சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா க்கான சாஸ்: தயாரிப்பு மற்றும் பொருட்கள் ஒரு விளக்கம்

தற்போது, சமையல் பாஸ்தா பூர்த்தி பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. யாரோ பொதுவான கடை கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே பயன்படுத்துகிறது, குளிர்காலத்தில் காதலர்கள் உள்நாட்டு ஏற்பாடுகளை "மாமா Bence" போன்ற lecho மற்றும் சாலடுகள் பழங்கால வழங்கப்பட்டு வருகிறது, மற்றும் உண்மை gourmets போன்ற béchamel அல்லது போலோக்னீஸ் பிரபலமான சுவையூட்டிகள் பல்வேறு சமைக்க விரும்புகின்றனர். எனினும், பல சிறுவயது சுவை, வேறு எந்த சமையல் கும்படி மாற்றாக அல்ல என்று ஒப்புக்கொள்ளலாம். நினைவு பள்ளி அல்லது கல்லூரி ஆண்டுகளில், நாம் பள்ளி உணவகங்கள் நினைவகம் மற்றும் கூட்டங்கள் புதுப்பிக்கின்றன. அவர்களுடைய மெனு அதன் பல்வேறு மற்றும் சிறப்புகளை மூலம் கெட்டுப்போன, ஆனால் தயார் நாங்களும் அப்படித்தான் எளிதானது அல்ல, பள்ளி சமையல்காரர் சிகிச்சை அவை அதே சுவையான பர்கர்கள் அல்லது பாஸ்தா. பாஸ்தா க்கான சாஸ் சாப்பாட்டு அறையில் - உண்மையில் சாத்தியம் அது வீட்டில் சமையலறையில் சமைக்க? நாம் முயற்சி.

பழுப்பு சாஸ்

என்ன குழம்பு போன்ற ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் ஏற்படும்? மாவு - முழு இரகசிய அதன் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும் தயாரித்தல் முறை கொண்டுள்ளது. ரெசிபி சாஸ் சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா க்கான அவசியம் முழு வெகுஜன அடர் பழுப்பு மாறிவிட்டது என்று ஒரு அளவிற்கு வறுக்கப்படுகிறது மாவு மற்றும் எண்ணெய் ஈடுபடுத்துகிறது. இந்த காரணி reddishnesses குழம்பு, கெட்ச்அப் பாதிக்கிறது மற்றும், பல இல்லை நம்புகிறேன், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு ஒரு பங்கை முடியும்.

அடிப்படை தத்துவம்

பாஸ்தா ஒரு எளிய சாஸ் சாப்பாட்டு அறையில் மிகவும் வெறுமனே சமைக்கப்படுகிறது என்பதைக். நீங்கள் டிஷ் ஒரு எளிய மற்றும் எளிதாக சாஸ் விரும்பினால், நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பான் இருந்து ஆயில் அல்லது அளிக்கப்பட்ட கொழுப்பு - மற்றும் மாவு அதே.
• 2 கப் - சூடான திரவ (சாதாரண தண்ணீர் அல்லது குழம்பு பயன்படுத்த முடியும்).
• உப்பு கூட சிட்டிகை.

சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா இந்த சாஸ் பொருட்கள் மிகக் குறைந்த வரம்பிற்கே பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது போதிலும், அதன் தயாரிப்பு மிகவும் எளிது அல்ல. அது சாஸ் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கூட மெல்லிய அளிப்பதில் அல்லது அதிக தடிமனான இல்லை பெற அனைத்து விகிதாச்சாரத்தில் இணங்க முக்கியம். என்பதால் பாஸ்தா சாஸ் விரைவில் சாப்பாட்டு அறையில் தயாராக எப்படி, அதன் உருவாக்கம் நேரடியாக தொடர்வதற்கு முன் பொருட்கள் சரியான அளவு வெளியே அளவிட விரும்பத்தக்கதாகும்.

