சூப்பு வகை - ஒரு சூப் அல்லது இல்லை? சமையல் சுவையான சூப்பு வகை

டிஷ், CIS நாடுகளில் பிராந்தியத்தில் வசிக்கும் குடும்பங்களில் சமையல் அதிர்வெண் தரவரிசையில் ஒரு முக்கிய இடத்தை ஆக்கிரமித்து அதில் ஒரு தேசிய உக்ரைனியர்கள், போலந்து நாட்டினர் மற்றும் லிதுவேனியன்கள், கருதப்படும் - ஒரு பால்ய நண்பர் மற்றும் பல பிடித்த சூப்.

உணவு தோற்றம்

முக்கிய கேள்வி கூடுதலாக: "சூப்பு வகை - ஒரு சூப் அல்லது இல்லை," இந்த டிஷ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று அது யார் பற்றி விவாதம் நிறுத்த வேண்டாம். பல நாடுகள் சூப்பு வகை இன் "முன்னோர்கள்" என்றழைக்கப்படும் உரிமையை போராடி வருகிறோம்.

துரதிருஷ்டவசமாக, நீங்கள் சூப் எங்கிருந்து வந்தது பற்றி வரலாற்று ஆதாரங்கள் - இல்லை. டிஷ் பதினான்காம் நூற்றாண்டிலிருந்து உக்ரைன் இந்த தொழில்நுட்பம் மிகவும் பிரபலமடைந்தது மற்றும் போலந்து ஆகிய நாடுகளிலும் - பதினெட்டாம் இருந்து. எனினும், பின்னர் டிஷ் பெயர் பல்வேறு இனித்தது: மாடு பாசினிப்பின்.

சொல்லிணக்கப்படி சொல் இரு கூறுகளை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: "காடு" மற்றும் "U". பழுப்பு அல்லது சிவப்பு - சொல்லின் ஆரம்பத்தில் நிறம் அர்த்தம். இரண்டாவது பகுதி - இறைச்சி குழம்பு தயார் அவை சூப், க்கான சுருக்கம், ஆனால் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு கூடுதலாக இல்லாமல். அது சிவப்பு இறைச்சி குழம்பு தான் - அதனால் அது இந்த சூப் என்று மாறிவிடும்.

சூப்: அது சூப் அல்லது இல்லையா?

சூப் - முதல் டிஷ், இது ஒரு குழம்பு உள்ளது, வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் கூடுதல் கூறுகள் சேர்க்கப்படும் அமைக்கிறார். எனவே, கேள்வி பதில்: Borsch - ஒரு சூப் அல்லது இல்லை, அது மிகவும் எளிது. இது திரவ மற்றும் ஒரு முதல் பாடமாக வழங்கப்படுகிறது. எனவே, சூப் - ஒரு சூப்.

ஸ்லாவிக் நாடுகள் மத்தியில் பொதுவான பீட்ரூட். தமது அறக்கட்டளையை - காரமான காய்கறிகள், எந்த மத்தியில் அங்கு ஆகியவற்றில் உள்ளன. காய்கறிகள் சமையல் போது வழக்கமாக வறுத்த அல்லது சுண்டவைத்தவை, மற்றும் அதன் பின்னரே அனைத்து கூறுகளும் முன்கூட்டியே தயாராக குழம்பு சேர்க்கப்படும்.

பொதுவாக உடையணிந்து சூடான சூப் மற்றும் கிரீம் பணியாற்றினார். தயிர், ப்ரூனே மீது ஒல்லியான, பல நுண்ணலை மற்றும்: - நீண்ட வரலாறு, பல சூப் குறித்து விவாதித்தார்கள் ஓவர் போது ஒரு சூப் அல்லது இல்லை, சமையல் நூற்றுக்கணக்கான கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. சிறந்த சமையல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

பீன்ஸ் உடன் காய்கறி சூப் தேவையான பொருட்கள்

பல உணவுகள் அது எளிய சமையல் இருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது. சூப் - இந்த வழக்கில் சூப்பு வகை - ஒல்லியான இருக்க, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக மற்றும் சத்தான முடியும்.

காய்கறி சூப் ஒன்றரை மணித்தியாலத்திற்கு தயார்செய்யப்பட்டுள்ளதால். பத்து பகுதிகள் தயார் வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் மூன்று நூறு கிராம்.
• காளான்கள் இருநூறு கிராம்.
• உலர்ந்த பீன்ஸ் ஒன்று நூறு கிராம்.
• மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு.
• இரண்டு புதிய தக்காளி.
• ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்.
• ஒரு கிழங்கு.
• கேரட்.
• பெல் மிளகு.

