ஹங்கேரியன் goulash

ஹங்கேரியன் goulash சொல் ஏற்கனவே அதன் தேசியப் பூர்வீகப் சுட்டிகாட்டும் மேய்க்கும் அர்த்தம். இந்த சூப் உண்மை வல்லுநர்கள் இந்த குண்டு திறந்த காற்றில் சமைத்த முடியும் என்று மட்டுமே கொதிகலனிலோ, டிஷ் டான்யூப் காற்று மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் அனைத்து சுவையை உறிஞ்சப்படுகிறது உறுதிசெய்யும். இந்த தடித்த சூப் இறைச்சி ஒரே ஒரு இருந்தும் தயாரிக்கலாம்; அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாவு பாலாடை chipetok அல்லது பூஞ்சை கூடுதலாக.

அது ஹங்கேரிய goulash சூப் மட்டும் கொதிகலனிலோ வேக வைக்க வேண்டும் - அதனால் ஒருமனதாக அனைத்து சமையல் மீண்டும். எனினும், நவீன நிலைமைகளில், இந்த டிஷ் வெற்றிகரமாக ஒரு தடித்த கடாயில் வேக வைக்க முடியும். சரியாகச் சொன்னால், ஒரு செப்புக்கொதிகலம் ஹங்கேரிய goulash இப்போது இன்னும் சுற்றுலா பயணிகள், ஒரு மேய்க்கும் காதல் தோற்றத்தை உருவாக்குவதில் சமைக்க உள்ளது. இந்த டிஷ் அலட்சிய, பல நன்கு அறியப்பட்ட பிரமுகர்கள் இருந்தன. எரிக் Mariya குறிப்பு அவரது நாவல்கள் தயாரிப்பில் எழுதிக்கொண்டு, இந்த சூப் பிரின்ஸ் ஃபெரண்க் Rakotstsi இரண்டாம் போற்றப்படுகின்றார். ஹங்கேரியன் goulash அடிக்கடி பேரரசரின் அட்டவணை உதவியது Frantsa Iosifa. அவரது மனைவி எலிசபெத் இந்த சமையல் தலைசிறந்த மயக்கு இல்லை மன்றாடினர் ஹங்கேரியன் உணவு மற்றும் குறைந்த அளவு உள்ள கலோரி பரிமாறவும்.

முதல் பார்வையில் goulash ஹங்கேரியன் சமையல்காரர் வைக்கப்பட்டது வெறுமனே. எனினும் இவை அனைத்தும் விதிகள் மற்றும் நுணுக்கமாகவும் அல்லாத இணக்கம் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு எளிய இறைச்சி சாஸ், ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த பெற முடியும். ஹங்கேரியன் goulash மட்டுமே தரமான இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் மட்டுமே ஒத்திருக்கின்றன மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் சதை. வெங்காயம் சூப் மட்டும் perekalennom பன்றிக்கொழுப்பு பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. இறைச்சி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க உள்ளது. ஒரு அழகான zazharistoy மேலோடு வெளிவந்த பிறகு, 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய நீர் மற்றும் குண்டு ஊற்ற. பின்னர் பெரிய துண்டுகளைக், சிவப்பு மிளகு, சீரகம், ஒரு சிறிய சர்க்கரை வெட்டப்பட்ட தக்காளி, சேர்க்க. இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு டெண்டர் வரை பெரிய க்யூப்ஸ் மற்றும் குண்டு வெட்டப்பட்ட, ஒரு டிஷ் சேர்க்க. ஓட்கா ஒரு வகையான - ஹங்கேரியன் goulash பனி palinkas ஒரு குவியல் மிகவும் சூடான ஆழமான தகடுகள் பணிபுரிந்தார். தேவை 400g வியல், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி 3, சீரகம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு 0.6 கிலோ தயாராவதற்காக.

Goulash சூப் போதுமான ஹங்கேரியன் தடிமனாக உள்ளதால் திரவ அளவு மாற்ற முடியும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வலியுறுத்துகின்றனர். சூப் பாலாடை தயார்செய்யப்படுகிறது என்றால், அது உடனடியாக பரிமாறப்படுகிறது. தயாராவதற்காக பாலாடை மாவு மற்றும் 1 முட்டை வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை உடைக்க ஒரு கடினமான மாவை பெற எனவே உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்க. அது பிளாஸ்டிக் உறை சுற்றி வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் விட்டு உள்ளது. மாவை விரல் அளவு துண்டு சிறிய துண்டுகள் ஆஃப் சிட்டிகை மற்றும் கொதிக்கும் குண்டு டாஸில் இருந்து. மாவை மேலும் நூடுல்ஸ் வடிவில் வெட்டி முடியும்.

goulash ஒரு வகையான சூப்-goulash நிலைத்தன்மையும் இருந்து சிவப்பு மிளகு மற்றும் பல்வேறு தயார்செய்யப்படுகிறது இது pörkölt உள்ளது. Pörkölt - ஒரு மிக தடித்த அடர் சிவப்பு சாஸ், இனி ஒரு சூப் மற்றும் முக்கிய நிச்சயமாக ஆக்கியது. அனைத்து pörkölt உணவகம் மெனுக்கள் goulash என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது ஏன் இந்த ஹங்கேரிய ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இருமுறை ஒரு டிஷ் சூப் அழைக்க முடியாது ஏனெனில் மற்றொரு தவறான கருத்து, "goulash சூப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தயார் pörkölt goulash விட சற்று மேலும் கொழுப்புள்ள இறைச்சி எடுக்க முடியும் போது. இந்த ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி, வாத்து, கோழி ஏற்றது கூட முயல் மற்றும் கறி. நண்டு மற்றும் மீன் pörkölt மற்றும் காளான் மற்றும் காய்கறி கூட சமையல் உள்ளன. கொள்கையின் அடிப்படையில், எந்தவொரு pörkölt இறுதியாக வெங்காயம், சிவப்பு மிளகு உடன் வெட்டப்பட்டது உள்ள வறுத்தெடுத்தார் பொருட்கள் இதில், பின்னர் தெளிக்கப்படும் அணைக்கப்படவேண்டும் ஒரு டிஷ் குறிப்பிடப்பட முடியும் இருக்கலாம்.

ஒரு ஹங்கேரிய டிஷ் tokan pörkölt போதுமான ஒற்றுமையை மூடு. அது marjoram மற்றும் சூடான மிளகு இருக்கலாம் சிவப்பு மிளகு நறுமணப் பொருட்கள் பதிலாக கொண்டிருக்கிறது. இறைச்சி, காய்கறிகள், கோழி, மீன் அல்லது கோழி ஒரு வகையான tokani தயார் போது மட்டுமே அல்ல. இறைச்சி பல்வேறு வகையான பயன்படுத்த Tokani, அது பெரும்பாலும் வெவ்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் உடன் சுண்டவைத்தவை உள்ளது.