ஒத்திகையும்

சமையல் செயல்முறை உருகும் எண்ணெய் தொடங்குகிறது. தீ சக்தி ஒரு கண் வைத்திருங்கள் - ஏனெனில் பின்னர் சுவை அனைத்து குழம்பு கெடுத்துவிட்டது வேண்டும் கொழுப்பு, மீது எரிக்க இல்லை. வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகிய போது, அது வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டு மாவு சேர்க்க வேண்டும். கட்டிகள் தவிர்க்கும் பொருட்டு, இந்த இரண்டு பொருட்கள் சிறந்த சிறப்பு துடைப்பம் உள்ளன கலந்து. இந்த நடவடிக்கைகளின் அனைத்து செய்யப்பட்டது இப்போது, பான், மீண்டும் தீ வைத்து. அதை ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை குழம்பு தொடர்ந்து கிளறி வேண்டும். நினைவில் - இனி அது பேக்கிங், மேலும் தெளிவான மற்றும் பணக்கார அடர் பழுப்பு சாஸ் ஆதாயம் இருக்கும். பான் குழம்பு ஒரு படிப்படியாக அறிமுகம் செய்ய இவர் செய்தார் உள்ளது. அனைத்து நன்கு கலந்து குழம்பு அதன் முன்னாள் வெப்பநிலை மீட்க அனுமதிக்க முதலில் திரவம் அரை கப் ஊற்ற. பின்னர் 3 அதிக முறை அதே செய்ய. சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா க்கான சாஸ் ஒரு பண்பு பிரகாசமான நிறம் மற்றும் சுவையை கொண்ட அதாவது மாட்டிறைச்சி குழம்பு, சேர்த்து கொண்டுள்ளது, ஆனால் கூட அதன் வேகவைத்த தண்ணீர் இல்லாத நிலையில் பயன்படுத்த முடியும். அனைத்து திரவ பான் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும்போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய சக்தி தேவை தீ குறைக்க, அது தேவையான thickish நிலைத்தன்மையும் கையகப்படுத்தும் வரை குழம்பு வரை இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. நீங்கள் அடுப்பு இருந்து டிஷ் நீக்க முன், ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து எல்லாம் கவனமாக கலந்து. சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா சாஸ் தயாராக வேண்டும், நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு சாஸ் அது பயன்படுத்த முடியும். ஆப்பீட் பான்!

மேம்பட்ட விருப்பம்

மட்டுமல்ல மேலே முறையில் சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா சாஸ் தயாராகி வருகிறது. அதன் தயாரிப்பு இரண்டாவது சீறும் விளக்கம் முக்கிய குறிப்பாக வெவ்வேறு அல்ல, ஆனால் சுவை நிச்சயமாக பணக்கார மாறும். தேவை தயாரித்தல்:

• 5 கிராம் மாவு;
• உருகிய வெண்ணெய் 10 மில்லி;
• குழம்பு 100 மில்லி;
• கேரட் 5 கிராம்;
• வெங்காயம் 2 கிராம்;
• ஒரு சிறிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.

இந்த விகிதாச்சாரத்தில் சாஸ் 100 கிராம் தயாரிக்க முடியும். சமையல் பொறுத்தவரை, அது அனைத்து வெட்டுதல் வெங்காயம் (முடிந்தால் அவசியம் என இறுதியாக அது வெட்டுவது) மற்றும் கேரட் (அது தட்டி நல்லது) தொடங்குகிறது. காய்கறிகள் அவர்கள் மென்மையாக வரை வரை எண்ணெய் வறுக்கவும் வேண்டும். இப்போது நாம் மாவு எடுக்க வேண்டும். வறுக்கவும் (எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்) தங்க பழுப்பு வரை ஒரு உலர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, தொடர்ந்து கிளறி நல்லது அதன். பிறகு நீங்கள் படிப்படியாக குழம்பு செய்ய மாவு, பின்னர் சிறிது சமைத்த காய்கறிகள் சேர்க்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். விளைவாக சாஸ் கொதிக்க அவசியம், பின்னர், ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்தார்கள் அது ஒருபடித்தான திரும்பி என்று. மேலும் அவ்வாறு இருந்தால் மட்டுமே பிறகு அது எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பாஸ்தா ருசியான சாஸ் சாப்பாட்டு அறையில் தயாராக உள்ளது!

