ரிசொட்டோ க்கான செய்முறை: இரகசிய நிலையான அசையாமலே உள்ளது

இந்த டிஷ் தான், தயார் செய்வது கடினமானது மற்றும் சாதாரண சமையலுக்குப் அணுக தெரிகிறது வீட்டில் பிரத்தியேகமாக தங்களது திறமையை காட்ட. உண்மையில், ரிசொட்டோ க்கான செய்முறையை தொடக்க உள்ளது - நீங்கள் அது நேரத்தை செலவிட என்றால், வெறும் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நிறைவேற்ற மற்றும் அனுபவம் சமையல்காரர்களுக்கு ஆலோசனை பின்பற்ற.

சுவாரஸ்யமாக, இத்தாலியில் - சாப்பாட்டின் தாயகத்திற்கு - ரிசொட்டோ கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பமும், பொருட்படுத்தாமல் சமூக அந்தஸ்து, அல்லது நிதி நல்வாழ்வை தயார். மேலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி பொருட்கள் பல்வேறு பயன்படுத்தி, தங்கள் சொந்த முன்னுரிமைகள் மற்றும் சுவை படி இந்த டிஷ் உள்ளது. ஒரு செய்முறையை உள்ளது கடல் உணவுகள், உடன் ரிசொட்டோ இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி, porcini காளான்கள் அல்லது காய்கறிகள் ரிசொட்டோ கொண்டு உணவுகள். இந்த உணவுகள் அரிசி தயார் பல்வேறு அளவுகளில், காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு மீது தயாராக முடியும். பொதுவாக, நீங்கள் இந்த சுவையாகவும் உற்பத்தி அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம் மிகவும் ருசியான - இந்த வழக்கில் நீங்கள் பொருட்கள் எந்த பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படும் மாட்டேன் என்று உறுதிப்படுத்தி கொள்ள முடியும். பல மேல் அது இத்தாலிய உணவு அதே விட்டு ஒருபோதும் சொல்ல - அது எப்போதும் அசல் மற்றும் தனிப்பட்ட, மீண்டும் நிகழாத உள்ளது.

மிக முக்கியமாக, நீங்கள் சரியான தயாரிப்பு பெற வேண்டும், அது மற்றும் புதிய குழம்பு (முன்னுரிமை கோழி) (இத்தாலி வெண்ணெய் அல்லது பிராந்தியம் எதிராக ஆலிவ் எண்ணெய் பயன்படுத்த முடிவு இல்லாதவர்) நிலையான அசையாமலே, உயர்தர எண்ணெய் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு காய்கறி எடுக்க முடியும், ஆனால் ஒரே வெண்ணெய் கொண்டு, இறைச்சி வறுத்த பின்னர் உருவாக்கப்பட்டது - கொள்கையளவில், சூப் நீங்கள் கையில் கோழி இல்லை என்றால் அதனால் இது இல்லாமல், ரிசொட்டோ செய்முறையை இருக்க முடியாது இன்றியமையாத பகுதியாக உள்ளது. மேலும், இது இல்லையெனில் அது அனைத்து ஸ்டார்ச் இருந்து மறைந்துவிடும் அடர்த்தி உணவுகள் மற்றும் அதன் தனிப்பட்ட சுவை தேவைப்படுகிறது, உணவு தயாரித்தல் புள்ளிவிபரத்தின் படி கழுவ முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அரிசி ஸ்டார்ச் ரிசொட்டோ ஒரு நீண்ட காலப்போக்கில் தீவிரமான கிளறி கொண்டு மெதுவான கொதி போது ஒதுக்கீடு என்றால் அது சிறந்தது.

ஒரு வலுவான குழம்பு சமையல் கொண்டிருக்கும் அனைத்து பூர்வாங்க ஏற்பாடுகளை நிறைவடையும் போது, நீங்கள் இத்தாலியின் பாரம்பரிய செய்முறையை ஒரு சுவையான டிஷ் உருவாக்க தயாராக உள்ளன. அது அரிசி அழைத்து வேண்டும் (400 GR.), வெங்காயம் (1 கோல்.) மற்றும் பூண்டு (3 பல்.), ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் (50 மில்லி.), வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கசப்பு இலை (150 மில்லி.). மேலும், கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும் என்று Parmesan சீஸ் அளவு (80 கி.), தட்டிவிட்டு கிரீம் (30 மில்லி.) மற்றும் மசாலா சுவை. ரிசொட்டோ இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி, நீங்கள் வேண்டும் முன் சூடான கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு, கொதிக்கும் தொடர்ந்து கிளறி இல்லை. அதே நேரத்தில் மற்றொரு வாணலியில் வெப்பம் உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் பின்னர் படம் அனுப்பப்படும் இதில், இருக்க வேண்டும். விகிதாச்சாரத்தில் ஒழுங்காக இணங்கினால், எண்ணிக்கை ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது படபடவென்ற ஒலி இருக்கும், ஆனால் எரிந்த இல்லை. ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, அதே கடாயில் நீங்கள் வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஒரு அரை பகுதியை அனுப்ப முடியும்.

ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, தீவிரமான கிளர்ச்சி அரிசி பிற பொருட்கள் உங்கள் சொந்த சுவை கலந்து போது, அது சாத்தியம் வரை உணவுகள் தொகுதி கூட பாதியாக குறைக்கப்பட்டது அல்ல, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் கசப்பு இலை ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் வறு தொடரும் முயற்சியாக இருக்கும். அது இருக்கும் மிக ஆழமான, முடிக்கப்பட்ட ரிசொட்டோ அதிக தரம் - அது கலவையை கிளறி நிறுத்த மிகவும் முக்கியமானது. டிஷ் ஒரு தடித்த சூப், இனி, எந்த குறைவாக இருந்தது அதைப்போன்ற ஒரு அளவு சரியாக - அடுத்த எண்ணிக்கை குழம்பு அனுப்பி வைக்க முடியும்.

இந்த பிறகு மட்டுமே வேகத்தில் இல்லையெனில் அரிசியிலிருந்து ஸ்டார்ச் அகற்றப்படாது, அது கொதிக்க விடாமல் இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தை ரிசொட்டோ சமையல், ஆனால் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக இருப்பது தெரிந்தது என்று தவிர்ப்பதில் வைக்கும். மேலும் நாங்கள் நிலையான அசையாமலே பற்றி மறக்க முடியாது - இல்லையெனில் ரிசொட்டோ எரிக்க மற்றும் அதன் நன்மை குணங்கள் மற்றும் சுவையை பாதி இழக்க.

சமையல் முடிவில் - அரிசி டிஷ் தடித்துவிடுகிறது போது, நீங்கள் கிரீம், டிஷ் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி சேர்க்க நீரை உட்கிரகித்து விட்டால் முடியும். நெருங்கிய அதன் சமையல் திறமைகளை தாக்கும் - அப்படியென்றால் நீ ஏற்கனவே சுவை மற்றும் அட்டவணை அனுப்ப ரிசொட்டோ நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சேர்க்க முடியும்.