ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை: கீழ் பிங்க் சால்மன் உப்பு சால்மன்

உப்பு சால்மன், மலிவான அதை மிகவும் பொதுவான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும். அது உபயோகமுள்ள தனிமங்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இது: நிகோடினிக் அமிலம், மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இரைப்பை குடல், கால்சியம், சோடியம், வைட்டமின் பி 12, அயோடின், பாஸ்பரஸ், சல்பர், ஃப்ளோரின், ஒமேகா -3 செயல்பாடு அதிகரிக்கிறது. பல இல்லத்தரசிகள் ஏனெனில் பெரும்பாலான, ஊட்டச்சத்துக்கள் சமையல் பிறகு, மறைந்து, கீழ் சால்மன் உப்பு சால்மன் இந்த டிஷ் சமைக்க விரும்புகின்றனர்.

ஏன் சால்மன் மாறாக சால்மன் விட

நாங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், தொடங்க: எப்போதும் அதன் சொந்த மீன் பதப்படுத்தும் முன்னுரிமை அத்துடன் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொண்டனர் மிகவும் ஆபத்தான மின் இணைப்புகளாக அது சமையல் பெருமளவு நிகழ்தகவு உள்ளது கடை கொடுக்க, ஃபார்மால்டிஹைடு தயாரிக்க - வலுவான விஷம்-பழமைவாத. எனவே தங்கள் மீன் வாங்க மற்றும் தங்களை அது உப்பு சேர்க்க. நாம் ஏன் ஒரு சால்மன் உப்பு சால்மன் தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் சால்மன் விலையுயர்ந்த வகையான இல்லை என்று இப்போது சொல்லுங்கள். உண்மையில் இவர்களின் எண்ணம் குறிப்பிடும்படியாக உயர்ந்த dryish இளஞ்சிவப்பு போதிலும், ஒரு மிகவும் ஆபத்தானது பொருட்கள் - காரணம் மிகவும் எளிது, மற்றும் காரணமாக மீன் மற்றும் சால்மன் இன்று முக்கியக் காரணமானது. கடைகள் சால்மன் அவர்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன எங்கே சிறப்பு பண்ணைகள் இருந்து நான் வந்தேன். வாங்குபவர் காடுகளில் இருந்து இந்த மீன் வேறுபடுத்தி முடியாது. வியட்நாமில் கூட, சீனா மற்றும் நார்வே, நாங்கள் போன்ற உற்பத்தியில் பெரும்பான்மை பெறும் உருவாக்கி, உடல்நலம் மற்றும் நுகர்வோர் நலன்களை முதல் இடத்தில் இருப்பது இருந்து இதுவரை இல்லை. தொழிலில், முக்கிய பணி அதிகபட்ச லாபம்.

சால்மன் வளர எப்படி

கூண்டுகள் சிறிய நகர்வுகளுடனும் மீன், ஒரு பலவீனமான தசை, முற்றிலும் பயனற்ற துடுப்புகள், அதனால் அதன் சதை சர்க்கரை சுவை, பரப்பி பரப்பி, கொழுப்புகள் உள்ளது - செயற்கை ஊட்டம். இதனால் உணவு தொகுப்பிற்கும் சால்மன் மாறுபடுகிறது. ஊட்டம் செயற்கை வைட்டமின்கள், நுண்ணுயிர் நிறமேற்ற நிறமிகள் சேர்க்கப்பட்டது. அது சாப்பிடும் ஒரு நபர் இந்த கூட்டுப்பொருள் ஏனெனில், எடை அதிகரித்தது. அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் நீண்ட பார்வை இழப்பு வழிவகுக்கும் சாய canthaxanthin, தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. நாம் அது இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது எங்கே பண்ணைகளில் இருந்து மீன் வாங்க Astaxanthin, ஒரு இயற்கை நிறமி விட இரண்டு மடங்கு குறைந்ததாகும். நாங்கள் ஏன் இந்த எழுதப்பட்ட அனைத்து உள்ளன? நீங்கள் பல ரஷியன் இல்லத்தரசிகள் அவளை கடல் விண்வெளி தங்கள் தூர கிழக்கில் இருந்து பிடித்து சொந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வாங்க விரும்புகின்றனர் காரணம் புரிந்து என்று. அது கிடைக்க மலிவான மற்றும் மறுக்கப்பட்டிருக்கும். கூடுதலாக, சால்மன் விட மோசமாக கீழ் ஒரு கூன்முதுகு சால்மன்.

