டர்டார் சாஸ் மற்றும் பிரஞ்சு உணவு என்ன?

மிகவும் பல ரஷியன் வார்த்தைகள் பல அர்த்தங்களை. இந்த - விதிவிலக்கு இல்லை! பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு என்ன? உண்மையில், இந்த வார்த்தை ஒரு மூலதன கடிதம் எழுதியுள்ளார் என்றால் (மன அழுத்தம் - முதல் அசையிலும்), டர்டார் - எங்கே, கிரேக்கம் புராணங்களில் படி, ஜீயஸ் கவிழ்க்கப்பட்ட குரோனஸ் மற்றும் டைட்டன்ஸ் ஒரு இடத்தில். அங்கு, ஹெஸாய்டால் வரலாற்றின் படி எட்டாம் மற்றும் சைக்ளோப்ஸ். பிரஞ்சு சாஸ் மற்றும் தொடர்புடைய சிறப்பு பெயர் - ஆனால் சமையல் (கடந்த அசையிலும் உச்சரிப்புடன்) வார்த்தை "டார்டர்" மற்றொரு பொருள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த அண்ட் ஆன் எங்கள் கட்டுரையில் விரிவாக மேலும் சொல்வோம்.

பிரஞ்சு உணவு: பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு என்ன?

மேலும், அது இல்லை சில குழப்பம் இல்லாமல், வார்த்தை பல விருப்பங்கள் உணவுகள் குறிக்கிறது இவ்வாறு கருதப்படுகிறது. சாம்பியன்ஷிப் - பெரும்பாலும் மீன் உணவுகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட சாஸ் உள்ளது. காலப்போக்கில், அது போலவே தொழில்நுட்பங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று தலைப்பு மற்றும் மூல மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை மற்றும் பிற உணவுகள் பெற்றுவிட்டது.

சாஸ்: ஒரு சிறிய வரலாறு

பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு என்ன? அது பாரம்பரிய சுவையூட்டிகள் குறிப்பிடப்படுபவைதாம் பிரஞ்சு உணவு. பெயர்தானே டாடர் வேர்கள் பண்டைய போர்க்குணமுள்ள டார்டர்ஸ் நரகத்தில் தொடர்பாக கண்ட லூயிஸ் ஒன்பதாவது, கைகளில் அறிய முடியும். ஆனால் பிரஞ்சு சமையல்காரர், நிச்சயமாக, தட்டார்கள் தங்களைப் பற்றி ஒரு மாறாக தெளிவற்ற யோசனை இருந்தது. எனவே, அந்த நாட்களில் அது நினைத்தது பிடித்த உணவுகள் டாடர் - மூல மாட்டிறைச்சி மற்றும் உப்பு வெள்ளரிகள். பிரஞ்சு என்று மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் கேப்பர் சேர்க்கப்பட்டது இது சாஸ், ஒரு பெயர் இருந்தது. சாஸ் தன்னை மிகவும் சுவையா இருந்தது. , பிரபலமடையத் தொடங்கியது ஒரு கவர்ச்சியான பெயரைக் கொண்ட டிஷ் உலகம் முழுவதும் பரவியது.

டார்டர் (உடை உடுப்பது) எப்படி

நிலைத்தன்மையும் அது மயோனைசே ஒத்திருக்கிறது, பல மக்கள் சுவையூட்டும், மயோனைசே அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது என்று இது சேர்க்கப்படும் யோசிக்க ஊறுகாய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. ஆனால் இந்த கருத்து முற்றிலும் தவறானது. நிச்சயமாக, சாஸ் முட்டை மஞ்சள் கருவை இருந்து தயாரிக்கப்படும், ஆனால் அவர்கள் சமைத்த வடிவம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு சமையல் அதன் உன்னதமான பதிப்பில் (சாஸ்) என்றால் என்ன? வேகவைத்த முட்டைகள் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்கப்படுகின்றன. சமீபத்திய உப்பு triturated, மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் தாவர எண்ணெய் ஊற்றி (ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு செய்முறையை உள்ள - ஆலிவ்) எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்ப்பதன் மூலம். இறுதியாக பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, துண்டாக்கப்பட்ட ஊறுகாய், கேப்பர் (சில நேரங்களில் ஆலிவ்) தட்டிவிட்டு சாஸ் ஏற்கனவே மென்மையானது அமைப்பு பெற்றிருந்தனர் கடந்த கட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டது. சிலர் கடுகு ஒரு துளி சேர்க்க. நீங்கள் நிச்சயமாக, பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் உதவியுடன் தயார் முடியும், ஆனால் அனைத்து சந்தோஷப்படு மற்றும் அதன் வேறுபாட்டில் உள்ள கிளாசிக் டார்டர் அசல். அதனால் எல்லா செயல்களுடன் சிறந்த கையால் செய்யப்படுகின்றன. சாஸ் மீன் உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவுகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சில மாமிச உணவுகள் நன்றாக செல்கிறது.

மாட்டிறைச்சி டார்டர்

இந்த டிஷ் தயார் மிகவும் எளிது, ஆனால் அது அனைத்து மூல இறைச்சி அடிப்படையில் செய்யப்படும் என அனுபவித்து வரும். நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் உப்பு கலக்கவிடாமல் மாட்டிறைச்சி நறுக்கு திருப்பம். நாம் மேலே ஒரு திறன் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சிறிய மலையை அமைக்க அதை உடைக்க தேவையான எங்கே ஒரு மூல முட்டை பாதுகாக்கப்படுகிறது வடிவம் மஞ்சள் கரு என்று. ஒரு சாப்பிட மாட்டுக்கறி டார்டர் (மூலம், சமர்ப்பிக்க முடியும் மற்றும் பெயருக்குரிய காரமான சுவையூட்டிகள் பல்வேறு சாஸ், வெள்ளரி மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை). இது போன்ற டிஷ் மீன் மற்றும் கடல் இருந்து தயாரிக்கப்படும்.