது ஆட்டுக்கறி முழுவதும் சமமாக பரவியது. மற்றும் அழகுபடுத்த மேலே பரிந்துரைத்தார். வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் இத்தகைய ஒரு ஹெர்ரிங் மிகவும் கவர்ச்சியான மற்றும் பணக்கார appetizers உலக மதிப்புள்ள போட்டி செய்யும்.

சரியான ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுப்பது

நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு தரமான உணவு சமைக்க ஒரு முழு மீன் சேமிக்க தேர்வு செய்தால், நீங்கள் சில தந்திரங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பு தோற்றத்தை கவனம் செலுத்துகிறேன். மீன் சேதம் அல்லது வேண்டும் dents, துரு புள்ளிகள் அல்லது கோடுகள் எதுவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மற்றும் சிவப்பு திரவ அது வெளியே வண்டல் மண் கூட இருக்கக் கூடாது. இது தூரக் கிழக்கு மிக்க மணிக்கல், "iwashi" மக்கள் அழைக்கப்படும், மற்றும் சாதாரண, ஏற்கனவே அட்லாண்டிக் குறிப்பிடப்படுகிறது பொருந்தும். டார்க், அல்லது மாறாக, மீண்டும் நீல நிறம், வெள்ளி தொப்பை கறுப்பு - இந்த அழகான சரியான தோற்றம். வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் ஹெர்ரிங் கவனமாக தேர்வு மூலம், நாம் மேலே மேற்கோள் எந்த செய்முறையை, ஒரு விரும்பத்தகாத மணமும் சுவையும் இருக்கும் மாட்டேன் மற்றும் நச்சு ஏற்படும் மாட்டேன்.

தங்களை ஊறுகாய்

நீங்கள் புதிய மீன் வாங்கி ஒரு ஹெர்ரிங் செய்ய வேண்டும் வைத்துக்கொள்வோம் "வீட்டில்." இது முடியுமா? ஆமாம், போச்சே! ஊறுகாய் ஹெர்ரிங் அது இந்த செய்முறையை சமைக்க என்றால் வெங்காயம் மற்றும் வினிகர், உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் வேண்டும்: தண்ணீர் 1 லிட்டர் உப்பு அரை கப் பிளவு ஹெர்ரிங் முழு, சர்க்கரை கால் கப், காடி 1.5-2 கப், விரிகுடா இலை ஒரு சில துண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு சில, எலுமிச்சை (அது சாத்தியம் பலவீனமான உப்பு மூன்றில் ஒரு உள்ளது), மற்றும் வெங்காயம். விருப்புரிமையில், கிராம்பு ஒரு சில மொட்டுக்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி உள்ள இறைச்சி சேர்க்க. பின்வருமாறு அதிகரிக்கவும் தொடர: நீர் வெப்பத்தை, நன்கு கலைக்கப்படும் உப்பு தெளிக்க. அது குளிர்ந்து பின் அதைத் உள்ள மீன் முக்குவதில்லை மற்றும் ஒரு நாள் அதை விட்டு. பின்னர், இறைச்சி தயாரிப்பது: சர்க்கரை தீர்வுகளை வினிகர், வெப்பம், தூவுவதற்கு தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கலந்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க குளிர். ஹெர்ரிங் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. வங்கி தட்டினர் எல்லா மசாலா ஊற்றி எலுமிச்சை, வெங்காயம் வட்டங்கள், பூண்களும் துண்டுகள், இடுகின்றன. , இறைச்சி ஊற்ற குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் மீது தாவர எண்ணெய் ஒரு spoonful சேர்க்க. மற்றும் மகிழ்ச்சியோடு சாப்பிட!

விரைவில் மற்றும் சுவையான

நீங்கள் ஏற்கனவே ஹெர்ரிங் உப்பு, அது சுவை என்றால் நீங்கள் முற்றிலும் திருப்தி, நீங்கள் வெங்காயம் marinate முடியும். இத்தகைய கூடுதல் மூலப்பொருள் சிற்றுண்டி வாசனையான கொடுக்க. ஒரு நேரம் மட்டுமே ஒரு மணி நேரம் எடுக்கும். அரை மோதிரங்கள் ஒரு வெங்காயம் வெட்டி. தண்ணீர் சூடான கண்ணாடி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பு ஒரு அரை தேக்கரண்டி கலைத்து. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஊற்ற, பரபரப்பை காடி அரை கப் சேர்க்க. வெங்காயம் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு. பின்னர், ஒரு ஹெர்ரிங் மீது அதை திரும்ப இறைச்சி கொண்டு டிஷ் தெளிக்க மற்றும் அட்டவணையை கொண்டு. சரி, மிகவும் சுவையாக!