ஒரு பெரிய செய்முறையை - skewers மீது கபாப். கபாப் உணவகங்களுக்கு தயார் எப்படி

கபாப் உணவகங்களுக்கு skewers மீது - இன்று நாம் நீங்கள் ஒரு படி படி உணவு தயாரிக்கும் முன்வைக்க. நாங்கள் ஒரு டிஷ் வீட்டில் சமைத்த முடியும் என்பதை, மற்றும் பார்பெக்யூ தீமிதித்தல் பயன்பாடு இல்லாமல் பற்றி உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

தட்டை பொது தகவல்

நாங்கள் எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை முன் வலது கபாப் உணவகங்களுக்கு இந்த ஒரு டிஷ் என்று நீங்கள் சொல்ல வேண்டும்.

கால "கபாப் உணவகங்களுக்கு" துருக்கிய-அரபு தோன்றியது. அது இரண்டு வார்த்தைகள் உள்ளன: "லுலா", "குழாய்" மற்றும் "கபாப் உணவகங்களுக்கு", அதாவது "வாட்டு இறைச்சியை" அதாவது. இது ஒரு இறைச்சி உணவு, மத்திய ஆசியா, காகசஸ் மற்றும் பால்கன் மிகவும் காணப்படுகிறது.

சமையல் கொள்கை

இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகிறது படங்கள் இதில் நல்லமுறையில், ஒரு உள்ளது அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி டிஷ், skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன மற்றும் கிரில் மீது வறுத்த. பெரும்பாலும், இந்த உணவு கொழுப்பு அரைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் ரொட்டி சேர்க்க ஒருபோதும்.

உணவு தயாரித்தல் சிறப்பம்சம் என்னவெனில் ஒரு நீண்ட பதப்படுத்தல் மூலப்பொருள் இறைச்சி கருத்தில் கீழ் உள்ளது. இந்த செயல்முறை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி புரதம் வெளியே நின்று என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம், அது தடித்த மற்றும் பிசுபிசுப்பு ஆனார். இந்த வழக்கில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உறுதியாக skewers மீது உட்கார்ந்து வெப்பம் சிகிச்சையின் போது தவிர கீழ் வரவில்லை.

மசாலா மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவில் சேர்க்கப்பட்டது கபாப். பொதுவாக, மட்டுமே திணிப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு வைக்கப்படுகிறது.

சாஸ் கபாப் உணவகங்களுக்கு மிகவும் அரிதாகவே செய்ய. இந்த ஒழுங்காக டிஷ் சமைத்த மற்றும் அது மிகவும் ஓரு மாறிவிடும் என்ற உண்மையை காரணமாக இருக்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இது போன்ற ஒரு இரவு pita ரொட்டி மற்றும் கீரைகள் இணைந்து, அட்டவணை வழங்கப்பட்டது. இது காகசஸ் கபாப் உணவகங்களுக்கு அடிக்கடி மட்டுமே ஆட்டுக்குட்டி, ஆனால் போன்ற மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி மற்ற வகையான, தயாராக என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மூலம், மிகவும் அடிக்கடி சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் உள்ளது.

skewers மீது படி செய்முறையை கபாப் உணவகங்களுக்கு மூலம் படி

ஹவுஸ்வைஃபாகவும் ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மட்டும் அது ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி தெரியும். எனவே நாம் அதை Khankishiyev Stalik செய்கிறது எப்படி என்பது பற்றி உங்களுடன் சொல்ல முடிவு. கபாப் உணவகங்களுக்கு அவருக்கு ஒரு பிடித்த உணவாகும். நன்கு அறியப்பட்ட சமையல்காரர் படி உங்களுக்குத் தேவை வருகிறது ஒரு உணவு தயாரிப்பது:

• ஆட்டிறைச்சி கொழுப்பு (மட்டும் myelinated பாகங்கள்) - சுமார் 3 கிலோ;
• வெள்ளை வெங்காயம் பல்புகள் - 500 கிராம்;
• kurdjuchnyj கொழுப்பு - 500 கிராம்;
• உப்பு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1st பெரிய கரண்டியால் (எந்த ஸ்லைடுகள்) ஒவ்வொரு கிலோ க்கான;
• Zira - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ½ கொண்டிருக்கும் பெரிய கரண்டியால் ஒரு கிலோவிற்கு;
• கருப்பு மிளகு நொறுக்கப்பட்ட - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ½ கொண்டிருக்கும் பெரிய கரண்டியால் ஒரு கிலோவிற்கு;
• கொத்தமல்லி தரையில் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1st பெரிய கரண்டியால் ஒவ்வொரு கிலோ (எந்த ஸ்லைடுகள்) உள்ளது.