டேஸ்ட் மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பே இலைகள் சேர்க்க.

தயாரிப்பு

சமையல் பதவிக்கு முன்பு சில மணி நேரம் குளிர் நீரில் நனைத்த பீன்ஸ் வேண்டும். பிறகு நீர் ஊற்றப்படும், மற்றும் பீன்ஸ் எங்கே சூப் தயாராக உள்ளது ஒரு கொள்கலனாகும் போடப்படுகிறது. தண்ணீர் மூன்று லிட்டர் சேர்த்து அறுபது நிமிடங்கள் வெப்பத்தை வைத்து.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்ட. சூடான கடாயில், வெங்காயம், வறுக்கவும் மூன்று நிமிடங்கள் சேர்க்க. பின்னர் கேரட் ஐந்து நிமிடங்கள் தீ மீது காய்கறிகள் சேர்த்து விட்டு. விளைவாக வெகுஜன பிறகு, பீன்ஸ் பானை சேர்க்க.

என்று பிறகு, தண்ணீர் நேரடியாக சேர்க்க மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வெட்டி. இந்த நேரத்தில், மிளகுத்தூள் வெட்டி முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது. பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் அவற்றை சேர்க்க.

வெட்டப்பட்டது ஆகியவற்றில் சுமார் ஐந்து ஏழு நிமிடங்களுக்கு எண்ணெய் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் அனைத்து மாற்ற. அதன் பிறகு, நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் விரிகுடா இலை சேர்க்க.

தக்காளி கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தோல் நீக்க, பின்னர் ஒரு ஒருபடித்தான வெகுஜன அவற்றை அரைத்து வேண்டும். காளான்கள் சுருக்கமாக வறுக்கவும் வேண்டும், மற்றும் மட்டும் பின் ரசம் சேர்க்க. டிஷ் தக்காளி உடுத்தி பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இன்னும் குறைவாக இருப்பது - வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலந்து தீ அணைக்க வேண்டும்.

தயார் சூப் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விட்டு வேண்டும். தவக்காலத்தின்போது - சூப் மாறாக, அல்லது - என்று நீங்கள் இந்த பிரச்சினையை, ஒரு சுவையான சூப் செய்ய எப்படி தீர்க்க முடியும் எப்படி.

சமைத்த மாட்டிறைச்சி குழம்பு கொண்டு பீன் சூப் தேவையான பொருட்கள்

Meatless உணவுகள், உயிரினம் அநேகமாய் பயனுள்ள. ஆனால் யாரும் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சுவையான சூப் மறுத்து விடுங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு. பல இல்லத்தரசிகள் இந்த சமைக்க தெரியாது சூப்-Borsch. தயாரிப்பு செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. முக்கிய விஷயம் - போதுமான இறைச்சி இருக்கும் நல்ல எலும்புகள், தேர்வு.

தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

• எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி இறைச்சி.
• மூன்று உருளைக்கிழங்கு கிழங்கு.
• ஒரு வெங்காயம்.
• ஒரு கேரட்.
• பீன்ஸ் ஜார்.
• ஒரு கிழங்கு.
• தக்காளி பேஸ்ட் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி.
• முட்டைக்கோஸ் சுவை.
• இரண்டு லாரெல் இலை.
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு.
• மசாலா ருசிக்க.
• பசுமைக் கட்சி ஆகியவற்றுடன்.

தயாரிப்பு

கிட்டத்தட்ட அனைத்து சூப்பு வகை, சூப்கள் ஐக்கியப்படுத்தும் என்று ஒன்று இருக்கிறது. Brees. அவர்களுடைய தயாரிப்பு சந்தடி செய் இருக்க கூடாது. சூப் எலும்புகளில் குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது என்றால், அது முன்கூட்டியே வேக வைக்க வேண்டும்.