உப்பு சால்மன் பெறுதல்

தேர்வு வரையறுக்கப்பட்ட நிலையில், நாங்கள் செயல்முறை தொடர. பொருட்டு ஒரு சால்மன் உப்பு சால்மன் மாற்றியமைத்ததாக, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: உறைந்த மீன், தண்ணீர், உப்பு, விரும்பினால் - தாவர எண்ணெய். அது எந்த முன் செயலாக்கம் இல்லாமல் பிடிபட்டார் அந்த வடிவத்தில் உள்ள விற்கப்படுகிறது இது ஒரு முழு மீன் எடுக்க விரும்பத்தக்கதாகும். Fillets காரணமாக தண்ணீர் போரோசிட்டியை என்று அது கனமான பயன்படும், ஆனால் அது பாஸ்பேட்டில் மூழ்கியிருக்கிறது மற்றும் உறிஞ்சப்பட்டு விட்டதைக் என்று நினைவில் வைத்திருக்க முடியும். உறைந்த மீன் எளிதாக அவளை தோல், சற்று thawed ஓய்வெடுத்துக்கொள்ள செய்ய ஒரு பார்வை கொண்டார். அது மிகவும் எளிய செய்ய: தலை வெட்டி வெட்டு பீல் இடத்தில் எடுத்து "வைத்தல்" நீக்க. முதுகெலும்பு மற்றும் எலும்பு frostbitten உடலில் மற்றும் வசதியாகவும், எளிதாகவும் பிரிக்கப்பட்ட. பின்னர், விளைவாக பூண்களும் சிறிய துண்டுகளாக portioned வெட்டப்பட்ட. அளவு மேற்கொண்டு செயல்படுவதற்காக இல்லாமல் சாண்ட்விச்சான வைக்க வேண்டும் செய்யப்படுகிறது. சால்மன் கீழ் பிங்க் சால்மன் brining தயாராக உள்ளது.

தொடர்ச்சி உப்பிலிடுதல் செயல்முறை

அது எங்கள் மீன் தயார் தொடரும் இதில் ஒரு தீர்வு தயார் அவசியம். நீரின் ஒரு லிட்டர் கொதிக்க, நன்கு அது மேசைக்கு உப்பு ஐந்து தேக்கரண்டி மற்றும் முழுமையான கலைக்கப்பட்டது வரை அதை விட பெரிதாக வைத்து வகையைப், குளிர்விக்கப்பட்ட. 20-30 நிமிடங்கள் கரைசலில் பூண்களும் வைத்து, நேரம் உங்கள் சுவை முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. ஆனால் உப்புத்தன்மை வேறுபாடு பட்டம் மிகவும் சிறியதாக உள்ளது என்பதை நினைவில் வைத்து. பூண்களும் பின்னர், ஒரு துணி அல்லது ஒரு காகித துண்டு பரவ தீர்வு சற்று அவர்களை உறிஞ்சப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு மீன் கொள்கலன் அல்லது ஜாடி விதிக்கப்பெற்ற விடுங்கள். அந்த வழக்கில், நீண்ட கால சேமிப்பு திட்டமிட்டுள்ளது உங்கள் சால்மன் உப்பு போது சால்மன், காய்கறி எண்ணெய் தூவிக் கொள்கிறார்கள். மூடி மூடி, - குளிர்சாதன பெட்டியில். ஐந்து அல்லது ஆறு மணி நேரம் பிறகு நீங்கள் சாப்பிட முடியும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எப்படி பயன்படுத்துவது