செயலாக்க இறைச்சி

எப்படி ஒரு செய்முறையை கபாப் உணவகங்களுக்கு skewers செயல்படுத்த? முக்கிய மூலப்பொருள் சிகிச்சை தொடங்க. கொழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி முற்றிலும் தேவையற்ற உறுப்புகள் அது இருந்தும் துண்டிக்கப்பட்டு, கழுவி, பின்னர் ஒரு பெரிய பலகை மற்றும் மென்மையான மீது பரவியது. இறைச்சி தயாரிப்பு வெட்டுதல் அது சமையல் அச்சுகள் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும் (2 பிசிக்கள்.). இந்த மிகவும் ருசியான டிஷ், தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி பெறுவதற்காக அவசியம்.

லாம்ப் நறுக்கு கொழுப்பு நீண்ட அது ஒரு ஒருபடித்தானதும் நன்றாக நறுக்கு மாற்றப்படுகிறது என்பதால் இருக்க வேண்டும். அச்சுகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இறைச்சி துவங்குகிறது வெட்டப்படுகிறது செயல்பாட்டில் என்றால், அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கூர்மையான துளி ஒரு சில விநாடிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சூடான எஃகு மீது கொழுப்பு ஒட்டிக்கொள்கின்றன மாட்டேன், மற்றும் ஆட்டிறைச்சி அரைக்கும் செயல்முறை கணிசமாக எளிதாக்குகிறது.

பிற பொருட்கள் செயலாக்க

தீ மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு ஒரு மிக நறுமண மற்றும் சுவையான கொடுக்கிறது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை செல்லும் முன், அது ஒருபடித்தான திணிப்பு தயார் அவசியம். இந்த நோக்கத்திற்காக, வெங்காயத்தின் ஒரு பவுண்டு மற்றும் செம்மறி கொழுப்பு அதே எண்ணை. இருவரும் மூலப்பொருள் முற்றிலும் தேவையற்ற திரைப்படம் மற்றும் தசை நாண்கள், பின்னர் இறுதியாக வெட்டி வழக்கமான கத்தி அல்லது ஒரு கோடாரி வெட்டி, கழுவி.

பால் அல்லது முட்டைகளில் நனைத்த ரொட்டி வடிவில் பிற பொருட்கள் பயன்படுத்த கூடாது. இல்லையெனில், சுவை கெளகேசிய உணவுகள் மீளா சேதமடையும்.

சமையல் திணிப்பு

skewers மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு - - செய்முறையை வழங்கியவர் அது குறியைச் கலந்து கவனமாக தேவைப்படுகிறது. இதன் முடிவில், அது பெரிய வடிவில் நகரும், பின்னர் முன்னர் நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க வெங்காயம் மற்றும் kurdjuchnyj கொழுப்பு. பொருட்கள் அவரது கையில் ஒரு நீண்ட நேரம் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் சமமாக இறைச்சி மீது, ஆனால் அது புரதம் செய்துகொள்கிறார் என்பதை kurdjuchnyj மட்டுமல்ல அவசியம். பதப்படுத்தல் போது நறுக்கு நூல் ஒரு வகையான உருவாக்கும். அவர்கள் அதை தவிர விழ அனுமதிக்க மறுக்கிறார்கள் skewers அதை வைக்கும்.

பொருட்கள் ஒரு நீண்ட மற்றும் முழுமையான கலக்கும் அவர்களை பரவ பிறகு முன் சமைத்த மசாலா. இவ்வாறு, திணிப்பு மாறி மாறி பொதுவான உப்பு, சீரகம், கொத்தமல்லி, மற்றும் allspice சேர்க்கப்பட்டது. தயாரிப்பு மீண்டும் நன்கு கலக்கப்பட்ட, ஆனால் சமமாக ஆட்டுக்குட்டி வழியாக பகிரப்பட்ட மசாலா பொருட்டு.

நீங்கள் Khankishiyev Stalik கருதப்படுகிறது ஒரு டிஷ் தயார் எப்படி தெரியுமா? கபாப் உணவகங்களுக்கு தாகமாக மாறும், ஆனால் அது காரணமாக இறைச்சி சிறப்பு தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை இழக்க இல்லை. பிரபல சமையல்காரர் அது பின்னர் முன்பு கலப்பு ஆட்டுக்குட்டி இருந்த உணவுகள், கீழே மீது வினியோகம் செய்தும் இந்த தயாராக இறைச்சி தயாரிப்பு சமையல் தகடு உள்ளடக்கியது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப என்று கூறுகிறது. இந்த கொழுப்பு நன்கு விறைப்பான என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக, மற்றும் டிஷ் எளிதாக விரைவில் உருவாகிறது.

