சீஸ் "ரேக்லெட்": விளக்கம், வரலாறு, பயனுள்ள அம்சங்கள் மற்றும் விமர்சனங்களை

எந்த நாடு உலக சீஸ் "ரேக்லெட்" கொடுப்பதாக? சுவிச்சர்லாந்து தன்னை இந்த சுவையான பால் பொருட்கள் பிறப்பிடமாக கருத்தில் கொள்ள இன்னும் காரணம் உள்ளது. ஊட்டமளிக்கும் ஒரு திறந்த தீ சமைத்த ஆப்வால்டன் மற்றும் நிட்வால்டன் இடையர்களின் மண்டலங்களில் என்று சொல்கிறது இது இடைக்கால துறவியர்களுக்குரிய புத்தகம் காணப்படும் அதே பெயரில், உடன் டிஷ் முதல் எழுத்துப்பூர்வ குறிப்பும் "வாட்டு சீஸ்". இருப்பினும், பிரான்ஸ் "ரேக்லெட்" அதன் துல்லியமாக தோன்றினார் என்று கூறுகிறார் ஆல்பைன் பள்ளத்தாக்குகளில். தவிர, பாலாடைக்கட்டி இந்த வகையான பாரம்பரியமாக சவோய், ஃப்ரான்ச் கொம்டெ ஆகிய மாகாணங்களில் தயாராக, மற்றும் கூட இதுவரை ஆல்ப்ஸ், பிரிட்டானி மற்றும் ஆவர்ன் இருந்து உள்ளது. நாட்டின் சீஸ் பெயர் கவர்கிறது. ரேக்லெட் அதாவது பிரஞ்சு வினை racler பெறப்பட்டிருக்கிறது பிறகு ", சுரண்டு சுரண்டு." பாலாடைக்கட்டி விசித்திரமாக சங்கம்? இல்லவே இல்லை, நீங்கள் தயார் எப்படி, "ரேக்லெட்" தெரிந்தால். இந்த கட்டுரையில், நாம் இந்த பாலாடைக்கட்டி எப்படி அது அடிப்படை செய்முறையை வெளிப்படுத்த, இந்த உற்பத்தியில் இறக்குமதி பதிலாக என்ன ஆலோசனை விவரிக்க.

கதை

பொருட்களில் டிஷ் பெயர், மற்றும் மாறாகவும் கொடுக்க முடியாது போது அரிய நிகழ்வாக உள்ளது. ஏனெனில் அதை தள்ளப்பட்ட சீஸ் "ரேக்லெட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஷெஃபர்டுகளும் மலைகளின் சரிவுகளில் காய்ச்சி வடிகட்டிய மந்தைகள், முழு தங்கள் சொந்த உணவு தயார் எந்த வாய்ப்பு கிடைத்தது. அவர்கள் அதைச் செய்ய முடிந்த ஒரே விஷயம் ஒரு தீ சீஸ் துண்டு செய்ய மற்றும் விளிம்பில் அது வைத்து (அல்லது ஒரு துப்பும் மீது பரவியது). அது, மென்மையாக உருக தொடங்கும் போது, அது ஒரு கத்தி கொண்டு தள்ளப்பட்ட. சூடான சத்தான வெகுஜன ரொட்டி பரவ அல்லது அவரது உப்பிட்டுப் பதப்படுத்திய மாட்டிறைச்சி மூலம் சுவைகூட்டின. ஒருவேளை செய்முறையை அதே நேரத்தில் ஆடு மேய்ப்பவர்கள் மற்றும் சுவிஸ் மற்றும் எல்லையின் பிரஞ்சு பக்க பிறந்தார். மாறாக, அது கடுமையான இயற்கை மற்றும் வாழ்க்கை நிலைமைகள் தழுவி, ஒரு ஆர்வலராகவும் நபர் ஏற்படுத்தியுள்ளது.

சுருக்கமான விளக்கத்தை உணவு தொழில்நுட்ப

ஆனால் ஒவ்வொரு சீஸ் "ரேக்லெட்" என்று ஒரு டிஷ் பயன்படுத்தப்படுவதால் முடியும். அதன் திறனை ஒரு சிறப்பம்சமாகும் நன்கு மற்றும் சமமாக உருகிய வேண்டும். அனைத்து கடின பாலாடைக்கட்டிகள் அது வேண்டும் என்று சொல்லுகிறீர்கள்? உண்மையில் இல்லை. சீஸ் "ரேக்லெட்" குமிழிகள் எந்த, எந்த பாசி வெப்பப்படுத்துகையில் இதைக். அவர் வெறும் தணிந்துள்ளது, அது எளிதாக ஒரு கத்தி கொண்டு ஆஃப் தள்ளப்பட்ட ஏனெனில். ஒரு உண்மையான "ரேக்லெட்" என்ற சதை தடித்த, ஆனால் மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும். அது உருகிய போது, அது ஒரு வாசனை மூல காளான்கள் வெளியிட வேண்டும். இந்த பாலாடைக்கட்டி பெற, உயர் கொழுப்பு பசுவின் பால் வேகவைத்த இல்லை. சீஸ் வெறுமனே அழுத்தும் மற்றும் நான்கு அல்லது கூட ஆறு மாதங்களுக்கு எனவே வைத்து. ஒரு மெல்லிய தங்க பழுப்பு மேலோடு கருவாக அமைந்த இந்த நேரத்தில் அச்சு மூடப்பட்டிருக்கும் போது மட்டத் தலை. சதை நிறுவனம் உள்ளது. ஆனால் மென்மையான "ஒழுங்கமைக்க" சீஸ் போலல்லாமல், "ரேக்லெட்" அது மிகவும் அடர்ந்திருக்கும். பெரும்பாலும் நான்கு இருந்து ஏழு கிலோகிராம் எடையுள்ள விற்பனைக்கு முழு தலையை இட்டார். இந்த "ரேக்லெட்" சுவையை வைத்திருக்கிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் தயாரிப்பு பார்கள் நிரம்பிய உள்ளது.

Rakletnitsa

பல மக்கள் ஏற்கனவே என்ன ஒரு ஃபாண்ட்யு மற்றும் அதன் பிற சமையல் உபகரணங்கள் ஒரு சிறப்பு பெறுவார் என்று தெரியும், இதுவரை சுவிச்சர்லாந்து இருந்து வந்தவர்கள். உணவுகள் "ரேக்லெட்" இப்போது கிடைக்கிறது ஒரு சிறப்பு குழு மின்சார உலைகள் உள்ளது. fondyushnitsy, அவர்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனம் பண்டிகை ஓய்வுநேரத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கிட் அனைவருக்கும் பானத்தின் வெப்பமூட்டும் அளவு பார்த்து என்று, ஒரு சிறிய லிப் skovorodochki coupelles, வண்ணம் தீட்டப்பட்டு அடங்கும். rakletnitse இடப்பெயர்களின் பாலாடைக்கட்டி, வாட்டு ஒரு சிறப்பு பெட்டியில் வேண்டும். உருகிய தயாரிப்பு ஒட்டுதல் ஒரு சிறப்பு கத்தி - கிட் மேலும் rakletny பாலாடைக்கட்டி அடங்கும். பாலாடைக்கட்டி படுக்கைக்குப் பரவியுள்ளது அல்லது அச்சு சுற்றி சுழன்று எங்கே நல்ல உபகரணங்கள் உள்ளது. நாம் சமையல் அதே பெயரில் உணவுகளில் சீஸ் "ரேக்லெட்" பதிலாக என்ன பற்றி பேச வேண்டும். ஆனால் அதற்கு பதிலாக நீங்கள் வேறு எதையும் பயன்படுத்த முடியாது சிறப்பு உபகரணங்கள் - நீங்கள், நிச்சயமாக, நட்பு நிறுவனம் ஒரு மாலை செலவிட விரும்பினால். ஆனால் நீங்கள் ஒரு "ரேக்லெட்" போன்று ஒரு டிஷ் வரை சேவை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் கிரில் செயல்பாடு அடுப்பில் அது சமைக்க முடியும். அது வெளியிடப்பட்டது வேண்டும் அதே சுவையான, ஆனால் சாதாரணமாக.

சீஸ் "ரேக்லெட்": சமையல்

நீங்கள் சிறப்பு உபகரணங்கள் இருந்தால் மலை பாரம்பரிய டிஷ் செய்ய. மட்டத் தலை சமையல் முன் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே இழுக்க, எனவே அவர் "சுவாசித்த". போதிய கால இடைவெளியை நீங்கள் வெங்காயம் marinate வேண்டும். நாம் அதன் மோதிரங்கள், கடுகு ஒரு சில தேக்கரண்டி கலந்து nashinkuem மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி நிரப்ப. எனவே இரவில் marinate செய்ய வெங்காயம் வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பண்டிகை விருந்து காபி தண்ணீர் போதுமான அளவு துவங்கும் முன். நாம் ஒரு அட்டவணை பரிமாறவும். உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய் வெங்காயம், தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம் ஒரு தனி டிஷ் போடு மூல காடை முட்டைகள், ஊறுகாய், தட்டு (நீங்கள் இறைச்சி கடல் மாற்ற முடியும்). செயல்படுத்தப்படுகிறது rakletnitsy அமைக்க தலை சீஸ் படுக்கையில். விருந்தினர்கள் தங்களுடைய தனிப்பட்ட skovorodochki பொருட்கள் வைக்கப்படுகின்றன. தலையில் இருந்து தள்ளப்பட்ட உருகிய பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரில் மீது வறுத்தெடுத்தார்.

சுவிஸ் சூப் "விவசாய பாணி"

சீஸ் "ரேக்லெட்" மற்ற உணவுகள் சமையலுக்கு பயன்படுத்த முடியும். ரசங்கள் உட்பட. முதலாவதாக, எந்த குழம்பு 0.75 லிட்டர் தயார். இந்த, மற்றும் க்யூப்ஸ் பயன்படுத்த முடியும். வெண்ணெய் 50 கிராம் ஒரு கடாயில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும் ஒரு பவுண்டு. பழுப்பு நிற போது, குழம்பு அதை நிரப்ப. உலர் வெள்ளை ஒயின் கிளாஸ், உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை கொதிக்க. முறிவு குழம்பு ஒளிமுறிவு பீங்கான் பானைகளில். அவர்கள் ஒவ்வொரு வெள்ளை ரொட்டித் துண்டு மற்றும் சீஸ் "ரேக்லெட்" ஒரு துண்டு வைத்து. பானைகளில் கிரில் செயல்பாடு அடுப்பில் நிறுவ. பாலாடைக்கட்டி மூடப்பட்டிருக்கும் ரொட்டி உருகத் தொடங்குகிறது அப்பத்தில் razmoknet குழம்பு முன் "வரையறை" அமைக்கப்பட்ட முக்கியம்.

வேடிக்கை விலை

"ரேக்லெட் கட்சி" உபகரணங்கள் ரஷியன் இணைய கடைகள் ஏற்கனவே கிடைக்கிறது. அது மாதிரிகள் பல்வேறு வந்து, fondyushnitsy உள்ளது. அவர்களில் பெரும்பாலோர் மின்சார, ஆனால் துருவித் துருவி விசாரணை மற்றும் உருகும் சீஸ் தீமிதித்தல் மீது சமைத்த மற்றவர்கள் உள்ளன. ஆனால் இது போன்ற உபகரணங்கள் அதிக விலை மற்றும் கடினம். Rakletnitsy மேலும் அளவு மாறுபடும் - அங்கு (எட்டு அல்லது பத்து skovorodochek க்கான) பெரிய நிறுவனங்கள் உள்ளது, குடும்பத்திற்கு வேண்டும். எனவே, கருவிகளின் விலை ஒரு பரவலான போக்கில் மாறுபடலாம் - மூன்று முதல் எட்டு ஒன்றரை ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. அதே வழியில், ஒரு ஆன்லைன் கடை மூலம், நீங்கள் வாங்க மற்றும் சீஸ் "ரேக்லெட்" முடியும். நான்கு இருந்து அறுபத்து ஐந்நூறு ரூபிள் - முந்நூறு கிராம் விலை க்யூப்ஸ். ஏனெனில் அதன் அதிக செலவு நான்கு முதல் ஏழு பவுண்டுகள், தலைமை, அது ரஷ்யாவில் வாங்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது.

ரேக்லெட் கட்சி பணியாற்ற எப்படி

சீஸ் "ரேக்லெட் Sherdinger" (300 கிராம்) நன்கு marinated அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள், பிற்சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருந்தது இறைச்சிகள், வெங்காயம், காளான். மேலும், நிச்சயமாக, இது போன்ற ஒரு கட்சி நல்ல உலர் வைன் அல்லது பியர் ஒரு பாட்டில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். அடிக்கடி சூடான தேநீர் இந்த டிஷ் பயன்படுத்த சுவிஸ் என்றாலும்.

சீஸ் "ரேக்லெட்": எப்படி பதிலாக

முன்னதாக, இந்த தயாரிப்பு பிரத்தியேகமாக அல்பைன் மாடுகள் முழு பாலில் இருந்து, எந்த சுவைகள் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் காலம் மாறிக் கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் இப்போது "ரேக்லெட்" மற்றும் ஆடு பால் (மிகவும் சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள), சிவப்பு மிளகு, மிளகாய், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் காணலாம். அனைத்து இந்த இந்த பாலாடைக்கட்டி அல்ல எதுவும் அவசியமானது என்று நம்ப அடிப்படையில் கொடுக்கிறது. நிச்சயமாக, "ரேக்லெட்" ஃபாண்ட்யு "பாலாடைக் கட்டி" பயன்படுத்திக்கொண்டனர் குறித்த ஒரு சுவை உள்ளது, மேலும் எண்ணெய் அமைப்பு உள்ளது. ஆனால் இந்த முக்கியமான அல்ல. நாம் 45 சதவீத ஒரு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை ஒரு பாலாடைக்கட்டி வேண்டும். அவன் மெதுவாக மற்றும் சமமாக இல்லை உருக்கி எண்ணெய் போன்ற எரிக்க உள்ளது. எனவே, "ரேக்லெட்" பதிலாக எச்சரிக்கையுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் பிரான்ஸ் அல்லது சுவிச்சர்லாந்து செய்யப்பட்ட அசல் பாலாடைக்கட்டி, மிகவும் விலை உயர்ந்தது. சமையல் உத்தரவாதங்களை, நீங்கள் பதிலாக முடியும் "ரேக்லெட்" பயன்பாடு "Maasdam", "எம்மன்டல்", "ஆதாம்", "Gouda", "Cheddar" மற்றும் "பார்மிசன்". ஃபிட் மற்றும் ஜெர்மன் இனங்கள் "அப்பென்செல்லர்" மற்றும் "Tilsit சீஸ்".