மசித்து கேக்: செய்முறையை. மிரர் படிந்து கேக்

மசித்து கேக் மிகவும் நன்றாக மற்றும் சுவையான மாறிவிடும். வழிகள், அது சமைக்க பெரிய பல்வேறு உள்ளது. நாங்கள் உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை எந்த செயல்படுத்த ஒரு சில எளிய மற்றும் மலிவு சமையல் வழங்கும்.

பெர்ரி மசித்து கேக்: செய்முறையை

முதல் பார்வையில் அது தயாராகி போன்ற ஒரு இனிப்பு நேரம் மற்றும் பொருட்கள் நிறைய வேண்டும் என்று தோன்றலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில் அல்ல. செய்முறையை உணர்தல் நாம் பின்வரும் கூறுகள் (பிஸ்கட்) வேண்டும்:

• குடிநீர் - 5 பெரிய கரண்டி;
• பனி வெள்ளை கோதுமை மாவு - 8 பெரிய கரண்டி;
• disintegrant - சுமார் 7 கிராம்;
• சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - 8 பெரிய கரண்டி;
• பெரிய கோழி முட்டைகள் - 3 துண்டுகள்.

கிரீம் முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு:

• உறைந்த ப்ளாக்பெர்ரி - சுமார் 100 கிராம்;
• துகள்களாக ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• தடித்த ஸ்ட்ராபெரி தயிர் - 250 மில்லி;
• உறைந்த ராஸ்பெர்ரி - சுமார் 100 கிராம்;
• சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - சுமார் 100 கிராம்;
• ஈரமான சிறுமணி தயிர் - 250 கிராம்;
• உறைந்த அவுரிநெல்லிகள் - தோராயமாக 100 கிராம்

வழக்கமான க்ரீம்:

• தேங்காய் - 50 கிராம்;
• புதிய எலுமிச்சை - பழ ½ கொண்டிருக்கும்;
• சமைக்கப்படாத அமுக்கப்பட்ட பால் - சுமார் 170 கிராம்;
• முடிந்தவரை புளிப்பு கிரீம் புதிய - சுமார் 120

உட்புகுத்துகை பொறுத்தவரை:

• வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• மதுபான "Amaretto" - சுமார் 1 பெரிய கரண்டியால்;
• சர்க்கரை - 2 இனிப்பு கரண்டி.

பிஸ்கட் தயாரித்தல்

மசித்து கேக், நாம் கருத்தில் இதில் செய்முறையை வெளிர், மென்மையான மற்றும் அழகான. அது தயார், நீங்கள் முதலில் ஒரு மாவை செய்ய வேண்டும்.

முட்டை மஞ்சள் கருவை கடுமையாக சர்க்கரை 4 பெரிய கரண்டி கொண்டு தேய்த்தார்கள், பின்னர் குடிநீர் சேர்த்துக் கொள்வோம். பொருட்கள் துடைப்பம் தொடர்ந்து, அவர்கள் படிப்படியாக பேக்கிங் பவுடர் கொண்டு முன் சலித்துப் இது தூய வெள்ளை மாவு, ஊற்ற.

தனித்தனியாக (ஒரேநிலையான சிகரங்களையும் வரை) சர்க்கரை எச்சங்கள் கொண்டு முட்டை வெள்ளை தட்டிவிட்டு இந்த செயல்கள் பிறகு. விளைவாக கலவையை மஞ்சள் கருவை பரவியது மற்றும் ஒழுங்காக தடுத்தது.

முன்கூட்டியே பேக்கிங் காகித மங்கலான ஒரு 20 செ.மீ. விட்டம் வடிவத்தில் முடிக்கப்பட்ட மாவை பரவியது. இத்தகைய ஒரு பிஸ்கட் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுடப்படுகின்றது.

தயார் கேக் கவனமாக முற்றிலும் குளிர்ந்து (சுமார் 3 மணி நேரம்) அகற்றப்பட்டது.

மசித்து தயாரித்தல் செயல்முறை

எப்படி ஒரு கேக் பெர்ரி மசித்து செய்ய? பிஸ்கட் பேக்கிங் பிறகு சமையல் கிரீம் முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு தொடங்க வேண்டும்.

