சிறந்த சீஸ் பீஸ்ஸா என்ன? பாலாடைக்கட்டிகள். நீண்டுள்ளது இது சீஸ் பீஸ்ஸா,

பல ஆண்டுகளாக பிஸ்ஸா பிடித்த ரஷியன் உணவுகள் ஒன்றாகும். யாரோ அவர் விரும்புகிறார் செயல்படும் ஒரு பிடித்த பிஸ்ஸாரியா, கண்டறியப்பட்டது. யாரோ, திருப்தி "fastfudnym" விருப்பத்தை நுண்ணலை வரை வெப்பமடையும். ஆனால் பல மகிழ்ச்சியுடன் இந்த, உங்களை டிஷ் ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் மாவை சமையல் பல்வேறு ஆய்வுகளையும் தயார். அந்த சமையல்காரர்கள் செய்தபின் இயற்கை கேள்வி, உண்மையில், ஒரு நல்ல சீஸ் பீஸ்ஸா.

கலை ஒரு சமையல் வேலை பீஸ்ஸாவும்

உலகம் முழுவதும் திறந்து செய்த இத்தாலியர்கள் கூறி, டிஷ் நுணுக்கமாகவும் சுவை வெற்றிக்கு முக்கிய என்று - சரியான மாவை மற்றும் வலது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளன பாலாடைக்கட்டி. பிற பொருட்கள் மேலோங்கியே இல்லை என பிந்தைய கூட பிரகாசமான, நிலுவையில் சுவை கூடாது. ஆனால் அது முற்றிலும் சுவையற்ற கூடாது, எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பை தயார். மற்றும், நிச்சயமாக, சிறந்த சீஸ் பீஸ்ஸா - நீண்டுள்ளது அதோடு சேர்ந்து அந்த நன்கு உருகிய, ஆனால் அது பரவாது. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் இத்தாலிய தலைசிறந்த சேர்க்கிறது எவரும் அடிப்படையில் தவறானது.

கிளாசிக்: நீங்கள் கீழே நான் விடமாட்டேன்!

"உரிமையாளர்கள் 'செய்முறையை அரிதாக எப்படி சிறந்த சீஸ் பீஸ்ஸா பற்றி அதிகம் சிந்திக்க. நிச்சயமாக, மொஸெரெல்லா! அவர் வெற்றிகரமாக மென்மை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் நெகிழ்ச்சி, அது மற்ற கூறுகள் இணைந்து முடியாது எந்த மசாலா, கொண்டிருந்தால், அவர் இன்னும் ஒரு தனித்துவமான சுவை, அதே நேரத்தில் இது பாலாடைக்கட்டி பிற வகையான கலந்து ஏன் கடினம் ஆகும். கூடுதலாக, உருகிய மொஸெரெல்லா சீஸ் ஒரு "ரப்பர் 'ஆகியிருக்கிறது இது பீஸ்ஸா குளிர்ந்திருக்கிறது கூட ஒரு மெல்லிய பழுப்பு மேலோடு, கொடுக்கிறது. மொஸெரெல்லா அனைத்து நன்மைகள், இது கால்சியம் மற்றும் புரதம் அது இருப்பதை பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவர்கள் எளிதாக செரிக்கச் செய்யப்படுவதாக மற்றும் உடலில் மிதமிஞ்சிய இருக்க முடியாது.

எனினும், ஒவ்வொரு மருந்து மாற்றமடைந்து மற்றும் நேரம் நிரப்ப முனைகின்றன. இத்தாலியர்கள் - பழமைவாதிகள் இல்லை. இப்போது அவர்கள் பீஸ்ஸாக்கள் ஏற்றது வெண்ணெய்களின் பல வகைகள் உண்டு: சேர்த்து மொஸெரெல்லா சீஸ் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் கோர்கோன்சோலா.

பிரான்ஸ் கண்டுபிடிப்பு

பிஸ்ஸா, வெற்றிகரமாக நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்கள், மற்ற உணவு பாரம்பரியங்களின் சமையல்வகையாக உள்ளார்ந்த புதிய சுவைகள் வளம் பயணம். அது Brie - எனவே, பிரஞ்சு சிறந்த சீஸ் பீஸ்ஸா நம்புகிறேன். இந்த நாட்டில் இல்லை குறைந்த பிரபலமான இத்தாலிய உணவுகள் மற்றும் Roquefort தயாரிப்பது. முடைநாற்றம், முதல் பசுவின் வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் இரண்டாவது - - ஆடு பாலில் இருந்து இரு பாலாடைக்கட்டி என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு. அது அனைத்து ஃபில்லிங்ஸ் ஏற்றது அல்ல ஒரு முதிர்ந்த மாநிலத்தில், அது ஒரு சிறிய கடினமாக (அதாவது மோசமாக பரவுகிறது) மாறுகிறது மற்றும் ஒரு காரமான சுவை கையகப்படுத்தும், - நீங்கள் Brie கொண்டு பீஸ்ஸா பிரஞ்சு பதிப்பை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், ஒரு இளம் பாலாடைக்கட்டி கண்டுபிடிக்க முயற்சி.

