ஒயின்கள் வகைகள்: விளக்கமான வகைப்பாடு

ஒயின்கள் ஒரு பரந்த வரம்பில் தீர்க்க புரிந்து கொள்ள. அவர்கள் பல்வேறு அம்சங்களின் அடிப்படையில் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தலாம்: தயாரிப்பு, முறை நிறம், மது பொருட்கள், ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை. ஒரு அழகான பாட்டில் முத்திரைகளில் காணப்படும் பெயர்கள் குழப்பத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் மது முக்கிய வகைகள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அவர்களை பற்றி நாம் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்க.

மது பொருள் வகைப்பாடு

முதலில், ஒயின்கள் அவர்களை உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படும் சாறு, மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. இந்த அடிப்படையில், அவர்கள் ஆலை, திராட்சை, திராட்சை, பழம், பெர்ரி மற்றும் multigrade பிரிக்கப்படுகின்றன.

• திராட்சை ஒயின்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்த கருதப்படுகின்றன. பல நிபுணர்கள் கூட சூரியன் பெர்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பானம், அனைத்து மற்றவர்கள் மீது முன்னிலை என்று நம்புகிறேன், மற்றும் பிற மூலப்பொருட்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹாலில், அது ஒரு காய்கறி கஷாயம் போன்ற அதிகமாக உள்ளது. ஒயின்கள் வகைப்பாடு மிகவும் வேறுபட்டிருக்கிறது. அவர்கள் செய்முறையை ஒரு கடுமையாகக் கடைபிடித்தல் கொண்டு ஓக் பீப்பாய்களில் மட்டுமே பராமரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உன்னத மது சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை ஆகியவற்றைக் காட்டிலும் வேறு எதுவும் சேர்க்க முடியாது.
• பழம் ஒயின்கள் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சாறு செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு ஒளி, ஒரு பண்பு நறுமணம் மற்றும் சுவை கூடிய பிரகாசமான கொடுக்க. ஒரு விதியாக, அவை குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளன. ஒயின்கள் மட்டுமே இந்த வகையான பயன்படுத்த மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் அவற்றை கருதும் மக்களின் உள்ளன.
• மரங்கள் (பனை, பிர்ச்), அதே போல் தர்பூசணிகள், முலாம்பழம்களும் சாற்றில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட மூலிகை மது, இதழ்கள் மற்றும் கூட தோட்டத்தில் தாவரங்கள் (parsnips, ருபார்ப்) உயர்ந்தது. இந்த கவர்ச்சியான பானம் காய்கறி கஷாயம் உண்மையில் நினைவூட்டுவதாக உள்ளது, ஆனால் அது மற்ற ஒத்த பானங்கள் விட குறைவாக ஆல்கஹால் கொண்டிருக்கிறது. ஆல்கஹால் ரசிகர்கள் பல மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சத்துக்கள் உள்ளன என்று வாதிடுகின்றனர்.
• பெர்ரி ஒயின்கள் காடுகள் மற்றும் தோட்டத்தில் பெர்ரி இருந்து தயாரித்தது. மேலும், அவர்கள் பாதாமி பழம், செர்ரிகளில், பீச் மற்றும் பிளம்ஸ் செய்யப்படுகின்றன.
• உலர்ந்த திராட்சை மது - எங்கள் மேஜையில் மிகவும் ஒரு அரிய விருந்தினர். இந்த பானம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது: அதன் பெயர் அது அனைத்து என்கிறார் உலர்ந்த திராட்சை.
• Multigrade ஒயின்கள் ஒரு சிறப்பான முறையில் உருவாக்கப்படும்: வெவ்வேறு திராட்சை வகைகள் கலப்பதன் மூலம். தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம், வேறுபாட்டை semazhnye மற்றும் கலவை பானங்கள் பொறுத்து. முதல் செயலாக்க கட்டத்தில் பல திராட்சை வகைகள் கலத்தல் செய்யப்படுகிறது, இரண்டாவது துண்டு உருவாக்கும் போது முற்றிலும் முடிக்கப்பட்ட மது பொருட்கள் ஆகிறது.

நிறம் வகைப்பாடு: சிவப்பு ஒயின்

அலமாரிகளில் ஒயின்கள் பல்வேறு வகையான காட்சிக்கு. அவர்கள் அடிக்கடி நிறம் மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. இந்த அவர்கள் வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பிரிக்கப்படுகின்றன அதன்படி, ஒயின்கள் மிகவும் பொதுவான வகைப்பாடாகும். எங்களுக்கு இன்னும் விரிவாக இந்த பிரச்சினை ஆராய்வோம்.

