பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி "ரஷியன் ல்." தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி பன்றி இறைச்சி கட்லட் க்கான ரெசிபி

வலது பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி அட்டவணை ரஷ்யர்கள் சிறந்த இடங்களில் ஒன்றாகும். இந்த மென்மையான நிலைத்தன்மையும் ஒரு பெரிய சுவை கொண்ட, பன்றி இறைச்சி ஒப்பீட்டு cheapness, எளிய சமையல் காரணமாக இருக்கிறது, மற்றும் மிக முக்கியமாக.

ரஷ்யாவில் சிக்கன்: ஒரு சுருக்கமான வரலாறு

வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி குறியைச் பதினெட்டாம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷியன் சமையலில் அறியப்படுகிறது. பிரான்சில் (அங்கு, உண்மையில், ஒரு பெயர் "வெட்டுவது" இருந்தது) இந்த விலா தேர்ந்தெடுக்கும் எலும்பில் இறைச்சி ஒரு டிஷ் தயாராக.

அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி ரஷியன் சுவைப்பவள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் தோன்றினார். ஆரம்பத்தில் வியல் எடுக்கப்பட்டது, பின்னர் - கோழி இறைச்சி (பர்கர்கள் "Pozharsky" Torzhok இருந்து).

வெள்ளை ரொட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பால், முட்டை மற்றும் மசாலா நனைத்த இருந்து தயாரிக்கப்படும் நவீன ரஷியன் உணவு பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி இல். கலவை எண்ணெய் சமைத்த வரை வறுத்த, நண்பனின் மயங்கி விழுகிறாள்.

எலும்பு மீது சிக்கன் - மேஜையில் குறைவதாக விருந்தினர். இது வழக்கமாக விடுமுறை அட்டவணை ஒரு உணவாகும்.

பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் எப்படி சமைக்க

• முதலில் நீங்கள் ஒழுங்காக பன்றி தேர்வு செய்ய வேண்டும். முதலாவதாக, அது thawed இல்லை, புதிய (மற்றும் நிச்சயமாக உறைந்த இல்லை) இருக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, பன்றி இறைச்சி உடலில் (குறைவான தசை) மேல் இருக்க வேண்டும், மற்றும் மூன்றாவதாக அதற்கு இருக்கக் கூடாது வெளியாள் நாற்றம் (இறைச்சி விசித்திரமாக இல்லை).
• ஸ்க்ரோலிங் இறைச்சி தலையிட முடியும் என்று எல்லாவற்றையும் - பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் நீங்கள் வெட்டி zhilochki plenochki குறைக்க வேண்டும்.
• வெள்ளை வைன் (விரும்பினால்) அல்லது மசாலா (விரும்பினால்) ஒரு கலவையை ஒரு கோட் மற்றும் சிறிது குளிர் உள்ள பன்றி இறைச்சி சமையல் நனைத்த முடியும் முன். இந்த நீங்கள் மணம் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் வாய்ப்பு கொடுக்கும்.
• திணிப்பு புகைப்படம் தயாரிப்பு ரெசிபி பல ஆதாரங்களில் காணலாம். அவர்கள் அதே உள்ளீர்கள். செய்ய முதல் விஷயம் இறைச்சி ஸ்க்ரோல் உள்ளது. திணிப்பு மிகவும் சிறியதாக இருக்க கூடாது. ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி என்றால், சமையல் திணிப்பு பிட் கொழுப்பு முன் இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க.
• பாலில் நனைத்த முட்டை அழுத்தும் வெள்ளை ரொட்டி நுழைய மாட்டிறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து கலந்து. ல் கட்டப்பட்டது ஒரு கேக், ரோல், எண்ணெய் வறுத்த படிவம்.
• சில சமையல் உறைந்த அல்லது நடுத்தர துண்டு பஜ்ஜி குளிர்ந்து சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட ஒரு வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது முன் அரைக்கப்பட்ட கலவை வழங்கும்.

படிகள் வரிசை இணக்கம் பன்றி இறைச்சி நறுக்கு தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

நான்கு பெரிய பாகங்கள் "ரஷியன் உள்ள" பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் க்கான தேவையான பொருட்கள்

1. பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
2. பால் - 1 கப்;
3. முட்டை - 5 துண்டுகள்;
4. நகரம் ரொட்டி;
5. வெங்காயம் - ஒரு தலை நடுத்தர அளவு சேர்ந்தவர்;
6. கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
7. வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
8. தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி;
9. உப்பு (இனி தேக்கரண்டி);
10. பூண்டு - 1 கிராம்பு.

