பாலிக் கெளுத்தி - வீட்டில் ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் தயாரிப்பது

பாலிக் கெளுத்தி - டிஷ் ருசியான, ஆனால் மிகவும் நடைமுறை மட்டுமே உள்ளது. பரிமாறும் போது அது போன்ற உணவு சரியான தயாரிப்பு ஒரு நீண்ட நேரம் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது, போக்குவரத்து எளிதாக, பிரச்சனையில் ஏற்படாது. Balykov அசல் பங்கு துல்லியமாக இந்த இருந்தது. ஒரு காலத்தில் மக்களை புகைபிடிக்க தூண்டும் மற்றும் பொருட்டு மீன் ஆட்டுக்கறி எலும்புகளை இருந்து விடுவிக்க முட்டாள் நீண்ட பயணம் அழைத்துச் செல்லும்படி முடியும் வந்து, நேரம் மற்றும் ஒரு விருந்து ஏற்பாடு முயற்சி செலவு செய்யாமல், அங்கு ஆதரித்தது. உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் மீன் சேணம் இருந்து நீங்கள் பெறலாம் உள்ளன. இது அசல் புகழ் யோக் ஏற்படும். முறை மற்றும் மக்களின் தேவைகளை மாறிவிட்டன. ஒருமுறை பொதுவானதாகவும் மற்றும் எளிய பகுத்தறிவுவாதம் என்ன, இன்று ஒரு உண்மையான சுவையாகவும் இருந்தது. அனைத்து பிறகு, சால்மன் கெளுத்தி அனைத்து நடைமுறை அம்சங்களை போதிலும் - ஒரு உண்மையான சுவையாகவும்!

பெரிய தேர்வு

நீங்கள் ஒரு சால்மன் கெளுத்தி செய்ய முன், இந்த மீன் வகைகள் தீர்த்துக்கொள்ள. இன்று கெளுத்தி பல இனங்கள் உள்ளன. இந்த - பெரும்பாலும் மனித பாவனைக்கு உகந்த நிலையில் இல்லை அவர்கள் சிறிய, மீன் கெளுத்தி. எனினும், அவர்கள் மத்தியில் அங்கு சமையல் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இனங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, அங்கோலாவின் கெளுத்தி - நடுத்தர அளவு மீன், பேக்கிங், வறுக்கப்படுகிறது, புகைபிடித்தல் ஏற்றது. எங்கள் அட்சரேகைகளில்கூட அது மிகவும் அரிதான மற்றும் ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். பெரிய கெளுத்தி மீனவர்கள் பிடித்து, கிட்டத்தட்ட 300 கிலோகிராம் எடையும்! இல்லை மனிதர்களை உண்ணும் கெளுத்தி பற்றிய கதைகள் நம்பினார் பண்டைய காலத்தில் மக்கள் அதிசயம். இந்த ராட்சதர்கள் நீங்கள் அவர்களை பார்க்கும் போது அதை நம்ப எளிதானது என்று மிகவும் பயமாக உள்ளது பாருங்கள். எனினும், மக்கள் மீதான தாக்குதல் உண்மைகளுக்கு ஆதாரங்கள். ஆனால் சமையல்காரர்கள் உள்ளது மாபெரும் கெளுத்தி மிகப்பெரிய வட்டி. ஆனால் அவர்கள் கூட அதிக விலை கிடைப்பதால் உள்ளன. எனவே இன்று நாம் நடுத்தர கெளுத்தி மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும் - நன்னீர் ஆறுகள் மற்றும் யுரேசிய கண்டத்தின் ஏரிகள் நிரம்பியுள்ளன எந்த 3-5 கிலோகிராம், எடையுள்ள.

எப்படி ஒரு மீன் தேர்வு?

சால்மன் செய்ய கெளுத்தி வெளியே மூலப்பொருட்கள் தேர்வு என்பதில் கவனத்தை செலுத்தி சுவையான மற்றும் தரமான திரும்பியது. தெளிவான கண்கள், எந்த விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள் மற்றும் இயற்கைக்கு மாறான நிறங்கள்: மீன் வாங்கும் போது நாம் பின்பற்றும் அனைத்து விதிகள் விண்ணப்பிக்கவும். டிஷ் சிறந்த சுவையுடன் வேண்டும், பெரிய மீன் - அங்கு மற்றொரு விதி. அது கெளுத்தி புதிய என்று விரும்பத்தக்கதாக, thawed இல்லை. மற்றும் சிறந்த விருப்பத்தை உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் கெளுத்தி தயாரிப்பை கொள்ளலாம், தனது சொந்த பிடித்து!