அனைத்து பெர்ரி ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பரவலாக முற்றிலும் thawed. பின்னர் அவர்கள் சர்க்கரை சேர்த்த பின், பிளெண்டர் மூலம் ஓடுவர். தனியாகவும் கலந்து சிறுமணி தயிர் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி தயிர். இந்த கலவையை pyurirovannye பெர்ரி சேர்க்கப்பட்டு, ஒழுங்காக ஓடுவர்.

மசித்து கேக், ஓர் அலமாரியில் பெற ஜெலட்டின் அதை சேர்ப்பதை உறுதிசெய்யவும். அதன் நீர் ஒரு சிறிய அளவு (சுமார் 100 மில்லி) பின்னர் 30 நிமிடங்கள் வடிகிறது அனுமதி ஊற்ற. அதன் பிறகு, ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை கலைத்துவிட்டு தயிர்-பெர்ரி கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு.

கேக் உருவாக்கம்

மெத்தென்ற துணி வகை கொண்டு மசித்து கேக் வடிவம் காணலாம்? முழுமையாக கடற்பாசி, பாதியாக இருந்தது குளிர்ந்து பின்னர் அது செறிவூட்டப்பட்ட ஈரப் உள்ளது. பின்வருமாறு அது ஆகிறது: வேகவைத்த தண்ணீர் மதுபான "amaretto" மற்றும் சர்க்கரை கலக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு இனிப்பு உருவாக்கும் க்கான பிளவு அச்சு பயன்படுத்த வேண்டும். அதன் கீழே பரவல் செறிவூட்டப்பட்ட கேக் ஒன்று, பின்னர் 2/3 இல் பெர்ரி மசித்து. அதன் பின்னர் கேக் இரண்டாவது பிஸ்கட் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அது மீண்டும் முட்டையும் பாலும் கொண்ட உணவு வகை கிரீம் எஞ்சியிருக்கவும் ஊற்ற.

அத்தகைய ஒரு அரை தயாரிப்பாக முடிவடையவில்லை குளிர் (இரவு) அகற்றப்பட்டால். இந்த நேரத்தில், மசித்து முற்றிலும் அமைதியாக இருக்க வேண்டும். காலை இனிப்பு மோதிரம் அகற்றப்பட்டு கேக் அதை மாற்ற.

நாம் ஒரு புளிப்பு கிரீம் செய்ய

ஒரு மெத்தென்ற துணி வகை மேற்பரப்பு மசித்து கேக் செய்ய, நாங்கள் ஒரு வெள்ளை புளிப்பு கிரீம் வேண்டும். இதைப் மிகவும் தட்டிவிட்டு ஆவியாகி பால் மற்றும் புதிய கிரீம். whisking பொருட்கள் நிறுத்தாமல், அவர்கள் படிப்படியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க.

அது நிறை தடித்தல் உடனே அந்த இடத்தை விட்டு மற்ற நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது.

நாம் இனிப்பு அமைக்க மற்றும் அட்டவணை அளிக்கிறேன்

மசித்து கேக் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய பின்னர், அதை முழுமையாக புளிப்பு கிரீம் (பக்க பகுதிகள் உட்பட) உராய்வு எண்ணெய், பின்னர் தெளி , தேங்காய் வெல்வெட் ஒரு வகையான உருவாக்கும். அத்தகைய ஒரு இனிப்பு மீண்டும் குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கு அனுப்பிய, ஆனால் 2 அல்லது 3 மணி.

புதிய பெர்ரி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மசித்து கேக் பரிமாறும் முன். விருந்தினர்கள் அது சூடாக மற்றும் வலுவான தேயிலை அழகான வட்டுக்கள் மீது பரிமாறப்படுகிறது.

