பன்றி இறைச்சி Escalope: பாரம்பரியம் மற்றும் நவீனம்- செய்முறையை

முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ரஷியன் மொழியில் அயல்நாட்டுப் வார்த்தைகள் இப்போது விட குறைவாக இருந்தது, சொல்லுங்கள். அன்றாட வாழ்க்கையில் எந்த வழக்கு முக்கிய நிகழ்ச்சியாக இருந்தது. இப்போது ஒரு கணினி அல்லது இணைய இந்த வார்த்தைகள் "பிரபலமான." மாறிவிட்டன கூட போன்ற "நண்பர்களாக்க" அல்லது சமூக வலைப்பின்னல்களில் பங்கு தொடர்பான நியோலாகிஸம்கள், சில வகையான இருந்தன "பின்பற்றுபவர்கள்."

தினசரி வாழ்க்கையில் மிகவும் கொள்வதாலும், உணவு அழகான, அசாதாரண பொருட்களை, குறிப்பாக இறைச்சி தான். உண்மையில், கூட எங்கள் தாய்மார்கள் மட்டுமே சாப்ஸ், roasts, குண்டு மற்றும் வேகவைத்த வியல் தெரியும். சரி, மீண்டும் தந்தூரி வகைகள். மேலும் சிறிது அறிவது, விலையுயர்ந்த உணவகங்கள் செல்ல வாய்ப்பு கிடைத்தது அந்த.

இப்போது, எந்த குடும்பத்தலைவி escalope சமைக்க முடியும் பன்றி இறைச்சி, செய்முறையை இந்த பொதுவான உணவாகும் பரவலாக போதுமான அறியப்படுகிறது. அது பிடிக்காது யார் குறைந்தது ஒரு நபர் இருந்தால், அது மத காரணங்களுக்காக பன்றி இறைச்சி உண்ணாத ஒரு முஸ்லீம், இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக - மேலும் பின்னர் அவர் திடீரென்று "பாவம்" மற்றும் பன்றி இறைச்சி escalope முயற்சி செய்தால், அது சாத்தியமில்லை எதிர்காலத்தில் இது போன்ற கடுமையான விதிகளுக்கு வேண்டும். நான் அதை அனைத்து நேசிக்கிறேன். அந்த பன்றி இறைச்சி escalope எவ்வளவு சமைக்க தான், சில தெரியும். அல்லது எப்போதும் அது சமைக்க முயற்சி செய்யவில்லை.

உண்மையில், மிகவும் கடினம் அல்ல பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி சமைக்க. நிச்சயமாக, ஒரு சிறிய உப்பு வேண்டும், ஆலை, மற்றும் - செய்முறையை மிக எளிமையாக இருக்கும், மற்றும் அதன் நிறைவேற்றுவதற்கே பொருட்கள் இரண்டுமாக விதி என்று, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒவ்வொரு குடும்ப வேண்டும் - பன்றி இறைச்சி மட்டுமே ஒரு பவுண்டு (பொருத்தமான விலாப்பகுதியிலுள்ள அல்லது சிறுநீரக பகுதி), வெண்ணெய், இவை இரண்டும் ஒன்றாக கரண்டியால் மற்றும் மிளகு, என்றால் நிச்சயமாக குடும்பத்தில் கடைபிடிக்கின்றன வேண்டாம் குறைந்த உப்பு உணவில்.

எனினும், எப்படி உப்பு இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி சமைக்க, அது எந்த அர்த்தமும் இல்லை செய்ய - சமையல் விட ஒரு தத்துவ மேலும் ஒரு கேள்வி. அப்படி யாராவது. எனவே இன் escalope தயார் பன்றி இறைச்சி செய்முறையை இப்போது சமாதானப்படுத்த எப்படி இருக்கிறது, மிகவும் எளிமையானது.

முதலில் தடிமன் உள்ள துண்டுகள் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் ஒரு இறைச்சி வெட்டி அவசியம் மற்றும் குறைவாக இருக்கலாம். தேவையான (!!!) தானிய முழுவதும் வெட்டி. விளைவாக துண்டுகள் ஒரு மர சுத்தி தடுக்க, அது ஒரு கத்தி முனை குறைக்க தேவையான போது தசைநார் பெற (அது கத்தி கூர்மையான என்றால் நல்லது). அங்கு செய்யும், கொழுப்பு ஒரு துண்டு இருந்தால் அது குறைக்கின்றது. இப்போது துண்டுகள் பேப்பர் துண்டுகள், உப்பு, அனைத்து சுவை, அல்லது தவிர்க்க இந்த நடவடிக்கை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் வெப்பத்தை மற்றும் டெண்டர் வரை துண்டுகள் வறுக்கவும் மிளகு உலர்ந்த வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், பன்றி இறைச்சி escalope, இதில் செய்முறையை இப்போது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமான கருதப்படும். அது நெருக்கமாக, வறுக்கப்படுகிறது பான் கண்காணிக்க மற்றும் அவரது விட்டு எந்த வழக்கில் இல்லையெனில் டெண்டர் இறைச்சி எளிதாக சேதமடைந்த முடியும் அது overcook அவசியம். மற்றும் இறுதியில் நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க முடியும்.

அழகுபடுத்த பாரம்பரியமாக வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சார்க்ராட் கொண்டு escalope: நீங்கள் ஜெர்மானிய உள்ள ஒரு உணவு செய்ய முடியும். பீர் அவசியமில்லை. வெறும் பரிமாறும் முன், நீங்கள் escalope வறுக்கப்படுகிறது பிறகு கடாயில் உள்ளது என்று அதன் மூலம் பசியை சாறு தெளிக்க முடியாது. பூனை அதை கொடுங்கள் வெறுமனே இழிவுபடுத்துவதும் உள்ளது.

கணக்கிட்டுப் பார்த்தால் செய்முறையை ஒரே ஒரு அல்ல. ஆனால் வேறு எந்த விலாப்பகுதியிலுள்ள பகுதிகள் ஒரு குறைப்பு மற்றும் அவர்களின் மர மரச்சுத்தியல் ஆஃப் போராடி, எலும்பு அல்லது நறுக்கு இல்லாமல் வழங்குகிறது. ஒரு பக்க டிஷ் மீது - காய்கறிகள் (வேறுபாடுகள் சாத்தியம்). ஆனால் சமையல் இறைச்சி தன்னை வித்தியாசமாக இருக்கலாம்.

உதாரணமாக, துண்டுகள் முந்திக்கொண்டு பிறகு உயர் வெப்ப சூடான மட்டுமே தடவப்பட்ட பான் (ஆனால் எண்ணெய் இல்லை) தங்க பழுப்பு வரை மீது, வறுக்கவும் பின்னர், குறைந்த வெப்ப குறைக்க ஒரு மூடி பான் மூடி டெண்டர் வரை சமைக்க முடியும். அதன் பிறகு, பான் பழச்சாறுகளில் மீதமுள்ள கொதிக்க, பின்னர் குழம்பு கருவுற செய்ய நத்தையோடு ஊற்ற பெறும் தண்ணீர் ஊற்ற. நிச்சயமாக, டிஷ் முற்றிலும் வேறுபட்ட வெளியே மாறும். சிக்கலாக? எண் ஆனால் மிகவும் சுவையாக.