சால்மன் கெளுத்தி உங்களை எப்படி சமைக்க: தயாரிப்பு

செயல்முறை, நேரம் எடுக்கும் துல்லியம் மற்றும் கவனமாக அறிவுறுத்தல் மரணதண்டனை தேவைப்படுகிறது. ஆனால் பயப்பட வேண்டாம் - அது உண்மையான படைப்பாற்றல் தான். மற்றும் விளைவாக அது மதிப்பு! எனவே பொறுமையாக இருக்க தொடரவும்.
மீன் கழுவ மற்றும் பேப்பர் துண்டுகள் அதை துடைக்க வேண்டும். சோம் prosolilsya, நாம் அது துண்டுகளாக உடலில் அகலம் 6 செமீ மணிக்கு வெட்டி என்றார் நீங்கள் உப்பு அது, மற்றும் ஒரு முழு, எனினும், ஒரு கணம் நேரடி பயன்பாடு, எந்த நன்மைகளால் விளைவு தவிர, இந்த முறை இல்லை எட்ட முடியும். அது பெரிய உணவுகள், உலர்தல் இடத்தை தேவைப்படுகிறது, மற்றும் மிகவும் சங்கடமான பரிமாறும் முன் துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டான். எனவே, நாம் சால்மன் கெளுத்தி சமைக்க வேண்டும் துண்டுகளாக வெட்டி.

இனி விட மூன்றில் இரண்டு பங்கு அது பூர்த்தி, பானை ஒரு துண்டுகள் லெய்ட். பதனம் பெறுதல். ஒரு உப்பு இருந்தால் "கூடுதல்" - அதை விட்டு நீக்க. அது முற்றிலும் prosola மீன் ஏற்றது அல்ல. மாறாக, பெரிய உப்பு, சிறந்த. ஐடியல் - கடல் உள்ளது. அதன் பகுதியை அது மெதுவாக கரைந்து, போதுமான பெரியது, மற்றும் வழக்கத்தை விட மிகவும் பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான அது சுவை. உப்பு மூலம் ஒரு சிறிய சர்க்கரை, ஆனால் சிறிது சேர்க்க முடியும். உப்பு தயார் அவசியமில்லை - நாம் தான் நாம் உப்பு மீன் கொண்டு துண்டுகள் தேய்க்க வேண்டும்.

ஒரு சுத்த மீன்கள் சிறிய விட்டம் மூடி வைத்து ஒரு கனமான சுமையை வைத்து. ஏன் தேவை? இல்லை அவர்களை மீன் அடுக்குகளுக்கு இடையில் கட்டமைக்க அனுமதிக்கிறது, ஆக்கப்பொருளும் உருவாக்கப்படவில்லை காற்றுக் குமிழ்கள் வெளியே அழுத்துவதன் தீவிரத்தை. நீங்கள் இல்லை என்றால், குமிழிகள் தயாரிப்பு சிதைந்துபோவதற்கு உண்டாக்கும் உயிரினங்கள், சேகரமாபவையாக தொடங்கும். உப்பு மீன் நாள் 3. ஒரு நுகத்தடி பொருத்தமான தூக்கு நூலையும் பிடிப்பேன் அல்லது தண்ணீர் ஒரு பாட்டில் இருக்க வேண்டும். கெளுத்தி இன் உப்பு துண்டுகள் சுத்தமான தண்ணீர் ஒரு கொள்கலனில் வைத்து இரண்டு மணி நேரத்தில் கிளம்ப, கழுவி வேண்டும். இந்த அளவுக்கு அதிகமான உப்பு நீக்கும்.

உணவிற்குப் பயன்படும் பெரிய மீன் தயாரித்தல்

மிகவும் கடினமான படி பெறுதல். வரைவு அவற்றை, மீன் துண்டுகள் உலர்ந்த. நீங்கள் கூட உலர் மீன் கிடைக்கும் முடியாது! இல்லையென்றால் அது வழக்கமான, இல்லை தனிச்சுவை சால்மன் Taranka வேண்டும் கெளுத்தி செய்முறையை மிகத் தொன்மைக் காலம் நம்மை வந்தது என்று. காய்வதற்கு துண்டுகள் கொடுத்து, ஒரு சுத்தமான துணியில் அவர்களில் ஒவ்வொரு zamatyvaem மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழே அலமாரியில் மீது அடுக்கப்பட்ட. சலனமும் உடன், நாங்கள் சுவையான balyk போராட 15 நாட்கள், அல்லது சிறந்த இன்னும் 30. அப்பொழுது மீன் உங்கள் வாயில் உருகி வெறும் வேண்டும் முயற்சிக்க வேண்டும்!