அவர்கள் மேலும் நறுமணமானவை என்று எப்படி, காளான்கள் சமைக்க.

போன்ற காளான்கள் ஒரு பொருளின் பயனுள்ள பண்புகள், பண்டைய காலத்தில் இருந்தே அறியப்படுகிறது. அவர்கள் மண்ணில் இருந்து நேரடியாக உறிஞ்சி தாதுக்களின் ஒரு களஞ்சியத்தில் உள்ளன. மற்றும் தாவரங்களிலிருந்து வரும் அனைத்து பொருட்கள் மத்தியில் புரதம் Sporocarp சாம்பியன் உள்ளடக்கம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி அருகில் உள்ளது. இந்த வழக்கில், காளான்கள் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் தங்கள் எடையைக்குறைப்பதற்காக விரும்பும் அந்த உணவில் அவர்களை ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள் உண்டாகிறது கொழுப்பு ஒரு ஒற்றை கிராம், கொண்டிருக்காது. காளான்களை வகைகள் ஒரு பெரிய பல, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமான - அது தான் காளான்கள். இந்த தனிச்சுவை காளான்களை பெயர் முதல் இதனுடைய மென்மையான வாசனை பாராட்டப்பட்டது யார் பிரஞ்சு காரணமாக இருந்தது. காளான்கள், அத்துடன் இயற்கை, இப்படி ஒரு பருவத்திற்குரிய உற்பத்தியில் எந்த பரிசு, எனவே அதனால் அலமாரிகளில் அனைத்து வருடச் சுற்றில் புதிய காளான்கள் சந்திக்க, அவர்கள் செயற்கை மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன தசாப்தங்களாக சுற்றி வருகிறது. Champignon காளான்கள் பல்துறை, மற்றும் வறுக்கவோ மற்றும் marinating பொருத்தமானவை, மற்றும் ரசம் கூட சாலடுகள்.

காளான்கள் மற்றும் உயர் சுவை அனைத்து சத்துக்கள் பாதுகாக்க பொருட்டு, அவர்கள் ஒழுங்காக தயாரிக்க முடியும். ஒப்பந்தங்கள் குறிப்பாக காளான், பின்னர் காளான் இந்த வகை முழுமையாக தங்கள் தனிப்பட்ட சுவை காப்பதற்கு தெரிந்து கொள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு தனிப்பட்ட அம்சம் என்று. மெல்லிய குறிப்பிட்ட சுவை அவர்களை ஆல்புமின் வர்க்கத்தை சேர்ந்தவர்களாகக் புரதம் கலவைகளை ஒரு சிறப்பு வகை கொடுக்கிறது என்பதை. இந்த மென்மையான புரதம் உடனடியாக தண்ணீர் மாற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நீண்ட டைமர் அழித்து விடுகிறது. எனவே, காளான்கள் நீண்ட காலமாக நனைத்த வேண்டும் தேவையில்லை, அதனால் அவர்கள் எந்த கசப்பு அல்லது விஷ பொருட்கள் கொண்டிருக்காது. அவர்களை சமையல் முன் வெறுமனே குளிர்ந்த நீரில் கீழ் முற்றிலும் துவைக்க. கொதிக்கும் பொறுத்தவரை, பின்னர் கேள்வி "பொதுவாக, நீங்கள் காளான்கள் சமைக்க வேண்டும்?" சமீபத்தில் முழு சமையல் விவாதம் தழுவிய. அத்தகைய அவசியம் இல்லை என்று - சில அது காளான்கள், மற்றவர்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்கின்றன. கணக்கு அனைத்து நுணுக்கங்களை ஒரு எடுத்து, அது ஒரே அதை காளான்கள் சமைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்ய முடியும். காய்கறி புரதம், வசம் இருக்க வேண்டும் பூஞ்சை தொகுப்பு, செரிமானமடையாத புரதம் (இந்த வழக்கில், ஒருவேளை மட்டுமே பின்னடைவாக இது), மற்றும் பூர்வாங்க காபி தண்ணீர் ஒரு மிக விரைவிலேயே உறிஞ்சக் கூடிய வடிவத்தில் அதன் மாற்றம் பங்களிக்கிறது. பற்றி எத்தனை காளான்கள் சமைக்க, அங்கு கூட, பல்வேறு அபிப்பிராயங்கள் உள்ளன. நவீன ஊட்டச்சத்து அறிவியல் 3-5 நிமிடங்கள் காளான்கள் வேகவைத்த பரிந்துரைக்கிறது, இரண்டு துண்டுகளாக, முன் வெட்டி பெரிய காளான்கள் என்றால். இது அவர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் நறுமண ஆல்புமின் அபோது நேரம் இல்லை போதும். ஆனால் இந்த முறை, காளான்கள் எவ்வளவு சமைக்க மட்டும் ஒரு சிறப்பு செயற்கை மண் வளர்க்கப்படும் பூஞ்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பருவத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட காட்டு காளான்கள் பொறுத்தவரை, ஒரு கேள்விக்கு விடையாக உள்ளது "காளான்கள் எப்படி சமைக்க," சமையல் நேரம் 7-10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும் என்று உள்ளது. உண்மையில் காடுகளின் அல்லது புல்வெளிகளில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் கொதிக்கும் ஒரு நீண்ட செயல்முறை மூலமாக நீக்கப்படுகின்றன மண் இருந்து மேலும் tannin மற்றும் தேவையற்ற மாசுபட்ட பொருள்கள் என்று. மேலும், இது மணம் காட்டு காளான்கள் உள்ளது. சில நேரங்களில் எத்தனை காளான்கள் சமைக்க மீது பலகைகள், அங்கு பரிந்துரைகளை என்று கொதிக்கும் தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் அதிக 10-15 நிமிடங்கள் புதிய நீரில் சமைக்க வேண்டும் பிறகு முதல் ஐந்து நிமிடங்கள். பூஞ்சை மற்ற வகையான உண்மை என்னவென்றால், ஆனால் இது கொதிக்கும் நிச்சயமாக மட்டுமே தங்கள் vkus.Otvarivaniya நீரும் மட்டுமே ஒரு சில நிமிடங்கள் காளான்கள் க்கான இழக்க காளான், போதும். தொகுப்பாளினி காளான் சூப் தயார் திட்டமிட்டுள்ளது என்றால், காளான்கள் பின்னர் எப்படி சமைக்க, அது தன்னை கணக்கிட வேண்டும். வெறுமனே, காளான்கள் நேரம் முதல் வேகவைத்த தேவையான அளவு தயாரித்த, நீக்கப்பட்டு, உருவாக்கினார் காளான் சூப் குழம்பு தயார். தங்களை எதிர்காலத்தில் சேர்க்கப்படும் காளான்கள் ஏற்கனவே சமையல் இறுதிக்குள் கீழே அமைந்திருக்கிறது.