அல்பைன் கற்பனை

என்ன சுவிஸ் படி பீஸ்ஸா பாலாடைக்கட்டி சிறந்தது எனத்? நிச்சயமாக, எம்மன்டல். இந்த நாட்டில் வாழும் குடிமக்களின் தீவிரமாக அவர்கள் பிச்சா அவசியமானது கருத்தில் போன்ற ஃபாண்ட்யு, அதே தர தயார் அதை பயன்படுத்துகிறீர்கள். இத்தாலியர்கள், எனினும், அவர்களது சந்தேகங்களை வேண்டும்: ஸ்டில் எம்மன்டல், கடின பாலாடைக்கட்டிகள் குறிக்கிறது அதாவது, அதன் மேலோடு கடினமாக்கப்பட்ட மிகவும் கஷ்டப்பட்டு உருவாகிறது. கூடுதலாக, Emmentaler ஒரு தனித்துவமான காரமான வாசனை மற்றும் எந்த குறைவாக பிரகாசமான சுவை கொண்டிருப்பதால், அது அனைத்து பொருட்கள் இணைக்க முடியாது. தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் "மோதி" என்று - உதாரணமாக, ஒரு பீஸ்ஸாவாக கொத்துக்கறி இனி அவசியம்.

இத்தாலிய உணவு வகைகளை ரஷியன் பங்களிப்பு

ரஷ்யர்கள் கூட, பிடித்த சாப்பாட்டின் மாற்றம் பங்களித்துள்ளன. Adygei பாலாடைக்கட்டி சரியான மாற்று மொஸெரெல்லா இருந்தது. நிச்சயமாக, அவர் சில தயிர் அமைப்பு உள்ளது, ஆனால் அது நன்றாக உருகும்போது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மெல்லிய மற்றும் வித்தியாசமான சுவை பாதியளவாகும்.

பிச்சா சீஸ் என்ன மாதிரியான பற்றி மற்றொரு கருத்தாக இருக்கிறது. விந்தை, போதுமான மிகவும் பொதுவான மற்றும் நமக்கு மிகவும் பழக்கமான - ரஷ்யா. அது ஒரு தங்க பழுப்பு உருவாக்கும், மிகவும் மென்மையான, நல்ல உருகுகின்றன உள்ளது. இத்தாலி முக்கிய தேவை - சுய கூர்மையான சுவை பற்றாக்குறை - மேலும் மிகவும் நீடித்த.

நிபுணர் கருத்து: மேல் பத்து

மோஸரெல்லா பற்றி அது வழி உள்ளாகியிருந்தது. Picante குறும்பு சுவை அதே குறைந்த அருந்துவதன் மூலம், தட்டில் திருப்பி: இரண்டாவது இடத்தில் பார்மிசன் gourmets வைத்து. இதை முதன் முதலில் இத்தாலிய பாஸ்தா இருக்கிறது. பீஸ்ஸா பாலாடைக்கட்டி, கருத்து, சிறந்த அளவு என்ன என்ற கேள்வியும் ஆன் நிச்சயமாக, மாறுபடும், ஆனால் நீங்கள் கவர்ச்சியான மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது பத்திகள் அன்பு என்றால் - உங்கள்: சீஸ், இந்த டிஷ் மிகவும் நல்ல. இவர்களில் நீல சீஸ் மற்றும் Brie ஏற்கனவே குறிப்பிடப்படுகிறது களிப்போடு உள்ளன. ஐந்தாவது இடத்தில் - Camembert, குறிப்பாக Brie சேர்ந்தே. ஆறாவது feta எடுக்கிறது. பயன்படுத்தும் போது அது ஏற்கனவே உப்பு என்று கருத்தில் மதிப்பு, அதனால் சுவையூட்டும் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். ஏழாவது இடத்தில் - அமெச்சூர் மற்றும் பரிசோதனையாளரானவர் cheddar, கடின பாலாடைக்கட்டிகள் குறிக்கிறது மேலும், இது மிகவும் கூர்மையான உள்ளது. அதே மேல் பட்டியலில் எட்டாவது நிலையை பொருந்தும் - Ricotta. முதலில், பாலாடைக்கட்டி தயிர், என்று உருகும் அது இல்லை சூடாக இருக்கிறது. நாம் மாறாக அது ஏறும் இன்னும் பொருத்தமாக இருக்கும் என்று கூறுவேன். ஆனால் நீங்கள் மேல்புறத்தில் விருப்பங்களை உடன் "விளையாட" அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு நடுநிலை சுவை. கடைசிக்கு முந்தைய இடத்தில் - ஆடு பாலாடைக்கட்டி, ஒரு mascarpone மற்றும் பட்டியல் யை நிறைவு செய்கிறது.

