எப்படி மீன் காய்வதற்கு. சமையல் குறிப்புகள்

உலர்ந்த மீன் முன்பு prosolili இருந்த ஒரு குறிப்பிடப்படுகிறது, பின்னர் இல்லை உயிருள்ளவையில் இருபத்தைந்து டிகிரி மேலே ஒரு வெப்பநிலையில் உலர்ந்த. இந்த ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பு துணி செல்வாக்கின் கீழ் பெரிதும் வேறுபடுகிறது. பெரும்பாலும் செயலாக்க vobla, கரப்பான் பூச்சி, vimba, bream பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எப்படி மீன் உலர?

இந்த தயாரிப்பு பீர் மற்றும் பிற மதுபானங்களை மிகவும் பிரபலமான தின்பண்டங்கள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, மீன் காய்வதற்கு எப்படி தெரியும் பொருட்டு, ஒரு நபர் சரியாக சமையல் தேர்வு என்ன தெரிய வேண்டும். புதிய, புதிதாக பிடித்து கேட்ச் நீக்குதல், அது முப்பது சென்டிமீட்டர் விட பெரியதாக இருக்கிறது என்பதுடன் ஒரு குளிர் இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் தாங்கும் முடியும் என்றால், நெட்டில்ஸ் கலந்து. சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன் ஒரு மெல்லிய கயிறு மீது கட்டப்பட்டுள்ளன அல்லது ஒரு பக்கத்தில் கண் துளைகள் முதுகில் மூலம் கயிறு. அவற்றின் அளவு பொறுத்து, பிளவுகள் துண்டுகள் இரண்டு பத்து இருந்து இடமளிக்க முடியாது. கயிறு முனைகள் தளத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கட்டுக்கள் மீன் முற்றிலும் பல்வேறு அசுத்தங்கள் மற்றும் அழுக்கு, பின்னர் கரடுமுரடான உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது ஒவ்வொரு உடலில் இருந்து நீர் இயங்கும் கழுவப்பட்டு, உப்பு கேட்ச் அப்பீடத்தைத் கூட, வயிற்றுப்பகுதி மற்றும் செவுள்கள் உள்ளே செருகப்பட்ட வேண்டும்.

இல் பெரிய மீன் , சிறந்த prosolilis பொருட்டு, மீண்டும் சேர்த்து தோல் வெட்டு மேலும் உப்பு சில வைக்க. சிறு பீப்பாய் கீழே முதல் உப்பு ஒரு பகுதியில் இருந்து நான்கு பாகங்கள் நீர் தயாராக தொட்டிகளையும் அல்லது ஊறுகாய் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் கீழோ முடிக்கப்பட்ட அம்சங்களும், மிகவும் இறுக்கமான, வயிறுகள் உள்ளது. ஒரு சில நாட்களுக்கு பின்னர், வழக்கமாக இரண்டு இருந்து ஐந்து, மீன் மற்றும் காலநிலைகளில் ஆரம்ப அளவைப் பொறுத்து, அது கப்பல் எடுக்கப்பட்டு தண்ணீர் கழுவப் படுகிறது. அதன் பின்னர் வெளியில் தொங்க, அது சூடான இருந்ததில்லை என்று கூறும் மீன் திறந்த சூரிய ஒளி கீழ் இல்லை விரும்பத்தக்கதாக, உலர்தல் ஏற்றதாக இரும்பு கேரேஜா. அது விலங்குகளின் உடல்களையும் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே என்று முக்கியமானது, மற்றும் வயிறு வெளியே உள்ளே ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை.

அது சிறியதாகவும் இருப்பின் வீட்டில் மீன் உலர்த்தும், சுமார் இரண்டு வாரங்கள் எடுக்கும் ஆனால், அதைப் பெருமளவு - ஆறு வரை. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு உலர்த்தும் ஆண்டின் சிறந்த நேரம் - வானிலை இந்த நேரத்தில் முதல் வசந்த, பெரும்பாலும் குளிர் மற்றும் வறட்சி ஏற்படுகிறது. கோடை காலத்தில் முடிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் விரைவில் மோசமடைகிறது போன்ற வெற்றிடங்களை இவை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை செய்ய.

எப்படி சேமிக்க Stockfish (உலர்ந்த) மீன்?

ஆச்சர்யமடைகின்றனர் அதை சீர்குலைய எளிதானது ஈரமான பகுதிகளில், சேமிக்கப்படும் முடியாது, மற்றும் அதை உலர என்றால், இறைச்சி கரடு முரடான சுவையற்ற மாறும். இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வைக்க சிறந்த ஒரு நிறுத்திவைக்கப்பட்ட நிலை சிறப்பு துணி பைகளில் ஒரு உலர் இடத்தில் துணி இருக்க முடியும். சேமித்து முன், இது undercured என்றால், சிகிச்சை விரைவில் மோசமாகி, மீன் உண்மையில் உலர் என்று உறுதி. அச்சு அல்லது கூட்டு வாசனை, கவனிக்க காரணம் அகற்ற நேரம் முன்னிலையில் ஒவ்வொரு தொகுதி சரிபார்த்து, நீங்கள் முழு பணிக்கருவிக்கு சேதம் தவிர்க்க முடியும். நீங்கள் எப்படி ஒழுங்காக மீன் உலர தெரிந்தால், அதன் பாதுகாப்பு பற்றி கவலைப்பட சரியாக தயாராக மற்றும் உலர்ந்த ஏனெனில், அது ஒரு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் இல்லை.

எப்படி நுகத்தடி கீழ் மீன் உலர?

வெறும் கேட்ச் அகப்பட்டு மற்றும் ஒரு சிறிய prisolit வின்னரம்பு. பின்னர் கழுவ மற்றும் முழு மீண்டும் சேர்ந்து சிறிய கீறல்கள் செய்ய. எக்கச்சக்கமாக, கரடுமுரடான உப்பு ஊற்ற அடுக்குகளை அமைக்கவும் எந்த பொருத்தமான சுமை சமநிலையாக ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உதாரணமாக, குளிர் நீக்க. எத்தனை நாட்கள் நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரம் மாறும் குறைந்த வெப்பநிலை அது நீரில் நனைத்த வேண்டும், பல மணி, உப்பு என்ற வடிவில் மீன் வைத்து செய்ய. இந்த நடைமுறையின் போது, தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மிகச்சிறந்ததே. Unskinned மீன் அதன் வால் நிதியொதுக்கல் மூலம் நிறுத்திவிட்டு கண்கள் மூலம் கிளிப் hooking மூலம் சரி செய்யப்பட்டது. நேரடி சூரிய ஒளி அணுகல் இல்லாமல், வெப்பம் அவற்றை உலரும், முடிவெடுக்கப்பட்ட பால்கனியில் மீது முடியும், ஆனால் உச்சவரம்பு கீழ்.

இன்றுவரை, சீரிய மீனவர்கள் தவிர வேறு சில மக்கள் மீன் காய்வதற்கு எப்படி தெரியும். உண்மையில் இது ஒரு எளிய விஷயம் ஒரு புதுப்பாணியான மாற்றப்படுவதில்லை உள்ளது குறைந்தபட்ச முதலீடு வணிகத்திற்கானது. இந்த தயாரிப்பு ஆல்கஹால் முக்கியமாக நுகரப்படுகிறது என்பதால், தேவை நிரந்தர இருக்கும்.