வலது வடிவம் காணலாம்?

நீங்கள் தீ மீது கபாப் உணவகங்களுக்கு வறுக்கவும் முன், மணம் ஆட்டிறைச்சி நறுக்கு ஒழுங்காக skewers மீது கட்டப்பட்டுள்ளன வேண்டும். என்று கைக்கும் சுடு நீரில் நனைத்த உள்ளது, பின்னர் முழு ஆண் புறமாகச் ஒரு அளவு இறைச்சி தயாரிப்பு எடுத்து. இந்த அச்சு ஹாம்பர்கர் ஒரு வகையான, அவர் எந்த பிளவுகள் இல்லை என்று உறுதியாக மேற்கொள்ளும்.

இந்த அறுவை சிகிச்சைக்கு பின், தயாரிப்பு அழகாக ஒரு நீண்ட முள் கரண்டி கோர்வையாக மற்றும் முழு நீளம் மேல் விநியோகிக்க தொடங்கும். அதே முள் கரண்டி மணிக்கு தீவிரமாக தனது அச்சில் சுழற்சி செய்யப்பட்டனர் மற்றும் பனை கடுமையாக மாட்டிறைச்சி அழுத்தும்போது, எனவே எந்த காற்று அது உள்ளே விட்டு. விமான பைகளில் இன்றும் உள்ளன என்றால், பெரும்பாலும், கபாப் உணவகங்களுக்கு தவிர சரியான வெப்பப் சிகிச்சை முறையாகும் விழ.

கிரில் மீது உணவுகள் தயாரித்தல்

அனைத்து திணிப்பு skewers இருக்கும் பிறகு, அவர்கள் உடனடியாக கரி கொண்டு கிரில் மீது வைக்கப்பட்டனர். அவ்வப்போது திருப்பு, டிஷ் எரித்து என்று, மற்றும் முழுமையாக சமைத்த, அது மணம் மற்றும் சுவையாக இருந்தது அது பார்க்க.

கபாப் உணவகங்களுக்கு வறுத்த என்று முதல் அறிகுறி, தீவிரமாக இறைச்சி இருந்து சொட்டு தொடங்குகிறது என்று ஜூஸ்.

எப்படி ஒரு சுவையான கெளகேசிய டிஷ் முன்வைக்க?

வெப்ப சிகிச்சை கிரில் உதவுகிறது பிறகு அது மெதுவாக அகற்றினோம், பெரிய தட்டில் மீது பரவியது. ஒரு இரவு அட்டவணை skewers நேரடியாக கலந்து கொள்ளலாம். சில இல்லத்தரசிகள் துண்டுகளாக இறைச்சி நீக்க மற்றும் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது ஒரு தட்டில் வைக்கவும் மருத்துவர்கள் விரும்புவதில்லை.

ஒரு விதியாக, பிட்டாரொட்டியை கெளகேசிய, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து கபாப் உணவகங்களுக்கு பயன்படுத்த. நாம் ஏற்கனவே உணவுகள் செய்ய சரியான மேலும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் பல்வேறு சமையல் தேவையில்லை என்று கூறியிருக்கிறோம். அனைத்து பிறகு, அதனால் அது மாறிவிடும் ஒரு உண்மையான கபாப் உணவகங்களுக்கு நம்பமுடியாத தாகமாக மென்மையாக காணப்படும்.

எப்படி வீட்டில் கபாப் உணவகங்களுக்கு சமைக்க?

இப்போது நீங்கள் Khankishiyev Stalik கபாப் உணவகங்களுக்கு போன்ற சுவையான கெளகேசிய டிஷ் சமைக்க எப்படி தெரியும். எனினும், அதைப் உருவாக்க மற்ற வழிகள் உள்ளன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. என்ன சரியாக, நாம் இப்போது சோதிப்பார்கள்.

