ஒரு சிறிய அறியப்பட்ட தட்டு காளான் தொப்பி

காளான் தொப்பி என்ற பெயரில் குவிமாடங்கள் ஒரு வகையான இருந்தது. இந்த வகை குடும்பத்துடன் cortinariaceae கிளிக் செய்யவும். இந்த பூஞ்சை : சிறப்பு பெயர்கள் உண்டு வன காளான், கோழி, துருக்கியர்கள் pribolotnik வெள்ளை. அவர் தோன்றியது அது தீர்மானிப்பது சிக்கலாகவே இருக்கிறது முதல் பார்வையில் ஏமாற்றும் அதை சாப்பிடக்கூடிய அல்லது விஷத்தன்மை கொண்டது.

காளான் தொப்பி வளையம் (Rozites caperatus) மோஸ்ஸி பைன் காடுகள், சிலபோது கலவையானதாகவும், ஓக் தோப்புகள் மற்றும் அவுரிநெல்லி மிகவும் குறைவாக வளர்கிறது. இது ஐரோப்பா, ரஷ்யா, மற்றும் பெலாரஸ் ஏற்படுகிறது. ரஷ்யாவின் வடக்கு பிரதேசங்களில் கீழ் காணலாம் குள்ள birches. பிடித்த இடங்களில் - அமில ஈரமான மண், பலமுறை 2000 மீட்டர் உயரத்தில், மலைகள் வசித்து வருகிறார். செப்டம்பர் இறுதியில் நடுப்பகுதியில் ஜூலை முதல் பழம்தரும் பருவத்தில். பிரைட் மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க பூஞ்சை எப்போதும் அவநம்பிக்கை, இந்த காரணத்திற்காக, விஷம் அதை எடுத்து, காளான் பிக்கர்கள் Rozites caperatus சேகரிக்க வேண்டாம் ஏற்படுத்தும்.

காளான் தொப்பி கவிகைமாட குல்லாய் மஞ்சள் காவி நிறம். காலப்போக்கில், அது மிகவும் பெரிய, வரை 10-12 செமீ விட்டம், அதே நேரத்தில் அதன் சரியான வடிவத்துக்கு இழக்க இல்லை மணிக்கு வளரும். ஆரம்பத்தில் தொப்பி முற்றிலும் மூடிய, ஒரு வெங்காயம் ஒத்திருக்கிறது வளர்ச்சி மீது பாய்ந்த ஆனால் ஒருபோதும் பிளாட். சூடான உலர் வானிலையில், வேகப்பந்து விளிம்புகள், தொப்பி பல பிளவுகள் மற்றும் சுருக்கங்கள் கொண்டு "கிழிந்த" ஏற்படுகிறது. கூழ் ஒரு அழுக்கு மஞ்சள் நிறம், அடர்த்தியான, சதைப்பிடிப்பான, சிறிதளவு காளான் சுவை உள்ளது. உலர் மேற்பரப்பில், நுண்துகள் பூச்சு போன்ற சிறிய செதில்களாக மூடப்பட்டிருக்கும். தொப்பி உலர் வானிலையில் குறிப்பிடத்தக்க சுருக்கங்கள் உருவாகின்றன. பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு குழுவாக தனித்தனியாக வளரும்.

தண்டு இளம் காளான் தொப்பி குல்லாய் intergrown என்று ஒரு கிழிந்த கால் மஞ்சள் குறிப்பிடத்தக்க மோதிரம் விட்டு, ஆஃப் அதிகரிப்பின் போது. இதன் காரணமாக வளையத்தின் அது பெரும்பாலும் திகைக்க வைக்கக்கூடும் விஷ காளான்கள், ஒரு உட்பட வெளிர் டோட்ஸ்டூல். கூடுதலாக, 12 செ.மீ. அதிக கால் நீளம், இந்த காளான் செய்யும் agaric ஈ பொருந்துவது போல் உள்ளது. ஆனால் சமையல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக காளான் தொப்பி கொடுக்கும் மாறுபாடுகளை பல உள்ளன.

அவரது பதிவுகள் முதல் வெள்ளை, பின்னர் பழுப்பு, அடர்த்தி அழுத்தி திரும்ப, மற்றும் அவர்கள் எப்போதும் வெளிர் டோட்ஸ்டூல் உள்ள வெள்ளையாக இருக்கும். தொப்பி உள்ளார்ந்த வளையங்கள் தொப்பிகள் காணாமல் மற்றும் grebes மற்றும் காளான் ஒரு நுண்துகள் பூச்சு. பழம் உடல் வயதை நிர்ணயிக்க முடியும் தகடுகளின் நிறம், மஞ்சள் சாயங்களை பூஞ்சை பழைய பெறுகிறார் என்று குறிக்கிறது. தவிர, தொப்பி விரைவில் கால் கெட்டிப்படுகின்ற. இது அடர்த்தியாக மேற்பரப்பில் உள்ளது, மற்றும் ஒரு சிறிய குழி உள்ள. தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் சுவை கெடுக்க வேண்டாம் என திடமான கால் வழக்கமாக வெட்டி.

பிற ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன என்று காளான்கள் தொப்பிகள் (மேலே வலதுபுறம் உள்ள படம்) வறுக்கப்படுகிறது, ஊறுகாய், marinades மற்றும் ரசங்கள் ஏற்றது. எனினும், ஒரு பழைய படலாம் காளான்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், திட பழைய கால்கள் இரக்கமின்றி முட்டாள் வேண்டும். காளான் தொப்பி சிறிய காளான் பிக்கர்கள் மத்தியில் அறியப்படுவதையும் கூட காரணமாக, பின்னர் காடுகளின் அது கண்டறியலாம் என்பதையும் கடினம் அல்ல. ரஷ்யாவில் ஏனெனில் அதன் சந்தேகத்துக்குரிய தோற்றம் இல்லை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் ஐரோப்பிய நாடுகளில் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியுடன் சுண்டவைத்தவை உண்ணப்பட்டு வறுத்த என்று வலுவான இளம் காளான்கள் விலை, சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. மற்ற cortinariaceae வளையம் தொப்பி போலல்லாமல் ஒரு இனிமையான ஒளி வாசனை கொண்டிருப்பதோடு.