"ரஷியன் உள்ள" பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் க்கான இறைச்சி தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின்

• ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மாற்ற, துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு ஐ கண்காணிக்க. இறைச்சி மெலிந்த இருந்தால், சிறிய (50 கிராம்) ஒரு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு வெட்டி பன்றி இறைச்சி கொண்டு கிண்ணத்தில் சேர்க்க கலந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அரை மணி போடு.
• பெருநகரம் ரொட்டி பாலில் நனைத்த. அரை மணி நேரம் கழித்து, கசக்கி சிறிய துண்டுகளாக கைகளை நசுக்க.
• இறுதியாக இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது. சிறிய, நல்ல மணம் பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி உள்ளது. வெங்காயத்தின் ரெசிபி தயாரிப்பு மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்: நீங்கள் எண்ணெய், குளிர் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு ஆயத்த திணிப்பு ஒரு ஊற்ற முடியாது. அது சுவையாக பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் வெங்காயம் எந்த துண்டுகள் போன்றவை இருக்கக்கூடாது என்று நம்பப்படுகிறது - அவர்கள் அதை ஒரு குறிப்பை இருக்க வேண்டும்.

• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை நீக்கிவிட்டு நனைத்த ரோல்ஸ் வெங்காயம் துண்டுகளுடன் கலந்தனர். ஒரு பெரிய கிரில் மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை உருட்டவும்.
• குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாராக வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் இடத்தில் பரபரப்பை.

தயாரிப்பு lezone (சாஸ் கட்லட் கழுவ)

• இரண்டு தனி முட்டைகள் மஞ்சள் கருவை இருந்து, வெள்ளையர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டு.
• மூன்று மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் பால் இரண்டு தேக்கரண்டி இணைக்கவும் மென்மையான வரை துடைப்பம் தூண்டி விட்டனர் (முட்டை என) உடைக்க.

சாஸ் ல் கட்டப்பட்டது நேராய்தல் முன் நறுக்கு கேக்குகள் கழுவ தேவைப்படுகிறது.

இந்த செயல்முறை ஜூசி பன்றி இறைச்சி வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி, அது சாத்தியம் உலர் வேறுபாடு பார்க்க வைக்கும் எந்த ஒரு புகைப்படம், ஒரு தளமாக மெல்லிய பெற வறுக்கப்படுகிறது போது ஒரு நிறுவனம் (ஆனால் கடின) என்று மேலோடு வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி பெற வேண்டும்.

கட்லட் தயாரித்தல்

• குளிர்சாதன பெட்டியில் மார்க் குளிர் நுரை வரை பிரிக்கப்பட்ட புரதங்கள் சாட்டை.
• கவனமாக மெதுவாக கிளறி, குளிர்ந்த இறைச்சி இணைந்திருக்கலாம்.
• தீ ஒரு கடாயில் போடு (இது ஒரு ஆழமான வார்ப்பிரும்புத் வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாகும்), சூரியகாந்தி வெண்ணெய் (அரை கப்) ஊற்ற, நிலை கட்லட் மத்தியில் அடைய வேண்டும். பூண்டு ஒரு சிறிய கிராம்பு போடு.
• பஜ்ஜி அமைக்க வெட் கைகள், ஒரு துண்டு (10-15 கிராம்) உள்ளே வைக்கப்படும் வெண்ணெய் குளிர்ந்து. கட்லட் எவ்வளவு கடாயில் பொருந்தும் என செய்ய வேண்டும். பொதுவாக நான்கு பெரியவைகளைப்.
• lezone தோய்த்து, நண்பனின் உருட்டவும். துணிக்கைகளை முழுமையாக வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி பாதுகாப்பு அளிக்கப்பட மாட்டாது என்றால், மீண்டும் lezone ஒரு தோய்த்து, மீண்டும் - ல் கட்டப்பட்டது.
• பூண்டு சூடான (கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும்) தாவர எண்ணெய் உங்களுக்குப் இறைச்சி உருண்டைகள் வைத்து நீக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஃப்ரை.
• இறைச்சி உருண்டைகள் முதல் தொகுதி, அடுப்பில் வெப்பம் முடியும் உணவுகளில் எந்த மாற்றத்தையும், நீக்கவும். அது ஒரு அழகான பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி அமைச்சரவை அடுப்பில் இருக்க முடியும்.
• கொதிக்கும் எண்ணெய் கட்லட் இரண்டாவது பகுதியை அமைக்க அடுப்பில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்ற முதல் பகுதியை (அவர்கள் அடுத்த தொகுதி தோற்றத்தை கெடுக்க), பொறித்த வணக்கிப் பக்குவப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு அல்லது கொத்திய கோழிக் கறி, எல்லா சிறிய கசடுகளை அகற்ற விரும்பத்தக்கதாகும்.
• preheated அடுப்பில் பர்கர்கள் வைத்து, அவர்கள் பத்து நிமிடங்களில் கிடைக்கும் நடப்பேன்.
• , அடுப்பில் அணைக்க நீக்க பஜ்ஜி இல்லை.

இதில் அவர்கள் இருந்தன பானை அடுப்பில் இருந்து வெப்பம் "ரஷியன் உள்ள" பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் பரிமாறவும். உப்பு மற்றும் சுருட்டி கசக்கிய வோக்கோசு கொண்டு நறுக்கப்பட்ட தெளி. ஒரு பக்க டிஷ் கொதிக்கவைத்து உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, அல்லது மூலப்பொருள் காய்கறி சாலட் நிறைய முடியும் என.