கசப்பு இலை: பானத்தின் என்ன மாதிரியான?

பல பார்த்து உணவகம் மெனுவில் பெயர் "வெண் மது வகை", அது கூட உள்ளது. ஆனால் இந்த மிகவும் பொதுவான மற்றும் சுவையான பானம் ஆகும்.

பண்டைய காலத்தில் இருந்து, எங்கள் முன்னோர்கள் ஆல்கஹால், குறிப்பாக மது முயற்சிக்க விரும்பினேன். அவர்கள் அதை வெவ்வேறு மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவையானது மற்றும் பணக்கார வைக்க அவர் முயற்சித்தார். இவ்வாறு அவர்கள் "கெட்ட" மது "நன்மை" செய்யப்பட்டன.

கசப்பு இலை: அது என்ன?

எனவே, நாம் அதில் இருந்து அது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது பானத்தின் என்ன மாதிரியான, விளக்க முயற்சி மற்றும் அங்கு அது இருந்து வந்தது.

கசப்பு இலை - திராட்சை ஒயின்கள், மணம் தாவரங்கள் தாக்கம் பெற்றதாக குறிப்பாக சகேபிரஷ் உள்ள. ஜெர்மன் என்ற சொல் கசப்பு இலை மற்றும் "பூச்சி" என்று பொருள். இந்த என்றாலும் மது வகையான இத்தாலிய பிறப்பிட, மற்றும் சிறந்த பானங்கள், எந்த சந்தேகமும் உள்ளது, இத்தாலி செய்கிறாய். உதாரணமாக, நன்கு அறியப்பட்ட "மார்டினி" - இத்தாலிய கசப்பு இலை, அதன் பெயர் ஒத்ததாக மாறிவிட்டது. இன்று அமெரிக்காவில், எடுத்துக்காட்டாக, வார்த்தை "மார்ட்டின்" எந்த பானம் இந்த வகையான அனைத்து குறிப்பிடப்பட்டது.

பானத்தின் பிறப்பிடமாக

உற்பத்தி கசப்பு இலை டுரின் புறநகர் பகுதியில் குறைந்தது இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. எளிய இத்தாலி - மேற்கு ஐரோப்பா முழுவதிலும் அதிக வளமான இடங்களில் ஒன்றாகும். பண்டைய காலம் தொட்டு, அங்கு இத்தாலியர்கள் சிறந்த திராட்சை வளரும். மற்றும் ஆல்பைன் சரிவுகளில் பல்வேறு வகையான நறுமண மூலிகைகள் தோட்ட அமைந்துள்ளன. பின்னர் அவர்கள் மது கலக்கப்படுகின்றன.

அமைப்பு

கசப்பு இலை முக்கிய கூறு - முந்தைய, பூச்சி குறிப்பிட்டுள்ள உள்ளது. சில சாரங்கள் (சுவையூட்டும்), அதன் சாரம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: 43% வரை! பூச்சி கூடுதலாக, அவரது பகுதியானது கசப்பு இலை போன்ற யாரோ, ஏலக்காய், புதினா, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், இதன் தற்போதைய இருக்கலாம் கருப்பு எல்டர்பெர்ரி மற்றும் பிற மணம் தாவரங்கள்.

வகையான

இனிப்பு மற்றும் உலர்: இந்த பானம் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. கசப்பு இலை முதல் வகை - இந்த பானம் என்ன, அது எவ்வாறு நடக்கிறது? பொதுவாக ஒரு கனமான நூலிழையுடன், இனிப்பு, ஒரு புளிப்பு சுவை ஒரு பிட், நன்கு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பணக்கார நறுமணம் இருக்க முடியும். 10% இலிருந்து 15% - வருகிறது கசப்பு இலை சர்க்கரை உள்ளடக்கம். வெள்ளை (பையான்கோ), சிவப்பு (ரோஸ்ஸோ) மற்றும்: மூன்று வகைகள் உள்ளன இளஞ்சிவப்பு (ரோஸ்). தி முதல் இது வழக்கமாக வைக்கோல்-மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது தங்கநிறத்தாலும். சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு குறைவாக சர்க்கரை உள்ளது. அது மென்மையான மற்றும் கூட சற்று கசப்பான சுவை. வெள்ளை கசப்பு இலை உள்ள சர்க்கரை அளவு 10% அடைய முடியாது. ரெட் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பானங்கள் ஒரு பணக்கார மற்றும் தீவிர சுவையை வேண்டும்.

உலர்ந்த கசப்பு இலை - இந்த பானம் என்ன, அது எவ்வாறு நடக்கிறது? இனிப்பு போலல்லாமல் மிகுந்ததாக இருக்கின்றது, இது இலகுவான அமைப்புமுறை மற்றும் குறைந்த அளவு வாசனை கொண்டிருப்பதோடு. தி சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் ஒரு பானம் இல்லை தாண்ட 4%. வெள்ளை (ட்ரை, கூடுதல் உலர்ந்த, Secchi, பிட்டர்) - உலர்ந்த கசப்பு இலை ஒரே ஒரு நிறம். இனிப்பு போலல்லாமல், இந்த பானம் மிகவும் இலகுவான உள்ளது. உலர்ந்த கசப்பு இலை கசப்புள்ளதாக (கசப்பான மதுபானங்களை) வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

கசப்பு இலை: பிராண்ட் உலகம் முழுவதும் விற்ற

1. நிச்சயமாக, "மார்டினி" (இத்தாலி). இந்த உலகில் கசப்பு இலை முக்கிய தயாரிப்பாளர் ஆவார்.

2. "Gancia" (இத்தாலி). அவர்களின் மிகப் பிரபலமான பானம் "Gancia உலர்" (Gancia உலர்) என்றானது.

3. "Cinzano" (இத்தாலி). அதன் அசல் சுவை மூலம் ஓய்வு வேறுபட்டது. "Oranchio" ஆரஞ்சு மணத்தோடு ஒளி மஞ்சள் நிறத்திற்குச் மற்றும் "Limetto" வெளிறிய: நிறுவனம் கசப்பு இலை இரண்டு பிரத்தியேக வகையான உற்பத்தி மஞ்சள் நிறம் சுண்ணாம்பு சுவை கொண்ட.

4. "Noyli Prat" (பிரான்ஸ்). இது அனைத்து இருக்கும் பானம் கசப்பு இலை இன் வறண்ட உள்ளது. மிகவும் வலுவான - 16%.

5. "சால்வத்தோரே" (ஸ்பெயின்). ரஷ்யாவில் ஒரு வேட்கையூட்டலாகும் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. உள்நாட்டு சந்தையில் உற்பத்தி இந்த கசப்பு இலை, அது சுவை அணுக இதமாகவும் இருக்கிறது.