குறிப்பாக சமையல், சமையல் மற்றும் விமர்சனங்களை: கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு Braised பொல்லாக்

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு Braised பொல்லாக் - ஒரு மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சத்தான உணவு. காய்கறிகள் இதனால் மீன்கள் ஒரு குடும்ப மதிய அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு பெரிய விருப்பத்தை இருக்க முடியும். அது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாராக உள்ளது. பெரும்பாலும் அது கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொது பரிந்துரைகளை

பொல்லாக் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் தன்னை மூலம் அதை ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் மணம் இல்லை. அதனால்தான் பயன்படுத்தப்படும் மசாலா பல்வேறு சமையல் செயலாக்கத்தில் உள்ளது. மீன், இயற்கை சோயா சாஸ் வைக்கப்படும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு தெளிக்கப்படும் மற்றும் சுவையூட்டும் கலவையை கொண்டு தெளிக்க. உதாரணமாக, கீழ் பொல்லாக் ஒரு பிட்டை தயாரிப்பது கேரட் இருந்து இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், பொதுவாக ரோஸ்மேரி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இனிப்பு, சுவை அல்லது இனிப்பு மிளகு பயன்படுத்த.

ஏனெனில் எங்கள் கடைகள் இது ஒருபோதும் புதிய மீன் முன் சமையல் அது இது அவசியமான பனி நீக்கு, அகற்றுவதில் தி செல்லரிக்கின்ற, வால் மற்றும் துடுப்புகள் மட்டுமே நீங்கள் முடியும் தொடக்கத்தில் தி செயல்முறை. ஒரு கடாயில் முடியும் மூழ்கச் போலாக் அடுப்பில் அல்லது multivarka உள்ள. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மீன் மூல அல்லது பழுப்பு நிற வடிவத்தில் அனுப்பப்படும். அவர்கள் எரித்து சமையல் போது, அவர்கள் குழம்பு, சாஸ் அல்லது தண்ணீர் எந்த சிறிய அளவு நிரப்ப.

கிளாசிக் பதிப்பு

பின்வரும் தொழில்நுட்பங்களைப் விரைவாகவும் மென்மையானது போலாக் சமைக்க அதிக சிரமம் இல்லாமல் இருக்க முடியும் உடன், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு சுண்டவைத்தவை. இந்த டிஷ் செய்முறையை தாவர எண்ணெய் முழுமையாய் இல்லாத ஈடுபடுத்துகிறது. எனவே, இது ஒரு உணவில் கருதலாம். அது சமைக்க நீங்கள் எளிய பொருட்கள் வேண்டும், இது குடும்ப பட்ஜெட் ஏறத்தாழ எந்த தாக்கம் கொள்முதல். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அங்கு வேண்டும் கையில் வேண்டும்:

• சிறிய விலங்குகளின் உடல்களையும் போலாக் இடம்பெற்றிருந்த ஒரு ஜோடி.
• வெங்காயம் பல்பு.
• இரண்டு கேரட்.
• உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

செயல்களை வரிசை

நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வசிப்பிடமாக ஓர் உண்மையான ருசியான குறைந்த கலோரி பொல்லாக் வேண்டும் என்று கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தொழில்நுட்பம் கடைபிடிக்கின்றன வேண்டும். துடுப்புகள் இருந்து இலவச மீன் defrosted, கழுவ மற்றும் மிகவும் மெல்லிய இல்லை துண்டுகளாக வெட்டி. பின்னர் அது கொதிக்கும் நீர் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்பப்பட்ட ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது பரவியது.

ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து மீன் அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் மற்றும் grated கேரட் ஒரு வெட்டு வைக்கப்படுகிறது. அனைத்து இந்த ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை வாட விட்டு உள்ளது. வெறும் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து காய்கறிகள் மீன் மசாலா சில உப்பு மற்றும் அனுபவமுள்ள சேர்க்க. துண்டுகள் வேண்டுகோளுக்கு இணங்க மிகவும் கவனமாக கவிழ்த்து இருக்க முடியும். பின்னர் அவர்கள் கூட சுவையானது கிடைக்கும். மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து மீன் தகடுகள், தகடுகளில் அமைக்கப்பட்டன நீக்கப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் பரிமாறவும். இந்த டிஷ் ஒரு அழகுபடுத்த என பொதுவாக நொறுங்கும் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மேஷ் பயன்படுத்தப்படும்.

தக்காளி விருப்பம்

இந்த செய்முறையை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மிகவும் தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி Braised பொல்லாக் மாறிவிடும். காய்கறி முன்னிலையில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் சுவையான சுவை கொடுக்கிறது. நீங்கள் வேண்டும் போன்ற ஒரு உணவை தயார் செய்ய:

• புதிய-உறைந்த போலாக் இடம்பெற்றிருந்த ஒரு கிலோ.
• மூன்று வெங்காயம் பல்புகள்.
• கேரட் ஒரு ஜோடி.
• தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.
• குடிநீர் ஒன்று நூறு அளவு சோயா.

நீங்கள் உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு ஒரு பிட் இருந்தது கையில் என்பதை உறுதிப்படுத்த, நீங்கள் கேரட் மற்றும் சாதுவான மற்றும் சுவையற்ற இயக்காமல் வெங்காயம் கொண்டு பொல்லாக் செய்ய.

