நுரை கொண்டு காபி: சமையல். தட்டில் துருக்கியர் காபி காய்ச்ச எப்படி

காபி உலகின் மிக பிரபலமான பானம் ஆகும். யாரோ ஒரு உண்மையான காபி மக்கள், மற்றும் யாராவது இந்த பானம் வெறுமனே பொருட்படுத்தாமல் உள்ளார். ஆனால் யாரும் அதற்குச் காபி வாதிடலாம் உலகம் முழுவதும் வென்றுள்ளது. ஒவ்வொரு நாட்டில், நகரம் மற்றும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் வெவ்வேறு வழிகளில் அது தயாராக உள்ளது, மற்றும் எவ்வளவு வகைகள் அங்கு - எண்ண வேண்டாம். ஆனால் பிடித்த Crema கொண்டு காபி கருதப்படுகிறது. மூலம், அவசியம் காபி கடைக்கு இயக்க, புதிதாக சூடான பானம் வாசனை மற்றும் சுவை தெரியும் வர, நீங்கள் வீட்டில் போது நீங்களே சமைக்க முடியும். அது வீட்டில் நுரை கொண்டு காபி செய்ய எப்படி தெரியும் போதுமானது.

காபி வரலாறு

துரதிருஷ்டவசமாக, எந்த சரியான தரவு, காபி பீன்ஸ் உற்சாகமடைந்து குணங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது எங்கே, யார், எந்த. ஆனால் ஒன்று புத்துணர்ச்சி பானங்கள் முதல் குறிப்பும் எத்தியோப்பியா தோன்றினார் என்று புரிந்து கொள்ள முடியும் என்று ஒரு கதையில் உள்ளது. ஒரு மேய்க்கும் Kaldi அது பழம் சிவப்பு சாப்பிட்டேன் பிறகு அவரது ஆடுகள், மேலும் மகிழ்ச்சியான விசித்திரமான ஜம்ப் மற்றும் ரன் ஆனார் என்று அறிகிறோம். ஷெப்பர்ட் இந்த புதர் தாள்கள் தங்களை விளைவு சோதிக்க முடிவு உள்ளூர் மடத்தில், இன் மடாதிபதி உதவி கேட்டார். இலைகள் மற்றும் காட்டு புதர்களின் பழங்கள் உற்சாகமடைந்து சொத்து காபி தண்ணீர் அனுபவம் நிலையில், மடாதிபதி அவர்கள் சேவை போது தூங்க வேண்டாம் எனவே இந்த பானம் தனது துறவிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று முடிவு. பின்னர் காபி உள்ளூர் மக்கள் மற்றும் Kaffa மாகாணத்தில் மத்தியில் பரவலாக கையாளப்பட்டது. ஆனால் செவி உண்மையானது என எந்த ஆதாரமும் இல்லை, எனவே வரலாற்றாசிரியர்கள் இந்த ஒரு பொதுவான கற்பனை என்று சிலர் நம்புகின்றனர், அல்ல. அது உண்மையில் - தெரியவில்லை.

பின்னர் காபி நற்செய்தியினைப் ஒரு யேமன் விழும், எங்கே ஐரோப்பா மற்றும் கிழக்கு வணிக வழிகளின். மற்றும் ரஷ்யாவில் இந்த பானம் பீட்டர் மகா காரணமாக இருந்தது. நிச்சயமாக, நாட்டில் நுரை கொண்டு காபி உடனடியாக காதலித்து, ஆனால் 1812 பிறகே, இந்த பானம் நல்ல வடிவமாக கருதப்படுகிறது குடிக்க.

எப்படி ஒரு காபி தேர்வு?

ஒரு புத்துணர்ச்சி பானம் தயாரித்தல் செய்வதற்கு முன்பு, தானிய சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து பிறகு, பானத்தின் வாசனை மற்றும் சுவை விதைகள் தரத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது.

காபி, கரையக்கூடிய உறைய உலர்ந்த மற்றும் இயற்கை உள்ளது. நிச்சயமாக சில இயற்கை பீன்ஸ் தேவை. கண்டுபிடிக்க காபி பீன்ஸ் சிறப்பு கடைகளில் இருக்க முடியும். அங்கு நீங்கள் பல்வேறு தானிய உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளில் வழங்கப்படும். இந்தியா மற்றும் இந்தோனேஷியா வளர்ந்து மிக குறைந்த தரம் குறைந்த தானியங்களுக்கான. அத்தகைய கொலம்பிய போன்ற, மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் இருந்து தானியங்கள் விரும்புகின்றனர்.