பிரதிபலிப்பதாக மசித்து கேக் படிந்து உறைந்த செய்தல்

இந்த இனிப்பு தயாராகிறது எளிதான மற்றும் எளிது. நீங்கள் மட்டும் ருசியான, ஆனால் நம்பமுடியாத அழகான கேக் அனைத்திற்கும் மேலாக ஆலோசனை உட்பட்டது. பின்வரும் தயாரிப்புகள் (பிஸ்கட்) நாம் அது சமைக்க வேண்டும்:

• பனி வெள்ளை மாவு sifted - 75 கிராம்;
• நல்ல தரமான unsweetened கொக்கோ தூள் - சுமார் 50 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 130 கிராம்;
• வெண்ணெய் உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து - சுமார் '30

பெர்ரி உட்புகுத்துகை பொறுத்தவரை:

• சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - சுமார் 100 கிராம்;
• புதிய அல்லது உறைந்த வேர்க்கடலை - 150 கிராம்;
• செர்ரிகளில், உருவெடுக்கிறார் இருண்ட - 100 கிராம்;
• குருதிநெல்லி மதுபானத்திலும் - தோராயமாக 50 மில்லி (ரம் பதிலாக முடியும்);
• உலர் barberry - 3 ஆண்டுகள்

வெள்ளை க்ரீம்:

• முட்டை மஞ்சள் கருவை - 3 பிசிக்கள்.
• நன்றாக சர்க்கரை - சுமார் 40 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• வெண்ணிலா (நெற்று) - பிசிக்கள் ½.
• ஜெலட்டின் தாள் - 4 கிராம் (1 தாள்).

செர்ரி மசித்து பொறுத்தவரை:

• புதிய உருவெடுக்கிறார் செர்ரி - 250 கிராம்;
• நன்றாக சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• முட்டை புரதங்கள் - 2 அலகுகள்.
• சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - 110 கிராம்;
• நீர் - 30 மில்லி;
• உயர் கொழுப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• ஜெலட்டின் தாள் - 8 கிராம் (2 தாள்கள்).

சாக்லேட் மசித்து பொறுத்தவரை:

• கருப்பு சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• தடித்த கிரீம் - 240 மில்லி;
• பால் கொழுப்பு - சுமார் 90 மில்லி;
• நன்றாக சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• வெண்ணிலா (நெற்று) - பிசிக்கள் ½.
• மஞ்சள் கருவை - சுமார் '30

படிந்து உறைந்த பிரதிபலிக்க:

• ஜெலட்டின் தாள் - சுமார் 8 கிராம்;
• நீர் - சுமார் 120 கிராம்;
• நன்றாக சர்க்கரை - சுமார் 145 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 50 கிராம்;
• தடித்த கிரீம் - சுமார் 100 மில்லி.

கடற்பாசி கேக் மற்றும் பெர்ரி உட்புகுத்துகை தயாரித்தல்

செய்ய சாக்லேட் மசித்து கேக், நீங்கள் ஒரு பெரிய கேக் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் சர்க்கரை இந்த கடுமையாக தட்டிவிட்டு முட்டைகள் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்), மற்றும் சலித்துப் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோவுக்குப் தடையின்றி செல்லும் கலவையை சேர்க்க. கூறுகள், படிப்படியாக உருக்கப்பட்டு வெண்ணெய் குளிர்ந்து அவ்விடத்திற்கு நிர்வகிக்கப்படுகிறது பரபரப்பை.

பாகியல்பு மாவை பெற்று வருபவர் மேலோட்டமான வடிவில் அதன் பரவல் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு (பேக்கிங் பயன்படுத்த முடியும்), தீட்டப்பட்டது காகிதத்தோலில், மற்றும் வேகவைத்த ஒரு அடுப்பில்.

அதன் தயாரிப்பு கேக் நீக்கிய பின்னர், கேக் ஒரு பெரிய வைக்கப்பட்டு முழுமையாக குளிர்ந்து. கேக் மிகவும் வறண்ட வெளியே இயக்கவில்லை எனில், அதன் சிறப்பு உட்புகுத்துகை நனை. இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு பிளெண்டர் மூலம் வேகவைத்த சர்க்கரை மற்றும் உலர் barberry (சுமார் 7-10 நிமிடங்கள்) உடன் வேர்க்கடலை, பின்னர் தட்டிவிட்டு மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் செலுத்தப்படும் உள்ளது.

