ஏன் சமையல் மற்றும் எப்படி அதை தவிர்க்க பிறகு கருப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகும்?

உருளைக்கிழங்குகள் நீண்ட அன்றாட மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில் ஒரு தலைவர் இல்லை. அது ஒரு தனி டிஷ் பணியாற்றுகிறார் பொருளாக பயன்பட்டது. அழகுபடுத்த appetizing தோற்றம் இருந்தது, அதை கருப்பாகி உருளைக்கிழங்கு பிறகு சமையல் ஏன் நீங்கள் அதை தவிர்க்க எடுக்க வேண்டும் அவசியம் என அறியப்பட்டுள்ளது.

எப்படி உருளைக்கிழங்கு சமைக்க?

சமையல் முன் தயாரிப்பு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்குகள் நல்ல குளிர் சூடான நீரை மற்றும் உப்பு போட்டு, மற்றும். எனவே தயாரிப்பு மேலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் சேமிக்கும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கு சைவ ரசங்கள் மற்றும் broths சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும் என்றும் வரையறுத்துள்ளது திரவ.

சமையல்காரர் "சீருடையில்" என்றால், டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அந்த கிழங்கு மேற்பரப்பில் மற்றும் தோல் தற்போதைய கிளைக்கோசைட் சோலனின் செய்யும்போது மனதில் - நச்சுத்தன்மை மற்றும் கசப்பான பொருள். உருளைக்கிழங்கு மல்ல இருந்தால், அது முற்றிலும் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்பு அது அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நடத்த வேண்டும் சுத்தம் பிறகு கருவுற்ற மண் வளர்ந்திருக்க போது வழக்கில்.

ஏன் உருளைக்கிழங்கு கருமையாக?

ஒருவேளை ஒவ்வொரு பெண் ஏன் நினைத்தேன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கருப்பு திரும்ப. இதற்கு காரணம் ஒரு வேதிப் உள்ளது. கிழங்குகளும் ஒட்சியேற்றம் மற்றும் நிறமி மெலனின் உருவாகத் தொடங்குகிறது அமினோ அமிலம் டைரோசின் கொண்டுள்ளன. அது ஒரு கருமை நிறம் உருளைக்கிழங்கு வர்ணங்களை அவர்தான்.

தொழில்துறை அளவில் இந்த பிரச்சினைக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படவில்லை தயாரிப்பு இது சல்பர் டை ஆக்சைடு வாயு (கந்தக டை ஆக்சைடு) பயன்படுத்தி மூலம் தீர்க்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் பண்புகளை குறைத்து விட்டது. பொரித்த உணவுகளுடன் வேகவைத்த நீரில் முக்கப்பட்டு மற்றும் கொள்கலன் மூடி ஆக்ஸிஜனிடத்தில் நுழைய இல்லை மறைப்பதற்கு முடியும்.

எப்படி உருளைக்கிழங்கு அளவுக்கதிகமான மென்மை தவிர்க்க?

சமையல் உருளைக்கிழங்கு காரணமாக கரையக்கூடிய இது பாலிமர் மூலக்கூறுகள் பெக்டின் மற்றும் நகரும் மூலக்கூறுகளில் protopectin உடைக்கப்படுகின்றன என்ற உண்மையை, மென்மையான மாறும் போது. இவ்வாறு கிழங்குகளும் எதிரயனிகள் மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் பெறப்பட்ட. என்றால் நீர் கடினமாகவும், பின்னர் இந்த செயல்முறை மிகவும் மெதுவானது. எனவே, இது இல்லையெனில் அது உணவினால் மற்றும் கடுமையான வேண்டும், அமில சுவையூட்டும் மற்றும் உணவு முன் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் போட வேண்டும்.

எப்படி இது உருளைக்கிழங்கு கருப்பு மாறும் தீர்மானிக்க?

கருப்பாகி உருளைக்கிழங்கு சமையல் பின்னரும் நீங்கள் இந்த நிகழ்வின் காரணத்தில் ஒரு யோசனை வேண்டும் ஏன் என்ற கேள்விக்கு பதில் முயற்சியில். சமையல் பிறகு கருமையை கச்சா தயாரிப்பு மீது உருவாகும் என்று வேறுபட்டது. நீங்கள் கிழங்குகளும் கருப்பு மாறும் எந்த அடையாளம் அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு முறை உள்ளது. இதற்காக இது ஒரு நீர்த்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட்டது சோடியம் நைட்ரைட் ஒரு தீர்வு, பின்னர் காஸ்டிக் சோடா கிரீஸ் உருளைக்கிழங்குடன் சிகிச்சை அவசியம். ஒரு சில நிமிடங்களில் சிகிச்சை பகுதியில் வெட்கப்படும் தொடங்குகிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஆபத்தான இருட்டில் வேண்டாம்?

உருளைக்கிழங்கு சமையல் போது மட்டுமே ஏன் ஆர்வமுள்ள ஹவுஸ்வைவ்ஸ் கருப்பு திரும்ப, ஆனால் உடல்நலத்துக்குப் பாதகமில்லாத என எதுவாகவும் இருக்கலாம். நிபுணர்கள் அத்தகைய செயல் தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக சாப்பிட்டு முடியும் என்று சொல்கிறார்கள்.