இந்த சுவையான உப்பு மீன் மிகவும் அடிக்கடி ரொட்டிகள் செல்கிறது. எனவே, 82.5% ஒரு வெண்ணெய்க்கொழுப்புப்பிரமாணம் பயன்படுத்த உறுதி செய்யவும். அது முற்றிலும் இயற்கை ஒருமுறை. இந்த உப்பு சால்மன், நிச்சயமாக, சால்மன் நினைவூட்டுவதாக மட்டுமே அடையாளரீதியாகவும், ஆனால், எனினும், கணிசமாக, சிறந்த, அது, உலர் வழக்கமான உப்பு சால்மன் வேறுபட்டது. ருசியான - மேலே செய்முறையை ஒரு விளைவாக அவர் உண்மையிலேயே தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி, எனவே பெற்றார். நீங்கள் உண்மையில் தயாரிப்பு விரும்புகிறேன்.

மற்றொரு செய்முறையை உப்பு சால்மன்

ஒரு மணி நேரம் கழித்து சுவை இருக்கலாம் முந்தைய சீறும், டெண்டர் மற்றும் தாகமாக டிஷ் என்பன போன்று மாறாக உலர்ந்த மற்றும் எளிதாகப் பெற ஒல்லியான மீன் இருந்து தயாரிப்பு பின்வரும் முறை பயன்படுத்துவதன் மூலம் எளிதாக. எனவே, கூன்முதுகு கீழ் சால்மன், செய்முறையை தயாரிப்பு. குறிப்பிட்ட வழக்கில் நாங்கள் சால்மன் ஆட்டுக்கறி துண்டுகள் அதை குறைக்க வேண்டும். அந்த வழக்கில், அது உறைந்த என்றால், அது இல்லை பனி நீக்கு அவசியம். இதனால் மீன்கள் குறைக்க மிகவும் எளிதாக உள்ளது, மற்றும் துண்டுகள் கவனத்திற்குரிய neater சாப்பிடுவேன். உப்பு நான்கு அல்லது உப்பு ஐந்து spoonfuls மற்றும் குளிர்ந்த நீரை வேகவைத்த லிட்டர் செய்தல். அவர் மிகவும் பணக்கார இருக்க வேண்டும். எப்படி நான் அதை பார்க்கலாம்? அங்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தீர்வு வீழ்ச்சியடையும் வழக்கில், உருவாகும் - பின்னர் தீர்வு தயாராக உள்ளது. ஒரு ஐந்து முதல் எட்டு நிமிடங்கள், மீன் அதை வைத்து, பின்னர் வெளியே இழுக்க, கழுவி உலர்ந்த துணி. இப்போது, ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகள் வைத்து மணமற்ற, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. டிஷ் எடுத்து 30-40 நிமிடங்கள் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப. கீரைகள், எலுமிச்சை, வெங்காயம் சேர்த்து பரிமாறவும். நாம் ஒரு மிகவும் சுவையாக சால்மன், உப்பு கிடைக்கும். செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மிகவும் எளிய மற்றும் வேகமாக உள்ளது.

ஒரு குறிப்பிட்ட சில உதவிக்குறிப்புகள்இணையம்

1. மீன் துண்டுகள் நன்கு prosalivalis பொருட்டு, தங்கள் அகலம் இல்லை ஒன்றரை க்கும் மேற்பட்ட சென்டிமீட்டர் வெட்டி. மற்றபடி, ஒரு முறையாக நடுத்தர தயாராக இருக்க முடியாது.
2. உறைந்த தயாரிப்பு கரைசலில் தூக்கி என்றால், பத்து நிமிடங்கள் brining நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.
3. மீன் ஒரு கிலோகிராமுக்கு உப்பு குறைந்தது 1.25 லிட்டர் செய்யுங்கள். கவலைப்பட வேண்டாம், மேலும் செல்லலாம்.
4. சுவை அலங்கரிக்க அதை 30 மிளகு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு அட்டவணை கத்தி அதை நசுக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் மடிப்பு முன் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தெளி.
5. Zasole மீன் அதை சர்க்கரை மற்றும் பிராந்தி ஒரு தேக்கரண்டி ஒன்று கிலோகிராம் சேர்க்கும் போது. இதன் விளைவாக, சால்மன் மணிக்கு உப்பு சால்மன் உங்கள் எதிர்பார்ப்பை பூர்த்தி செய்ய இயலும் வேண்டும்.

சால்மன் நன்மைகள் குறித்து மேலும் அறிக

சால்மன் போன்ற ஒரு பிரபலமாக உள்ளது ஏன் குடும்பப்பெண்கள் மத்தியில் பெரும் தேவை எங்கள் சமையல் ஒரு சிறிய பிட் குறை. நீங்கள் (தோல் செடிகளை மாற்ற சால்மன் அனைத்து நன்மைகள் குறித்து உங்களுக்குத் என்றால் நரம்பு மண்டலம், வலுப்படுத்தும் இரைப்பை குடல் இயல்புநிலைக்கு), பின்னர் ஒரு சால்மன் குறைவாக நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் "பாணியில்" உள்ளது சமீபத்தில்தான் சால்மன் உப்பு. சரியாக என்ன அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

1. வைட்டமின் பி 12 - இரத்த சிகப்பு அணுக்களை உருவாக்கம் மற்றும் நரம்பு நார்களின் வளர்ச்சி பொறுப்பு.
2. கோபால்ட் - மனித உடலில் நிகழும் அனைத்து வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள் பொறுப்பு.
3. வைட்டமின் பிபி - அதிக நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இரைப்பை குடல் normalizes.
4. ஃப்ளோரைடு - இரத்தம், எலும்புச் வளர்சிதை பொறுப்பு மற்றும் சொத்தை எதிர்க்கிறது.
5. அயோடின் - மன திறன் மற்றும் ஆற்றல் இருப்பு அதிகரிக்கிறது நாள்பட்ட மன அழுத்தம் மற்றும் எரிச்சல் குறைக்கிறது.
6. சோடியம் - இரத்த ஓட்ட அமைப்பு மற்றும் நீர்ப் பரிமாற்றம் வழக்கமான செயல்பாடுகளில் பொறுப்பு.
7. ஒமேகா 3 பாலியன்சேச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் - வயதான அறிகுறிகள் தடுக்கும் பொறுப்பு உங்களுடையது, இளைஞர்களின் வைட்டமின் கருதப்படுகின்றன.

காவியங்களும் போது, ஆண் திமில், மீன் எனவே பெயர் தோன்றும். அவர்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மகிழ்ந்தன விரும்புகிறேன் ஏனெனில் வடக்கு மக்கள் சிறந்த சுகாதார மூலம் பிரித்துக் காண்பிக்கப்படுகின்றன. உனக்கு ஏற்கனவே ஒரு நபர் வேண்டும் என்று எல்லாமே கொண்டுள்ள பார்த்திருக்கிறேன்.

மீண்டும், கூன்முதுகு சால்மன், ஒரு செய்முறையை கீழ்.

உப்பு சால்மன்

இந்த முறை பயன்படுத்தி, நீங்கள் மீன் ஒரு புதிய சுவை தரமான கண்டறிய மற்றும் மிகவும் சமீபத்தில் உலர்ந்த மற்றும் ஒல்லியான என்று சொல்ல வேண்டாம். கூடுதலாக, 60 நிமிடங்கள் கழித்து, அது சாத்தியம் சுவையான க்கான அட்டவணை கொண்டுவர இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: சால்மன் ஆட்டுக்கறி - 0,5 கிலோ, பெரிய உப்பு - ஐந்து தேக்கரண்டி, குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர், எலுமிச்சை, ஒரு வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கற்றை, ஆலிவ் எண்ணெய். எனவே, உப்பு சால்மன் - படி செய்முறையை ஒரு வழிமுறை:

1. எலும்புகள் மற்றும் தோல், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இருந்து சால்மன் fillets அழி.
2. விளைவாக கரைசலில் 8-10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் உப்புக் ஒரு லிட்டர் கரையும் மீன் துண்டுகள் மாட்டா.
3. நாம் கிட்டத்தட்ட சற்று உப்பு மீன் முடிப்பது மற்றும் பத்து நிமிடங்களில் குளிர் நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு சிறிய ஒரு காகித துண்டு அல்லது துணியால் உலர்ந்த.
4. ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் சால்மன் துண்டுகள் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்களில்.
5. நாம் அது கிடைக்கும் - டிஷ் தயாராக உள்ளது. வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட மோதிரங்கள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எலுமிச்சைச், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது கொண்டு மேஜையில் மீன் பரிமாறவும்.

மற்றொரு சால்மன் க்கான செய்முறையை பலவீனமான பதனம்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் போலவே, சமையல் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஊறுகாய் எப்படி சால்மன் மூலம் ஒன்றிலிருந்து இன்னொன்று மிகவும் வேறுபடுவதில்லை. ஆமாம் வித்தியாசமாக மற்றும் இருக்க முடியாது. ஹோம் மேட் சமையல் ஒன்றோடொன்று எப்போதுமே ஒத்திருக்கின்றன வேறுபாடு உரிமையாளர் மட்டுமே நுட்ப வேறுபாட்டைப் பழக்கம் இருக்கலாம். இறுதியாக நாம் ரொட்டி மற்றும் எலுமிச்சம்பழத்தின் ருசியான இடையீட்டு சால்மன் தயார் எப்படி உங்களுக்கு சொல்கிறேன். தலை முழுவதுமாகக் உறைந்த மீன் வாங்க மற்றும் அது உங்களை கையாள - இந்த கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் வெளியே அமைக்க கொள்கைகளை தொடர்ந்து. 30 நிமிடங்கள், பின்னர் குளிர் இயங்கும் நீர் கீழ் rinsed podtaet பார்ப்போம். தலையை வெட்டி ஆகியவற்றிற்கு தலையில் இருந்து வால் தோல் நீக்க. ஹேண்ட்ஸ் மீன் போன்ற frostbitten, குளிர், மிகவும் நல்ல முறையிலும் விரைவாக சுத்தம், உனக்கு தெரியும் இருக்கும், ஆனால். ஸ்கின்னிங்கை அதை வெட்டி பிறகு, வால் மறக்கவில்லை. இப்போது நாம், ஒரு கத்தி கொண்டு உதவுவதன் மூலம், கவனமாக எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி கழற்றிக் பூண்களும் செய்ய. குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைவாக ஆட்டுக்கறி அனுப்பவும் 30 நிமிடங்கள். அது ஒரு சிறிய அங்கு வெட்டும் அதை வசதியான செய்ய சற்று உறைய இருக்க வேண்டும். துண்டுகள் மேல் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் வெட்டப்பட்ட ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு. இப்போது மீன் prosalivatsya இது தட்டிலில் துண்டுகள் வெளியே இடுகின்றன. இவ்வாறு ஒவ்வொரு அடுக்கு solim. ஒவ்வொரு உப்பு தொகுப்பாளினி சுதந்திரமாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது அளவு உடன். உதாரணமாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ், பிளஸ் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை விட மூன்று மடங்கு பெரிய. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளும் கப்பல், அது சாப்பிட முடியும். எலுமிச்சை எண்ணெய் அல்லது கலவை சேர்த்து மூலம். ஒன்று வழி சுவையாக இருக்கிறது. ஆப்பீட் பான்!