விளைவாக கூழ் மதுபானம், செர்ரி சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சிகிச்சை வெப்பத்தை சோதிக்கப்பட்டது. அதன் பின்னர் உட்புகுத்துகை குளிர்ந்து மற்றும் ஒரு குளிர் கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு வெள்ளை கிரீம் செய்ய

1. ஜெலட்டின் தாள் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த மற்றும் வடிகிறது அனுமதித்தது.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கருவை மற்றும் சர்க்கரை துடைப்பம்.
3. ஒரு சிறிய கடாயில் கிரீம் ஊற்றி, வெண்ணிலா சேர்க்க மற்றும் கொதிக்கும் இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப நிலையில் வெப்பம் செய்யப்பட்டனர்.
4. சிறிய பகுதிகளில் சூடான கிரீம் ஒரு துடைப்பம் பொருட்களுடனான தொடர்ந்து கிளறி, மஞ்சள் கருவை ஊற்ற.
5. விளைவாக கலவையை ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து, 85 டிகிரி (வேகவைத்த அல்ல) தக்கவாறு அமைக்கப்பட்டது.
6. வெப்பத்தில் இருந்து கிரீம் நீக்குதல், ஜெலட்டின், அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்பட்டது கலக்கப்பட்ட கலைக்கப்படும் வரை ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் கலவை மூலம் வடிகட்ட.
7. தடித்த வெள்ளை நிறை அச்சு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் குளிர்ச்சியாக இருந்தது.

செர்ரி மசித்து சமையல்

1. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த உள்ளது.
2. செர்ரிகளில், சர்க்கரை கொண்டு உருவெடுக்கிறார் கொதி (10 நிமிடங்கள்), பிளெண்டர் துடைப்பம் மீண்டும் கொதிக்க அனுமதித்தது.
3. குளிர்ந்த கலவையை ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் கலைக்கவும் நன்கு தடுக்க போனது.
4. நீர் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள சமைத்த திட சிகரங்களையும் வரை அடித்து என்று முட்டை வெள்ளை அதை ஊற்ற.
5. கொழுப்பு கிரீம் மிகவும் புழுதி, பின்னர் செர்ரி ப்யூரி புரதங்கள் கொண்ட ஒரு கலவையுடன் சேர்க்கப்பட்டு.

சாக்லேட் மசித்து செய்தல்

1. சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய.
2. ஒரு தனி கடாயில் பால் மற்றும் வெண்ணிலா வெப்பம்.
3. வரை தடித்த, பின்னர் சூடான பால், ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி pour சர்க்கரை கொண்டு முட்டை மஞ்சள் கருவை வைப் இட்.
4. தட்டில் பொருட்கள் வைப்பது, அவர்கள் 85 டிகிரி வெப்பம் செய்யப்பட்டனர்.
5. விளைவாக வெகுஜன உருகிய சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் துடைப்பம் துடைப்பம் சிறிய பகுதிகள் உள்ளது.
6. சாக்லேட் மசித்து அறை வெப்பநிலை குளிர்ந்து மற்றும் வலுவாக தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்த்து வழங்கப்படும்.

சமையல் கண்ணாடியில் படிந்து உறைந்த

கேக் மிரர் படிந்து உறைந்த மிகவும் வெறுமனே சமைக்கப்பட்ட. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த உள்ளது. சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் கிரீம் பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மற்றும் கோகோ மற்றும் பரபரப்பை சேர்க்கப்பட்டது.

பொருட்கள் இருந்து தட்டு அகற்றிய பின்னர், அவர்கள் ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டது, பின்னர் சீருடை வரை மூழ்கியது பிளெண்டர் தட்டிவிட்டு பெருகியது.

எப்படி உருவாக்க?

ஒரு கண்ணாடி பூச்சு கொண்டு மசித்து கேக் மிகவும் எளிதாக உருவாகிறது. நனைத்த கடற்பாசி கேக் மீது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்திருக்கும் வெள்ளை, கிரீம், பரவியது. மேலும் இனிப்பு பூசிய செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் மசித்து.

பிரதிபலிக்க கேக் ஐசிங் இந்த வழிமுறைகளை கேக் ஆழமான பரிந்துரைக்கப்படுகிறது முன்னெடுக்க, வெளியே பரவியது இல்லை.

இனிப்பு உருவானதாக கருதப்படுகிறது பின், 12-15 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்கப்பட்டது. இந்த நேரம் பிறகு, மசித்து கேக் வெட்டி ஒரு கோப்பை தேநீர் கொண்டு அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது.