அசல் பிரஞ்சு உணவு: மாட்டிறைச்சி டார்டர்

டர்டார் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும் பிரஞ்சு உணவு. இன்று இந்தப் பெயரை ஒரு சாஸ், மற்றும் தனி இறைச்சி அல்லது மீன் டிஷ் கீழ், முதலில் பொருட்கள் வெட்டப்படுகிறது பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு சிறப்பு முறை என்று அழைக்கப் பட்டது போதிலும். இந்த டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் நிலைத்தன்மையும் நறுக்கு இரண்டு பெரிய மற்றும் மிகவும் கூர்மையான கத்தி நசுக்கப்பட்டு வருகின்றன. மாட்டுக்கறி டார்டர், இறைச்சி முதல் குளிர்ந்து என்றால், துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் மிக சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு. மீன் அல்லது பறவையின் மார்பக பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு, மீன் ஆட்டுக்கறி அல்லது கோழிக்கறி இறைச்சி மெல்லிய அடுக்குகள், பின்னர் கீற்றுகள் ஒரு பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு வெட்டப்பட்ட என்றால். இந்த "பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு" என்று அழைக்கப்பட்டது பழைய நாட்கள் கட்டிங் வழி உள்ளது. இன்று, ஒரு சிறப்பு குறிப்பிடப்படுகிறது இந்த கால, ஒரு கூட "வீடு", பிரஞ்சு உணவு கூறலாம். ஏன் வீட்டில்? ஆமாம், அது பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி பொறிக்க அவசியம் இல்லை, ஏனெனில், கொதிக்க அல்லது அடுப்பில். அதாவது, இது ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க கிட்டத்தட்ட முடியும். கூட வேகமாக தயாரித்தல் க்கான இறைச்சி உணவு நீங்கள் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்கள், பல மடங்கு வேகமாக தயார் மாட்டுக்கறி டார்டர் செலவிட வேண்டும். மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி பிற பொருட்கள் தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் நுகர்வோர் தன்னை பொருட்கள் மற்றும் தட்டில் சாஸ் அனைத்து கலந்து வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு. செய்முறையை மற்றும் தயாரிக்கும் முறைகள்

பிரஞ்சு இந்த டிஷ்ஷை நீங்கள் பைரீனியன் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டும் தயாரிப்பது என்று சொல்கின்றன. இந்த இறைச்சி குறிப்பாக டெண்டர் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். எனினும், நீங்கள் வீட்டில் பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு தயார் முடிவு செய்தால், நீங்கள் சந்தையில் பெறுவீர்கள் உள்நாட்டு வாங்க முடியும் மாட்டிறைச்சி tenderloin (300 கிராம் 3 பரிமாறுவது), நரம்புகளையும் அதை அழிக்க, நன்கு கழுவ மற்றும் உலர், பின்னர் சிறிது உறைய மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு கட் செய்யப்பட்டது.

ஒரு அசல் டிஷ் க்கான "மாட்டிறைச்சி டார்டர்" பிற பொருட்கள்:

- வெங்காயம் - 15 கிராம்.

- சிக்கன் முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;

- balsamic வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;

- Arugula - 30 அவுன்ஸ்.

- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;

- Tabasco சாஸ் - அரை தேக்கரண்டி;

- கேப்பர் - 15 கிராம்.

- கடுகு - 15 கிராம்;

- மசாலா - உப்பு, கருப்பு மிளகு;

- பிரஞ்சு Baguette: - 200 GR.

தயாரிக்கும் முறைகள்

பின்வருமாறு மாட்டிறைச்சி பல்லில் படர்ந்திருக்கும் சீமை சுண்ணாம்பு தயார்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி வைத்து.

2. உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க.

3. உயர் கேப்பர் வெட்டுவது மேலும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை, பருவம் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக கலக்க.

ஊட்டம்

ஒரு வட்ட வடிவில் ஒரு பெரிய டிஷ் மையத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி, நெருங்கிய புட் Arugula இலைகள் மற்றும் அனுபவமுள்ள வைக்க balsamic வினிகர், மற்றும் செங்கோண பாங்காக செதுக்கப்பட்ட இன் வாட்டு துண்டுகள். எனினும், சில பிரஞ்சு உணவகங்கள் அனைத்து பொருட்கள், ஒரு கலப்பற்ற வடிவில் பரிமாறப்படுவதும் அதாவது. ஈ தட்டு மையத்தில் தட்டையான ஒரு மூல முட்டை மஞ்சள் கரு உள்ளது இறைச்சி ஸ்லைடு,, அது ஒவ்வொரு பக்கத்தில் சிறிய சரிவுகள் கேப்பர், வெங்காயம், கீரை மற்றும் உள்ளீர்கள். சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா தனித்தனியாக வழங்கப்பட்டு வருகிறது. நுகர்வோர் தன்னை சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்து பொருட்கள் அசை ஒரு கிளையாகும் பயன்படுத்த. நிச்சயமாக, எங்களுக்கு அதை ஒரு பிட் விசித்திரமான டிஷ் தான், ஆனாலும் பல அது சென்றடைகின்றது.