வாங்கப்பட்டது எலும்புகள் ஒரு நல்ல கழுவி வேண்டும், மற்றும் ஒரு கடாயில் ஒரு பின்னர் மாற்ற மற்றும் நீர் உறை. சமைத்த குழம்பு குறைந்த வெப்பத்தை இரண்டு மணி நேரம். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து உருவாக்கப்பட்டது நுரை நீக்க வேண்டும். கொதிக்கும் பிறகு, குழம்பு விரிகுடா இலை, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். எலும்புகள் வைத்துக்கொள்ளவும் மாட்டேன் இறைச்சி வரை எல்லாம் கொதிக்க. அதன் பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் பே இலைகள் இழுக்க.

பிறகு நீங்கள் ஒரு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஐந்து நிமிடங்கள் அவர்களை குண்டு குறைக்க வேண்டும். இன் ஆகியவற்றில் மொத்தம் எடையைச் சேர்க்கவும் - ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்த்து குண்டு விட்டு.

காய்கறிகள் குண்டு இருக்க முடியும் வரை இறுதியாக முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது. பிறகு அது மென்மையான வரை, காய்கறிகள் அவற்றைச் சேர்த்து, அதுவரை சூடாக்கவும். காய்கறிகள் மிகவும் வறண்ட இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறிய குழம்பு பான் அவற்றை சேர்க்க முடியும். பின்னர் பீன்ஸ் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க. ஏழு நிமிடங்கள் - மற்றொரு ஐந்தாம் வகுப்புகளை அனைத்து பொருட்கள் சூடாக்கவும்.

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு குழம்பு ஊற்ற. பான் இருந்து அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ், ஒரு கடாயில் செல்ல ருசிக்க பூண்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. பத்து நிமிடங்கள் - மற்றொரு ஐந்தாம் வகுப்புகளை சூப் கொதி விடவும். பரிமாறும் முன், மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

multivarkte உள்ள Borsch க்கான தேவையான பொருட்கள்

multivarka போன்ற ஒரு பயனுள்ள கருவி கிடைத்தது யார் பணிப்பெண்ணாக, அவரது அதை ஏற்கவும் சோர்வாக இல்லை "உதவியாளர்." அவர்களை, அவற்றில், மற்றும் சுவையானது உணவுகள் படி மற்றும் எளிதாக சமையல். ஆனால் அது multivarka முதல் பாடத்திட்டங்களில் சமைக்க முடியும்? சூப்பு வகை, சூப்கள் வழக்கமாக அடுப்பு நீண்ட காலமாக தொடர்புள்ளது. ஆனால், அது மாறியது போல, கூட பிடித்த சூப் multivarka தயாராக முடியும்.

தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

• முந்நூறு கிராம் - எலும்பைச் சுற்றிய இறைச்சி.
• முட்டைக்கோஸ் - இருநூறு கிராம்.
• உருளைக்கிழங்குகள் - அவர்களில் நான்கு.
• இரண்டு புதிய தக்காளி.
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு.
• ஒரு கிழங்கு.
• ஒரு வெங்காயம்.
• ஒரு கேரட்.
• ஒரு மணி மிளகு.
• எலுமிச்சை சாறு.
• ஆர்கனோ.
• பசில்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - மூன்று தேக்கரண்டி.
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு

இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. Multivarku "பேக்கிங்" முறையில் வைத்து கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. இருபது நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது திருப்பி வை.

காய்கறிகள் வெட்ட. பீட் மற்றும் கேரட் - க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட தக்காளி தட்டி உண்ணவும். வெங்காயம் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி. மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு மிளகு வெட்டி இறைச்சி சேர்த்துக் கொள்வோம். சமையல் பத்து நிமிடங்கள் கழித்து, ஆகியவற்றில் மொத்த எடை சேர்க்க. தயார் பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிக்காக பூண்டு மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்கவும். துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு கிண்ணத்தில் சேர்க்க. மீண்டும், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து. க்கு "தணிப்பது", தண்ணீர் கப் சேர்க்க அறுபது நிமிடங்கள் சமைக்க அனுமதிக்க சமையல் முறையில் மாற்றவும்.

ஒரு மணி நேரம் மாற்றம் முறை "வெப்பமூட்டும்" பிறகு மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் விட்டு. இந்த உணவு உண்டபின் கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து பிறகு, தடங்கள். டிஷ் புளிப்பு கிரீம் இருக்க முடியும் உடுத்தி.

சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து பொருட்கள் எண்ணிக்கை மாற்ற முடியும். எனினும், multivarka உள்ள சுவையான சூப் பெற - சூப்பு வகை. சாப்பாட்டின் புகைப்படங்கள் அடுப்பு மற்றும் multivarka, கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாத மீது சமைத்த.