தோட்டக்காரர்கள் உரங்கள் சரியான விகிதாச்சாரத்தில் கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நைட்ரஜன் ஒரு பெரிய தொகை, ஆனால் சிறிய பொட்டாசியம் இருந்தால் தொகுப்பு தொந்தரவு இருக்கலாம். இந்த புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் திரட்டலின் விளைவாக வேண்டும். எனவே பொட்டாசியம் போதுமான அளவு பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பிரவுனிங் தடுக்க, நீங்கள் ஒரு காய்ந்த குளிருடன் இடத்தில் உறைபனியையும் உருளைக்கிழங்கு வைக்க வேண்டும். பின்னர், கிழங்குகளும் காய்வதற்கு மற்றும் குளிர் நேரம் வேண்டும். தயாரிப்பு உடனடியாக பாதாள இடப்படுகிறது என்றால், அங்கு உடலியல் மாற்றங்கள் இருக்கும் சமைத்த போது கிழங்குகளும் இருட்டாக்கிவிடும். அந்த வழக்கில், சில காரணங்களால் அது சாத்தியமற்றது அதை செய்ய போது, அது தேவையான குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் சமையல் முன் உருளைக்கிழங்கு நடத்த உள்ளது.

சேமிப்பு மற்றும் காற்றோட்டம்

சமையல் பிறகு ஏன் கருப்பாகி உருளைக்கிழங்கு புரிந்துகொள்ள, சேமிப்பு விதிகள் தெரிந்து கொள்ள பயனுள்ளதாக இருக்கும். கருமையாவதும் மட்டுமே மண் கச்சிதமாய் அல்ல ஏற்படலாம், ஆனால் சேமிப்பு போது காற்றோட்டம் கூட இல்லை. இந்த உருளைக்கிழங்கு போதுமான காற்றை அல்ல என்ற உண்மையை வழிவகுக்கிறது என்றும் அவர் "வச்சுக்கிட்டா" தொடங்குகிறது. இதை தவிர்க்க, நீங்கள் வழக்கமாகப் அறை அறையை காற்றோட்டம் உள்ளதாக கவனமாக வெளியே உள்ளன என்று காய்கறிகள் ஆய்வு வேண்டும். ஒருபோதும் வாட தொடங்கியுள்ளன அல்லது சேதமடைந்த என்று பொருட்கள் சேமிக்க.

வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஆகியவையும் முக்கியமானவை. வியர்வை ஆக்சிஜன் உள்வாங்கிக்கொள்ளும் அச்சு விரைவான வளர்ச்சி, ஏற்படுத்தும். அனைத்து ஈரமான கிழங்குகளும் முற்றிலும் உலர்ந்த வேண்டும்.

அறுவடை மற்றும் போக்குவரத்து

சமையல் பிறகு கருப்பாகி உருளைக்கிழங்கு அறுவடை மற்றும் போக்குவரத்து விதிகள் இணங்க ஒரு தோல்வி இருக்க முடியும் ஏன் கேள்விக்கு பதில். உருளைக்கிழங்கு சேகரித்தல், நீங்கள் அதை தூக்கி மற்றும் இது காயப்படுத்துகிறது என்று தவிர்க்க முடியாது. சேமிப்பு உறுதி மிகவும் முக்கியமானது போது நிலைமைகள் எப்போதும் உகந்த என்று.

எப்படி ஒரு உறைந்த உருளைக்கிழங்கு சமைக்க?

podmerz தயாரிப்பு என்றால், அது குளிர்ந்த நீரில் thawed வேண்டும். பனி மேலோடு உருளைக்கிழங்கு சுற்றி உருவாக்கப்பட மாட்டாது போது, நீங்கள் அதை மாற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.

எளிதாக கொதிக்கும் பிறகு "சீருடையில்" உருளைக்கிழங்கு தலாம் செய்ய குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும்.

சமையல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இரகசியங்களை

அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் சமையல் உருளைக்கிழங்கு நீர் ஒரு சிறிய வினிகர் சேர்க்க போது அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இந்த கருமையடைதலை தடுக்க மட்டுமே, ஆனால் மேலும் தயாரிப்பு கொதி இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய உதவும்.

நீங்கள் வழக்கமான சமையல் தேவையான விட சற்று பெரிய உப்பு நீர் மட்டும் என்றால் "சீருடையில்" உருளைக்கிழங்கு, மென்மையான வேகவைத்த இல்லை.

அந்த உருளை வகைகள், மாவுப் பெரும்பாலும் மிக கொதி மென்மையான கருதப்படும், எனவே நீர் வெள்ளரிகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ், பின்னர் ஒரு சிறிய மேலும் வினிகர் ஊறுகாய் சேர்க்க வேண்டும். சமமாக ஸ்டார்ச் வடிகிறது குறைந்த வெப்பத்தை இந்த தயாரிப்பு சிறந்த கொதிக்க.

ஏன் blackens வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு விளக்கமானது, அவர் என்று இருக்க முடியும் "பழைய." இந்த வழக்கில், சமையல் போது, நீங்கள் பால் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக சுத்திகரிப்பு பிறகு தயாராக இல்லை என்றால், இது துளி வினிகர் சேர்க்கப்படும் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் வைத்து நல்லது. உப்பு சமையல் ஆரம்பத்தில் இருக்க செய்வதன் மூலம் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது கூறுகள் அணுக வேண்டும்.

எங்கே அழிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு வைக்க?

நாம் ஏற்கனவே அவுட் உருவம், ஏன் சுத்தம் பிறகு கருப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இந்த தயாரிப்பு உள்ள கலவைகள் விமான தொடர்பு செல்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணமாக இருக்கிறது, அத்துடன் அவை இந்த விஷத்தன்மை செயல்முறை ஏற்படுத்துகிறது. தண்ணீர் மற்றும் வேர்கள் வினிகர் ஊற்றும்போது இந்த தவிர்க்க முடியும்.