மணம் மற்றும் இனிப்பு நெல்லிக்காய் சமையல்

Gooseberries ஒரு பெர்ரி, பல மந்திரிப்பவர்கள் கூட ஜாம், compotes மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை செய்யும் என்று நினைக்கவில்லை. மிகவும் அடிக்கடி இந்த அணுகுமுறை ஒரு தடித்த தோல் ஒரு சிறிய பழம் காட்சி உணர்தல் அடிப்படையாக கொண்டது: பெர்ரி கொதிக்க மாட்டேன் ஏனெனில் அது சுவையாக சமைக்க முடியாது என்று ஒரு உணர்வு உள்ளது. இது எல்லாவற்றையும் ஹோஸ்டெஸ் திறன்கள் மற்றும் அறிவு சார்ந்துள்ளது என்று நினைவில் மதிப்பு உள்ளது. கட்டுரை gooseberries செய்ய எப்படி சொல்லும். சமையல் சிக்கலில் வித்தியாசமாக இருக்கிறது, ஆனால் இதன் விளைவு எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் சந்திக்கும்.

ஜாம் வகை பொருட்படுத்தாமல், gooseberries முன் சிகிச்சையளிக்கப்படும் பல விதிகள் உள்ளன. சமையல் குறிப்புகளில் வேறுபட்ட வகைகள் உள்ளன. பச்சை வகைகள் தயாரித்தல், கூடுதலாக செர்ரி இலைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ள பெர்ரி, பெரிய விதைகள் விதைகள் இல்லாமல் இருக்கும், மற்றும் சிறிய மற்றும் நடுத்தர ஒன்றை ஒன்றுபட்ட வடிவத்தில் விட்டுவிடலாம்.

முதலாவதாக நெல்லிக்காயிலிருந்து அரச ஜாம் ஒரு செய்முறையை அளிக்க வேண்டும். தொலைதூர ஜார்சர் காலங்களில் இருந்து வந்த பண்டைய வழிமுறையின் படி இது தயாரிக்கப்படுகிறது. வலிமை மற்றும் பொறுமை நிறைய வேண்டும், ஆனால் எந்த மணம் சுவையாக இருக்கும், எந்த மணம் சுவையாகவும், எந்த நேரமும் கழிப்பேன்.

இந்த ஜாம் தயார் செய்ய unripened இறுக்கமான பெர்ரி பயன்படுத்த, சூடான நீரில் கழுவி மற்றும் இருபுறமும் குறிப்புகள் ஆஃப் உரிக்கப்படுவதில்லை. கழுவி போது, நீங்கள் ஒவ்வொரு பெர்ரி வெட்டி அனைத்து விதைகள் நீக்க வேண்டும். கீறல் ஒரு கூர்மையான ஸ்கால்பெல் பயன்படுத்த சிறந்த இது. தனித்தனியாக, நீங்கள் தண்ணீர் ஒரு ஸ்ட்ரீம் கீழ் கழுவி, செர்ரி இலைகள் வரை பங்கு வேண்டும். இது கண்களுக்கு எந்த குறிப்பிடத்தக்க சேதமும் வறட்சியும் இல்லை என்பதால், சுவை கெடுக்கும் என்பதால் இது அவசியம்.

எதிர்காலத்தில், gooseberries இருந்து அரச ஜாம் தயாரிப்பு செய்முறையை செர்ரி இலைகள் முட்டை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 6-7 மணி நேரம் விட்டு உணவுகளில் வெட்டி பெர்ரி அடங்கும். காகிதத்தை சாப்பிட்டுவிட்டு குளிர்ச்சியடைந்த பின் ஒருவரிடம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், சர்க்கரை ஈனமிலாற்றுக் கரையில் (நெல்லிக்கரி மற்றும் சர்க்கரை 1: 1.5 விகிதத்தில்) ஊற்றப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர், பெர்ரி மருந்து சேர்க்கப்படும், மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் கழித்து, உணவுகள் மீதமுள்ள செர்ரி இலைகள் சேர்க்கவும். பெர்ரிகள் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்போது ஜாம் தயார் செய்யப்படலாம். அது கேன்கள் மீது சூடான மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்ந்து போட்டு.

நிச்சயமாக, gooseberries சிகிச்சை எப்படி சொல்ல மற்ற வழிகள் உள்ளன. சமையல் பல உள்ளன, ஆனால் அவர்கள் மத்தியில் மற்றொரு விருப்பம்:
- முன் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி அரை நாள் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற, பின்னர் தண்ணீர் விடுவித்து மற்றும் 8 மணி நேரம் கலவை விட்டு, சர்க்கரை பாகில் ஊற்ற. நேரம் கழிந்த பிறகு, கலவையை தயார் செய்து, சூடான வடிவத்தில் கேன்களில் ஊற்றவும். கேன்கள் மூடுவதற்கு முன், ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

நெல்லிக்காய் இருந்து உணவுகள் சமையல் ஜாம் பல்வேறு வகையான தயாரிப்பு மட்டுமே அல்ல. அவர்கள் மத்தியில் துண்டுகள் உள்ள திணிப்பு பெர்ரி பயன்படுத்த வழிகள் உள்ளன, ஜெல்லி மற்றும் பிற உணவுகள் சமையல். எனினும், ஜாம் நெல்லிக்காய் சமையல் இது ஜாம் செய்யும் ஒரு வழி குறிப்பிடுவது மிகவும் வேறுபட்டது:

பெர்ரி துடைக்கப்பட்டு அல்லது ஒரு கொணர்வினால் அதைத் தூக்கி எறிந்ததன் மூலம் பெர்ரி சுத்தம் செய்து உலர்த்தப்பட்டு, அதன் பின் பெர்ரி துளைக்கப்பட்டு, முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை பாகு (1: 1.5 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் 3 கப் தண்ணீர்) மீது ஊற்றப்படுகிறது. கலவையை ஒரு நாளுக்கு அசைக்கவும். பிறகு 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். அடுத்த பாகை பெர்ரிகளில் இருந்து தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் சிரப் தயாராக இருக்கும்போது அவை சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவையை மீண்டும் கொதித்து கொண்டு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, அதை அகற்றி, பாட்டில் போட்டுக் கொள்ளவும்.

Gooseberries இருந்து உணவுகள் சமையல் நீங்கள் ஒரு சிறு கட்டுரையில் எல்லாம் பற்றி சொல்ல முடியாது என்று பல உள்ளன. இது உங்கள் அனுபவம் நடுத்தர வயதான அண்டை இந்த அல்லாத சிகிச்சைக்குரிய பெர்ரி இருந்து சமையல் ஒரு ஜோடி தெரியும் என்று தெரிகிறது. புதிய வடிவத்தில் மட்டும், gooseberries அன்பு மேலே சமையல் குறைந்தது ஒரு சமைக்க முயற்சி.