பன்றி இறைச்சி விலாப் பகுதியில் Borsch க்கான தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி, கோழி பன்றி இறைச்சி, நிச்சயமாக, மற்றும்: ஒரு சுவையான மற்றும் அன்பார்ந்த சூப் இறைச்சி எந்த இருக்க முடியும் தயார். Borsch, பன்றி இறைச்சி மீது சமைத்த, அது மிகவும் ஊட்டமளிக்கும் மாறிவிடும். எலும்பு, விலா மற்றும் tenderloin இல் மொழி, இறைச்சி பயன்படுத்த முடியும். கீழே பன்றி விலா மீது சூப்பு வகை ஒரு செய்முறை.

தயாரிப்பு நீங்கள் வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி விலா - ஐந்நூறு கிராம்.
• புதிய முட்டைக்கோஸ் - ஐந்நூறு கிராம்.
• பசுமை பீன்ஸ் - இருநூறு ஐம்பது கிராம்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - இருநூறு கிராம்.
• பூண்டு - நான்கு கிராம்பு.
• பல்புகள் - மூன்று.
• கேரட் - இரண்டு துண்டுகள்.
• பீட்ரூட் - இரண்டு துண்டுகள்.
• புதிய தக்காளி - இரண்டு துண்டுகள்.
• ஒரு சிறிய கத்தரி.
• பெல் மிளகு.
• பிளாக் மிளகு.
• உப்பு, சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

அழகான எளிய தயார் மீது Borsch பன்றி இறைச்சி விலா. ஊற்ற தொடங்க விலா குளிர்ந்த நீரில் நான்கு லிட்டர் வேண்டும். , கொதிக்க விளைவாக நுரை பெற விடவும். விலா ஒரு கொள்கலனில் மிளகு, விரிகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் தீ மீது சமைத்த ஒரு குழம்பு விடவும்.

குழம்பு தயார் செய்யும் போது, காய்கறிகள் குறைக்கப்படக் கூடும். மிளகு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் ஆகியவற்றில் வதக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு கீற்றுகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது. பான் தாவர எண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்த்து, அதில் உருக்கி அனுமதிக்கும்.

பான் வெட்டப்பட்டது கேரட் ஒரு, சமைக்கவும் ஐந்து நிமிடங்கள். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் நிரப்ப. தயார் ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து - ஆகியவற்றில். குறைந்த வெப்பம் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் காய்கறிகள் சூடாக்கவும். தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்த பின், நன்கு கலந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் வெப்பத்தை விட்டு.

சூப் இருந்து விளிம்புகள் இழுக்க மற்றும் இறைச்சி அவற்றை அகற்றவும். நீங்கள் சிறிய அளவு துண்டித்து வேண்டும். குழம்பு இல் உதிர்ந்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அனைத்து காய்கறிகள் கால் சேர்க்க. ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் சேர்க்க பின்னர் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் விட்டு. கத்திரிக்காய், உப்பு சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வெப்பம் விட்டு.

பிறகு நீங்கள் குழம்பு மற்றும் பீன்ஸ் ஒரு மீதமுள்ள காய்கறிகள் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு கடாயில் வெட்டப்பட்டது இறைச்சி மீது ஊற்ற. அனைத்து கவனமாக நகர்த்த மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, மீண்டும் உப்பு முயற்சி.

சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது போது, அது மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு அரைத்து அவசியம். வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு டிஷ் சேர்க்க. இருபது நிமிடங்கள் - பதினைந்து நிற்க விடுங்கள்.

ஒரு சுவையான மற்றும் அன்பார்ந்த சூப் தயார் வெவ்வேறு பொருட்கள் இருக்க முடியும். அவசியம் தெளிவான வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டாம் மருந்து இணங்க சிறிய விவரம். குறைவான மேலும் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம், மற்றும்: பல சோதனைகள் பிறகு, தொகுப்பாளினி வழக்கமாக அவர்களது அடையாளத்தை சேர்க்க.

நாம் சூப் வந்து எங்கிருந்தாலும் அது சூப் அல்லது அல்ல. முக்கியமான விஷயம் இந்த டிஷ் ஏற்கனவே பல தலைமுறைகளாக நேசித்தேன் என்று உள்ளது.