எளிய செய்முறையை: உலர்ந்த மீன்

உலர்ந்த மீன் மீன், சென்டிகிரேட் இருபது டிகிரி வெப்பநிலையில் வெளியில் உலர்ந்த உப்பு உள்ளது. அது இந்த நோக்கத்திற்காக அது ஒரு கொழுப்பு அல்லது நடுத்தர கொழுப்பு உதாரணமாக, கரப்பான் பூச்சி, கானாங்கெளுத்தி, மடவை, கருவாடு மற்றும் வேறு உற்பத்திப் பொருளின் தேர்ந்தெடுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்று கூறப்பட வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்பு முக்கிய அம்சம் அது எந்த மேலும் சமையல் இல்லாமல் நுகர்வு ஏற்றது என்று. இவ்வாறு, சூரியன் மற்றும் வெப்ப வெளிப்படும் போது, மீன் நீரிழப்பு, அது குறிப்பிட்ட சுவை பெறுகிறார் இறைச்சி விளைவிக்கும் இயற்பியல் மற்றும் இரசாயனவியல் செயல்முறைகள் நடக்கும் தொடங்கும். சேமிக்கப்பட்ட உலர்ந்த மீன் நீண்ட போதுமான.

செயற்கைகோள், கருவாடு ஒரு மடவை, எடுத்துக்காட்டாக, ராம் அல்லது எப்படி கவனியுங்கள்.

எனவே, கருவாடு முன் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் ஒரு ஊறுகாய் வேண்டும். அது வரை வெட்டி இல்லை, மற்றும் பெரிய என்றால், அது ஒரு நீள்வாக்குப் கீறல் மூலமாக குழிபறிக்கப்படும்; முட்டை மற்றும் மிலிற்று விடப்பட்டுள்ளன உப்பிலிடுதல் முன், சிறிய இருந்தால்.

பின்னர் பத்து சிறிய அல்லது நான்கு பெரிய மீன்கள் மீண்டும் ஒரு பக்கத்தை மட்டும் இயக்கிய அதே நேரத்தில் கண் மூலம் கயிறு பெரிய ஊசி மீது கட்டப்பட்டுள்ளன, மற்றும் ஒரு முடிச்சு ஒரு முனைகளிலும் கட்ட. மேலும் தசைநார் கழுவி உடலில் (இது செவுள்கள் உள்ள நிரம்பிய மற்றும் கீறல் வழியாக ஊற்றப்படும்) உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

பின்னர் ஒரு தொட்டி அல்லது பீப்பாய் எடுத்து, அது தண்ணீர் மற்றும் உப்புக்கள் தீர்வு கீழே ஊற்றப்படும் (4: 1) மற்றும் மீன் தொப்பை வரை இருந்தது என்று தசைநார் வைக்கப்படும். பின்னர் யோக் கிடக்கும் மேல், ஒரு மர வட்டம் திறன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஊறுகாய்களிலும் நேரம் மூட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, அதன்பிறகுதான் ஒரு வாரம் இரண்டு நாட்கள், வரையில் இருக்கும்.

அது உலர்ந்த மீன் மாறிவிடும் எப்படி பார்ப்போம். எனவே ஒரு கொத்து ஒரு காற்றோட்டமான பகுதியில் (நிழலில்) சன்னி பக்கத்தில் வெளியில் தொங்க. இந்த சிறந்த வானிலை சூடான மற்றும் உலர் இல்லாத போது, வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதி அல்லது கோடையின் துவக்கத்தில் செய்யப்படுகிறது.

இங்கே முக்கியமான புள்ளி பூச்சிகள் இருந்து மீன் பாதுகாக்க உதவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, அது எண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய் மற்றும் துணி உறை உள்ளது. அது காய்ந்து போது, cheesecloth நீக்க.

எப்படி நீண்ட மீன் உலர்ந்த நடக்கும்? நான் அந்த vyalitsya மீன் வரை ஐந்து வாரங்கள், அதன் அளவு பொறுத்து, அத்துடன் வானிலை இருக்கும் சொல்ல வேண்டும். உற்பத்தியில் தயார் அதன் நிறம் மற்றும் நெகிழ்ச்சியினாலும் அடையாளம் கண்டு கொள்ள முடியும். இவ்வாறு, மீன் மஞ்சல்கலந்த-இளஞ்சிவப்பு திட வண்ணம் இருக்க வேண்டும்.

உலர்ந்த மீன் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்திருக்கலாம். இதை செய்ய, அது காகிதம் அல்லது செய்தித்தாளில் முன்-மூடப்பட்டிருக்கும். அல்லது இது ஒரு எரியும் மெழுகுவர்த்தி வைக்கப்பட்டு, சீல் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன், வைத்து உள்ளது. மெழுகுவர்த்தி, ஆக்ஸிஜன் இறுதியில் வெளியே செல்கிறது. இவ்வாறு, தயாரிப்பு பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும். இது ஒரு உறைவிப்பான் அல்லது ஒரு மூடப்பட்ட தகரம் சேமிக்க முடியும்.

சுவையாகவும் போன்ற கோழிமீன், சால்மன், கெளுத்தி மற்றும் பிற எண்ணெயுள்ள மீன்களை குணப்படுத்த balyk கருதப்படுகிறது. அவர்கள் பின்புறம் இருந்து வெட்டி உடற்பாகங்கள் நீக்க உள்ளன. தொப்பை உப்பு ஊற்றினார் மற்றும் ஒரு சில நாட்களுக்கு மீன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. பின்னர் அது கழுவி மூன்று நாட்களுக்கு காற்றில் வெளியே தொங்கவிடப்படுகின்றது.

இறுதியாக, நான் தன்னை உலரும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் என்று சொல்ல விரும்புகிறேன், அதை தொடர்ந்து அது பற்றி நினைத்து, என்று, மீன் கூட கனவு முடியும் ஆச்சரியம் இல்லை. என்ன ஒரு கனவு உலர்ந்த மீன், நாங்கள் தெரியும் - எளிதான மற்றும் இனிமையான வேலை கிடைத்தது. எனவே நீங்கள் ஒரு சிறிய பொறுமை வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் தரமான தயாரிப்பு பெற முடியும்.