நான் நீங்கள் முதல் ஒரு கடையில் உன்னை கண்டால், நீங்கள் விலகி வகையான கண்களுக்கு ரன் நினைக்கிறேன். தொடங்க, பல்வேறு "அராபிகா" முயற்சி. அது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது மணத்தோடு, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் "அராபிகா" மிகவும் வலுவான தோன்றினால், "ரொபஸ்டா" பல்வேறு முயற்சி.

வகையான வரையறுக்கப்பட்ட நிலையில், தானிய தோற்றத்தை பார்க்கலாம். அவர்கள் உலர்ந்த மற்றும் பழைய கூடாது, மற்றும் பீன்ஸ் மீது அச்சு நீங்கள் எச்சரிக்கையாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். முதலில், ஒரு வர்க்கத்தின் தானிய அதே நிறம் மற்றும் அளவு இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, "அராபிகா" பீன்ஸ் வகைகள் பெரியதாக இருக்கின்றன மற்றும் எண்ணெய் வடிவில் ஒரு நீள் வடிவம் வேண்டும். சுற்று மற்றும் சிறிய - "ரொபஸ்டா" ஒரு வகையான.

ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண காபி இரகசியங்களை

இங்கே ஒரு சில இரகசியங்களை உள்ளன துருக்கியர் காபி காய்ச்ச எப்படி நிலைமைகள் சிறந்த சந்தித்தார் என்ன, தட்டில்:

1. சமையல் முன் துருக்கியர் வெப்பத்தை அல்லது parboiled அவசியம்.
2. அது இறுதியாக தரையில் காபி பயன்படுத்த சிறந்தது. அனைத்து பிறகு, சிறிய, நல்ல மணம்.
3. எந்த வழக்கில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வேண்டாம். நுரை உயரும் ஆரம்பித்தார்களென்றால், வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.
4. நீங்கள் சுவை அதிகமாக செறிவூட்டப்பெற்ற இருந்தது விரும்பினால், நுரை கொண்டு காபி, நீங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.
5. சுத்தமான நீர் பயன்படுத்தவும்.

என்ன தேர்வு செய்ய துருக்கியர்?

காபி இயந்திரங்கள் மற்றும் காபி இயந்திரங்கள் போன்ற ஒரு பெரிய பல்வேறு நிலவினாலும், துருக்கியர் நுரை கொண்டு இல்லாமல் உயர்தர மற்றும் சுவையான காபி தயாரிப்பில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். துருக்கியர்கள் தேர்வு பானம் சுவையை சுவை பொறுத்தது. அது பல்வேறு பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகிறது. மலிவான மற்றும் மிகவும் நடைமுறை - அலுமினிய. எனினும், இந்த டிஷ் நீங்கள் தானிய பல்வேறு தரங்களாக கலந்து முடியாது. மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருளாக ஒரு துருக்கியர் செம்பு கருதப்படுகிறது. ஆனால் அது தாமிரத்துடன் உணவு தகரம் குடிக்க கிடைத்தது அல்ல இருந்து மூடப்பட்டே இருக்கும். மேலும், களிமண் மற்றும் பீங்கான் துருக்கியர்கள் உள்ளன. அவர்கள் நன்கு உடையக்கூடிய மற்றும் குறுங்கால ஆனால், சுவை தக்கவைத்து வருகின்றன.

மிதவை மணிக்கு கையாள மர கொண்டே இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எரித்தனர் அனுமதிக்க மாட்டோம். கழுத்து, கீழே குறுகிய இருக்க வேண்டும் - பரந்த, எனவே நீங்கள் அனைத்து சுவைகள் மற்றும் நுரை கொண்டு டர்க்ச் இயற்கை காபி அற்புதமான சுவை அனுபவிக்க முடியும். ஒரு பெரிய துருக்கியர், இரண்டு கப் அதிகபட்சமாக தேர்வு வேண்டாம்.

