எப்படி வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க: இரண்டு மருந்து

நீங்கள் புகைபிடித்த மீன் ஒரு ரசிகர் இருந்தால், அடுத்த பகுதியை சந்தை செல்ல அவசரம் வேண்டாம். அலமாரிகளில் தயாரிப்புகளுக்கான எப்போதும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் கடைபிடிக்கப்படுகின்றது வகைப்படுத்தப்படும் இல்லை. அது வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி தெரியும் ஒரே அவசியம் முயற்சி மற்றும் சுவையான புதிய மீன் உத்தரவாதம் சென்றால் போதும். அனைத்து பிறகு, அது கடினமாக இல்லை. மிகவும் பிரபலமான சமையல் கவனியுங்கள்.

கானாங்கெளுத்தி புகைபிடித்த

சமையல் மணம் கானாங்கெளுத்தி வீட்டில் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• புதிய கானாங்கெளுத்தி, 2 பிசிக்கள்;
• திரவ புகை, 100 மில்லி;
• பீல் வெங்காயம், 2-3 கைநிறைய;
• லாரல், 2 அலகுகள்;
• சர்க்கரை;
• உப்பு.

தெரிந்தும் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி இந்த பொருட்கள் குறிப்பிடத்தக்க மணம் கானாங்கெளுத்தி பெறலாம், வீட்டில். எனவே, வெங்காயம் பீல் முற்றிலும் தண்ணீர் rinsed ஊற்ற வேண்டும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூழ்க விட்டு. குழம்பு சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பின்னர் அது குழம்பு காய்ச்சுவது, வாய்க்கால் திரவ புகை, ஒரு விரிகுடா இலை சேர்த்து அரை மணி நேரம் மூடப்பட்டது ஒரு இறுக்கமான மூடி விட்டு அவசியம். இந்த நேரத்தில், பிறகு விரிகுடா இலை துளை மற்றும் ஒரு பானை தயார் கானாங்கெளுத்தி வரை சேர்க்க. ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது மீன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து வேண்டும் என்பதுடன், இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுப்ப. அது கானாங்கெளுத்தி அவ்வப்போது சமமாக இறைச்சி விநியோகிக்க திரும்ப வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இரண்டு நாட்களுக்கு பின்னர், பசியை மற்றும் சுவையான மீன் தயாராக உள்ளது.

எப்படி வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க?

முந்தைய பதிப்பு, என்று அழைக்கப்படும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாக இருந்தது குளிர் மீன் புகைத்தல் வீட்டில். எனினும், நீங்கள் புகைபிடித்த ஒரு ரசிகர் இருந்தால், அது ஒரு மீன் வீட்டில் தயாரிப்பில் ஒரு தடையாக உள்ளது. ஒரே உலோக பீப்பாய் அடிப்படையாக பணியாற்ற கூடிய ஒரு smokehouse, உருவாக்க வேண்டும். கூடுதலாக, புகைபிடித்தல் மரத்தூள் இல்லாமல் சாத்தியமில்லை. வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி தெரியும் யார் திறமையான கைவினைஞர்களின், அது வெளியிடப்பட்டது ஏனெனில் அவற்றின் மணம் பிசின் மரத்தூள் கூம்புத் தவிர வேறு எந்த பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பத்தை - பிர்ச் அல்லது ஆல்டர் ஆகிய மரங்கள் மரத்தூள். அத்தகைய புகைபிடிக்கும் பழக்கத்தால் மீன் உங்கள் சுவை எந்த பயன்படுத்த முடியும். எனவே வீட்டில் சூடான புகை பின்வரும் பொருட்கள் இருப்பதை முன்னூகிக்கிறது:

• மீன்;
• மரத்தூள்;
• மீன் marinating க்கான சுவையூட்டும்;
• உப்பு;
• allspice,;
• விரிகுடா இலை.

எனவே, மீன் கவனமாக சுத்தப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சுவையூட்டும் முந்தைய ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது. smokehouse ஒரு சிறப்பு கட்டம் மீது மரத்தூள் மற்றும் குறி மீன் ஊற்ற. சிறிய மீன் gutting இல்லை, ஒரு முழு புகைப்பிடிக்க முடியும். மேஜர் காரமான கிரீன்ஸ் முன் நிரப்ப இருக்கலாம். smokehouse கீழ் தீ செய்ய வெப்பநிலை கவனமாக பார்க்க. இவ்வாறு, முதல் மீன் உலர் குறைவான வெப்பநிலையில் பின்னர் நேரடியாக கோப்ட்டுக்களுக்கு இருக்க, மற்றும் வேண்டும். smokehouse வெப்பநிலை பார்க்கலாம் போதுமான எளிதானது - நீங்கள் அட்டையில் நீர் கைவிட வேண்டும். கொதி என்றால் - பெரிய வெப்பத்தை பொருள் மற்றும் வெப்பநிலை குறைக்க ஒரு சிறிய செலவாகிறது. புகைத்தல் செயல்முறை மீன் மற்றும் smokehouse வெப்ப பொறுத்து, பல மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள் இருந்து ஆகலாம். முதலில், மீன் நீங்கள் ஏற்கனவே நன்கு வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி நினைவில் போது, பின்னர் நீக்க தேவையை மற்றும் அவ்வப்போது அது முயற்சி, ஆனால், எல்லாம் மிகவும் எளிதாக மற்றும் வேகமாக இருக்கும்.

ஆப்பீட் பான்!