தி தயாரிப்பு சிவப்பு ஒயின்கள் பயன்படுத்தப்படும் முன்பு நசிந்த பெர்ரி சிவப்பு திராட்சை. பானம் அதன் வளமான நிறம் இழக்கிறது ஸ்லோ. எனவே, மது வயது விட எப்போதும் வெளிச்சமாக உள்ளது.

பிரபலமான ஒயின்கள் சிவப்பு திராட்சை செய்யப்படுகின்றன. அவர்களில் பெரும்பாலோர் பிரபலமானவை, அவை:

• மேற்கத்திய பிரான்ஸ் செய்யப்படுகிறது என்று மது - "போர்டியாக்ஸ்". இந்த உலகின் மிக பிரபலமான உன்னத பானங்கள் ஒன்றாகும். அது பாரம்பரியமாக வறுத்த வழங்கப் பெறுகிறது.
• "கேபர்நெட் Sauvignon" - உயர்தர மற்றும் சிக்கலான மணத்தோடு மது. இது வழக்கமாக கோழி, இறைச்சி அல்லது பாஸ்தா அளிக்கும்.
• "Chianti" - ஒரு பணக்கார நறுமணம் இத்தாலிய மது. அது மாமிசத்தை மற்றும் நகரத்தார்கள் செய்தபின் கலப்புகளை.
• "Beaujolais" - ஒரு ஒளி மது.
• எளிய உணவு பயன்படுத்தப்படும் தடித்த மற்றும் மணம் பானம், - "மெர்லோட்".
• "பினோ Nuar" - புளிப்பு மற்றும் தடித்த மது எந்த உணவு நன்றாக செல்கிறது என்று.

நிறம் வகைப்பாடு: வெள்ளை ஒயின்கள்

பல இலகுவான விரும்புகின்றனர் வெள்ளை வகை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அவர்கள் வெள்ளை திராட்சை வகைகள் செய்யப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் அவர்கள் சேர்க்க மற்றும் சிவப்பு, ஆனால் பின்னர் நிறங்களை கூறுகள் கொண்ட பெர்ரி முன் தோலுரிந்தப் கொண்டு.

வெள்ளை திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் பின்வரும் ஒயின்கள்:

• "Sauvignon பிளாங்க்" - மூலிகை மணத்தோடு ஒரு பானம், மீன் உணவுகள் நன்றாக செல்கிறது.
• "Chardonnay" - மது, ஓக் பீப்பாய்கள், எளிய மற்றும் எளிதாக உணவு செய்தபின் பொருத்தமான பழமையாக்கப்படும்.
• "ஷானன் பிளாங்க்" - ஒரு இனிப்பு சுவை ஒரு பானம். இது வழக்கமாக கோழி மற்றும் காய்கறிகள் பரிமாறப்படுகிறது.
• "Riesling" - தேன் வாசனையுடன் மது. அது வியல் மற்றும் ஓரியண்டல் உணவுகள் இணைந்ததாகும்.
• "Sauternes" - தடித்த, இனிப்பு இனிப்பு மது.
• Gewuztraminer - பானம் புதுப்பித்து மீன் மற்றும் காரமான உணவுகள் ஏற்றது.

நிறம் வகைப்பாடு: இளஞ்சிவப்பு மது

திராட்சை தோல் ஒயின்கள் தயாரிப்பில் மென்மையானது பிங்க் நிற உடனடியாக நொதித்தல் தொடக்கத்தில் பிறகு நீக்கப்படுகிறது. பானங்கள் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு பெர்ரி கலவையை செய்யப்படுகின்றன. அது வெள்ளை வகை உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்துகிறது.

ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் வகைப்பாடு

இந்த அடிப்படையில் பானங்கள் சாப்பாட்டு, வண்ண மற்றும் செறிவூட்டிய ஒயின்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன.

- அரை உலர் (சர்க்கரை - 0.5-3%) மற்றும் அரை இனிப்பு (சர்க்கரை - 3-8%) உலர் (0,3% வரை சர்க்கரை உள்ளடக்கம்): அனைவரும் ஒயின்கள் வகையான உணவருந்தும் என்ன தெரியும்.

ஜொலிக்கிறார் ஒயின்கள் வெவ்வேறு ஆல்கஹால் மற்றும் சர்க்கரை விகிதம் இருக்க முடியும். அவர்கள் கரியமில வாயுவுடன் சேர்ந்து நிறைவுற்ற நொதித்தல் செயல்பாட்டில் இதிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. இந்த மாதிரி உலகின் மிக பிரபலமான மது - ஷாம்பெயின்.