இந்த அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகள் பரவலாக அறியப்பட்டது, நல்ல கடைகளில் சுவையான உள்ளன. எனவே நீங்கள் உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் முயற்சி மற்றும் நீங்கள் இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு பொருந்தும் என்றால் முடிவு செய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி நுட்ப நுணுக்கம்

அதன் அம்சங்கள் தயார் போது நீங்கள் தேர்வு பிச்சா சீஸ் என்ன மாதிரியான மனதில் வைத்து பொறுத்து. எனவே, அச்சு நீல உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும் வேண்டும் - சாத்தியமற்றது அதன் uncooled அண்ண வடிவில். ப்ரீ முற்றிலும் அர்த்தமற்ற தேய்க்க முயற்சி, அது வெறும் கரைக்கும் வேண்டும். தேர்வு பார்மிசன் ஆதரவாக செய்யப்படுகிறது என்றால், வீட்டில் இருக்கும் ஒரு மிக நன்றாக grater, எடுத்து.

மற்றும் என்ன, நீங்கள் விரும்பும் பாலாடைக்கட்டி வரலாம் அவருடன் மொஸெரெல்லா ஒரு சிறிய துண்டு சேர்த்து கிடைக்கும். அது, பெரிய அவலட்சணமான, பூர்த்திசெய்ததும் பீஸ்ஸா, சுவை பணக்கார இருக்கும்: மற்ற தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த சீஸ் அனைத்து வண்ணங்களையும் திறந்து மேலோடு மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான வெளியே மாறும்.

பல பாலாடைக்கட்டிகள் என்றால்

அனைத்து பீஸ்ஸா சமையல் வெளியே நிற்க மத்தியில் பல பயன்படுத்தி ஈடுபடுத்தப்படும் ஆவர் சீஸ் வகையான. அது எளிதாக தெரியவில்லை என்று - வித்தியாசமாக ஒரு பிட் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது - மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது! எனினும், சில தந்திரங்களை உள்ளன. உதாரணத்திற்கு எந்த வழக்கில் நீல சீஸ் மற்றும் ஆடு இணைக்க முடியாது. மோதல், அது வெறுமனே முடியாது, எனவே வலுவான சுவை.

நீங்கள் சுத்தம் செய்ய முயற்சி விரும்பினால் சீஸ் பீஸ்ஸா, நிரூபிக்கப்பட்ட கலவைகளின் தொடங்க நிறுத்த. எப்போது கேட்ச் இரகசிய தங்கள் சொந்த "பூங்கொத்துகள்" உருவாக்கும் இருக்கும்.

சிறந்த சேர்க்கையை brie வேண்டும் (மெல்லிய, கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான துண்டுகள்), பூஞ்சணம் ஏதாவது பாலாடைக்கட்டி (இறுதியாக அண்ண) மற்றும் மொஸெரெல்லா (அகன்ற அண்ண அல்லது கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன).

வெற்றிகரமான ஒரு துப்பாக்கி கலவையை (அவ்வாறு ஒரு ஆயுதமாக இல்லை, ஆனால் பெயர் தான் சீஸ்!), Camembert (அந்த, மற்றொரு வெட்டு துண்டுகள்) மற்றும் மொஸெரெல்லா (எப்போதும், அகன்ற grated).

ப்ரீ காவல் துறைக்கு நன்றாகவே எம்மன்டல் மற்றும் கிளாசிக் மொஸெரெல்லா இணைந்ததாகும். முதல் பாலாடைக்கட்டி மீண்டும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, கடந்த இரண்டு - துடைப்பான். அது காரமான மணம் திணிப்பு மிகவும் நன்றாக நடந்தால் அதனால் அது மிகவும் மங்கலான சுவை இணைப்பாக இருக்கிறது.

ஆடு சீஸ் ரசிகர்கள் எல்லைக்கோடு (மூலப்பொருள் வெட்டியெடுத்து துண்டுகள் இரண்டும்), grated Parmesan சீஸ் மற்றும் மொஸெரெல்லா அதை இணைக்க முடியும். அது ஒரு மிக அசாதாரண மற்றும் முதிர்ந்த சுவை மிகவும் பணக்கார டிஷ் இருந்தது.

நீங்கள் பார்த்த, பாலாடைக்கட்டிகள் என்ன வடிவம் (இறுதியாக அல்லது அகன்ற grated நறுக்கப்பட்ட அல்லது தகர்த்தெறியப்பட்டது) ஒரு பீஸ்ஸாவாக அனுப்பும், ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க, மற்றும் கூட கணக்கிட முடியும் இருக்க வேண்டும். சோதனை - உனக்கு வேண்டுமா?! எந்த - வழக்கமான ரஷியன் சீஸ் கொண்ட பீஸ்ஸா நல்ல காணப்படும் என்று. செய்முறையை மற்ற கலப்படங்கள் ஒரு பெரிய தொகை அனுமதிக்கிறது. எனவே உங்கள் விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும்.