பானம் செய்முறையை

பல வெறுமனே தெரியாது காபி செய்ய எப்படி நுரை கொண்டு டர்க்ச் ல், அதனால் அதை முயற்சிக்க வேண்டாம், மற்றும் அருகில் உள்ள ஓட்டலில் ரன். நல்ல காரணத்திற்காக. முதல் முறையாக ஒரு சுவையான பானம் இயங்காது சமைக்க ஒருவேளை, ஆனால் அவரது கைநிறைய எடுத்து, நீங்கள் எவ்வளவு குஷியாக இந்த செயல்முறை வழங்குகிறார் உணர்வார். தட்டில் துருக்கியர் காபி காய்ச்ச தெரியாது அந்த, இங்கே செய்முறை.

நீங்கள் வேண்டும்:

• துருக்கியர்.
• மைதானம் காபி - 2 தேக்கரண்டி. நீங்கள் உங்கள் சொந்த பீன்ஸ் வாங்கிக் கொண்டு அதற்கான காபி அரவை உள்ள அரை முடியும். எனவே சுவை கூட பணக்கார மற்றும் புத்தம் புதிய இருக்கும்.
• குடிநீர் - 100 மில்லி.
• போன்ற சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை ருசிக்க மசாலா.

இப்போது நாம் நுரை கொண்டு காபி செய்ய கற்றுக்கொள்ள:

1. முதலாவதாக, துருக்கியர், ஒரு சிறிய, ஆனால் அதிக இல்லை ஓட மற்றபடி மிக உணவுகள் கெடுக்க.
2. துருக்கியர் குளிர் குடிநீர் மீது ஊற்ற.
3. இயற்கை ஊற்ற தரையில் காபி பீன்ஸ் மற்றும் மெதுவாக கலந்து.
4. துருக்கியர் மெதுவான தீ வைத்து.
5. சமையல் போது, தோல் விரைவில் அது அதிகரித்தலைக் தோன்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க.
6. பின்னர், காபி ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டை வரை ஆகிறது போது, மீண்டும் நீங்கள் தீ மீது வைத்து செயல்முறையைச் செய்ய.
7. மெதுவாக நுரை நீக்கிவிட்டு காஃபி கோப்பைக்கு மாற்ற, பின்னர் மெதுவாக சுவர் மீது காபி ஊற்ற. நீங்கள் மேலும் நுரை விரும்பினால், பின்னர் நிரந்தரமாக அதை நீக்க, ஆனால் முற்றிலும் இல்லை. நுரை என்பதால் நறுமணம் சமையல் போது தப்பிக்க அனுமதிக்காது. ஒரு சுவையான Crema உங்கள் காபி தயாராக!

நான் எப்படி பால்நுரை கிடைக்கும்?

மேலும் மென்மையான இயற்கை பால் நுரை கொண்டு காபி குடிக்க விரும்புகின்றனர். காப்புசினோ என்று வருகிறது ஒரு பானம் கூட. தங்கள் ஒரு காபி முடியும் தயார். பால்நுரை சுமார் 3-6% பால் சராசரியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை கிளப்பவும். நீங்கள் எந்த வழியில் பால் முடியும் துடைப்பம். இதுபோன்ற ஒரு சாதனத்திற்கு செய்தபின் இந்த நோக்கம் ஒரு சாதாரண கலவை சமாளிக்க என்றால் Kapuchinator, பயன்படுத்த முடியும். ஒரு தடித்த நுரை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் முன் குளிர்ந்த பால் துடைப்பம். பின்னர், காபி பால்நுரை போடு இலவங்கப்பட்டை தெளி மற்றும் சுவை சர்க்கரை சேர்க்க. மேலும், ஸ்ட்ராபெரி, ஒரு சுவையான சிரப் சேர்க்க முடியும்.

இறுதியாக,

நீங்கள் நுரை கொண்டு கடை உடனடி காபி உள்ள வாங்க இயலாது, அதன் இப்போது வணிக ரீதியாக கிடைக்கும். ஆனால் இயற்கை மற்றும் புதிய பானம் கரையக்கூடிய ஒப்பிடும்போது முடியாது. மீண்டும் முயற்சிக்கவும் உண்மை நறுமணம் மற்றும் காபி சுவை, நீங்கள் உறைய உலர்ந்த குடிக்க வேண்டும் மாட்டேன். நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண காபி தயாரிக்க திறன்கள் baristas இல்லை. கூடுதலாக, ஒரு அடர்ந்த மற்றும் தொடர்ந்து தவறானதும் செய்ய கற்றல், நீங்கள் உங்களை குழம்பு கலை கலையில் முயற்சி செய்யலாம். ஏனெனில் முழுமையாக எந்த எல்லை உண்டு!