வலுப்படுத்தி ஒயின்கள், இதையொட்டி, சுவை மதுபானத்திலும், இனிப்பு, இனிப்பு-இனிப்பு மற்றும் வலுவான பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பானங்கள் மதேயரா, துறைமுகம் மற்றும் ச்செரிக்கு போன்ற ஒயின்கள் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட வகையான அடங்கும். அவர்கள் டஜனுக்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள், நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமான உள்ளன. உதாரணமாக, சோவியத் காலங்களில் பலரும் அதை துறைமுக குடித்து. சில தற்போது விரும்பினால் எடுத்துக்கொள்ளும் பாதுகாக்கப்பட்ட ஒயின்கள்.

உற்பத்தி முறை படி வகைப்பாடு

இயற்கை, குமிழ் உண்டாக்குகிற, ஆல்கஹால், நீர்த்த மற்றும் இனிப்புடன்: உற்பத்தி நிபுணர்கள் முறையில் ஒயின்கள் வகையான அடையாளம்.

• சாறு இருந்து பிரத்தியேகமாக உருவாக்கப்பட்ட இயற்கை மதுபானங்களை, பிற மூன்றாம் தரப்பு பொருட்கள் சேர்க்க கண்டிப்புடன் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.
• கார்பன் டை ஆக்சைடு கூடுதலாக செய்யப்பட்ட ஜொலிக்கிறார் மது. இந்த மதுவை மற்றும் சாறு அடங்கும்.
• மது பானங்கள் அவர்களின் வலிமை அதிகரிக்கிறது அதனுடைய எத்தில் ஆல்கஹால், கொண்டிருக்கின்றன.
• நீர்த்த மது நீர் மற்றும் பழச்சாறு கலந்து தயாராக. எனவே மது petio, அத்துடன் திராட்சை மற்றும் பெர்ரி poluvina உள்ளது.
• இனிப்புடன் பானங்கள் தேன் மற்றும் சர்க்கரை கூடுதலாக செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் மதுபானத்திலும், மற்றும் தேன் இனிப்பு வருகின்றன.

தரமான ஒயின்கள்

மத்தியில் தி பல்வேறு மது தயாரிப்பு தரத்தையும் ஒயின்கள் நிலைப்பாட்டை தவிர. அவர்கள் சில புவியியல் பகுதிகளில் வளர்கின்றன சிறப்பு வகைகள் திராட்சை நேரம் பழுக்க வைக்கும் பிரத்தியேகமாக பொருத்தமான உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. உற்பத்தி காலம் பொறுத்து, போன்ற ஒயின்கள் சேகரிக்கும், விண்டேஜ் மற்றும் வயது பிரிக்கப்படுகின்றன.

விண்டேஜ் ஒயின்கள் - ஒரு ஆடம்பர ஆல்கஹால். அவர்கள், ஓக் பீப்பாய்கள் அல்லது எஃகு தொட்டிகளில் வயது சிறப்பு பாட்டில்கள் பாட்டிலில் மற்றும் கூடுதலாக வியாபிக்க enotecas (ஒயின் சேமிப்பு) குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகள் உள்ளன. அது இந்த தயாரிப்பு உலகின் மிக விலையுயர்ந்த உள்ளது.

விண்டேஜ் ஒயின்கள் - நேரம் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வைக்கப்படுகின்றன என்று ஒரு உயர்தர பானங்கள். ஒன்றரை வருடங்களுக்கு குறையாமல், மற்றும் வலுவான சாப்பாட்டு வியாபிக்க ஒயின்கள் - சுமார் இரண்டு ஆண்டுகள்.

உற்பத்திக்குப் பிறகு விண்டேஜ் ஒயின்கள் நிலையான தொட்டிகள் குறைந்தது ஆறு மாதங்கள் பராமரிக்கப்படுகின்றன. நேரம் அடுத்த வருடம் ஜனவரி முதல் கணக்கிடப்படுகிறது.

முடிவுக்கு

இந்த கட்டுரையில், மது அனைத்து பிரபலமான வகைகளை விவாதிக்கப்பட்டன. இப்போது நீங்கள் கடைக்கு சென்று திறனோடு அது வரம்பில் வழங்கினார் படிக்க முடியும்: மது லேபிள்களில் ஒரு வண்ணமயமான பல்வேறு, நீங்கள் எளிதாக புரிந்து கொள்ள முடியும். ஒரு நல்ல பானம் தேர்வு கடினமாக உள்ளது. ஒரு சாதாரண கடையில் அரிதாகத்தான் விலையுயர்ந்த சேகரிக்கும் அல்லது விண்டேஜ் ஒயின்கள் காணக்கூடியதாக இருந்தது. எனினும், சாதாரண மக்களின் பெரும்பான்மை, தங்களால் முடியாது, ஆனால் நல்ல பிரதிகள் திராட்சை இருந்து வழக்கமான மதுபானங்களை மத்தியில் காணலாம். நீங்கள் நல்ல அதிர்ஷ்டம் தேர்வு!