தக்காளி விருப்பத்தை

நீங்கள் கெட்ச்அப் இல்லாமல் சாப்பிடும் பாஸ்தா நினைக்கவில்லை என்றால், இந்த விருப்பத்தை உனக்காக. தக்காளி சாஸ் கூடுதலாக, அவர் அதன் அசல் "பள்ளி" வாசனை இழக்கவில்லை ஏனெனில், பயப்பட வேண்டாம். அத்தகைய ஒரு குழம்பு செய்வது, நீங்கள் முதலில் தங்க பழுப்பு வரை மாவு வறுக்கவும் வேண்டும், பின்னர் ஒரு சுத்த குளிர்ந்த நீரில் கலந்து. பாதையில் நீங்கள் ஒரு சிறிய அனுப்ப வேண்டும் தக்காளி பேஸ்ட். நீங்கள் சிறிது சாஸ் மற்றும் podsaharit உப்பு முடியும். , அடுப்பில் பானை வைக்க பின்னர் வெப்பம் குறைக்க கொதிக்க மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க - சிறிய வழக்கு.

சொகுசு பதிப்பு

தயார் எப்படி கவனியுங்கள் இறைச்சி சாஸ் சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா உள்ளது. உதாரணமாக, இந்த சாஸ் போன்ற ஒரு மருந்து பதிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் பயன்பாடு ஆகும்:

• மாட்டிறைச்சி (சுமார் 1 கிலோ);
• 2-3 வெங்காயம்;
• தக்காளி சாஸ் (சுமார் 2 டீஸ்பூன் ..);
• மாவு (அதே);
• நெய் (அதே);
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, விரிகுடா இலை.

தயாரிப்பு பெறுவது. முன் எலும்பு நொறுங்கல் மாட்டிறைச்சி சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெளியே போட மற்றும் அது நம்பிக்கையூட்டும் நிறம் வரை வறுத்த தொடங்குமாறு. பின்னர் இறைச்சி துண்டுகள் அவர்கள் பின்னர் அணைக்கப்படும் வேண்டும் இதில் கடாயில் வைக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வறண்டுவிட்டது வெங்காயம் வருகிறது. அடுத்து வெங்காயம் அங்கு தண்ணீர் 4 கப் உள்ளது பானை, செல்கிறது. அனைத்து இந்த குறைந்த வெப்பம் 40 நிமிடங்கள் குண்டு வேண்டும். பின்னர் மாவு சமைக்க. வறுக்கவும் எப்படி அது மற்ற விருப்பங்கள் குழம்பு விளக்கத்தில் மேலே கூறப்பட்டது. உணவு ஒரு தங்க நிறம் கிடைக்கும் போது, அது மாட்டிறைச்சி குழம்பு 3 கப் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை கலந்து எல்லாம் அவசியம். இப்போது சாஸ் இறைச்சி சேர்க்கப்படும். பான் நன்கு அமைக்கப்பட்ட மற்றும் மசாலா வேண்டும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வாட சாஸ் விடவும். யம்!

ஸ்டார்ச் விருப்பத்தை

பல இல்லத்தரசிகள் அது சோள மாவு போன்ற ஒரு சாஸ் உருவாக்கிய மாவு பதிலாக நல்லது என்று நினைக்கிறேன். அவர்கள் வெறுமனே வெங்காயம் பொரித்தோ (சில சமயங்களில் ஒன்றாக கேரட் உடன்), பின்னர் பான் 2 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கப்படும் குழம்பிலிருந்து மேலும் குளிர்ந்த நீரில் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் முன்-கரைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் (சுமார் 1 டீஸ்பூன். எல்) பின்னர் அனைத்து தடித்த வரை வேகவைத்த சேர்க்கப்பட்டது மற்றும்.

காய்கறி பதிப்பு

ஆரோக்கியமான உணவு காதலர்கள் கூட சாப்பாட்டு அறையில் பாஸ்தா சாஸ் மனதில் வர முடியும். அடிப்படை வடிவமாகும் சாஸ் பாதுகாப்பாக நசிந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்க முடியும். இதிலிருந்து குழம்பு டேஸ்ட் கெடுக்க மாட்டேன், ஆனால் ஒரே நீங்கள் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். சோதனை மற்றும் உங்கள் விருப்பபடி ஒரு விருப்பத்தை தேர்வு தாராளமாக.