மேலே கொடுக்கப்பட்ட அதே செய்முறையை தயாராவதற்கான கிரில் மீது சிக்கன் நல்லமுறையில். ஆனால் என்ன ஒரு தீ வெளிச்சத்திற்கு மற்றும் நிலக்கரியிலிருந்து காகசஸ் ஒரு சுவையான இரவு வறு சாத்தியம் இல்லை அந்த இல்லத்தரசிகள் பற்றி? இந்த வழக்கில், கபாப் உணவகங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, தீமிதித்தல் மீது இறைச்சி உள்ளார்ந்த என்று ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை மற்றும் சுவை இருக்காது என்று போன்ற ஒரு இரவு. எனினும், ஒழுங்காக தயாரான போது, நீங்கள் உங்கள் வீட்டு ருசியான மற்றும் அன்பார்ந்த ஈர்க்க நிச்சயம் உள்ளன. நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்? கபாப் உணவகங்களுக்கு வீட்டில் செய்ய, வாங்கவும்:

• மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு (மட்டும் myelinated பாகங்கள்) - 1.5 கிலோ;
• வெள்ளை வெங்காயம் பல்புகள் - 250 கிராம்;
• kurdjuchnyj கொழுப்பு - 250 கிராம்;
• அட்டவணை உப்பு - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 1st பெரிய கரண்டியால் (எந்த ஸ்லைடுகள்) ஒவ்வொரு கிலோ க்கான;
• ஹாப்ஸ்-சன்லி - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ½ கொண்டிருக்கும் பெரிய கரண்டியால் ஒரு கிலோவிற்கு;
• கருப்பு மிளகு நொறுக்கப்பட்ட - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ½ கொண்டிருக்கும் பெரிய கரண்டியால் ஒரு கிலோவிற்கு.

அரைக்கப்பட்ட தயாரித்தல் செயல்முறை

skewers மீது நல்லமுறையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு மிக நறுமண மற்றும் சுவையான கொடுக்கிறது. நீங்கள் ஒரு தீ தொடங்க முடியாது என்றால், இந்த டிஷ் அடுப்பில் வேக வைக்க முடியும். அது இந்த நீங்கள் கவனமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுவை பிசைந்து வேண்டும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் கழுவி, பின்னர் தேவையற்ற கோடுகள் மற்றும் மிகவும் இறுதியாக சமையல் கோடாரி ryabyat வெட்டியது. பின்னர் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு kurdjuchnyj கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் பல்புகள் சேர்க்க. உப்பு தங்கள் சுவை கைகளில் கூறுகள் மறியல், ஹாப்ஸ்-சன்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு. வெளியீடு மணிக்கு ஒரு முறையாக ஒரு குளிர்விப்பு அறையில் வைக்கப்பட்டார் ஒருபடித்தான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உங்களுக்கு வழங்குவோம்.

உருவாக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சமையல் செயல்முறை

பிறகு தரையில் மாட்டிறைச்சி சற்று உள்ளது கெட்டிப்படுகின்ற, அது பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் தொத்திறைச்சி ஒரு வகையான அமைக்க உள்ளது. பின்னர் அவர்கள் பேக்கிங் காகித வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்பட்டு, மற்றும் அடுப்பில் அனுப்பவும். இந்த வடிவத்தில் கெளகேசிய டிஷ் 190 டிகிரி 45 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டது என. இந்த நேரத்தில் கபாப் உணவகங்களுக்கு தாகமாக மற்றும் சுவையாக ஆக முழுமையாக தயாராக இருக்க வேண்டும்.

எப்படி இரவு அட்டவணை முன்வைக்க?

கபாப் உணவகங்களுக்கு தயாராக உள்ளது பிறகு, அது மெதுவாக பான் நீக்கப்பட்டு தகடுகளில் பரவியது. இறைச்சி தயாரிப்பு அடுத்து வெட்டப்படுகின்றன புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கப்படுகிறது. விரும்பிய என்றால், இந்த மதிய பணியாற்றினார் மற்றும் வெள்ளை ரொட்டி துண்டுடன் ஒரு அழகுபடுத்த உள்ளது.

சுருக்கி

கபாப் உணவகங்களுக்கு - அது நீங்கள் பொருட்கள் நிறைய தேவையில்லை தூண்டும் சமைத்தல் மிகவும் சுவையாக மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள டிஷ் தான். இந்த மதிய மட்டுமே ஆட்டுக்குட்டி, ஆனால் மாட்டிறைச்சி, கோழி கூட பன்றி செய்ய நல்லது.

நிச்சயமாக, மிகவும் சுவையாக கபாப் உணவகங்களுக்கு தீமிதித்தல் இயக்கப்படும். எனினும், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் அல்லது multivarka அதை செய்ய விரும்புகின்றனர். அத்தகைய சாதனங்களில், கெளகேசிய இரவு பண்பு புகை வாசனை இல்லாமல் மாறிவிடும். ஆனால், இந்த போதிலும், அது இன்னும் பல மேல் ஒரு பிடித்த டிஷ் உள்ளது.