செயல்முறை விளக்கம்

காய்கறிகள் சுத்தம் மற்றும் தரையில், கழுவி. சிறு சிறு துண்டுகள் ஆக்குகிற - வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், கேரட் வெட்டப்பட்ட. இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பான், தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பரவி, மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் தொடர்ந்து மறியல் மறக்கவில்லை, வெளிப்படையான வரை. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து காய்கறிகள் தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. அனைத்து நல்ல பரபரப்பை மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விளைவாக நிறை ஒதுக்கி அரை அமைக்க.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒரு முன் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டி மீன் வைத்து. அதன் கவர் மேல் zazharki தாமதமாகி வந்த அன்று, நீரை நிரப்ப மற்றும் தட்டு அனுப்பப்படும். ஒரு குறைந்தபட்ச திரவ தீ பேட்ஸ் கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு மூடி பான் மூடி வாட விட்டு. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சுமார் அரை மணி நேரம் Braised பொல்லாக் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. அது கிட்டத்தட்ட எந்த பக்க உணவுகள் பரிமாறப்படுகிறது. இவைகள் எல்லாவற்றையும் விட சிறந்த அது பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களுடன் செல்கிறது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு விருப்பம்

இந்தத் தொழில்நுட்பமானது அது கூட அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சமாளிக்க என்று மிகவும் எளிது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதை நீங்கள் விரைவில் இரவு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உபசரிப்பு சமைக்க முடியும். எனவே, மெனுவில் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு பொல்லாக்! இந்த டிஷ் செய்முறையை பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு பயன்பாடு ஆகும். எனவே, முன்கூட்டியே சரிபார்க்க நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால்:

• உறைந்த மீன் ஒரு பவுண்டு.
• ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.
• அரை கப் புளிப்பு கிரீம்.
• தக்காளி பேஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி.
• தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஒரு கண்ணாடி.

கூடுதலாக, நீங்கள் மாவு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா வேண்டும். காரணமாக இந்த பொருட்கள் முன்னிலையில் நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமைக்கப்படும் பொல்லாக் மேலும் தாகமாக மற்றும் ருசியானது இருக்கும்.

முறை அடிப்படையிலான தொழில்நுட்பம்

துடுப்புகள், வால் மற்றும் உடற்பாகங்கள் இருந்து விடுதலை defrosted மீன் முன். அதன் பிறகு, அது அனைத்து கருப்பு படம், பகுதிகள், மாவு கொண்டு பன்னீர் வெட்டப்பட்ட மற்றும் பான் அனுப்பி, தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட அகற்ற முயற்சிக்கிறீர்கள், முற்றிலும் கழுவ வேண்டும். பிரவுன் ஒரு சுத்த மீன் பரவி பக்கத்தில் நீக்க.

இப்போது நீங்கள் காய்கறிகள் செய்ய முடியும். அவர்கள் சுத்தம் மற்றும் தரையில், கழுவ வேண்டும். வெங்காயம் துண்டாக்கப்பட்ட நன்றாக அரை வளையங்கள், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பதப்படுத்தப்பட்ட கேரட். உடனடியாக அதன்பின், தயாராக காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வைக்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் தக்காளி கூழ், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. முழு, நன்கு கலக்கப்பட்ட தண்ணீர் அல்லது குழம்பு கொண்டு ஊற்றினார், ஒரு மணி நேரம் ஒரு காலாண்டில் வேகவைத்த உள்ளது. விளைவாக சாஸ் ஒரு குறைந்தபட்ச தீ மணிக்கு முக்காடிட்டு மீன் மற்றும் களைப்புற்ற ஒரு சுத்த அனுப்பப்படுகிறது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையை சுமார் பத்து நிமிடங்களில் போலாக் பரிமாறும் தயாராக, இன்னும் சற்று உயரமான கருதப்படுகிறது. ஒரு அழகுபடுத்த என்பது பொதுவாக தாவர சாலடுகள், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி பயன்பட்டன.

விமர்சனங்கள் இல்லத்தரசிகள்

ஒருமுறையாவது ஒரேமாதிரியான உணவுகள் முயற்சி செய்தவர்களுக்கு அவர்கள் சுவை பாராட்டுகிறோம். அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் பூண்களும் போலாக் மற்றும் விலங்குகளின் உடல்களையும் அல்ல. சீரடையும் மிகவும் குறைவான மாமிசம் பிறகு முதல் போலவே, பனி மீன் மிகவும் பாளம் மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் கவனமாக வயிறு கருப்பு படத்தில் இருந்து நீக்கப்பட்டது பரிந்துரைக்கிறோம். இல்லையெனில் தயாராக போலாக் (கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு) ஒரு குறிப்பிட்ட கசப்பான சுவை ஆதாயத்தைப் பெறும்.

செய்ய குண்டு juiciness இழந்தது இல்லை, மீன் இல்லை ஒரு நுண்ணலை அல்லது தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு இயற்கை வழியில் defrosted வேண்டும். துண்டுகள் தணிப்பது போது சரிந்த இல்லை, அதை முன் வறுக்கவும் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. மேலும் அனுபவம் தொகுப்பாளினி தீ முடிக்கப்பட்ட டிஷ் விரிகுடா இலைகளில் இருந்து நீக்கப்பட்டது அணைக்க பிறகு உடனடியாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இல்லையெனில், பொல்லாக் கசப்பான ருசிக்கும். கேரட் தேர்வு நடித்தார் இந்த வழக்கில் ஒரு முக்கிய பங்கினை. அது தாகமாக மற்றும் இனிப்பு இருக்க வேண்டும்.