காளான்கள் கொண்ட ஜூலியன்

பெரும்பாலும், பல ஒரு ஓட்டலில் உத்தரவிட்டார் அல்லது "சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற" என்று ஒரு சுவையான மற்றும் சுவாரஸ்யமான டிஷ் வைத்து பொருத்தி பார்த்தார். அது ஒருவேளை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது ஏதாவது இருந்தது. ஒருவேளை காளான்கள் அல்லது இறைச்சி. இருப்பினும், சில மக்கள் பிரஞ்சு எனவே வேறு ஏதாவது அழைக்கப்படுகின்றன என்று எனக்கு தெரியும். அது கூட ஒரு டிஷ், ஆனால் துண்டுகளாக ஒரு முறை இதுவல்ல தான்: ஒரு மெல்லிய, நீண்ட கீற்றுகள், பழங்கால போன்ற.

காரணமாக பொருட்கள், இந்த வழியில் வெட்டி என்று ஒரு வெப்ப சிகிச்சை விரைவில் மன்னிக்க தயாராக இருக்கும் போது உண்மையை பிரஞ்சு சமையல்காரர்களுக்கு வெட்டப்படுகிறது இந்த முறைக்கு லவ். இதனால், இது அசல் இயற்பியல் பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் வகையில் தவிர, அனைத்து சத்துக்கள் கணிசமாக தக்கவைத்து கொள்ள முடியும்.

வார்த்தை "சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற" வின் தோற்றத்தை பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒரு பதிப்பு படி, அது பொருட்கள் வெட்டப்படுகிறது இந்த வழியில் கொண்டு வந்த சமையல்காரர், ஆவாள். மறுபுறம் - முறை பெயர் முதலில் எனவே இளம் காய்கறிகள் வெட்டியதால், ஜூலை மாதத்தின் பெயர் பெறப்படுகிறது. பிறகு தான் அவரின் சமையல்காரர்களுக்கு குறிப்பிட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் மற்ற தயாரிப்புகளுடனான பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினார்.

குறிப்பாக நன்றாக காளான்கள் உடன் மாறியது. அரிந்த காளான்கள் ஒரு கிரீம் சாஸ் பெற்று குறிப்பாக சுவையான மென்மையாக காணப்படும். சாஸ் பூச்சுகள் காளான்கள் சிறிய துண்டுகள், மற்றும் விளைவாக அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளை விஞ்சி. இப்போது, காளான்கள், சமைத்த இந்த வழியில், மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள், கஃபே உள்ள மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டு வருகிறது மிகவும் வித்தியாசமாக அழைத்து, Kokot - அவர்கள் தயாராக இதில் உணவுகள் என்ற பெயரில்.

ஆனால் மேல் நம் நாட்டில் காளான்கள், சுட்ட ஒரு க்ரீம் சாற்றில், சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற பெயர் சிக்கி. எனினும், காளான்களை சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற மாறுபடுகிறது. இது அனைத்து பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொறுத்தது. அது பற்றி சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற எப்படி சமைக்க காளான்கள் razymi வழிகளையும் மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

ஐந்து ரெசிபி ஜூலியன் காளான்கள் உடன்:

semicircles - முதல், நீங்கள் காளான்கள் மெல்லிய கீற்றுகள் 100 கிராம், மற்றும் பல்ப் 2 வெட்டப்பட்ட வேண்டும். முன் உருகிய வெண்ணெய் 5 நிமிடங்கள் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம். பற்றி வருக்கும் பான் இறுதிக்குள் அரை நிமிடம் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க.

பின்னர் காளான்கள் ஒரு பானை அல்லது பிற லா கார்டே உணவுகள் மீது தீட்டப்பட்டது தங்கள் 20% களிம்பாகப் நிரப்ப வேண்டும். இந்த அனைத்து மேல் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். பின்னர் தோராயமாக 150 டிகிரி preheated இருந்தது அடுப்பில், வைத்து காளான்கள் கொண்டு பானைகளில். ஜூலியன் மிருதுவான தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படும். அது சூடாக இருக்க வேண்டும் பரிமாறவும்.

காளான்கள் செய்தபின் கோழி இறைச்சி உட்பட, இறைச்சி இணைக்கப்படுகின்றன. எனவே, காளான்கள் இருந்து சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற கோழி மற்றும் சமைத்த முடியும். இதற்காக அது கோழி உப்பு தண்ணீர் 500 கிராம் உள்ள கொதிக்க தேவையான முன்னதாகவே உள்ளது. அது சமையல்காரர்கள் போது, நீங்கள் 2 பெரிய வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் கீற்றுகள் ஒரு புதிய காளான்கள் 300 கிராம் வெட்டி வேண்டும். ஆட்டுக்கறி சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்து போது, இது மைதானமாகும்.

பான் மற்றும் வறுக்கவும் வேண்டும் Vykladyayut வெங்காயம். சிறிது நேரத்திற்கு பின், அதை காளான்கள் சேர்க்க. ஃப்ரை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இது ஒரு கொதிக்கும் திரவ, முடிக்க வேண்டும். அதன் பின்னர், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்பட்டது ஆட்டுக்கறி, கலப்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் வெப்பம் ஆஃப் பான்.

இப்போது நீங்கள் ஒரு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும் இது இல்லாமல் அது நடக்காத காரியம் என்றே சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற உள்ளது. ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மாவு 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற. இது தங்க பழுப்பு வரை, தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும், அவசியம். அடுத்து, அதே கடாயில் கொழுப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் 300 கிராம் ஊற்றப்பட்டது. அவர்கள் மாவு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு இருக்கும். மற்றும் சாஸ் ஒரு கொதி வரும் போது, இறைச்சி கொண்டு அதை காளான்கள் சேர்க்க. பொருட்கள் நீங்கள் கலந்து வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க வேண்டும்.

விளைவாக கலவையை பானை மேல் இடப்பட்டுள்ள மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது இருந்தது.

காளான்கள் ஒரு சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற இந்த டிஷ் உள்ள கூடுதல் பொருட்கள் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் இருக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் கணக்கில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் பொருட்கள் மற்றும் சுவை பொருத்தப்பாட்டை எடுக்க. அதன் இனிமையான சுவை வியப்பூட்டும்படியாகவும் மென்மை சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற காளான்கள் நன்றி நீண்ட ரஷியன் எஜமானியும் சிறைப்பிடிக்கப்பட்டு அவர்களின் விடுமுறை அட்டவணைகள் செல்வதை வழக்கமாகக் விருந்தினர் மாறிவருகின்றன.