ஒரு பை மற்றும் கேக் shortcrust பேஸ்ட்ரி - சமையல் இரகசியங்களை

என்ன விட முடியும் மணல் கேக் குளிர் அல்லது வெறும் சூடான கோடை compote, தேயிலைப்? ஒருவேளை பதில்களை பெரும்பான்மை மட்டும் ஒரு கேக் அதே மாவை இருந்து சுடப்படும். ஒரே தின்பண்ட விற்பகம் என்று ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் பை மிகவும் எளிது உணர. இது மிகவும் முயற்சி தேவையில்லை. போதும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை செய்ய என்பதை தெரிந்து கொள்ள.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

Shortcrust பேஸ்ட்ரி ஒரு பை தயார் மிகவும் எளிது. 300 கிராம் எடை முன்கூட்டியே பின்வரும் தயாரிப்புகள் தயார் அவசியம்:

1. கோதுமை மாவு - 250 கிராம்,
2. சர்க்கரை - 7 தேக்கரண்டி
3. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை, பேக்கிங் - 100 கிராம்
4. முட்டை - ¼ பகுதியாக
5. உப்பு

, மாவை தொடங்கி அரை மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு எண்ணெய் மென்மையாக வேண்டும் முன். மாவை கொள்கலன் முட்டை ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை அதை அரைக்கவும். வெகுஜன ஒருபடித்தான மாறும் போது மற்றும் ஒரு ஒருபடித்தான அரசுக்கு கலவையை கொண்டு எண்ணெய் அறிமுகப்படுத்த. முழு செயல்முறை சிறந்த ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கரோலா செய்யப்படுகிறது.

வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் ஒரு ஒற்றை வெகுஜன சான்றைப், மாவு உள்ளிடவும். இந்த தயாரிப்பு சிறந்த கலப்பதற்கு சிறிய பகுதிகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. பை க்கான ஷார்ட்பிரெட் மாவை கலந்து முறை, அது குளிர் இருக்க வேண்டும். இதற்காக விளைவாக நிறை பேக்கிங் காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டிருக்கும் தனது 15 வது வெப்பம் தாங்க ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து - அவர்கள் ஒரு முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட வெப்பநிலை அடைவதற்கு முன்னர் 20 டிகிரி. குறுகிய பேஸ்ட்ரி கேக் அதே தொழில்நுட்பம் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட.

மிட்டாய் மாவை தயாரிப்பில் ஒரு சில மிக முக்கியமான உண்மைகளை பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்:

1. கண்டிப்பாக வெப்பநிலை ஆட்சி பராமரிக்க. அதிக வெப்பநிலையில் சோதனை கூறுகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன ஒரு அபாயம் இருக்கிறது மற்றும் குறைந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை கேக் அதை ரோல் சிரமமாகி விடுகிறது என்று கெட்டியாகும்;
2. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு, தடிமனான அடுக்கு prigorit கீழே இருக்க பரவியது உள்ளே ஈரமான இருக்க உள்ளது;
3. மாவை வெப்பநிலை சமையல் வரம்பில் 230 உள்ளது - 250 டிகிரி, மற்றும் பேக்கிங் நேரம் - பற்றி அரை மணி நேரம். விருப்பம் மர skewers சோதிக்கப்படுகிறது

எளிய சமையல்

ஒரு பை க்கான shortcrust பேஸ்ட்ரி சுவையான இனிப்பு பல்வேறு ஒரு சிறந்த தளம். ஒரு குடிசை சீஸ் கனியாகும். நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் சேர்க்க வேண்டும் பொருட்கள் மேலே பட்டியலில் செய்ய:

1. பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
2. பழம் தயிர் - 150 கிராம்;
3. முட்டை - 3 துண்டுகள்;
4. பழம் அல்லது பெர்ரி - 100 கிராம்;
5. ஸ்டார்ச் - ஒரு தேக்கரண்டி.

மாவை மேலே விவரிக்கப்பட்ட நுட்பம் படி தயாரிக்கப்பட்டது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழ நிரப்புதல் - பின்வருமாறு: குடிசை சீஸ், முட்டை, தயிர், மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்த க்ரீம் வரை. மேலும், உயர் பக்கங்களிலும் வடிவத்தை பம்ப்பர்கள் 3-5 சென்டிமீட்டர் செய்யும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை கேக் இடுகின்றன. பயன்படுத்தி ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மேல் வடிவத்தில் வைத்து மாவை தயிர் திணிப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு கேக் பெற மற்றும் பழ மேல் அதை வைத்து, பின்னர் பற்றி 15-20 நிமிடங்கள் 150-170 டிகிரி வெப்பநிலையில் மீண்டும் சுடப்படும்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை ஜாம் கேக்குகள் சமையல் இருக்கிறது. எப்படி மேலே இன்னும் shortcrust பேஸ்ட்ரி சமைக்க. அடுத்து, அமைந்திருக்கும் பெரிய ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் இல் ஒரு குறைவான கப்பல் குளிர்ந்து இரண்டு சமமற்ற பாகங்கள், ஒரு மாவை பிரித்து. இந்த நேரத்தில், பெரிய மிக ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது மற்றும் ஒரு சிறிய கரை கட்டு சென்டிமீட்டர் உயரம் செய்து, ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படும். அது "பாவாடை" நிலை இணைத்துள்ளது, ஜாம் பரவியது. அடுத்து, சமையல் உறைந்த மாவை முழு பரப்பளவில் மூன்று. மேலே அறிவுறுத்தலுக்கு அமைய விசித்திரமான ரொட்டி சுடுவது பை. அது தயாரானதும், கேக் குளிர்ந்து மற்றும் சதுரங்கள் வடிவில் வெட்டப்பட வேண்டும்.

குறுகிய பேஸ்ட்ரி கேக் ஒன்றைத் தவிர மற்ற எல்லா துண்டுகள், க்கான பயன்படுத்தப்பட்ட அதே தொழில்நுட்பம் ஏற்ப தயார்: அது மேலும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கிறது. "எறும்பு", "மணல் கிங்" ஆரஞ்சு மணல் கேக் மற்றும் பலர் - கூட ஒரு புதிய சமையல்காரர் முடியும் உங்களை மற்றும் அன்புக்குரியவர்கள் அழகான கேக் தயவு செய்து தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் தங்கள் சொந்த கற்பனை பிரதிநிதித்துவத்தையும்.